Karamihan sa aming masasarap at masustansyang mga lutuin ay nagmumula sa aming buhay sa nayon. Isa na rito ang walang kapantay na sour cream cake. Marahil ay walang ina o lola na hindi pa nakakagawa ng masarap na panghimagas na ito kahit isang beses sa kanilang buhay.

Ang Smetannik (sour cream cake) ay paborito ng marami simula pa noong bata pa. Isa itong napakasikat na homemade dessert. Ang recipe ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon at napakaraming baryasyon. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng cocoa, poppy seeds, at pasas sa masa. Ang iba pang mga baryasyon ay nagbibigay-daan sa pagdaragdag ng mga mani at pinatuyong prutas. At ang mga pagpipilian sa palamuti ay walang katapusan—kiniskis na tsokolate, mga tipak ng niyog, sariwa o de-latang prutas at berry, minatamis na prutas. Ngunit anuman ang recipe na piliin natin, lahat ng cake ay nagiging malambot, mahangin, at halos natutunaw sa iyong bibig!

Ang sour cream ay matatagpuan hindi lamang sa mismong masa, kundi pati na rin sa cream—o sa halip, ang cream mismo ay binubuo lamang nito. Bagama't katanggap-tanggap ang pagdaragdag ng lumang sour cream sa masa, ang sour cream na ginagamit para sa cream ay dapat na sariwa lamang.

Kaunting kasaysayan

Smetannik Cake 2

Ang mga pie na gawa sa sour cream ay unang lumitaw sa Rus' noong Gitnang Panahon. Minamasa ng mga babae ang makapal na masa na may sour cream at piniprito ito nang patong-patong sa kawali. Ang mga natapos na patong ay ibinababad sa sour cream at nilagyan ng pulot-pukyutan sa ibabaw.

Sa kasalukuyan, nagbago na ang recipe para sa panghimagas na ito—direktang idinaragdag ang sour cream sa masa. Ito ang bersyon ng keyk na ginagamit ng karamihan sa mga lutong bahay. Idinaragdag din sa mga patong ng keyk ang mga pinatuyong prutas, pulot, mani, kakaw, tsokolate, at mga buto ng poppy. At walang sinuman ang iniiwang walang pakialam sa panghimagas na ito—gusto ito ng mga bata at matatanda!

Ang napakahalagang mga benepisyo ng sour cream cake

Ang Smetannik ay isang kamangha-manghang produkto! Naglalaman ito ng napakaraming bitamina at mineral na napakahalaga para sa ating katawan. Ang sikreto ay nasa mga sangkap nito.

Parehong naglalaman ng sour cream ang masa at ang cream. Ang produktong ito na gawa sa fermented milk ay nagpapabuti sa panunaw. Naglalaman din ito ng malaking halaga ng calcium, na mahalaga para sa ating mga ngipin, buto, buhok, at mga kuko. Ang mga batang lumalaki ay nangangailangan lalo na ng calcium, kaya ang sour cream cake ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata.

Keyk na may Sour Cream 3

Ang mga buto, mani, buto ng poppy, at pasas na nakapaloob sa masa ay lubos ding nagpapataas ng mga benepisyo nito. Ang mga buto ng poppy ay nagtataglay ng potassium, sodium, magnesium, selenium, phosphorus, iodine, iron, mga bitamina B, bitamina E, bitamina A, at bitamina C. Ang mga mani (walnut, almendras, kasoy) ay pinagmumulan ng mahahalagang omega-3, 6, at 9 fatty acids, na nagpoprotekta sa ating mga daluyan ng dugo. Ang mga pasas ay isang tunay na kayamanan ng iron at nagpapalakas din ng resistensya.

Hindi pa kasama rito ang mga matatamis na nagpapasigla sa produksyon ng mga endorphin, na nagpapanatili sa ating pakiramdam na masaya at nasa magandang mood. Pinapasigla rin ng mga endorphin ang ating immune system, malalakas na antioxidant, at nakakatulong na maiwasan ang maraming mapanganib na sakit. Tangkilikin ang sour cream cake at kainin ito!

