Minsan, habang binubuklat ang mga pahina ng recipe, nakatuon tayo sa mga larawan, pinagmamasdan ang imahe gamit ang ating mga mata. Gusto nating gawin ito nang eksakto tulad ng ipinapakita, ngunit... sa pagsunod sa mga recipe at pagsubok, minsan ay napapansin natin na ang larawan at ang mismong panghimagas ay ibang-iba. Hindi lang ito basta-basta pagkakapare-pareho ng proporsyon. Siyempre, kailangan mo rin ng kaunting pagsasanay (gaya ng sabi nila). At walang masama sa katotohanang hindi lahat ng panghimagas na may peras ay nagiging tama sa unang pagkakataon.

Maniwala ka sa akin, walang kahit isang mataas na antas ng manggagawa sa mundo ang makakalikha ng isang obra maestra sa isang iglap lamang. At marami sa mga panghimagas sa mga larawan ay inedit at ginawang mas masarap at mas makatas gamit ang Photoshop. Kaya huwag magalit nang maaga kung may hindi magandang kinalabasan.

Peras na may patong na asukal

Isa sa mga mas mahirap na recipe ng panghimagas ay ang minatamis na peras. Ang mga prutas na ito ay iba-iba sa uri, lambot, at lasa, at hindi lahat ng tindahan ay malinaw na matukoy ang uri na nakalista sa tag ng presyo at maitutugma ito sa recipe. Sa aming recipe ng panghimagas, pananatilihin namin itong simple.

Para makagawa ng panghimagas na "sugar pear", kakailanganin natin ng matigas na peras. Maaari kang gumamit ng malinaw, bilog o maitim na berde, pahaba. Hindi dapat masyadong malambot ang uri nito.

Maglagay ng cinnamon, vanilla crystals, citric acid, at asukal sa mesa sa tabi mo. Maaari kang gumamit ng brown sugar kung gusto mo, na magbibigay sa ulam ng mas kakaibang lasa.

deserti-iz-grushi-5

Maingat at tumpak na hatiin ang peras sa kalahati, na lumilikha ng mga tasa na hugis-bangka. Gamit ang isang matalas na kutsilyo, kayurin ang laman ng peras palayo sa balat, mag-iwan ng dalawang walang laman na tasa ng prutas. Tadtarin o kudkuran nang pino ang laman, lagyan ng asukal, kanela, banilya, at citric acid ayon sa panlasa, at gumamit ng kutsarang panghimagas upang punan ang walang laman na balat. Ayusin nang maayos ang halos luto nang mga peras sa isang baking sheet at ilagay sa isang preheated oven. Ang 150-170°C (328-358°F) ay mainam. Ang mga peras ay magiging kayumanggi, ang asukal sa loob ay kumukulo, magiging magaan na caramel, at magkakaroon ka ng masarap na matamis at maasim na panghimagas.

Kapag luto na ang peras, panatilihin itong mainit nang kaunti pa. Dapat itong lumamig nang paunti-unti, kung hindi ay matutuyo ang prutas at magiging hindi magandang tingnan. Kung mangyari ito, mainam na punan ang bakanteng espasyo sa balat ng mas maraming sapal. Hindi ito makakasama. Sa katunayan, magkakaroon ka ng mas maraming sapal kaysa sa kailangan mo, dahil hindi mo mailalagay nang mahigpit ang lahat ng sobra sa peras.

Pagkatapos mong ilagay sa refrigerator, ang iyong dessert ay magiging mas masarap pa, at kung iwiwisik mo ito ng pulbos na asukal, magiging katulad ito ng nasa larawan, o marahil ay mas maganda pa.

Sponge cake na may peras

Kung gusto mong pahangain ang iyong mga bisita sa pamamagitan ng isang magaan at malamig na panghimagas na peras, napakadali lang itong gawin. Hindi mo na kailangang gumugol ng maraming oras sa kalan para maghurno ng mga patong ng sponge cake. Makakahanap ka ng abot-kaya at perpektong makinis na mga patong ng sponge cake sa kahit anong grocery store. Ang ilang uri ng mga patong ng cake ay ibinebenta sa isang makapal na patong. Para mas madaling paghiwalayin ang mga ito sa mga markadong linya, kumuha ng regular na sinulid at patakbuhin ito sa patong hanggang sa maputol ito sa mga linya, na madaling maghihiwalay sa mga patong.

Ang mga espasyo sa pagitan ng mga patong ng keyk ay maaaring lagyan ng raspberry jam o syrup na hinaluan ng condensed milk o cream. Ang mga lingonberry ay mainam gamitin, gayundin ang mga pasas at kanela (ngunit walang cream).

Ang ibabaw ay nakalaan para sa dekorasyon ng mga hiwa ng peras. Upang mapanatili ang hitsura ng panghimagas, pinakamahusay na pakuluan ang mga hiwa ng prutas sa pulot o sugar syrup. Para gawin ito, kumuha ng kaserola, ibuhos ang kalahating tasa ng asukal o ¼ tasa ng pulot, at magdagdag ng tubig hanggang sa magmukhang malabnaw ang timpla, mga isang hintuturo ang lapad mula sa ilalim ng kaserola. Pakuluan at palaputin, pagkatapos ay ibuhos ang binalatang peras.

Pagkatapos haluing mabuti ang mga piraso, pakuluan muli, haluin nang mga tatlong minuto, at alisin sa apoy. Kung asukal ang gagamitin sa paggawa ng palaman, mainam na ilagay agad ito sa ibabaw ng crust, dahil ang asukal ay may posibilidad na tumigas at maging caramel sa temperatura ng kuwarto. Kung gagamit ng pulot, maaari kang maghintay ng 10-15 minuto upang maiwasan ang aksidenteng pagkapaso. Pinakamasarap ihain ang panghimagas na ito nang malamig. Mukhang napakasarap nito at may kasamang matamis na aroma ng peras.

deserti-iz-grushi-2

Peras na gawa sa masa

Siyempre, para sa mga mahilig lumikha ng isang obra maestra sa kalan mismo, mayroong isang kawili-wili at mapanlikhang recipe na tinatawag na "peras," at kailangan itong i-bake.

Para sa paghahanda:

  • Margarin na kendi 200g
  • Maasim na gatas o kefir 200g
  • Soda ½ kutsarita.
  • Sitriko acid sa dulo ng isang kutsarita
  • Harina 3 tasa

Paghaluin ang balat ng lemon, tinunaw na margarina, at harina sa maasim na gatas. Ang masa ay dapat maging parang malambot na play dough. Maaari nating hubugin ang dessert dough na ito sa anumang gusto natin, kabilang ang isang peras.

deserti-iz-grushi-3

Para mas maging masarap ang panghimagas na ito, magdagdag ng palaman. Maaari itong maging kahit ano: mga piraso ng peras, mani, pasas, mas magaan na cookies, o tsokolate. Para sa madaling paggamit, igulong ang maliliit na donut na hugis-patak ng luha. Huwag mag-atubiling maglagay ng isang patong ng palaman sa ibabaw at takpan ng isa pa, maingat na isara ang mga gilid bago igulong ang nabuong hugis upang maging peras. Pagkatapos i-bake, maaari mo nang igulong ang mga peras na ito sa colored sugar.

Pinakamainam na hayaang lumamig ang panghimagas, kung hindi ay mapapaso mo ang iyong mga bisita, dahil lahat ng ilalagay mo sa loob ay magiging mainit din at mananatiling mainit nang kaunti nang mas matagal kaysa sa ibabaw ng matamis na panghimagas na ito.