Papel na asukal at wafer: ano ang pagkakaiba, at alin ang mas mainam para sa pag-print ng mga disenyo ng cake?

Ang edible printing ay isang kailangang-kailangan para sa sinumang pastry chef, na pinapanatili ang pagiging kakaiba nito sa paglipas ng panahon dahil sa pagiging simple at kadalian ng paggamit. Ito ay isang mahusay na paraan upang epektibong, madali, at abot-kayang palamutian ang mga cake, cupcake, lollipop, at gingerbread. Lohikal lamang na ang mga pastry chef ay gumagamit ng mga larawang ganap na nakakain (wafer o asukal) para sa layuning ito. Samakatuwid, sa ibaba, susuriin natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng asukal at wafer paper at, nang naaayon, kung alin ang pinakamainam para sa dekorasyon ng iyong mga inihurnong pagkain.

Mga katangian ng nakakaing papel

Ang prinsipyo ng edible printing ay simple at diretso. Tulad ng sa isang regular na printer, inihahanda mo ang nais na imahe, pagkatapos ay ipinapadala ito sa printer, at voila! Maaari mong i-print ang anumang gusto mo sa ganitong paraan, kahit na ang mga litrato (tandaan lamang na ang isang cake ay kailangang hiwain nang pahaba, at ang mga ginupit na larawan na nagtatampok ng mga tao... naiintindihan mo na).

Kaya, ang nakakaing papel, nakakaing tinta, kaunting imahinasyon at kahanga-hangang dekorasyon ay nakapalamuti na sa mesa ng mga kostumer.

Ang mga bihasang confectioner ay gumagamit ng parehong sugar at wafer stamping, kaya sulit na tingnan nang mabuti ang bawat pamamaraan.

Tambalan

Kaya, ang papel na gawa sa asukal ay gawa sa mastic, pinipiga at iniikot hanggang sa kinakailangang kapal. Madalas ding nagdaragdag ang mga tagagawa ng pampalasang vanilla sa papel na gawa sa asukal, na nagbibigay dito ng kakaibang aroma. Sa kabilang banda, ang papel na wafer ay gawa sa tubig, langis ng gulay, at almirol.

Lasa

Ang papel na asukal ay matamis ang lasa, habang ang papel na wafer ay walang katangiang lasa o aroma at samakatuwid ay hindi binabago ang lasa ng panghimagas sa anumang paraan.

Kapal

Kung pag-uusapan ang kapal, ang sugar paper ay mas siksik at samakatuwid ay mas makapal. Ito ay puti at ganap na hindi lampasan ng liwanag, hindi tulad ng wafer paper, na transparent at butas-butas.

Saklaw ng aplikasyon

Batay sa lahat ng nabanggit na katangian ng asukal at wafer paper, mahalagang tandaan ang kanilang mga gamit. Dahil ang asukal na papel ay gawa sa fondant at mas siksik, maaari itong ilapat sa sponge cake, fondant, at maging sa makapal na cream (na hindi naghihiwalay ng moisture). Gayunpaman, mahalagang tandaan na kung gusto mong maglagay ng disenyo ng asukal sa isang cream na naghihiwalay ng moisture, kailangan mong i-insulate ang disenyo, halimbawa, gamit ang tinunaw na tsokolate. Sa kabilang banda, ang wafer paper ay kinakabitan ng neutral gel. Minsan ang disenyo mismo ay pinahiran din ng neutral gel para sa liwanag, ngunit sa kasong ito, mahalagang huwag lumabis sa paglalagay ng gel, dahil ang disenyo ay magiging mamasa-masa. Ang wafer paper ay talagang hindi kinukunsinti ang moisture, kaya dapat itong ilapat sa isang fondant layer, marzipan, o tsokolate.

Mga Tampok sa Pag-print

Mahalaga ring banggitin ang mga detalye ng pag-imprenta ng mga nakakaing imahe. Ang mga imaheng naka-print sa sugar paper ay maliwanag at matingkad, habang ang pag-imprenta ng wafer paper ay lumilikha ng mga mahinang tono at bahagyang distorted na mga imahe.

Kaya, alin ang mas mainam, papel na asukal o papel na wafer?

Mga kalamangan at kahinaan ng papel na asukal

Mga benepisyo ng nakakaing pag-imprenta sa papel na asukal:

• pagkuha ng isang mayaman at maliwanag na imahe;
• ang mga larawan ay hindi nangangailangan ng pantakip gamit ang neutral gel;
• Madaling ilipat ang isang piraso ng papel sa isang base ng pelikula.

