Ang mga panghimagas na may cream ay nakakaakit sa kanilang kagandahan at lasaIsang puti at malambot na ulap ng whipped cream ang magpapalamuti sa cake, strawberry, ice cream, o isang umuusok na tasa ng mainit na tsokolate, na agad na ginagawang espesyal ang anumang panghimagas.

Isang maikling ekskursiyon sa kasaysayan

Walang masabi sa kasaysayan kung paano at kanino naimbento ang whipped cream. Ang unang pagbanggit sa napakasarap na pagkain na ito ay noong 1616, noong panahon ng paghahari ni Haring Louis XIV, nang ang mga panghimagas na may whipped cream ay nagsimulang ihain sa korte.

Noong 1930, natuklasan ang nitrous oxide system, at pagkatapos ng ilang bigong pagtatangka, naimbento ni Aaron S. Lapin ang Reddywhip noong 1948—isang creamer sa lata—na may pinahusay na sistema ng balbula para sa paglalabas ng cream. Ito ay isang tunay na tagumpay sa teknolohiya sa pagluluto, na ginagawang madali ang paggawa ng mga panghimagas na may whipped cream para sa sinumang maybahay.

Ang proseso ng pagbuo ng masa ng hangin

Ang mekanikal na aksyon ng whisk ay nagpapapasok ng mga bula ng hangin sa cream. Nabubuo ang mga krema at matabang globule, na naiipon sa paligid ng mga bula at nababalutan ng mga molekula ng protina. Ang malamig na paggamit ay nagpapataas ng lagkit ng taba, kaya mahalagang palamigin ang mangkok, whisk, at cream bago hagupitin.

Mga tip para sa paggawa ng masarap na whipped cream

Whipped cream

  1. 1. Gumamit ng cream na pinalamig nang mabuti na may hindi bababa sa 36% na taba. Mas matagal mahalo ang isterilisadong cream.
  2. 2. Palamigin ang mangkok, haluin, at kremahan nang hindi bababa sa dalawang oras bago hagupitin.
  3. 3. Haluin ang cream gamit ang kamay o gamit ang stand mixer. Huwag gumamit ng blender, dahil hindi nito makukuha ang nais na dami. Simulan ang paghahalo sa katamtamang bilis, pagkatapos ay i-low speed ito.
  4. 4. Kung gusto mong gamitin ang cream hindi lamang para sa paggawa ng mga panghimagas na may whipped cream, kundi pati na rin para sa dekorasyon, talunin ito hanggang sa maging mala-mantikilya ang pagkakapare-pareho.

Maaari mong patamisin ang cream gamit ang mga sumusunod na produkto:

  1. Asukal na pulbos (nagsisilbi ring pampatatag para sa cream)
  2. Asukal na butil
  3. Brown sugar (nagbibigay ng lasang caramel)
  4. Kapalit ng asukal
  5. Pulot

Isang madaling paraan para magdagdag ng iba't ibang lasa sa whipped cream ay ang pagdagdag ng iyong paboritong liqueur.

Subukan ang creamy dessert recipe na ito. Tangkilikin ang kahanga-hangang gaan at kagandahan ng sangkap na ito.

Resipi "Italian pannacotta na may banilya"

Ulitin natin kung paano gumawa ng panna cotta sa bahay.

Mga sangkap:

  • 1 kutsarang gulaman
  • 250 ml ng gatas
  • 250 ml na krema
  • 1 vanilla pod, hatiin nang pahaba, tanggalin ang mga buto
  • 25 g ng asukal

Para sa sarsa

  • 175 g ng asukal
  • 175 ml ng tubig
  • isang maliit na cherry liqueur
  • 350 g raspberry

Para sa dekorasyon

  • 4 na tangkay ng mint

Paraan ng paghahanda

  1. Tunawin ang gelatin sa malamig na tubig, pagkatapos ay initin hanggang sa tuluyang matunaw, ayon sa mga tagubilin sa pakete.
  2. Ibuhos ang gatas, krema, banilya at asukal sa isang lalagyan at pakuluan. Alisin ang banilya.
  3. Paghaluin ang tinunaw na gelatin sa pinaghalong gatas.
  4. Hatiin ang timpla sa apat na bahagi at palamigin. Ilagay sa refrigerator nang kahit isang oras.
  5. Para gawin ang sarsa, pagsamahin ang asukal, cherry liqueur, at tubig. Pakuluan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang matunaw ang asukal.
  6. Alisin ang kawali sa apoy at magdagdag ng 150 g ng mga raspberry. I-blend hanggang sa lumambot.
  7. Ipasa ang timpla sa isang salaan at ihalo sa natitirang mga raspberry.
  8. Ibuhos ang raspberry sauce sa bawat serving ng tapos nang panna cotta at palamutihan ng isang tangkay ng mint.

Handa na ang ulam. Tangkilikin ang lahat ng sarap ng panghimagas na ito kasama ang whipped cream!

Video recipe para sa dessert para sa mga bata