Paano gumawa ng klasikong sour cream cake

Keyk na may Sour Cream 4

Upang makagawa ng sour cream cake gamit ang klasikong recipe, kakailanganin namin:

Para sa pagsusulit:

  • 6 na itlog ng manok;
  • 4 na tasa ng harina;
  • 3 tasa ng asukal;
  • 3 tasa ng sour cream na may hindi bababa sa 20% na nilalaman ng taba;
  • 1.5 kutsarita ng soda;
  • 2 kutsarang pasas;
  • 2 kutsarang kakaw;
  • 2 kutsarang buto ng poppy.

Para sa krema:

  • 700 gramo ng kulay-gatas;
  • 1.5 tasa ng asukal.

Imbentaryo: malalim na mangkok, blender, baking pan na may diyametrong humigit-kumulang 22-22.5 cm, baking paper.

Mga hakbang sa pagluluto

Keyk na may Sour Cream 5

  1. Kumuha ng 2 itlog at batihin ang mga ito gamit ang isang baso ng asukal hanggang sa maging matigas at malambot ang bula. Aabutin ito ng mga 5 minuto;
  2. Magdagdag ng isang baso ng sour cream sa pinaghalong itlog at talunin muli ang lahat hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa;
  3. Tunawin ang kalahating kutsarita ng baking soda sa suka o katas ng lemon. Mabilis na ibuhos ang baking soda sa pinaghalong itlog;
  4. Susunod, sinasabi sa atin ng recipe na kailangan nating unti-unting magdagdag ng 1 tasa ng harina (na may slide), habang patuloy na hinahalo;
  5. Idagdag ang mga pasas sa masa at haluing mabuti muli. Inirerekomenda ng resipe na gawin ito nang maingat, mula sa ibaba pataas, na parang iniikot ang mga pasas sa masa. Kung sisimulan mo lang ang paghahalo, titigil ang masa;
  6. Lagyan ng parchment paper ang baking pan. Ibuhos ang batter dito at maingat na pakinisin ito;
  7. Ihurno ang keyk sa oven sa loob ng 30-40 minuto sa 180 degrees Celsius. Inirerekomenda ng recipe na suriin ang luto gamit ang toothpick – kung malinis itong lumabas, handa na ang keyk.
  8. Ngayon na ang oras para gawin ang patong ng chocolate cake. Para gawin ito, sundin ang parehong mga hakbang tulad ng sa unang patong, ngunit ihalo ang cocoa powder sa masa kasama ang harina. Alisin ang mga pasas;
  9. Ibuhos ang masa ng tsokolate sa kawali at maghurno ng 30-40 minuto sa 180 degrees;
  10. Ihanda ang ikatlong patong – ang patong ng poppy seed. Sundin ang parehong mga hakbang, ngunit idagdag ang poppy seeds sa masa kasama ang harina;
  11. Kapag handa na ang tatlong patong, itabi ang mga ito. Ngayon na ang oras para gawin ang cream: talunin ang sour cream at asukal sa pinakamababang bilis. Ang klasikong recipe ay nagbibigay-daan sa pagdaragdag ng lemon zest, cinnamon, o vanilla;
  12. Lagyan ng baking paper ang isang baking dish, magkadikit ang gilid, at ilagay ang cake na puno ng pasas sa ibabaw. Lagyan ito ng grasa nang mabuti gamit ang cream;
  13. Ilagay ang chocolate cake sa ibabaw at pahiran din ito ng cream;
  14. Panghuli, ilagay ang patong ng poppy seed cake at pahiran nang sagana ang cream sa ibabaw at paligid ng mga gilid ng cake.
  15. Inirerekomenda na ngayon ng resipe ang pagdedekorasyon ng panghimagas. Maaari mo itong palamutihan ng ginadgad na tsokolate, tinadtad na mani, o mga piraso ng prutas.
  16. Inirerekomenda ng resipe ng sour cream cake na huwag itong ihain kaagad. Sa halip, hayaan itong nakababad sa cream nang ilang oras.

Isang mahalagang elemento ng isang masarap na keyk ang magandang kalooban ng punong-abala. Mag-imbento at tamasahin ang proseso ng pagluluto, at siguradong mabibigla mo ang iyong pamilya ng pinakamasarap na sour cream cake! Enjoy!

Video recipe para sa Smetannik