Hanggang kamakailan lamang, wala tayong ideya tungkol sa pagkakaroon ng tinatawag na mga buto ng chia. Gayunpaman, walang nananatiling misteryo sa mga tao magpakailanman; ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng maliliit na butong ito ay natuklasan at pagkatapos ay masayang tinanggap sa hanay ng mga malusog na pagkain. Ang produktong ito ay lumalaki ang popularidad araw-araw, na umaakit sa atensyon ng mga sumusunod sa isang malusog na diyeta at ehersisyo. Ang mga buto ay idinaragdag sa lugaw, cottage cheese, at ginagamit sa paggawa ng mga puding at iba pang mga panghimagas.

Ang mga buto ng chia ay mga buto ng isang halamang namumulaklak sa pamilya ng mint at kasalukuyang itinuturing na isa sa mga pinakamasustansyang pagkain sa mundo. Mayaman ang mga ito sa mga sustansya at may kapaki-pakinabang na epekto sa iyong katawan at isipan.

Sinaunang pinagmumulan ng kapangyarihan

Ang Chia ay isang maliit at itim na buto. Ito ay isang mahalagang pagkain para sa mga Aztec at Mayan maraming siglo na ang nakalilipas. Pinatutunayan ng Codex Mendoza (ika-16 na siglo) na ang pagkaing ito ay hindi lamang itinanim ng mga Aztec kundi itinuturing din itong kasinghalaga ng mais. Sa kasalukuyan, ang halamang ito ay itinatanim sa gitna at timog Mexico at Guatemala.

Hindi nagkataon na ang ibig sabihin ng "chia" sa sinaunang wikang Mayan ay "lakas," dahil ang maliliit na butong ito ay lubhang masustansya: 30g lamang ng mga buto ay naglalaman ng 11g ng fiber, 4g ng protina, at 9g ng taba (5g nito ay omega-3). Naglalaman din ang mga ito ng calcium, manganese, magnesium, phosphorus, zinc, at mga bitamina B1, B2, at B3.

Ganito ang hitsura ng mga buto ng chia.

Dahil sa fiber na taglay ng mga buto, na sumisipsip ng maraming tubig, makakaramdam ka ng busog nang matagal. At ang protina ay nakakatulong na pigilan ang gana sa pagkain, na maaaring humantong sa pagbaba ng timbang.

Bukod sa pagtulong sa iyo na magbawas ng timbang, ang mga itim na butong ito ay nakakabawas din sa panganib ng sakit sa puso at type 2 diabetes. Bukod pa rito, pinapababa nito ang kolesterol sa dugo, pinipigilan ang heartburn, at pinapataas ang insulin resistance. Ang calcium sa mga buto ay nagpapalakas din ng iyong mga ngipin at buto.

Sa modernong mundo, ang mga butong ito ay malawakang ginagamit sa iba't ibang masusustansyang pagkain, kabilang ang mga low-calorie na panghimagas. Ang isang panghimagas na may chia seeds ay pinagsasama ang mga benepisyo sa kalusugan na may kakaibang lasa.

Inaanyayahan ka naming subukan ang napakasarap na produktong ito sa pamamagitan ng paggawa ng alinman sa mga panghimagas na aming napili para sa iyo. Subukan mong gamitin ang mga buto, at ang panghimagas ay hindi na magiging isang ipinagbabawal na prutas na tiyak na hahantong sa pagtaas ng timbang.

Chocolate creme brulee na may caramelized na saging

Creme brulee na may mga buto ng chia.

Tsokolate, krema, saging… Isang napakasarap na panghimagas na pinagsasama ang pinakamasarap na lasa. Maaaring hindi mo mapansin ang bagong sangkap dahil sa pinong tamis ng buong panghimagas, ngunit tiyak na mapapansin ng iyong katawan ang mga dagdag na sustansya!

Kakailanganin mo:

  • 125 g ng gatas
  • 125 g yogurt na Griyego
  • 30 g na buto ng chia
  • 30 g pulbos ng kakaw
  • 2 kutsarang maple syrup/molasses/honey
  • 1 malaking saging
  • 3 kutsarang asukal

Ano ang gagawin:

  1. Pagsamahin ang gatas, yogurt, mga buto, cocoa, at syrup (honey). Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras.
  2. Haluin ang nagresultang puding hanggang sa lumambot. Hatiin ang puding sa mga molde, mas mabuti ang mga ceramic tulad ng soufflé o crème brûlée molds, na tinatawag na ramekins.
  3. Maglagay ng manipis na hiniwang saging sa ibabaw ng mga puding, budburan ang bawat isa ng 1 kutsarang asukal. I-caramelize ang ibabaw gamit ang isang blowtorch, at handa na ang panghimagas.

Keyk na may lemon

Isang hiwa ng masarap na lemon cake.

Isang klasikong keyk na maaaring ihain bilang standalone na panghimagas o ihurno para sa almusal, inihahain kasama ng mga jam at preserves.

