Mga strawberry + cream cheese = masarap na cheesecake
Nilalaman
Marahil isa sa mga pinakakaraniwang matatamis na putahe ngayon ay ang strawberry cheesecake. Ang Amerika ay maituturing na lugar ng kapanganakan ng kahanga-hangang panghimagas na ito; sinasabi nila na ang pinakamasarap na cheesecake ay matatagpuan sa New York City. Ngunit kung susuriin mo nang mas malalim ang kasaysayan, matutuklasan mo na ang unang cheesecake ay ginawa sa Sinaunang Gresya bago ang Common Era at inihain sa unang Olympic Games. Kalaunan, nakarating ito sa kontinente ng Amerika, at naging paboritong ulam para sa mga matatanda at bata. Ang recipe ay nanatiling isang bukas na lihim, at ngayon ay napakapopular nito.
Noong ika-19 na siglo, naimbento ang cream cheese, na kilala ngayon bilang Philadelphia, na naging batayan para sa kahanga-hangang panghimagas na ito. Sa kasalukuyan, walang recipe ng cheesecake ang kumpleto kung wala ito. Mahirap para sa sinuman na isipin ang buhay nang wala ang masarap at matamis na pagkaing ito, na paborito sa Amerika, Europa, Asya, at Australia. Ang mga larawan ng mga masasarap at magagandang panghimagas na ito ay pumupuno na ngayon sa mga pabalat ng mga magasin sa pagluluto, mga online na pahina, at mga account sa Instagram.
Paggawa ng strawberry cheesecake
Madaling gawin ang panghimagas na ito at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan. Kapag naluto mo na ito, ang strawberry cheesecake ay magiging isang paboritong matamis na panghimagas sa iyong tahanan.
Sa katunayan, mayroong iba't ibang paraan upang ihanda ang napakasarap na pagkain na ito: ang recipe ay maaaring simple (halimbawa, hindi inihurno), o mas detalyado (na may pastry na nababalutan ng jelly). Tingnan natin ang ilang uri at ang kanilang mga larawan.
Klasikong resipe
Para sa paggawa ng tradisyonal na strawberry cheesecake, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:
Para sa base
- 200 g matamis na crackers o shortbread cookies
- 60 g mantikilya
- 2 kutsarang asukal
Para sa pagpuno
- 750 g cream cheese (Philadelphia, Almette, Mascarpone)
- 4 na itlog ng manok
- 4 na kutsara ng asukal
- 1 kutsarita ng vanilla sugar o vanillin sa dulo ng kutsilyo
- katas ng 1/2 lemon
Para sa dekorasyon:
- 500 g na strawberry
- 100 g ng asukal
Para ihanda ang base, durugin ang mga cookies, tunawin ang mantikilya, at pagsamahin ang mga ito. Magdagdag ng ilang kutsarang asukal. Haluin palagi hanggang sa lumambot. Ang resulta ay isang siksik at malambot na timpla. Pindutin ito sa kawali gamit ang isang tasa o mug, at isiksik ito nang mahigpit. Para madaling matanggal ang natapos na cheesecake mula sa kawali, lagyan ng parchment paper ang ilalim at lagyan ng mantekilya ang mga gilid.
Ang resipe ay dinisenyo para sa isang karaniwang diyametrong springform pan na 24 cm.
Ilagay ang base sa refrigerator sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ihanda ang layer ng keso.
Magdagdag ng 4 na kutsarang asukal at isang kutsarita ng vanilla sugar o vanilla extract sa pinaghalong cream cheese. Magdagdag ng lemon juice. Haluin gamit ang mixer hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay idagdag ang 4 na itlog at haluin sa mahinang bilis hanggang sa lumambot. Magiging malabnaw ang timpla.
Alisin ang cheesecake mula sa refrigerator, lagyan ito ng pinaghalong keso, at i-bake ang culinary wonder na ito sa oven sa loob ng 60 minuto sa 150 degrees Celsius (300 degrees Fahrenheit). Kapag natapos na ang oras, patayin ang oven, buksan ang pinto, at iwanan ang dessert sa oven sa loob ng 40 minuto pa.
Mga mahahalagang tala! Para sa mas pantay na pagbe-bake, inirerekomenda ng mga eksperto na balutin ng foil ang ilalim at mga gilid ng kawali. Ilagay ang kawali hindi sa isang wire rack, kundi sa isang baking sheet na may kaunting tubig.
Habang inihurno ang cheesecake, ihanda ang strawberry sauce at palamutihan. I-blender ang kalahati ng mga strawberry kasama ng asukal. Ibuhos ang timpla sa isang kaserola at ilagay sa mahinang apoy. Pakuluan ang timpla at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5-10 minuto, habang patuloy na hinahalo. Palamigin sa temperatura ng kuwarto.
Hatiin ang kalahati ng mga strawberry sa kalahati, maaari kang mag-iwan ng buo.
Kapag tuluyang lumamig ang cheesecake, maingat na alisin ito sa kawali, ilipat sa isang plato, at palamutian ng mga kalahating strawberry. Maaaring budburan ng strawberry sauce ang gitna o ihain nang hiwalay.
Depende sa iyong oven, ang ibabaw ng cheesecake ay maaaring manatiling maputla o kayumanggi. Hindi ito nangangahulugan na nasunog ang panghimagas. Alinman dito, normal lang ito.
Ang panghimagas ay inihahain nang malamig. Ito ay isang kahanga-hangang recipe para sa mga baguhan pa lamang magluto. Ang larawan ng natapos na ulam ay kahanga-hanga; isipin kung gaano ito kasarap.
Bawal maghurno
Tingnan natin ang isa pang recipe – ang no-bake strawberry cheesecake na may larawan ng tapos at masarap na panghimagas.
Para sa unang layer - ang base - kailangan namin:
- 200 g na cookies
- 60 g mantikilya
Ang pangalawang layer ay binubuo ng mga sumusunod na sangkap:
- 300 g cream cheese (halimbawa, Philadelphia o Mascarpone)
- puting tsokolate (100 g)
- 1 tasa ng sour cream (mas masarap kung lutong bahay)
- 250 g strawberry (pwede rin kung frozen)
Pareho lang ang recipe: durugin ang cookies (gamit ang kamay o sa blender) at ihalo ang mga ito sa tinunaw na mantikilya (maaaring mabilis na palambutin ang mantikilya sa double boiler o microwave). Ilipat ang timpla na ito sa isang springform pan, ikalat ito nang pantay, at idiin ito.
Pagkatapos ay batihin ang keso at sour cream hanggang sa lumapot, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga strawberry at tinunaw na tsokolate. Ibuhos ang timpla sa ibabaw at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa apat na oras. Makikita mo ang natapos na miracle dessert na ito sa larawan.
Nais namin sa iyo ng magandang kalooban at bon appétit.
