Soufflé cake: gawa sa cottage cheese nang hindi inihurno
Nilalaman
Ang curd soufflé cake ay isang hindi pangkaraniwan, ngunit napakasarap na panghimagas. Maraming iba't ibang paraan para ihanda ito. May mga kusinero na pinapares ito sa base ng sponge cake, habang ang iba naman ay ginagawa ang keyk na ito nang hindi gumagamit ng oven o nagbe-bake ng kahit ano. Ibabahagi namin sa inyo ang isang recipe para sa kamangha-mangha at napakalambot na panghimagas na ito.
Keyk na soufflé na hindi niluluto
Ang kagandahan ng kakaibang keyk na ito ay hindi lamang dahil maaari itong gawin nang walang oven, dahil maraming mga lutong-bahay ang hindi masyadong mahilig sa oven at mas gustong iwasan ito. Dahil sa kawalan ng heat treatment, napapanatili ng mga sangkap sa keyk na ito ang lahat ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya't ang kahanga-hangang keyk na ito ay isang espesyal na pagkain para sa lahat. Bukod pa rito, ang marangyang keyk na ito ay may tatlong patong, bawat isa ay may natatanging lasa, kaya't talagang hindi kapani-paniwala ang panghimagas na ito. Para gawin ito, tipunin ang mga sumusunod na sangkap:
Para sa base ng soufflé:
- 4 na kutsara ng gatas;
- 300 gramo ng mga simpleng cookies;
- 75 gramo ng mantikilya;
- 3 kutsarita ng kakaw.
Para sa soufflé:
- 450 mililitro ng 33% na krema;
- 900 gramo ng keso/curd dessert na may iba't ibang lasa (300 gramo bawat isa);
- 6 na kutsarang asukal na may pulbos;
- 3 pakete ng gelatin;
- 100 gramo ng maitim na tsokolate;
- 1 pakete ng asukal na vanilla.
Proseso ng pagluluto
Kaya, sisimulan natin, siyempre, sa base. Dinudurog natin ang ating mga cookies hanggang maging mumo. Maaari mo itong gawin gamit ang kamay, gamit ang isang bote ng salamin o rolling pin, o gamit ang blender. Idagdag ang pinalambot na mantikilya, cocoa powder, at gatas sa mga cookies. Haluing mabuti ang lahat. Ang resulta ay dapat na isang matatag na masa na maaaring hubugin sa anumang nais na hugis.
Sunod, kumuha ng lalagyan, mas mabuti kung isang baking pan na may natatanggal na mga gilid. Lagyan ng mantekilya ang ilalim, pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong cookie sa isang kutsara, ikalat ito nang pantay sa buong ilalim, siguraduhing lumikha ng maliit na gilid. Pagkatapos, ilagay ang lalagyan na may base ng cookie sa refrigerator.
Ang susunod na kailangan mong gawin ay ang soufflé. At hindi lang isa, kundi tatlo. Para sa mga ito, maaari kang gumamit ng mga nakahandang panghimagas na nasa tasa, sa tatlong magkakaibang lasa. Para sa atin, ito ay strawberry, pinatuyong aprikot, at tsokolate-vanilla. Siyempre, maaari mo ring gamitin ang regular na cottage cheese, hatiin ito sa tatlong bahagi, i-blend ito, at lumikha ng parehong lasa gamit ang mga pampalasa o natural na sangkap (magdagdag ng strawberry, pinatuyong aprikot, at, ayon dito, cocoa at vanilla bago i-blend).
Tunawin ang gelatin sa malamig na tubig (mga 50 mililitro) at hayaang nakababad nang limang minuto. Sunod, batihin ang curd (alinmang uri ang gamitin mo) gamit ang powdered sugar gamit ang mixer. Hiwalay, batihin ang cream gamit ang mixer hanggang sa lumambot. Sunod, kunin ang gelatin, na dapat ay medyo bumukol na ngayon, at ilagay ito sa kalan. Initin ito habang hinahalo, ngunit huwag pakuluan.
Idagdag ang mainit na gelatin sa hinalong cottage cheese. Ibuhos ito nang manipis, habang hinahalo ang lahat gamit ang mixer sa mataas na bilis. Pagkatapos ay idagdag ang cream at haluin muli. Ikalat ang nagresultang timpla sa kawali, sa ibabaw ng cookies. Samantala, gumawa ng isa pang patong ng soufflé, sa pagkakataong ito ay may pinatuyong mga aprikot, gamit ang eksaktong parehong prinsipyo tulad ng strawberry cheese. Maingat na ilagay ito sa ibabaw ng strawberry cheese, ipamahagi ito nang pantay-pantay.
Ang ating pangwakas at pang-itaas na patong ay tsokolate. Inihahanda natin ito sa parehong paraan tulad ng naunang dalawa. Gayunpaman, bago haluin ang pinaghalong curd kasama ang powdered sugar, tunawin muna ang tsokolate sa isang double boiler at idagdag ito sa curd, kasama ang isang pakete ng vanilla sugar o isang kurot ng vanillin. Ilagay ang patong ng chocolate soufflé sa ibabaw ng pinatuyong patong ng aprikot, pakinisin ito, at palamigin. Ang ating cake ay dapat manatili roon nang hindi bababa sa tatlong oras, o mas mabuti pa, magdamag.
Bago ihain, tanggalin ang mga gilid ng kawali, gamit ang manipis na kutsilyo sa gilid nito para mas madaling matanggal nang hindi nasisira ang panghimagas. Palamutihan ang ibabaw ng aming soufflé cake sa anumang paraan na gusto mo. Maaari itong magsama ng ginadgad na tsokolate, pulbos na asukal, iba't ibang lasa ng toppings, o kahit mga sariwang berry o prutas. Huwag mag-atubiling ibigay ang iyong kalayaan sa iyong imahinasyon at mga kagustuhan.
