Panghimagas na gatas

Ang katotohanang ang gatas ay isang malusog na produkto ay isang matibay na pahayag, na pinatunayan ng maraming taon ng karanasan. Ang nagpapatangi sa gatas ay ang lubos na balanseng komposisyon nito, na nilikha mismo ng kalikasan at naglalaman ng kinakailangang dami ng sustansya.

Lumalabas na ang mga milk dessert ay masustansyang pagkain, mayaman sa protina at calcium. Bukod dito, ang protina ng gatas ay mas mahusay na nauunawaan ng katawan at mas madaling tunawin kaysa sa protina ng hayop, kaya't ang pagkaalam sa lahat ng ito ay ginagawang mas kasiya-siya ang pagluluto gamit ang gatas.

Sanay na tayo na ang mga produktong gawa sa gatas tulad ng cottage cheese, keso, sour cream, at cream ay mas madalas gamitin sa mga panghimagas. Ngunit ang sariwang gatas ay isa ring kahanga-hangang sangkap para sa paggawa ng masarap, maselan, at maaliwalas na matamis na mga putahe.

Naaalala nating lahat ang keyk na "Ptichye Moloko" na natutunaw sa bibig mula pagkabata, at pagkatapos ay lumitaw ang kendi na may parehong pangalan. Ngunit alam mo ba kung ano ang nauna? Ito ay isang keyk, na naimbento ng mga mahuhusay na chef sa Moscow noong dekada 1970 sa restawran ng Prague. Nagawa pa nilang patentahin ang hindi pangkaraniwang recipe, ngunit ang mga sangkap lamang, hindi ang pangalan.

Ang keyk ay pinangalanang "Gatas ng Ibon" dahil sa mapanlikhang palagay ng mga may-akda na ang gatas ng isang hindi kilalang ibon ng paraiso ay dapat na may lasang katulad ng napakasarap na pagkain na ito.

Keyk na Gatas ng Ibon

Kaya, narito ang recipe para sa maalamat na keyk na ito, na iniakma para sa pagluluto sa bahay. Kakailanganin mo ng tatlong set ng sangkap: para sa masa, ang cream, at ang glaze.

Para sa pagsusulit

• isang baso ng harina ng trigo (siguraduhing salain muna ito sa isang salaan);
• itlog 4 na piraso;
• asukal 1 tasa;
• asukal na vanilla 1 kutsarita;
• mantikilya para sa paglalagay ng mantika sa baking pan.

Para ihanda ang masa, batihin ang mga itlog (alisin ang mga ito sa refrigerator nang maaga para nasa temperatura ng kuwarto ang mga ito). Paghaluin ang asukal sa vanilla at unti-unting idagdag ito sa mga itlog. Batihin hanggang matunaw ang asukal, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina.

Kailangang ihurno ang whipped sponge cake sa lalong madaling panahon upang maiwasan itong lumubog. Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit). Lagyan ng mantika ang isang malalim na baking pan, ibuhos ang batter hanggang sa kapal na mga 1 cm, ilagay ito sa oven, at ihurno nang mga 7-10 minuto. Pinakamainam na huwag buksan ang oven habang nagbe-bake.

Pagkatapos ihanda ang sponge cake, dapat itong palamigin at pagkatapos ay hiwain nang pahalang sa dalawang bahagi.

Paghahanda ng maalamat na cream

Mga sangkap na kinakailangan:

• isang baso ng gatas;
• itlog 10 piraso;
• sachet ng gelatin granules 40 g;
• patatas na almirol 1 kutsara;
• mantikilya 300 gramo;
• asukal 2 tasa;
• asukal na vanilla 3 kutsarita.

Una, tunawin ang starch sa isang kutsarang tubig. Sunod, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog, pagkatapos ay batihin ang pula ng itlog kasama ng asukal. Dapat itong gawin sa isang malalim na mangkok na maaaring ilagay sa kalan mamaya, dahil ang cream ay kailangang pakuluan.

Haluin ang mga pula ng itlog na may isang tasa ng asukal, idagdag ang vanilla, pagkatapos ay ibuhos ang gatas at diluted starch. Kapag lubusan nang nahalo, ilagay ang mangkok na may timpla sa double boiler. Ito ang pinakamahalagang hakbang sa paghahanda ng cream. Habang nasa kumukulong boiler, magsisimulang lumapot ang cream. Kapag napansin mong lumapot ito nang malaki, alisin ito sa apoy at hayaang lumamig. Susunod, palambutin ang mantikilya, idagdag ito sa cream, at haluin ang lahat.

Ibabad ang gelatin sa tubig nang mga 20 minuto (kakailanganin mo ng humigit-kumulang 150 ml ng tubig). Initin ito sa double boiler o sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang lahat ng granules ng gelatin. Para matiyak na ang cream ay may perpektong makinis na lapot, salain ang gelatin.

Sunod, batihin ang mga puti ng itlog kasama ang natitirang tasa ng asukal at ihalo ang gelatin. Ibuhos ang gelatin sa mga puti ng itlog nang paunti-unti, habang patuloy na hinahalo. Ngayon ay maaari mo nang idagdag ang cream na inihanda mo kanina at ihalo ang lahat.

