Ang silicone baking pan ay isang maginhawang kagamitan para sa paghahanda ng iba't ibang masasarap na pagkain: cupcake, muffin, pie, cookies, tinapay, cake layers, rolls, casseroles, at iba pang mga inihurnong pagkain. Kabilang sa mga pangunahing bentahe nito ang mahusay na heat conductivity at non-stick coating. Ang silicone, tulad ng ibang mga materyales, ay may mga disbentaha, ngunit maiiwasan ang mga ito sa wastong paggamit. May ilang mahahalagang konsiderasyon na ikinababahala ng maraming kusinero sa bahay: dapat bang lagyan ng mantika ang isang silicone pan, at ano ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito.

Kailangan ko bang lagyan ng lubricant bago ang bawat paggamit?

Karaniwang hindi nangangailangan ng karagdagang paglalagay ng mantika ang mga silicone molde. Hindi lamang nito masasayang ang oras kundi mapapataas din ang calorie content ng tapos na produkto. Lagyan ng parchment paper, foil, o paper cupcake liners ang ilalim ng molde, dahil mapipigilan nito ang pagdikit ng mga inihurnong pagkain sa mga gilid.

Ang tanging eksepsiyon sa panuntunang ito ay ang mga ibabaw na may masalimuot na disenyo o gulugod. Pinakamainam na lagyan ng lubricant ang mga ibabaw na ito sa bawat ibang pagkakataon at banlawan nang mabuti ang mga ito upang maalis ang anumang natirang pagkain.

Kung nag-aalala ka pa rin tungkol sa pagkaing dumikit sa mga gilid ng kawali, i-spray ang mga ito ng kaunting malamig na tubig bago ibuhos.

Kung pipiliin mong hugasan ang iyong amag sa dishwasher o gumamit ng mga kemikal na panlinis para linisin ang ibabaw, kakailanganin mong lagyan muli ng grasa ang buong panloob na ibabaw bago ito gamitin muli.

Kailan mag-grease ng silicone mold

Kahit na ang silicone ay isang materyal na hindi dumidikit, kailangan pa rin itong lagyan ng mantika sa ilang mga kaso. Kadalasan, ang mga silicone mold ay nilalagyan ng mantika kapag gumagamit ng mga materyales na sobrang malagkit.

  • Marshmallow

Alam ng sinumang nakasubok nang gumawa ng halo ng jelly na ito kung gaano ito kalagkit at ka-chewy. Kaya naman, kung gagawa ka ng marshmallow sa silicone mold, siguraduhing lagyan ito ng mantika nang mabuti at budburan ng maraming powdered sugar. Kung hindi, didikit ang halo ng marshmallow sa molde, kaya imposibleng matanggal ito.

Kailan Maglalagay ng Grasa sa Silicone Mold - Marshmallows - Larawan
  • Marshmallow

Hindi kasing lagkit ng marshmallows ang mga marshmallow, pero medyo malagkit pa rin ang mga ito. Kaya kung gagamit ka ng silicone molds para gumawa ng marshmallows, lagyan ito ng manipis na patong ng mantikilya at budburan ng powdered sugar.

  • Mga kakaibang katangian ng pagtatrabaho sa tsokolate

Hindi dumidikit ang tsokolate sa mga silicone mold at madaling matanggal. Gayunpaman, kung pipili ka ng mga silicone mold para sa paggawa ng mga chocolate bar o hugis, may ilang bagay na dapat isaalang-alang:

  • Una, bago ang unang paggamit, gamutin ang amag gamit ang alkohol at patuyuin itong mabuti;
  • Pangalawa, hindi inirerekomendang labhan ang mga silicone chocolate mold. Punasan lamang ang mga ito gamit ang malambot at walang lint na tela.
  • Pangatlo, kapag nagtatrabaho sa mga naturang hulmahan, hindi inirerekomenda na punasan/hugasan ang mga ito gamit ang matigas na espongha, dahil nag-iiwan ang mga ito ng mga gasgas sa hulmahan, na kalaunan ay nakakaapekto sa hitsura ng mga natapos na produktong tsokolate.
Kailan mag-grease ng silicone mold - tsokolate - larawan

Silicone: Nakakapinsala ba ito o hindi?

