Ano ang limonada: kasaysayan at mga uri

Ang lemonade ay isang inuming pangtag-init na sikat sa buong mundo. Sa sandaling tumaas ang temperatura sa labas ng ilang digri, lumilitaw ang mga tindahan ng lemonade sa halos bawat sulok. At hindi nakakapagtaka, dahil ang inumin ay nakakapresko, nakapagpapalakas, at nakapagpapasigla.

Ang isang baso ng malamig na soda ay nakakapawi ng uhaw, nakakapagpawi ng stress na dulot ng init, at nagbibigay ng enerhiya sa katawan. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa kape at tsaa, at isang kahanga-hangang karagdagan sa parehong hapunan at mga hapag-kainan sa holiday. Ang lemonade ay hindi kailanman nakakasawa, at sa dose-dosenang mga uri na magagamit, mayroong para sa lahat.

Ano ang limonada?

Ang lemonade ay tinatawag na lemonade dahil sa mga halatang dahilan. Ang base ng inuming ito ngayong tag-init ay sariwang pinigang katas ng lemon, at mas bihirang, iba pang mga citrus fruit, tulad ng orange, lime, o grapefruit.

Ang prutas ay nagmula sa Hilagang India noong mga 2,000 BCE. Malamang, sa mga unang yugto nito, ito ay isang hybrid ng ilang uri ng citrus. Isa sa mga ninuno ng lemon ay itinuturing na citron—isang malaki, matingkad na dilaw na prutas na citrus na may makapal na balat.

Noong unang bahagi ng ika-8 siglo, nagsimula ang "Dakilang Paglalakbay" ng lemon, na naging isa sa mga pinakakilalang prutas sa mundo. Noong panahong ito, ang prutas ay naglakbay mula Asya patungong Ehipto. Dumating ang mga lemon sa Europa salamat sa mga Arabo, na nagdala ng prutas sa Espanya at Italya. Nagdala si Columbus ng mga buto ng lemon sa Amerika.

Ang kasaysayan ng limonada

Ang kasaysayan ng limonada ay lubhang kawili-wili, dahil ang inumin ay lumitaw nang hindi sinasadya.

Noong ika-17 siglo, noong panahon ng paghahari ni Louis XIV, ang pinakasikat na inumin sa mga hari at maharlika ay ang alak na ubas. Ang pinakamagagandang uri ng prutas ang ginamit upang gawin ito. Ang alak ay pinatanda sa malalaking bariles sa mga piitan. Sa korte, mayroon pa ngang isang espesyal na posisyon na tinatawag na tagahawak ng kopa. Ang lingkod na ito ang naghahain ng alak sa hapag-kainan ng hari.

Bukod sa mga bariles ng alak, ang mga piitan ay naglalaman din ng mga garapon ng katas ng lemon, na nagsisilbing pampalakas sa panahon ng proseso ng permentasyon.

Isang araw, napagkamalan ng katiwala ng kopa ni Louis XIV na alak ang katas ng lemon. Napansin lamang niya ang pagkakamali bago pa man ihain ang inumin. Upang maitama ang sitwasyon, nagdagdag siya ng asukal at hinaluan ito ng tubig. Nagustuhan ng hari ang kakaibang kombinasyon, at mabilis na kumalat ang homemade lemonade sa buong France at pagkatapos ay sa buong mundo.

Sa loob ng mahabang panahon, tanging mga aristokrata lamang ang nakakatikim ng nakakapreskong lasa ng limonada. Hindi lahat ay makakakuha ng sariwang pinigang katas ng lemon, dahil inaangkat ito mula sa mainit na klima. Ang mineral na tubig mula sa mga bukal na nakapagpapagaling ang kadalasang ginagamit upang palabnawin ang katas. At ang asukal ay sulit na sulit sa ginto.

Malaki ang naiambag ni Joseph Priestley sa pag-unlad ng industriyal na produksyon ng carbonated lemonade. Noong 1767, naimbento ng British naturalist ang isang aparato para sa paglalagay ng carbon dioxide sa mga likido.

Ang mga saturator ay nakatulong sa paglitaw ng mga kumpanyang gumagawa ng matatamis na soda na nakabatay sa juice. Ang unang malawakang produksyon ng mga carbonated na inumin ay iniugnay sa Aleman na si Jacob Schweppes, ang ama ng sikat na "Schweppes."

Hindi nagtagal ay ginamit ng mga Amerikano ang pamamaraang ito, na nagdala sa produksyon ng mga sparkling water at juice sa isang bagong antas. Ang unang rehistradong trademark para sa isang soft drink ay ang "Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale" sa Estados Unidos noong 1883.

Lumitaw ang dayuhang limonada sa Russia noong panahon ng paghahari ni Peter the Great. Ang emperador ang pangunahing tagapagtaguyod ng inuming ito. Sa kanyang utos, walang sosyal na kaganapan sa korte ang kumpleto nang walang timpla ng lemon na hinaluan ng tubig.

Anong mga uri ng lemonade ang mayroon?

Ang kasagsagan ng malawakang produksyon ng mga de-boteng limonada ay dumating noong ika-20 siglo. Ang mga inuming may carbonasyon ay naging abot-kaya ng lahat, pangunahin dahil sa pagpapalit ng mga natural na base ng katas ng mga preservative, paggamit ng mga tina para sa kulay, at mga lasa para sa aroma. Mababa ang gastos sa produksyon ng mga inuming ito, ngunit ang kita para sa mga prodyuser ay tumaas nang ilang beses.

