Isang napakasarap at masustansyang panghimagas

Alam ng lahat na ang cottage cheese ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan: ang produktong ito sa pagkain ay marahil ang pinakamahusay na pinagmumulan ng calcium, at madali itong hinihigop ng katawan. Ito ay kapaki-pakinabang para sa mga bituka, atay, tiyan, at bato; ito ay lubhang kailangan para sa mga problema sa puso, sistema ng ugat, at baga.

Kaya bakit hindi samantalahin ang mga nakapagpapagaling na katangian ng produktong ito ng fermented milk habang tinatamasa nang husto ang lasa nito? Lalo na't pinapadali ito ng cottage cheese soufflé.

Paano gumawa ng soufflé nang tama

Sa prinsipyo, ang proseso ng paggawa ng napakasarap na pagkain na ito ay medyo simple. Gayunpaman, bago ka magsimulang maghanap ng isang kawili-wiling recipe, hindi makakasama na maging pamilyar sa ilan sa mga detalye ng paghahanda ng panghimagas na ito.

Ayon sa kaugalian, ang mga soufflé ay inihurno sa mga hulmahan na porselana (larawan) sa oven. Gayunpaman, maaari ka ring gumamit ng microwave, slow cooker, o kahit steamer.

Habang nagbe-bake, ang produkto ay lumalawak nang malaki. Upang mas madaling "umakyat" ang masa habang nagbe-bake, ang makinis na gilid ng mga hulmahan ay dapat munang lagyan ng mantekilya at budburan ng asukal. Ang ilalim ay hindi lagyan ng mantekilya.

At ang pangwakas na detalye: kapag naibuhos na ang batter sa kawali, linisin ang "kwelyo" ng soufflé at asukal sa pamamagitan ng pagpahid nito gamit ang iyong daliri o isang tuwalya ng papel. Tinitiyak ng simpleng pamamaraang ito na ang panghimagas ay umaalsa nang maayos at pantay habang inibe-bake (larawan).

Soufflé na may semolina at cottage cheese

Ayon sa kaugalian, ang cottage cheese soufflé ay inihurno sa oven. Nangangailangan ito ng medyo mataas na temperatura na 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit). Ang mga sangkap sa resipe na ito ay nakakagawa ng eksaktong anim na serving ng cottage cheese delicacy na ito:

• cottage cheese (malambot, hindi butil-butil, 9% taba) – 200 g;
• 2 itlog ng manok;
• 1 kutsarang regular na asukal;
• isang pakete ng asukal na vanilla;
• 2 kutsarita bawat isa ng semolina at sour cream;
• isang kurot ng asin;
• 1 kutsarita ng mantikilya.

Ang buong proseso ng paghahanda (mula sa pagmamasa ng masa hanggang sa paghahatid ng panghimagas) ay aabutin ng halos apatnapung minuto:

1. Una, ihanda ang pinaghalong curd: ilagay ang curd, sour cream, mantikilya, asukal (parehong vanilla at regular), pula ng itlog, at semolina sa isang food processor o blender. Haluing mabuti hanggang sa maging makinis.
2. Ngayon na ang oras para gawin ang mga puti ng itlog—batihin itong mabuti gamit ang kaunting asin hanggang sa magkaroon ng matigas na taluktok. Kapag nagawa na ito, unti-unting ihalo ang mga puti ng itlog sa pinaghalong curd, isang kutsara sa bawat pagkakataon (gaya ng inirerekomenda sa recipe). Haluin ang halo gamit lamang ang isang kutsara, nang maingat, upang maiwasan ang pagkawala ng mga bula ng hangin—ang sikreto sa kamangha-manghang pagiging mahangin ng panghimagas.
3. Ihanda ang mga hulmahan at lagyan ang mga ito ng batter (medyo mahigit dalawang-katlo ang puno—tataas ang curd soufflé). Ihurno agad ang mga hulmahang puno. Dapat itong ihurno sa loob ng 25 minuto. Isang napakahalagang punto: huwag buksan ang pinto sa panahong ito, kung hindi ay guguho ang soufflé.

Ihain kaagad ang natapos na curd soufflé—pagkatapos ng 20-30 minuto, mawawala ang masarap nitong itsura (larawan), ngunit mananatili ang lasa. Para mas mapaganda ang karanasan (bagaman opsyonal lamang ito), maaari mong budburan ng pulbos na asukal ang sarap.

Masarap na soufflé ng cottage cheese na may mga mansanas

Bahagyang "binibigyang-bigat" ng semolina ang pinong tekstura ng panghimagas. Ang cottage cheese soufflé sa resipe na ito ay ginawa nang wala ito, ngunit may mga mansanas, at napakalambot nito (larawan). Inihurno rin ito sa oven. Para ihanda ang panghimagas na ito, kakailanganin mo:

• keso sa kubo - 300 g;
• mansanas (mas mabuti ang matamis) – 2 piraso;
• mga itlog - 2 piraso;
• pulbos na asukal - 100 g.

Hakbang-hakbang na resipe:

1. Balatan at tanggalin ang mga buto ng mansanas at durugin ang mga ito gamit ang blender. Pigain ang katas mula sa nagresultang timpla.
2. Pagsamahin ang applesauce, cottage cheese, at pula ng itlog. Haluin hanggang sa lumambot.
3. Inirerekomenda na talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang mixer, unti-unting idagdag ang pulbos na asukal. Dapat ay maging napakalapot ang timpla. Kapag lumapot na ito, maingat na ihalo ang mga puti ng itlog sa pinaghalong curd.
4. Kutsarahin ang masa sa mga inihandang kawali. Ihurno sa preheated oven sa 200 degrees Celsius (400 degrees Fahrenheit) sa loob ng mga 20 minuto. Huwag buksan ang pinto habang nagbe-bake.

Hindi lalago ang curd soufflé kapag inihanda sa ganitong paraan, ngunit hindi rin ito liliit sa paglipas ng panahon. Maaari itong ligtas na iimbak sa refrigerator nang hanggang tatlong araw, ayon sa recipe. Gayunpaman, malabong magtagal nang ganoon katagal ang kamangha-manghang malambot na pagkain na ito.

Video recipe para sa paggawa ng soufflé ng cottage cheese