Ito marahil ang pinakamabigat na tanong na bumabagabag sa bawat maybahay. Maganda ang kaginhawahan, kahanga-hanga ang estetika, ngunit kung may panganib sa kalusugan, lahat ng nabanggit na benepisyo ay napapawalang-bisa. Sa totoo lang, hindi nakaligtas ang mga kawali na gawa sa salamin o metal sa ganitong sunod-sunod na kontrobersiya sa kanilang buhay.

Silicone Baking Mat: Nakakapinsala ba Ito o Hindi? - Larawan
Ang silicone mold ay maaaring magkaroon ng anumang hugis, madaling tiklupin at iikot palabas.

Habang tumatagal ang paggamit natin ng mga silicone molde, mas dumarami ang mga argumentong ibinabato ng kanilang mga masugid na kalaban. Samantala, mariing iginiit ng mga propesyonal na chemist na tanging ang mga hindi wastong napiling kagamitan sa kusina ang maaaring makasama sa kalusugan. Siyempre, ngayon ay makakahanap ka ng mga amag mula sa mga walang prinsipyong tagagawa na gumagamit ng mas murang hilaw na materyales na may iba't ibang additives at mababang kalidad na mga tina. Pagkatapos, sa panahon ng proseso ng pag-init, isang hindi kanais-nais na "kemikal" na amoy ang nabubuo, at ang mga mapaminsalang dumi ay maaaring mapunta sa katawan.

Nakakapinsala ba ang silicone sa pagbe-bake? - Larawan
Kapag niluto sa oven, hindi ito naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy at hindi nasusunog.

Gayunpaman, ang food-grade silicone ay walang ganitong panganib. Nangangahulugan ito na maaaring gamitin ang mga de-kalidad na hulmahan nang walang anumang alalahanin.

Delikado ba ang silicone na food-grade? - Larawan
Nakakayanan ang temperatura mula -50 hanggang +250 degrees.

Paano pumili ng silicone baking mold

Ang isang maybahay na nagpasyang pag-iba-ibahin ang kanyang mga lutuin nang hindi lubusang nakikilala ang tinatayang mga detalye ng kanyang "mga bagong naninirahan sa kusina" ay pangunahing ibabatay ang kanyang pagpili sa hitsura. Gayunpaman, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagbili ng mga silicone baking mold hindi lamang batay sa kanilang pangkalahatang kaakit-akit o angkop na laki at dami, kundi isinasaalang-alang din ang ilang mas mahahalagang salik:

  • Gaya ng nabanggit sa itaas, ang isang ligtas na produktong silicone ay gawa sa materyal na medikal ang kalidad. Dapat itong patunayan hindi sa mga salita ng tagagawa sa etiketa, kundi sa pagkakaroon ng sertipiko ng kalidad. Ang numero nito ay nakalista sa kolum na "komposisyon", at kapag hiniling, dapat ibigay ng nagbebenta ang sertipiko sa mamimili para sa pagsusuri at pagpapatunay.
  • Ang pinakamadaling paraan upang matukoy ang kalidad ng isang silicone mold ay ang amuyin ito. Ang isang matapang na amoy ng goma, plastik, o iba pang malupit na kemikal ay dapat mag-alerto sa iyo at magdulot ng pag-aalinlangan sa iyong pagbili nito.
  • Kung bumili ka ng amag na walang amoy, ngunit nagsisimula itong maamoy na hindi kanais-nais kapag pinainit, huwag itong ihurno muli: gamitin ito upang palamigin ang mga panghimagas o i-freeze ang yelo.
  • Isang karagdagang paraan ng pagsusuri ng kalidad na nagbibigay ng medyo maaasahang resulta: subukang ibaluktot ang item bago bumili. Hindi dapat magkaroon ng puting marka sa tupi.
  • Kung mayroon ka pa ring mga pagdududa pagkatapos magsagawa ng mga pangunahing pagsubok, sumandal sa pagbili ng isang produkto sa isang neutral (light) shade: ang mga acidic na kulay ay nakukuha gamit ang mga caustic dyes na nakakapinsala sa katawan.
  • Hindi mahalaga ang bansang pinagmulan; ngayon, parehong nag-aalok ang Belarus at USA ng magandang seleksyon, ngunit hindi inirerekomenda ang pag-order ng maramihan mula sa AliExpress, kung saan walang garantiya ng mataas na kalidad na silicone.