Sa USSR, halos ang lemonade ang pinakasikat na inumin. Mabibili mo ang soda sa bawat kanto. Upang magawa ito, naglagay ng mga dispenser ng lemonade sa mga istasyon ng tren, mga pampublikong hardin, at iba pang mataong lugar.

Sa mga panahong ito, makakabili ka ng nakakapreskong lemonade anumang oras ng araw o gabi sa kahit anong kalapit na tindahan. May mga inuming may sparkling at hindi pa nabubusog, matamis at hindi gaanong matamis, matingkad na lasa, at mga pagpipilian para sa bawat badyet. Nag-aalok ang mga tagagawa ng daan-daang uri. Gayunpaman, ang kalidad ng mga inumin ay kadalasang malayo sa perpekto.

Nagbabala ang mga doktor na ang regular na pag-inom ng tubig na gawa sa komersyo ay maaaring negatibong makaapekto sa pangkalahatang paggana ng katawan. Samakatuwid, kung gusto mong masiyahan sa lemonade na hindi lamang masarap kundi masustansiya rin, pinakamahusay na gawin ito mismo gamit ang mga sangkap na gawa sa bahay.

Produksyong pang-industriya

Sa panahon ngayon, mas gusto ng maraming tao na huwag gumugol ng kahit sampung minuto sa paghahanda ng magaan na inumin para sa tag-init, sa halip ay bumili ng komersyal na lemonade. Pamilyar sa marami ang kanilang mga pangalan. Kahit nakapikit, naiisip pa rin natin ang lasa ng "Tarragon," "Citro," at "Cream Soda." Ngunit ano nga ba ang mga paboritong inuming ito?

Tarragon

Ang sikat na inuming ito ay umusbong noong huling bahagi ng ika-19 na siglo salamat sa imahinasyon ng parmasyutiko ng Tiflis na si Lagidze. Nagpasya siyang gumawa ng limonada hindi gamit ang katas ng lemon, kundi gamit ang herbal na timpla na naglalaman ng katas ng Caucasian tarragon, na mas kilala bilang tarragon. Ang inumin ay partikular na ibinigay sa Shah ng Iran.

Citro

Ang Citro lemonade (mula sa salitang Pranses na citron, na nangangahulugang lemon) ay naimbento noong 1812 sa France. Ang resipe ng inumin ay itinago nang lihim sa loob ng mahabang panahon, at naging available lamang ito sa masa noong dekada 1950. Ang sikreto sa banayad na lasa nito ay nakasalalay sa katotohanan na ito ay hindi batay sa purong katas ng lemon, kundi sa isang timpla ng mga balat ng lemon.

Soda na krema

Isa pang ideya ni Mitrofan Lagidze, ang lemonade na ito ay nilikha mahigit isang siglo na ang nakalilipas. Ang natatanging katangian nito ay gawa ito sa pinalo na puti ng itlog. Kailangan ang carbonation ng tubig.

Bionad

Ang Alemanya ay nagbigay sa mundo hindi lamang ng pinakamasarap na serbesa kundi pati na rin ng isang hindi pangkaraniwang organikong lemonade, ang "Bionade." Ang mga sangkap ng inumin ay halos kapareho ng sa serbesa: barley malt, asukal, at mga herbal additives.

Ang pangunahing pagkakaiba ay ang teknolohiya sa produksyon ng bakterya, na gumagawa ng gluconic acid sa halip na ethanol. Ang inuming ito na walang alkohol ay napaka-malusog.

Gawang-bahay

Ang lemonade ay isa sa mga pinakamadaling inumin na gawin sa bahay. Kadalasan, ang homemade lemonade ay nangangailangan lamang ng tatlong sangkap: katas ng lemon, asukal, at tubig.

Ang mga natural na sangkap ay nagbibigay-daan sa iyo upang matamasa ang orihinal na lasa ng limonada, na dating kinain ni Louis XIV mismo. Gayunpaman, mahalagang tandaan na ang inuming ito ay maaari lamang iimbak sa loob ng isang linggo. Narito ang ilang mga klasikong recipe na maaaring muling likhain ng sinuman.

Tradisyonal na limonada

Pagsamahin ang 200 ml ng tubig at asukal sa isang kaserola. Pakuluan sa katamtamang apoy. Pigain ang 4-5 lemon para makuha ang katas. Pagsamahin ang katas ng lemon at syrup sa isang decanter. Haluin. Haluan ng tubig o sparkling water.

Strawberry lemonade

I-pure ang 8-10 sariwang strawberry sa isang blender. Magtimpla ng isang lemon at isa't kalahating dayap. Gumawa ng syrup gamit ang 150 g ng asukal at 200 ml ng tubig. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at palabnawin ng 1 litro ng tubig. Idagdag ang mint, tarragon, at yelo sa isang decanter.

Lemonade ng blueberry

Paghaluin ang 200g blueberries, 250ml lemon juice, isang kumpol ng mint, at 125g powdered sugar hanggang sa lumambot. Ibuhos ang timpla sa isang pitsel at lagyan ng tubig sa ibabaw. Magdagdag ng yelo at mint kung nais.

Mahigit 400 taong gulang na ang limonada, ngunit nananatili itong isang popular na inumin, lalo na sa mainit na panahon. At hindi nakakapagtaka, dahil ang masarap at masiglang limonada ay mahusay na nakapagpapasigla at nakapagpapasigla.