  • 160 g ng harina
  • 12 g baking powder
  • 4 na gramo ng soda
  • 2 gramo ng asin
  • 170 g langis ng niyog (o mantikilya)
  • 85 g + 60 g asukal
  • 2 itlog + 1 pula ng itlog
  • 170 g natural na yogurt
  • 30 gramo ng buto ng poppy
  • 25 g na buto ng chia
  • balat ng 2 lemon
  • 70 ml na katas ng kalamansi

Ano ang gagawin:

  1. Painitin ang oven sa 175 degrees Celsius. Lagyan ng mantekilya ang isang loaf pan at budburan ng harina.
  2. Paghaluin ang harina, baking powder, soda, at asin. Haluin ang mantikilya at asukal.
  3. Idagdag ang mga itlog sa mantikilya at asukal, isa-isa. Idagdag ang mga buto ng poppy, mga buto, at balat ng lemon.
  4. Haluin ang kalahati ng pinaghalong harina sa masa, pagkatapos ay ang yogurt, at ang kalahati pa ng mga tuyong sangkap. Haluin ang masa hanggang sa lumambot, ibuhos ito sa kawali, at ihurno sa oven sa loob ng 45-50 minuto.
  5. Habang inihurno ang keyk, maghanda ng lemon syrup para ibabad ang tapos na keyk. Initin ang katas ng lemon at asukal hanggang sa matunaw ang asukal. Ibuhos ang syrup sa bagong lutong mainit na keyk. Hayaang lumamig ang keyk at ibabad sa syrup sa loob mismo ng kawali nang ilang oras. Ito ay magbibigay sa keyk ng mabango at lasang lemon.

Blueberry Oatmeal Pie

Oatmeal pie na may chia at blueberries.

Ang pie na ito ay mainam na meryenda para sa trabaho o bahay, at perpekto rin itong panghimagas para sa mga hindi inaasahang bisita. Mabilis at madali itong gawin, at maaari mong gamitin ang anumang berry na gusto mo.

  • 340 g ng mga berry
  • 25 g na buto ng chia
  • 2-4 na kutsara ng asukal
  • 70 g ng harina ng bigas
  • 45 g ng oatmeal
  • 60 g harina ng almendras
  • 50 g ng almirol
  • 65 g ng asukal
  • 1/4 kutsarita ng asin
  • 1/4 kutsarita ng baking soda
  • 1/4 kutsarita ng kanela
  • 82 g tinunaw na mantikilya
  • katas ng banilya/banilya

Ano ang gagawin:

  1. Durugin ang mga berry hanggang sa halos maging makinis. Haluin ang mga buto at asukal. Hayaang nakababad sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang apoy sa katamtaman at pakuluan, habang hinahalo paminsan-minsan. Lutuin pa ng 3-5 minuto, hanggang sa bahagyang lumapot. Palamigin.
  2. Painitin ang oven sa 190 degrees.
  3. Hiwalay na paghaluin ang lahat ng uri ng harina, oatmeal, starch, asukal (65g), asin, baking soda, at cinnamon. Haluin ang tinunaw na mantikilya at vanilla. Ang timpla ay magiging bahagyang bukol-bukol.
  4. Lagyan ng parchment paper ang isang parihaba o parisukat na baking sheet, ikalat ang kalahati ng mga mumo ng harina sa ilalim, siksikin ang mga ito, ikalat ang "jam" ng berry, ikalat ang kabilang kalahati ng mga mumo sa itaas, huwag pindutin pababa.
  5. Ihurno ang pie sa loob ng 45-55 minuto hanggang sa maging golden brown. Palamigin nang lubusan, alisin sa kawali, at hiwain sa mga parisukat.

Puding ng Tsokolate (1 serving)

Paano gumawa ng chia seed pudding.

Ang puding ang pinakakaraniwang panghimagas na gawa sa chia. Maraming uri, bawat isa ay may kanya-kanyang kakaibang lasa, ngunit ang tsokolate pa rin ang aming paborito.

  • 300 g ng gatas (mainam kung gatas ng niyog o almendras)
  • 25 g ng mga buto
  • 3 kutsarang pulbos ng kakaw
  • isang kurot ng asin
  • 1 kutsarang maple syrup o honey
  • mga chocolate chips para sa dekorasyon

Ano ang gagawin:

  1. Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang matangkad na baso, takpan ng takip o plastic wrap. Iling ang baso upang maghalo nang mabuti.
  2. Ilagay sa refrigerator ang pudding nang hindi bababa sa 4 na oras hanggang sa ito ay tumigas. Ihain na may palamuting tsokolate at anumang topping na iyong mapipili. Ang mga natural at walang asukal na topping at syrup ay mabibili na ngayon sa mga espesyal na tindahan. Pareho itong malusog at hindi nagdudulot ng allergy para sa mga bata.

Tingnan ang kakaibang recipe na ito para sa low-calorie cookies na may lemon, protina, at chia seeds (nasa Ingles ito, pero madali lang naman... kung mayroon kang anumang mga katanungan, magtanong sa mga komento):

Ang mga ito at anumang iba pang panghimagas ay maaaring gawin sa bahay. Gamitin ang iyong mga paboritong berry o prutas, pag-iba-ibahin ang lasa ng panghimagas, at hindi mo na kailangang ipagkait sa iyong sarili ang matamis na lasa! Maaari mo ring palitan ang asukal sa mga recipe ng stevia o iba pang pamalit sa asukal, na ginagawang mas mababa ang calorie ng mga panghimagas.

Narito ang isa pang recipe para sa oatmeal chia pudding mula kay Elena:

Walang duda na ang mga matatamis ay maaaring maging malusog, at kapag naglalaman ang mga ito ng mga buto ng chia, makakasiguro kang mabubusog ka nito nang ilang sandali. Kumain ng pudding para sa almusal, lutuin ang mga ito sa gabi bago ang klase, bigyan ang iyong mga anak ng mga hiwa ng pie para sa meryenda sa paaralan, at sama-samang kumain ng banana-chocolate crème brûlée pagkatapos ng hapunan.