Para sa mga cupcake

Mayroong ilang mga uri ng produktong ito, depende sa kung ano ang ibe-bake ng kusinero:

  • Maaaring gamitin ang isang malaking lata ng muffin para sa mga Easter cake kung ito ay kahawig ng isang nakabaligtad na balde, o para sa matataas na hugis-singsing na sponge cake kung ito ay may aspili sa gitna. Karaniwang trapezoidal ang mga ito, na may diyametro sa ilalim na 10-17 cm. Ang mga presyo ay mula 150 hanggang 900 rubles, depende sa tagagawa at laki. Ang mga de-kalidad na lata ng muffin na ganitong uri ay mabibili sa Mayer & Bosh at Tescoma.
  • Ang maliliit na hulmahan ay dinisenyo para sa mga cupcake at muffin. Mayroon itong patag na ilalim at alinman sa patag o corrugated na mga gilid. Ang kanilang diyametro ay mula 5 hanggang 8 cm. Ang kanilang taas ay hanggang 9 cm. Ang kanilang kapasidad ay karaniwang hindi hihigit sa 150 ml. Ang pinakamura ay isang set ng 3 mula sa Mayer & Bosh sa halagang 160 rubles, o mula sa Hors (Russia) sa halagang 215 rubles.

Ang isang muffin tin ay maaaring magmukhang isang papel na may ilang (kadalasan ay pantay na bilang) na mga bulsa na may bilog na ilalim. Maginhawa ang opsyong ito dahil hindi matutumba ang mga inihurnong pagkain, dahil magkakadikit ang lahat ng elemento. Gayunpaman, mas gusto ng ilang kusinero sa bahay ang maliliit na muffin—maaari itong maging mas matipid, dahil maaari kang bumili ng kahit anong dami na gusto mo, kaysa sa 6, 8, o 12 pirasong batch.

Paano pumili ng silicone muffin mold - larawan
  • Kaserol na may repolyo: mga recipe na may mga larawan
  • Sistema ng Pagbaba ng Timbang na Minus 60 ni Ekaterina Mirimanova
  • Hakbang-hakbang na Klasikong Mimosa Salad

Para sa mga cake

Mayroong dalawang pagpipilian: mas gusto ng ilang maybahay na gumamit ng mga hulmahan na hugis puso, bituin, isda, at iba pa. Maginhawa ang mga ito para sa maliliit na sponge cake, na pinuputol at binubuo pagkatapos lumamig ang base. Para sa mga mousse dessert, inirerekomenda ng mga propesyonal ang mga springform mold—ang mga silicone cake mold na ito ay magkapareho ang hitsura sa mga metal, ngunit mas madaling gamitin. Ang pinakamahusay na mga pagpipilian sa mga kategoryang ito ay:

  • Sa mga springform pan, sulit na isaalang-alang ang Lurch (mula 1499 rubles) at Bradex (mula 690 rubles). Maaaring mag-iba ang mga presyo depende sa laki at sa pagkakaroon o kawalan ng karagdagang non-stick layer.
  • Sa mga hugis-kamay, nangunguna ang Tescoma, na nag-aalok ng malalaki at magagandang piraso simula sa 830 rubles, at ang Pyrex ay nasa parehong hanay ng presyo. Magkakapareho rin ang kalidad ng mga ito.

Para sa mga cookies

Ang paggawa ng manipis na masa gamit ang mga kagamitan sa kusina ay hindi madali, dahil ang pagbe-bake ng mga ito sa isang metal na baking sheet ay hindi naman gaanong mahirap. Ang mga silicone cookie cutter ay pangunahing ginagamit para sa mga recipe na hindi nangangailangan ng pag-roll, ibig sabihin, para sa mga malambot na panghimagas. Ang sikat na "madeleine" ay maaari lamang gawin sa mga espesyal na molde na hugis-shell. Kadalasang mas gusto ng mga chef na gamitin ang mga molde na ito para sa paggawa ng mga hugis-gingerbread cookies. Ang hitsura nila ay kahawig ng mga muffin tin—ang mga ito ay hugis din ng isang sheet na may ilang mga compartment (6-12).

