Ice cream na pwede mong gawin sa bahay

Isang napakasarap na pagkain ng kagalang-galang na edad

Ang prototipo ng modernong panghimagas ay hindi naman gaanong masalimuot: binubuo ito ng ordinaryong niyebe, mga ice cube, at prutas. Gayunpaman, ang resipe ng ice cream ay itinuturing na isang mahigpit na binabantayang sikreto, at inihahain lamang ito sa hapag-kainan ng imperyo.

Gayunpaman, hindi lamang ang mga Tsino ang nakaisip ng ganitong eleganteng paggamit ng mga likas na yaman. Mayroon ding mga bundok ang Europa, at ang mga mapangahas na Griyego at Romano, kahit noong sinaunang panahon, ay nag-organisa ng mga ekspedisyon ng "yelo" patungo sa mga imbakan sa matataas na lugar ng Alps. May mga espesyal na bodega na itinayo upang mag-imbak ng mga produktong madaling masira sa mainit na klima. Ginamit ang yelo at niyebe upang gumawa ng mga inuming prutas at malamig na juice, alak, at gatas.

Nang sa wakas ay makarating si Marco Polo sa Tsina, ang resipe ng sorbetes ay hindi na gaanong pinag-iingat. Dahil dito, nadala ito ng manlalakbay pauwi at maipakilala sa kanyang mga kababayang nagtataka. Natural lamang, tanging mga matataas na maharlika lamang ang nakakatikim ng kamangha-manghang panghimagas na ito: napakamahal ng produksyon ng yelo sa Europa.

Hindi sinasadya, ang mga Italyano ang unang nakaisip ng pagpapatamis ng ice cream. Isang Italyano, bagama't nasa France, ang unang nagbukas ng ice cream parlor. Nangyari ito noong ika-16 na siglo. Inabot pa ng isang daang taon bago makatawid sa English Channel at makarating sa England ang recipe para sa nagyeyelong panghimagas. At inabot pa ng isang daang taon bago makatawid sa karagatan: Natuklasan lamang ng Amerika ang ice cream noong ika-18 siglo.

Aling ice cream ang mas gusto mo?

Walang saysay na pagtalunan kung alin ang mas mainam: ang binili sa tindahan o ang gawang-bahay na ice cream. Magkaibang produkto ang mga ito, at bawat isa ay may kanya-kanyang natatanging katangian.

Mas madali siyempre ang bumili ng ice cream sa tindahan, kung saan malawak ang kanilang pagpipilian: mula sa maliliit na popsicle hanggang sa malalaking lalagyan ng vanilla, strawberry, at tsokolate. Sa temperaturang nililikha sa mga freezer, napapanatili ng ice cream ang orihinal nitong mga katangian at lasa sa mahabang panahon. Kaya hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa kalidad ng ice cream.

Ngunit kung minsan, sa mga espesyal na okasyon, gugustuhin mong pahangain ang iyong pamilya sa pamamagitan ng paggawa ng isang napakasarap na pagkain. Bukod dito, ang homemade ice cream ay may isang hindi maikakailang bentahe: ito ay walang preservatives.

Kung mapalad kang magkaroon ng ice cream maker sa bahay—napakaganda! Pero kahit wala ka nito, huwag kang susuko. Magiging maayos din ang lahat! Makakahanap ka pa rin ng angkop na recipe ng ice cream na magbibigay-daan sa iyong lumikha ng isang tunay na obra maestra ng kendi sa bahay.

Isang walang-kupas na resipe

Ang malamig na inuming prutas na sherbet ay isa sa mga nauna sa ice cream. Dumating ito sa Europa mula sa Silangan noong ika-16 na siglo. Sa Pranses, ang salitang Arabic ay binago sa sorbet o sorbet. Simula noon, ang pangalang ito ay ginamit para sa frozen fruit puree.

Medyo simple lang ang paggawa ng sinaunang kakanin na ito sa bahay. Ang kailangan mo lang ay ilang berry, tulad ng strawberry. Ang mga sariwang prutas ay hinuhugasan, pinupuro sa isang blender, pinapatamis, inilalagay sa mga molde, at pinapalamig. Iyon lang ang kailangan.

Pero may pagkakataon pa ring mapabuti gamit ang isang sinaunang recipe. Para sa pinakamadaling homemade ice cream, kakailanganin mo:

• 300 g hinog na strawberry;
• 500 g yogurt (natural);
• humigit-kumulang 200 g ng asukal (mas mainam na idagdag ito ayon sa panlasa);
• 2 kutsarang tubig.

Una, hugasan ang mga strawberry. Pagkatapos ay hiwain ang mga ito, ilagay sa kawali, lagyan ng tubig at asukal, at hayaang kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Haluin paminsan-minsan.

