Tila mahirap makahanap ng mas simpleng recipe kaysa sa paggawa ng pancake: paghaluin ang mga pinakasimpleng sangkap at ibuhos ang mga ito sa isang kawali. Gayunpaman, ang simpleng prosesong ito ay may sariling mga detalye. Hindi nakakapagtaka na may isang popular na kasabihan tungkol sa unang pancake. Upang maiwasan ang ganitong uri ng aberya at makuha ang parehong pinong, malagkit na pancake tulad ng sa larawan, kailangan mong malaman at sundin ang ilang mga patakaran.

Pangkalahatang mga tuntunin

Una: kahit ano pa ang sabihin ng sinuman, ang pinakamahusay na kawali ay cast iron. O kahit isa na may makapal na ilalim. Sa ganitong kawali lamang maluluto nang pantay ang mga pancake.

Pangalawa, siyempre, dapat mainit ang kawali. Kung hindi, hindi maiiwasan ang pagdikit. At ang mga pancake ay magiging bukol-bukol sa halip na magaspang. Siya nga pala, para mas mapadali ang proseso, magdagdag ng ilang kutsarang mantika sa batter bago i-bake.

Pangatlo: imposibleng maghurno ng tunay na masarap at malagkit na pancake sa tuyong kawali. Kailangan talaga itong lagyan ng mantika. Ang subok at totoong recipe ni Lola—isang piraso ng mantika—ay mainam. Ipapakita nito ang tamang temperatura (magsisimulang kumulo ang mantika) at maiiwasan ang labis na pagkalangis.

Pang-apat: ang inihandang batter ng pancake ay dapat magpahinga ng 15-30 minuto upang "mahinog." Papayagan nito ang gluten sa harina na lumaki. Magreresulta ito sa mga pancake na malambot at malagkit na hindi mapupunit kapag binaligtad.

Panglima: kung masyadong makapal ang masa, manipisin lamang ito nang bahagya gamit ang gatas o tubig. Kung masyadong malabnaw, mas mahirap makamit ang pinakamainam na lapot: ibuhos ang kaunting masa sa isang hiwalay na mangkok, haluing mabuti ang sobrang harina, at pagkatapos ay pagsamahin lamang ito sa pangunahing timpla—ito lamang ang paraan upang maiwasan ang mga bukol.

Variant ng lebadura

Paano maghurno ng pancake na may mga butas - recipe.

Ang mga pancake na may lace ay laging perpekto kapag gawa sa yeast. Medyo kumplikado ang recipe, ngunit ang kamangha-manghang at mala-bituing itsura ay sulit sa pagod.

Upang lumikha ng parehong kamangha-manghang kagandahan tulad ng sa larawan, kakailanganin mo:

  • ½ litro ng gatas;
  • 2 tasa ng kumukulong tubig;
  • 3 tasa ng harina;
  • 11 g tuyong lebadura;
  • 2 itlog;
  • 2 kutsarang asukal;
  • 1 kutsarita ng asin;
  • 3 kutsarang mantika ng gulay.

Ang resipe ay ang mga sumusunod:

  1. Tunawin ang lebadura sa maligamgam na gatas. Kapag lumitaw ang mabulang takip sa ibabaw, idagdag ang mga itlog, asukal, at asin.
  2. Magdagdag ng harina, haluing mabuti, at ilagay sa isang mainit na lugar para umalsa. Makapal na ang masa—huwag mag-alala.
  3. Kapag lumaki na ang masa at kitang-kita na ang mga bula sa ibabaw (gaya ng makikita sa larawan), oras na para idagdag ang kumukulong tubig. Gawin ito nang mabilis, habang hinahalo nang malakas. Isang paalala: kung medyo makapal pa rin ang masa, palamigin ito at timplahan ng maligamgam na tubig o gatas.
  4. Kumpleto na ang paghahanda. Panahon na para maghurno. Ibuhos ang manipis na batter sa pinainit na kawali. At pagkatapos ay isang himala ang nangyari: agad na lumilitaw ang mga butas sa pancake (larawan). Sa sandaling magsimulang humiwalay ang mga gilid mula sa mga gilid ng kawali, oras na para ibaliktad ang pancake. Lutuin ito ng ilang minuto pa. Iyon lang, sa madaling salita. Ang iba pang mga pancake ay inihurno sa parehong paraan.

Panghuli, kailangan pa nating idagdag: ang mga natapos na pancake na may lace ay inilalagay sa isang plato at inihahain kasama ng sour cream, jam, condensed milk, o anumang iba pang palaman. Siyempre, kung maaari mo itong itabi mula sa mga gourmet sa bahay.

Opsyon na walang lebadura

Mga pancake na may lace, parang luto ni lola.

Gayunpaman, posibleng gumawa ng mga pancake na parang lace nang walang yeast. Malaki ang nababawasan nito sa oras ng pagluluto, habang pinapanatili ang epekto ng lace—kinukumpirma ito ng larawan. Nakakamit ito gamit ang simpleng baking soda. Ang tanging panganib ay ang labis na paggamit nito, dahil magbibigay ito ng hindi kanais-nais na lasa sa mga inihurnong pagkain.

Ang sumusunod na iminungkahing recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na item na naroroon sa bahay:

  • 0.5 litro ng kefir:
  • 2 itlog;
  • 250-300 gramo ng harina;
  • 3 kutsara ng asukal;
  • 0.5 kutsarita ng asin;
  • 0.5 kutsarita ng soda;
  • 1 tasa ng kumukulong tubig;
  • 3 kutsara ng langis ng gulay.

Hakbang-hakbang na resipe:

  1. Ang lahat ng sangkap para sa susunod na pancake batter ay dapat nasa temperatura ng kuwarto. Kaya naman, dapat itong alisin sa refrigerator nang maaga.
  2. Sunod, ilagay ang harina, asin, at asukal sa isang malaking mangkok, haluin ang mga itlog, at ibuhos ang kefir. Gamit ang isang whisk, haluin ang lahat hanggang sa lumambot.
  3. Pakuluan ang tubig, tunawin ang baking soda dito, at mabilis na ihalo ito sa inihandang masa. Hayaang nakababad.
  4. Ngayon na ang oras para ibuhos ang mantika, haluing mabuti ang lahat, at simulan ang pagbe-bake. Ang prinsipyo ng pagluluto ay kapareho ng sa nakaraang recipe.

Ang pamamaraang ito ay nagbubunga ng pino, hindi kapani-paniwalang malambot, at manipis na pancake na hindi mas mababa sa kagandahan kumpara sa mga pancake na gawa sa lebadura (larawan).

Bilang konklusyon, nais kong idagdag na anuman ang recipe na piliin mo para sa paghahanda ng kahanga-hangang ulam na ito, ang pinakamahalagang bagay ay lapitan ito nang may pagmamahal at pagnanais na mapasaya ang iyong pamilya. Kung gayon, tiyak na hihigop ng mga pancake ang magandang kalooban at ipapasa ito sa iyong mga mahal sa buhay.

Isang video recipe para sa masarap na lacy pancakes