Chocolate "cheesecake" - isang napakasarap na pagkain para sa mga gourmets
Nilalaman
Ang chocolate cheesecake ngayon ay isa sa mga pinakasikat na panghimagas sa mundo. Ang mga panghimagas na katulad ng cheesecake ay inihanda na noon pa mang Sinaunang Gresya. Sa paglipas ng mga siglo, maraming bansa ang may sariling tradisyon sa paghahanda ng ulam na ito, ngunit sa anyong alam natin, ito ay isang Ingles (Amerikanong) panghimagas na ang pangalan ay literal na nangangahulugang "cheesecake."
Pag-uuri ng mga cheesecake
Kung gusto mong gumawa ng chocolate cheesecake, mahalagang magpasya ka:
- kung ito man ay ihurno o hilaw;
- Ano ang gagamitin mo sa paggawa nito: cream cheese o cottage cheese (sa Ingles, ang cheese ay nangangahulugang pareho).
- Ang ikatlong mahalagang salik ay ang lasa. Napakaraming baryasyon: lemon at kape, raspberry at mint—ipinapakita ng mga larawan ang mga panghimagas sa halos lahat ng kulay ng bahaghari.
Pero ngayon ay gagawa tayo ng chocolate cheesecake. Ang lapot ng nagreresultang timpla ay mahalaga para sa panghimagas na ito, kaya kung pipili ka ng baked cheesecake recipe, ang Philadelphia cheese ang pinakamahusay na pagpipilian bilang pangunahing sangkap. Ito ay katulad ng mascarpone, ngunit mas mura at hindi nangangailangan ng pagpapahinog tulad ng brie. Kung gagawa ka ng raw cheesecake recipe, walang mas sasarap pa sa cottage cheese.
Recipe ng chocolate cheesecake na inihurno sa oven
Kinakailangan:
- Keso ng Philadelphia, kalahating kilo
- Mga itlog, 3 piraso.
- Tsokolate (madilim), 300 gr.
- Mga cookies na tsokolate, 250 gr.
- Kulay-gatas, 1 tasa
- Asukal, 1 tasa
- Vanillin (sa dulo ng kutsilyo)
- Mantikilya, 100 gr.
- Pan na springform
Durugin ang mga cookies sa isang blender, tunawin ang mantikilya, at pagsamahin ang mga sangkap. Pindutin ang timpla sa kawali, pindutin nang mahigpit, at ilagay sa refrigerator.
Tunawin ang tsokolate sa double boiler. Gamit ang mixer sa mahinang bilis, batihin ang keso hanggang sa maging creamy, idagdag ang asukal habang ginagawa, pagkatapos ay ang tsokolate, pagkatapos ay ang mga itlog (isa-isa), vanilla, at panghuli, ang sour cream.
Alisin ang kawali at ipahid ang nagresultang cream sa unang patong. I-bake sa 180°C sa loob ng 50-55 minuto. Gumamit ng kutsilyo para paluwagin ang mga gilid ng tapos nang chocolate cheesecake at alisin ang kawali. Ang dessert ay magiging ganap na matigas pagkatapos ng 5-6 na oras sa refrigerator. Kapag inilabas mo na ito, siguraduhing magbahagi ng larawan.
Cheesecake na hindi niluluto
Ito ay isang mabilis na recipe ng panghimagas na kasing sarap ng inihurno sa oven.
Kakailanganin mo:
- Asukal, 1 tasa
- Mga cookies na tsokolate, kalahating kilo
- Keso na kubo, kalahating kilo
- Kulay-gatas, 300 gr.
- Mantikilya, 200 gr.
- Gelatin, 20 gramo.
- Pan na springform
Ihanda ang unang patong gaya ng inilarawan sa unang recipe. Sa pagkakataong ito, ilagay ang kawali sa freezer sa loob ng 40 minuto, hindi lang sa refrigerator.
Gilingin ang cottage cheese sa isang meat grinder, ihalo sa asukal at sour cream. Tunawin ang gelatin sa mainit na tubig bago ito at hayaang mamulaklak ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ibuhos ang gelatin sa pinaghalong cottage cheese, talunin ang pinaghalong ito gamit ang isang mixer sa mababang bilis, at ilagay ito sa ibabaw ng cake layer na tinanggal mula sa freezer.
Para tuluyang tumigas ang chocolate cheesecake, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng parehong 5-6 na oras. Maaari ka ring magdagdag ng tinunaw na dark chocolate sa recipe na ito (habang hinahalo ang mga mumo ng cookie at mantikilya). Maaari ka ring mag-eksperimento sa cocoa powder (idagdag ito sa pinaghalong curd).
Bagama't ang unang recipe ay nangangailangan ng pagbe-bake sa oven at ang pangalawa ay hindi, ang resulta ay halos magkapareho sa larawan at ang mga putahe ay kasing sarap din.
Kung ibe-bake mo ang dessert sa slow cooker sa halip na oven, gamitin ang unang recipe bilang basehan, ngunit sa halip na i-bake sa oven, ilagay ang mixture sa slow cooker sa loob ng 20 minuto (itakda sa "Bake" mode).
Ang cheesecake ay naglalaman ng humigit-kumulang 300 calories bawat 100 gramo. Para sa isang panghimagas, ito ay isang karaniwan, medyo katanggap-tanggap na nilalaman ng calorie, lalo na kung isasaalang-alang ang mga benepisyo: nagbibigay ito ng calcium sa ating mga katawan!