Makakahanap ka ng mga kawili-wiling opsyon sa:

  • Silikomart. Nag-aalok din ang tagagawa ng magagandang selyo na maaaring gamitin hindi lamang sa paggawa ng manipis na cookies kundi pati na rin sa dekorasyon ng tsokolate, gaya ng makikita sa larawan ng mga double-layer cookies na binibili sa tindahan. Nagsisimula ang presyo sa 1,190 rubles.
  • Pinakamahusay na Kusina sa Bahay. Bukod sa mga karaniwang hulmahan, makakahanap ka rin ng mga selyong may disenyo sa abot-kayang presyo—simula sa 130 rubles.

Para sa pagluluto ng tinapay

Ang disenyong ito ay isang mahabang parihaba na may kaunting pagkakaiba sa pagitan ng perimeter sa ilalim at itaas. Ang lalagyan ng silicone bread ay may perpektong makinis na mga dingding at ilalim, bagama't ang ilang mga uri ay may bahagyang mga gulugod. Ang mga sumusunod na tagagawa ay nag-aalok ng ganitong uri ng lalagyan:

  • Mayer&Bosh – mula 230 RUR;
  • Oursson – mula 840 RUR;
  • Fissman – mula 490 RUR

Mayroon ding mga opsyon para sa maliliit na baguette (hanggang 20 cm ang haba), pangunahin na mga sheet na kasya ang 4-9 na piraso. Ang mga ito ay inaalok ng Spanish brand na Lekue. Maaari ka ring umorder ng mga bun molde (hemispheres) mula sa kanila. Ang mga presyo ay mula 1850 hanggang 2550 rubles. Inirerekomenda ng mga eksperto na tingnan ang opisyal na online store para sa mga indibidwal na muffin molde: ang kalidad ng mga produktong silicone ng Lekue ay nagbibigay-katwiran sa mataas na presyo.

Paano pumili ng silicone bread pan - larawan

Buhay ng serbisyo

Sa kabila ng lahat ng bentahe ng mga produktong ito, tulad ng lahat ng iba pang produkto, limitado ang kanilang tagal ng paggamit. Kung may mga butas, maliliit na butas, gaspang, o hindi pantay na makikita sa ibabaw, mainam na palitan ang mga ito, dahil ang mga depektong ito ay maaaring magdulot ng mga mapaminsalang sangkap o dumi sa masa at kalaunan ay sa katawan ng tao.

Ang tagal ng buhay ng mga silicone molde ay nakadepende rin sa mga kondisyon ng paggamit at pag-iimbak. Banlawan ang mga ito ng tubig pagkatapos ng bawat paggamit. Iwasan ang paggamit ng malupit na espongha o brush para linisin ang mga ito, at ang iyong amag ay tatagal nang maraming taon.

Mga life hack, feature, nuances, sikreto

Ang ilang mga kusinero ay gumagamit ng bran bilang pang-alis ng alikabok, lalo na kapag nagbe-bake ng tinapay. Mapapaganda nito ang lasa ng rye bread. Ang ilang mga kusinero, sa ligtas na bahagi, ay naglalagay ng mantika sa kanilang mga silicone pan. Inirerekomenda ng mga eksperto na pantay na ipamahagi ang taba sa mga sumusunod na kaso:

  • kung ang lalagyan ay may mga gilid na may ribed, mga convex area, mga recess, mga bukol at mga depresyon;
  • ang masa mismo ay nagiging tuyo at maaaring gumuho pagkatapos lutuin sa oven;
  • ang masa ay naglalaman ng malaking halaga ng asukal, jam, pinapanatili, pulot at iba pang sangkap na may posibilidad na dumikit;
  • kapag ginamit ang mga kagamitan sa pagluluto sa unang pagkakataon pagkatapos itong bilhin;
  • kung ang mga kagamitan sa pagluluto sa hurno ay hinuhugasan sa dishwasher.
Paano mag-grasa ng silicone baking pan - larawan

Kung ang isang panadero ay nagluluto ng maraming batch ng keyk o cookies sa mga kawali na may parchment line, inirerekomenda na palamigin ang mga sheet sa pagitan ng mga batch. Kung hindi ito gagawin, magreresulta ito sa pagkasunog ng mga inihurnong produkto. Para palamigin ang pergamino, hayaan itong pakuluan sa ilalim ng umaagos na tubig.

Kapag nagbe-bake ng mga pie at casserole, pumili ng glass pan. Sa ganitong paraan, masusuri mo ang masa, ang pag-alsa nito, at masusuri ang kahandaan nito.