Kasama ng mga bentahe, mayroon ding mga disbentaha sa paggamit ng sugar paper:

• mas mahal ang papel na asukal kaysa sa papel na wafer;
• Anumang disenyo na nakalimbag sa papel na asukal ay dapat putulin bago palamutian ang keyk, kung hindi ay matutuyo at magiging malutong ang papel;
• Hindi maaaring iimbak ang sugar paper sa refrigerator at dapat palamutian ang keyk bago ihain, dahil ang mga larawan ng asukal ay panandalian lamang;

Mga Kalamangan at mga disbentaha ng wafer paper

Mga benepisyo ng paggamit ng wafer paper:

• mas mababang presyo kumpara sa asukal (ang presyo ay nagkakaiba ng humigit-kumulang 2 beses, ayon sa mga tindahan ng kendi);
• ang papel ay ganap na walang lasa at samakatuwid ay hindi binabago ang lasa ng produkto;
• Buhay sa istante ng papel na wafer: 2 taon;
• Maaari mo ring palamutian ang mga gilid ng keyk gamit ang mga disenyo ng wafer. Para gawin ito, kailangan mong itupi ang papel sa nais na linya at i-secure ito sa mga dugtungan gamit ang confectionery gel.

Mga disadvantages ng paggamit ng wafer paper:

• Ang mga larawan ng wafer ay takot sa kahalumigmigan, mas marupok ang mga ito at may panganib na ang larawan ay bumubula kapag nadikit sa, halimbawa, masyadong likidong cream o kapag gumagamit ng labis na decorating gel;
• Malinaw na nakikita ang mga bakas ng daliri sa wafer paper, kaya naman mahalagang maging lubos na maingat at mapanatili ang kalinisan.

Paano makilala ang papel na asukal mula sa papel na wafer ayon sa hitsura?

Madaling makilala ang pagkakaiba ng sugar paper at wafer paper batay sa hitsura. Gaya ng nabanggit kanina, ang mga imahe sa sugar paper ay mas siksik, mas saturated, at mas maliwanag ang kulay. Ang tono sa mga imahe ng wafer paper ay mas mahina, at ang imahe mismo ay transparent at translucent. Bukod pa rito, ang mga imahe ng wafer paper ay mas makapal kaysa sa mga katumbas nitong sugar paper.

Aling papel ang pipiliin – pagbabahagi ng aking karanasan

Kaya anong papel ang dapat mong piliin para sa iyong mga cake at panghimagas?

Sa usapin ng kalidad at liwanag, ang mga disenyo ng wafer ay tiyak na mas mababa kaysa sa mga disenyo ng asukal. Ang mga disenyo ng asukal ay may mas maliwanag at mas malinaw na mga balangkas, at ang imahe mismo ay mas mayaman. Gayunpaman, ang halaga ng mga disenyo ng wafer ay mas abot-kaya, na isang tiyak na kalamangan para sa parehong mga baguhang tagagawa ng kendi na gustong maging bihasa sa isang partikular na disenyo at mga customer na may limitadong badyet.

Pinakamainam na ilagay ang mga disenyo ng asukal sa mga keyk na may buttercream cheese frosting, chocolate ganache, at fondant. Iwasan ang mga disenyo ng wafer sa ibabaw ng cream frosting (hindi mo gugustuhing matunaw at lumutang ang disenyo mula sa iyong keyk, hindi ba?)

Ibig sabihin, ang mga imahe ng wafer ay pinakamahusay na ginagamit: upang palamutian ang ibabaw ng isang cake gamit ang fondant, marzipan, o jelly icing; upang palamutian ang gingerbread; upang lumikha ng mga magaan na dekorasyon tulad ng mga bulaklak ng wafer, mga layag, mga balahibo, at mga paru-paro (tutal, ang papel ng wafer ay madaling itupi at putulin, at mas flexible din itong gamitin, hindi tulad ng mga siksik na imahe ng asukal). Halimbawa, sa sikat na butterfly cake mula sa Pinterest, gumagamit ang mga pastry chef ng papel ng wafer dahil ang mga kulay ay pastel at muted, at ang mga paru-paro ay manipis at madaling gupitin mula sa isang piraso ng papel ng wafer.

Sa ibang mga kaso, gumagamit kami ng papel na asukal at nasisiyahan sa mas maliwanag na mga larawan).

Halimbawa, ang mga imahe ng asukal ay angkop para sa paggawa ng mga topper at cupcake sign. Ang mga imahe ng asukal ay mainam din para sa mga isomalt lollipop at gingerbread cookies, dahil nakakalikha ang mga ito ng matingkad na imahe.

Ngunit tandaan na ang mga larawan ng asukal ay panandalian lamang at ang keyk ay dapat na palamutihan kaagad bago ihatid sa customer.

Mula sa lahat ng nabanggit, nakakagawa tayo ng lohikal na konklusyon:

• Pumili ng larawan batay sa iyong mga layunin (kung gusto mo ng maliwanag at matingkad na larawan, isang ganap na litrato, gumamit ng sugar stamp; ngunit kung nagpaplano ka ng mga pandekorasyon na disenyo (dahon, paru-paro, bulaklak) na kailangang gupitin, mas magiging maginhawa para sa iyo na gumamit ng manipis na wafer paper);
• Ituon ang pansin sa saklaw ng presyong ipinahayag ng kliyente, ipaliwanag ang mga kalamangan at kahinaan ng mga larawan ng asukal at wafer.