Parfait, pie, at sorbet: paggawa gamit ang mangga

Ang mangga ay isang sikat na kakaibang prutas na perpekto para sa mga panghimagas. Ginagamit ito sa paggawa ng mga cake, ice cream, pie, at iba pang masasarap na pagkain—iba't ibang uri ng mga kreasyon. Ang panghimagas na mangga ay magiging masarap at malusog na panghimagas.Ilalarawan namin dito ang ilang sikat at medyo simpleng mga recipe.

Ricotta Parfait na may Mangga at Dayap

Mga sangkap:

• 2 mangga;
• 1 kutsarang asukal na butil;
• Kalahating kutsara ng gadgad na balat ng lemon;
• 1 kutsarang katas ng dayap;
• 1.5 tasa ng ricotta cheese.

Balatan at tanggalan ng buto ang mangga at hiwain ito sa maliliit na cube. Ilagay ang tinadtad na prutas sa isang mangkok, lagyan ng asukal, katas ng lemon, at balat. Paghaluin ang lahat at hayaang nakababad nang mga 20 minuto. Pagkatapos, ilagay ito sa mga mangkok na dati nang nilagyan ng whipped cream cheese.

Handa na, handa nang ihain ang ating panghimagas.

Thai Mango Pancake

Mga sangkap:

• 75 g mangga;
• 45 g na puree ng mangga;
• 50 g gata ng niyog;
• 60 g ng gatas na kondensada;
• 20 gramo ng mantikilya;
• 1 itlog ng manok;
• 150 g harina ng trigo;
• 30 mililitro ng langis ng oliba;
• 50 ml ng tubig.

Ang oras ng pagluluto ay tumatagal ng average na 75 minuto.

Hinahalo namin ang aming masa mula sa harina, tubig, gatas at asin, binabalot ito sa pelikula at iniiwan ito ng 1 oras sa temperatura ng silid, bumubuo ng 4 na bola mula sa masa.

Hiwain ang prutas sa maliliit na piraso at ihalo sa puree at itlog. Pagkatapos, gumawa ng dalawang bola ng masa at ipatong ang mga ito sa ibabaw ng isa. Maghanda ng malinis na ibabaw, pagkatapos ay ilagay ang crepe dito at igulong ito hanggang sa maging translucent ito.

Painitin ang kawali, ibuhos ang olive oil, ilagay ang crepe sa ibabaw, at lagyan ito ng kalahati ng pinaghalong prutas. Iprito ng 1 minuto sa katamtamang apoy. Pagkatapos, itiklop ang crepe, baliktarin, at iprito ang kabilang panig. Idagdag ang mantikilya at iprito ang bawat panig sa loob ng 30 segundo pa. Ulitin sa natitirang dalawang dough balls.

Hiwain ang natapos na pancake sa malalaking cubes at lagyan ng condensed milk sa ibabaw. Ihain.

Pie na may pinya at mangga

Mga sangkap:

• 90 g mantikilya;
• 100 g asukal na butil;
• 1 itlog ng manok;
• 100 g harina ng trigo;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• Isang kurot ng asin;
• 125 ml na gatas;
• Isang kurot ng asukal na vanilla;
• 70 g na mga tubo. Sahara;
• 1.5 kutsarang suka ng pulang alak;
• 150 g pinya;
• 150 gramo ng mangga.

Aabutin ng humigit-kumulang 30 minuto ang paghahanda ng panghimagas na gawa sa mangga.

Tunawin ang 1/3 ng mantikilya sa katamtamang apoy, pagkatapos ay idagdag ang asukal mula sa tubo at suka. Painitin ang syrup, habang patuloy na hinahalo, upang matunaw ang asukal. Ibuhos ang kaunting timpla sa isang mantikang kawali. Hiwain ang prutas nang pa-dice, ilagay ito sa kawali, at ibuhos ang inihandang sarsa dito.

Kumuha ng isang malinis na mangkok at paghaluin ang mga sumusunod na sangkap: harina, asin, baking powder at isang kurot ng vanilla sugar.

Sa isa pang malalim na mangkok, palambutin at batihin ang natitirang mantikilya na may 80 g ng granulated sugar. Idagdag ang pula ng itlog at haluin. Ibuhos ang 1/2 ng gatas at 1/2 ng harina, habang hinahalo pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Ulitin sa natitirang gatas at harina.

Gamit ang mga whisk, batihin ang puti ng itlog na may isang kutsarang asukal hanggang sa lumambot ang mga taluktok. Ihalo ang timpla sa batter. Haluin ang batter, pagkatapos ay ibuhos ito sa ibabaw ng prutas.

Ilagay ang kawali sa oven at i-bake sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees Celsius. Maaari kang gumamit ng toothpick para tingnan kung luto na ang masa. Hayaang lumamig nang bahagya ang keyk, pagkatapos ay maingat na baligtarin ito sa isang serving plate. Handa nang ihain ang aming panghimagas na pinya at mangga.

Sorbetes ng mangga

Para sa paghahanda kakailanganin mo:

• 200 ML ng tubig;
• 150 g asukal;
• 2 mangga;
• 1 limon;
• 2 puti ng itlog.

Ang panghimagas ay tumatagal lamang ng 15 minuto upang gawin. Una, ibuhos ang tubig sa isang kaserola, lagyan ng asukal, at pakuluan. Kailangang matunaw ang asukal. Pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay alisin sa apoy. Handa na ang syrup.

I-pure ang mangga hanggang sa lumambot, pagkatapos ay salain ito. Haluin ang puree sa syrup at idagdag ang katas ng lemon. Pagkatapos ay idagdag ang puti ng itlog, haluin, at ilipat sa isang lalagyan.

Nang walang takip, ilagay ang sorbet sa freezer, paminsan-minsang hinahalo upang mabasag ang yelo.

Video recipe para sa paggawa ng sorbet ng mangga