Paano maghurno sa isang silicone mold sa oven

Para makapaghurno ng masarap, malinamnam, at magandang panghimagas para sa buong pamilya at mga bisita, kailangan mong malaman kung paano wastong hawakan ang mga kagamitan sa pagluluto na gawa sa silicone. Ang prosesong ito ay binubuo ng ilang hakbang:

  1. Itakda ang temperatura ng oven sa pagitan ng 170 at 220 degrees Celsius, depende sa recipe. Hindi inirerekomenda ang pagbe-bake sa temperaturang higit sa 220 degrees Celsius, dahil maaaring mabilis na mabago ang hugis ng kawali. Hayaang uminit nang lubusan ang oven bago i-bake.
  2. Bago gamitin, banlawan ang lalagyan ng maligamgam na tubig at punasan upang matuyo. Ilagay ito sa isang tray at pagkatapos ay punuin lamang ito ng masa.
  3. Ilagay ang baking mat na may mga silicone mold sa oven sa loob ng itinakdang oras at isara ang pinto ng oven. Hindi inirerekomenda na buksan ang pinto habang nagbe-bake, dahil ang malamig na hangin na pumapasok sa oven ay makakasagabal sa pag-alsa ng masa.
  4. Pagkatapos maghurno, tanggalin ang baking mat at ilagay ito sa mesa para lumamig. Pagkatapos lamang lumamig nang tuluyan ang silicone ay maaari mo nang alisin ang mga inihurnong pagkain dito.

Pagkatapos lutuin, banlawan ang mga kagamitan sa pagluluto gamit ang maligamgam na tubig at patuyuin itong mabuti gamit ang tuwalya sa kusina. Kapag nagluluto, tandaan na ang silicone ay mahusay na konduktor ng init, kaya ang pagluluto ay matatapos nang 18-20% nang mas mabilis kaysa sa pagluluto sa isang metal na baking dish. Mahalaga ring isaalang-alang kung gumagamit ka ng gas o electric na kagamitan sa pagluluto.

Oven na de-gas

Isang katangian ng isang gas oven ay ang hindi pantay na distribusyon ng init. Ang init ay nagmumula sa ibaba, kaya ang ilalim ng oven ay mas mabilis na naluluto kaysa sa itaas. Inirerekomenda na ilagay ang mga kagamitan sa pagluluto sa itaas na posisyon. Ang silicone ay dapat palaging ilagay sa isang baking tray o baking sheet, dahil ang direktang pagkakalantad sa init ay maaaring maging sanhi ng pagkatunaw ng materyal. Ilayo ang baking tray sa mga dingding, itaas, at anumang heating elements.

Oven na de-kuryente

Mas madaling lutuin ang mga silicone cookware sa electric oven dahil pantay ang pag-init nito. Kaya naman, inirerekomenda na ilagay ang tray o base sa gitnang posisyon. Maraming modernong stovetop ang may grill setting na may pinakamataas na init. Hindi angkop ang setting na ito para sa pagluluto gamit ang silicone cookware.

Kapag naghahanda ng mga panghimagas, mahalagang panatilihin ang tamang temperatura. Kung masyadong mainit, ang mga inihurnong pagkain ay mabilis na masusunog at mangingitim, at ang mismong ulam ay matutunaw at mababaluktot.

Mga Pinagmulan:

  • https://setafi.com/posuda/nuzhno-li-smazyvat-silikonovuyu-formu-pered-vypechkoj/
  • https://mschistota.ru/sovety/smazyvat-silikonovuyu-formu.html
  • https://paulinecakeclub.ru/nuzhno-li-smazyvat-silikonovye-formy/
  • https://berkem.ru/posuda/osobennosti-silikonovyx-form-dlya-vypechki/
  • https://DachaMoya.ru/dlya-raboty/nado-li-smazyvat-silikonovuyu-formu.html
  • https://mercabadom.ru/nuzhno-li-smazyvat-silikonovuju-formu-dlja-keksov/
  • https://sovetguru.ru/kulinariya/chem-smazat-formu-dlya-vyipechki-nuzhno-li-smazyivat-antiprigarnuyu-silikonovuyu-bumazhnuyu-formu.html
  • https://sgushhenka.ru/poleznye-sovety/vypekat-v-silikonovoj-forme.html