Pangwakas: Maglagay ng isang patong ng sponge cake sa isang malalim na kawali at lagyan ito ng cream. Ilagay ang pangalawang patong sa ibabaw at palamigin sa loob ng 5-6 na oras. Kung gusto mong magdagdag ng kaunting lasa, ibabad ang mga patong sa cream liqueur, at magkakaroon ka ng sarili mong signature recipe.

Ihanda ang glaze

Para sa glaze dapat mong kunin

• mantikilya 50 gramo;
• 200 gramo na tsokolate bar.

Tunawin ang tsokolate, ihalo sa mantikilya at ibuhos sa itaas na layer.
Ang recipe ay tiyak na hindi simple, ngunit sa paggawa ng keyk na ito, matutuwa ka sa iyong mga mahal sa buhay na may di-malilimutang ulam, at tiyak na pahahalagahan nila ang iyong pagiging maalalahanin.

Mabilisang mga cocktail

Pero siyempre, matagal ang lahat ng ito, kaya anong masarap na bagay ang maaari mong lutuin gamit ang gatas nang mabilisan? Ang pinakasimpleng sagot ay milkshake! Ang milkshake ay palaging paborito ng mga bata at matatanda.

Maaaring iba-iba ang mga sangkap, ngunit ang mga klasiko ay gatas, asukal, ice cream, at mga prutas na pangdagdag. Anuman ang iyong panlasa, ang saging, strawberry, tsokolate, o raspberry ay pawang masarap na may gatas at ice cream.

Para sa paghahanda ng pinakasikat na cocktail, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 mililitro ng gatas;
• 100 gramo ng sorbetes;
• asukal, mint, vanillin (napakakaunti);
• mga 15 strawberry.

Paghahanda

Hugasan ang mga berry, tanggalin ang mga tangkay, at patuyuin ang mga ito. Mahalagang tandaan na maaari kang gumamit ng bahagyang dinurog, hindi regular ang hugis, o napakaliit na berry sa smoothie. Ilagay ang mga berry sa isang blender, kasama ang kaunting asukal (kung maasim ang mga ito), at ang mint. Mas mainam pa ang powdered sugar—mas mabilis itong matutunaw.

Magdagdag ng ice cream; ang regular na vanilla ice cream ang pinakamainam. Ngayon, haluin ang lahat. Ang susunod na hakbang ay ang pagdaragdag ng gatas. Maaari mong ayusin ang lapot dito—kung gusto mo ng mas malapot na shake, dagdagan ng mas kaunting gatas, o kung mas gusto mo ng mas manipis, dagdagan pa. Hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at masarap na lasa ng gatas, at magkakaroon ka ng masarap na inumin—enjoy!

Mga simpleng nuances at trick para mas maging masarap ang iyong cocktail:

• Kung plano mong magdagdag ng flavored ice cream sa iyong shake, mainam na pumili ng mga lasa na perpektong bumagay sa isa't isa sa iba pang mga lasa at syrup. Halimbawa, prutas na may prutas, tsokolate na may vanilla, o caramel na may saging.
• Kung magpasya kang gumamit ng ice cream nang walang mga filler, maaari kang pumili ng anumang syrup.
• Kung nasobrahan ka sa paggamit ng syrup o asukal, maaari mong ayusin ang sitwasyon sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting katas ng lemon. Ang cocktail ay hindi gaanong magiging malasa, at ang lemon ay magdaragdag ng maanghang na aroma.
• Bago ihain, siguraduhing palamigin ang mga baso o mga espesyal na baso ng cocktail, kung hindi man ay mabilis na titigil ang whipped foam, at wala kang oras upang tamasahin ang pinong pagkakapare-pareho ng inumin.

Puding ng gatas na may kanela

May isa pang masarap na ulam na puno ng mahigpit na tradisyon at mga pagdiriwang ng Pasko: ang English pudding. Ang ulam na ito, tulad ng proseso ng paggawa nito, ay may napaka-espesyal na kasaysayan para sa mga tao ng Great Britain. Sa pamamagitan ng paggawa ng milk pudding na ito na may kanela, maaari mong maantig ang kasaysayan ng bansang ito. Ang recipe ay simple at masarap.

Kaya, kakailanganin mo:

• 2 kutsarang harina ng trigo;
• 6 na kutsara ng butil na asukal;
• 250 ml na gatas;
• mantikilya 25 gramo;
• isang pula ng itlog;
• giniling na kanela, kakaw, pulbos - dalawang kutsarita lamang bawat isa.

Paghaluin ang harina at asukal sa isang malalim na mangkok. Initin ang gatas at idagdag ito sa mga tuyong sangkap. Haluin ang pula ng itlog kasama ang asukal. Ilagay ang kaserola na may pinaghalong gatas sa apoy, habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang binating itlog, idagdag ang kanela, at haluing mabuti. Kapag lumapot na ang timpla, alisin sa apoy.

Ang natitira na lang gawin ay ayusin ito sa magagandang mangkok, palamutian ng sprinkles at cocoa, at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas. Pagkatapos ng isang oras, ihain ang napakasarap na milk dessert na ito. Tiyak na magugustuhan mo ang lasa nito!