Soufflé na may gelatin at gatas
Nilalaman
Soufflé ng gatasBilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, mayroon itong isa pang bentahe na lalo na pinahahalagahan ng mga nagmamasid sa kanilang pigura: ito ay mababa sa calories, na nangangahulugang maaari kang magpakasawa sa soufflé na ito nang regular nang walang takot na tumaba. Ang resipe ng soufflé na aming ibabahagi sa inyo ay isang klasikong bersyon. Ito ay lumalabas na puti at butas-butas, tulad ng nasa larawan. Maaari mong baguhin ang mayaman at mala-gatas na lasa ng soufflé na ito gamit ang mga prutas at iba pang mga toppings.
Ang soufflé na ito ay halos kapareho ng lasa ng ice cream, ang ating paboritong puting plombir. Kaya, makakaasa kayo, magugustuhan ito ng inyong mga anak. Tiyak na magugustuhan nila! Maaaring hindi nila masabi ang pagkakaiba nito sa regular na ice cream. Ngunit, sasang-ayon kayo, ang soufflé na ito ay mas masustansya kaysa sa ice cream.
Soufflé na may gelatin
Kung nag-aalala kang masira ang lambot at gaan ng soufflé dahil sa gelatin, huwag mag-alala: dahil sa kombinasyon ng iba pang sangkap, hindi mo ito mapapansin. Binibigyan lang nito ng hugis ang panghimagas. Kaya, basahin ang aming recipe at magsimula na. Para gawin ito, ihanda nang maaga ang mga sumusunod na sangkap:
- 1 kutsara ng gulaman;
- Kalahating litro ng kefir o fermented baked milk;
- Kalahati ng isang pakete ng asukal na vanilla;
- 3 kutsara ng hindi masyadong taba na sour cream;
- Kalahating baso ng asukal;
- Mga prutas para sa dekorasyon.
Kaya, simulan natin sa ating gelatin. Bubuhusan natin ito ng malamig na tubig. Pagkatapos, hayaang nakababad ang lalagyan nang 30 minuto o higit pa, hanggang sa lumaki ito. Sa sandaling makita mo itong lumaki, ilagay ang lalagyan sa kalan at initin ito. Haluin palagi, ngunit huwag hayaang kumulo. Kapag natunaw na ang gelatin sa tubig, itabi muli ang lalagyan hanggang sa lumamig ito.
Kapag natunaw na ang gelatin sa tubig at halos lumamig na, ipagpatuloy ang pagluluto. Huwag magmadali sa susunod na mga hakbang kung mainit pa ito. Ayon sa recipe, idagdag lamang ang gelatin sa iba pang mga sangkap pagkatapos itong lumamig. Kung hindi, masisira ang lahat. Paghaluin ang regular at vanilla sugars.
Pagkatapos ay idagdag ang kefir at sour cream. Ilabas ang mixer at haluing mabuti ang lahat. Hindi mo kailangang haluin nang matagal; sapat na ang limang minuto. Nang hindi humihinto at patuloy na hinahalo, simulan ang pagbuhos ng gelatin sa pinaghalong sangkap. Huwag itong gawin nang masyadong mabilis, ngunit unti-unting ibuhos. Pagkatapos itong maidagdag, haluin ang pinaghalong sangkap nang mga limang minuto pa.
Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos agad ang soufflé. Hindi tinukoy sa recipe ang mga partikular na hulmahan, kaya gumagamit kami ng mga ramekin, mangkok, o tasa—nasa sa iyo ang desisyon. Kaya, ibuhos ang susunod na soufflé sa mga lalagyang napili mo at ilagay sa refrigerator. Ilagay ito roon hanggang sa lumamig. Ayon sa recipe, aabutin ito ng hindi bababa sa tatlong oras sa karaniwan.
Palamutian natin ang natapos na panghimagas ng prutas, ginadgad na tsokolate, o matamis na syrup. Iyon lang: handa na ang klasikong milk soufflé, gaya ng nasa larawan. Pero hindi lang iyon. Dagdagan pa natin ng lasa ang ating recipe at ibabahagi ang iba pang mga baryasyon na gagawing mas masarap at mas kawili-wili ang ulam na ito.
Kaya, kung gagamit ka ng kalahati ng dami ng kefir (250 mililitro sa halip na 500) at papalitan ang natitirang 250 mililitro ng juice o pinulbos na prutas, makakakuha ka ng isang napakasarap na soufflé na gawa sa prutas at gatas. Ang proseso ng paghahanda ay hindi naiiba sa klasikong soufflé—ang recipe ay kasing simple lamang.
Soufflé sa oven
Kung mas gusto mo ang mas "seryosong" paraan ng paghahanda ng panghimagas na nangangailangan ng pagbe-bake sa oven, siguraduhing tingnan ang resipe na ito. Kinakailangan din ang pagbe-bake ng soufflé sa oven. Gayunpaman, madaling magagawa ng sinumang kusinero sa bahay ang panghimagas na ito. Ang mga sangkap ay ang mga sumusunod:
- 4 na itlog ng manok;
- 500 mililitro ng 33% na krema;
- 500 mililitro ng gatas;
- 7 kutsara ng asukal.
Basagin ang mga itlog sa isang mangkok at simulang haluin. Pinakamainam na gumamit ng mixer, dahil kakailanganin mong gamitin nang husto ang whisk. Dapat ay magkaroon ka ng malambot na bula. Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola at ilagay ito sa kalan. Initin ito, ngunit bahagya lamang. Hindi ito dapat masyadong mainit. Kapag mainit na ang gatas, alisin ito sa apoy at magdagdag ng 3 kutsarang asukal. Haluin hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang cream at binating itlog, haluing mabuti, at pagkatapos ay haluin nang ilang minuto pa.
Susunod, gawin natin ang caramel. Maglagay ng kaunting tubig sa isang kaserola (sapat na ang kalahating tasa), lagyan ng 4 na kutsarang asukal, at pakuluan. Haluin hanggang sa matunaw ang asukal at lumapot ang timpla. Pagkatapos ay patayin ang apoy.
Lagyan ng mantekilya ang baking dish, ibuhos ang pinaghalong gatas, at ibuhos ang caramel sa ibabaw. Ihurno sa oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng kalahating oras. Hinihiling sa resipe na ito na palamigin muna ang soufflé bago ihain.
Magandang gana!
