Karamelo

Ang kasaysayan ng caramel ay nagsimula pa noong sinaunang panahon, noong ang asukal ay unang ginawa mula sa mga syrup ng tubo at beet. Sa una, ang caramel ay ginagawa sa pamamagitan lamang ng pagpapakulo ng asukal at tubig hanggang sa mabuo ang isang solidong masa. Sa paglipas ng panahon, ang caramel ay nagsimulang magkaroon ng mas sopistikadong mga anyo at lasa. Ang caramel ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas, mani, pampalasa ng prutas, at iba pang mga sangkap.

Kasabay ng mga pagsulong sa teknolohiya at kasanayan sa pagluluto, lumitaw ang iba't ibang uri ng caramel: matigas, malambot, likido, puno, bar, at maging ang mastic caramel para sa dekorasyon ng mga kendi. Mayroon ding iba't ibang lasa ang caramel—vanilla, tsokolate, prutas, mint, at marami pang iba.