Sunod, durugin ito sa isang blender at hayaang lumamig. Ngayon, pagsamahin ang strawberry puree sa yogurt at ibuhos ito sa lalagyan kung saan i-freeze ang sorbet. Inirerekomenda ng recipe na alisin ang ice cream mula sa refrigerator tuwing kalahating oras at haluin. Pagkatapos ng dalawang oras ng prosesong ito, hayaang nakatiwangwang ang sorbet hanggang sa ito ay tuluyang mag-freeze.

Handa na ang pinakamasarap na pinagmumulan ng mga bitamina! Bago ihain, ayusin ang ice cream sa magagandang mangkok at palamutian ng mga hiwa ng mint at strawberry.

Recipe ng Creamy Ice Cream

Sino ang makakatanggi sa makinis at kremang lasa ng ice cream? Naluluha na ako sa pagkabanggit pa lang nito! Kaya bakit mo pa ipagkakait ang lasang ito? Hindi naman mahirap gawin ang masarap na panghimagas na ito sa bahay. Isang paalala lang: kung wala kang ice cream maker, mainam na ihanda ang panghimagas na ito sa umaga, o kahit man lang sa hapon. Ipapaliwanag namin kung bakit mamaya.

Bago mo simulan ang proseso ng sagradong ritwal, kailangan mong mag-stock sa:

• krema - 400 ml (20% at 33% - 200 ml bawat isa);
• 4 na pula ng itlog (magsisilbi silang pampalapot);
• 70 g ng pulbos na asukal;
• isang kutsara ng cognac;
• kalahating pod ng vanilla.

Resipi:

1. Ibuhos ang cream sa isang kaserola, idagdag ang vanilla bean pulp, at pakuluan. Dapat ay halos kumulo ang cream. Halos.
2. Habang nagliliyab ang apoy, haluin ang mga pula ng itlog. Partikular na haluin ang mga ito nang mabuti gamit ang pulbos na asukal.
3. Ibuhos ang pinainit na krema sa mga pula ng itlog, habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos, ibalik ang timpla sa kaserola, ibalik ito sa mahinang apoy, at hayaang kumulo nang ilang minuto, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot. Mahigpit na nagbabala ang recipe sa puntong ito: huwag itong hayaang kumulo!
4. Kapag lumapot na ang ice cream, alisin ito sa apoy at haluin pa nang ilang sandali—makakatulong ito para mas mabilis itong lumamig. Kapag umabot na ito sa temperatura ng kuwarto, ibuhos ang alkohol, ilipat ang ice cream sa isang lalagyang may takip (upang maiwasan ang pagsipsip ng mga amoy), at ilagay ito sa freezer.
5. Panahon na para ipaliwanag kung bakit hindi mo dapat ipagpaliban ang paghahanda ng malamig na panghimagas na ito sa isang regular na freezer hanggang gabi. Ang totoo, ang ice cream ay ganap na handa sa loob ng halos 10 oras. Sa unang dalawang oras, kailangan itong alisin sa freezer at haluin gamit ang mixer kada kalahating oras. Pagkatapos, kada oras. Sa kabuuan, kakailanganin mong haluin ang ice cream nang mga anim na beses. Pagkatapos lamang nito ay maaari mo nang tuluyang iwanan ang napakasarap na pagkain hanggang sa ito ay ganap na mahinog.

Ang masarap at masarap na homemade ice cream na ito ay tiyak na magpapasaya sa pamilya at mga bisita. May isang bagay lang: ngayon ay lagi na nilang aasahan ang creamy treat na ito.

Resipi ng keso na cottage at orange

Maraming paraan para gumawa ng ice cream sa bahay. Iminumungkahi naming subukan ang isa pang kakaibang recipe na gawa sa cottage cheese. Para gawin ito, kakailanganin mo:

• 300 g 33% krema;
• 400 g ng taba (18%) keso na kubo;
• 1 lata ng gatas na kondensada;
• ½ tasa ng asukal;
• 1/3 tasa ng tubig;
• 50 g mantikilya;
• 2 dalandan;
• banilin (supot);
• 2 kutsara ng puting alak.

Resipi para sa paggawa ng ice cream:

1. Una, ihanda ang orange syrup: pagsamahin ang tubig, mantikilya, at asukal sa isang kaserola at pakuluan. Pagkatapos, idagdag ang balat at katas ng orange, at pakuluan muli ang lahat. Pagkatapos, alisin ang timpla sa apoy at idagdag ang alak.
2. Habang lumalamig ang syrup, haluin ang cottage cheese at condensed milk sa isang blender. Panghuli, ihalo ang whipped cream.
3. Ang natitira na lang ay ang pagbuo ng ice cream: ilagay ang timpla sa isang hulmahan, patong-patong ito ng syrup.

Hindi na kailangang haluin ang homemade ice cream na ito. Pagkatapos ng 10 oras sa freezer, handa na ang masarap na cottage cheese, creamy, at orange dessert na ito.

Video recipe para sa paggawa ng homemade ice cream