Ang ulam na ito ay nagmula sa Latin America at walang katumbas sa ibang mga bansa. Ang paraan ng pagbababad ng keyk ay katulad ng Italian tiramisu at British rum cake. Ang resipe ay nakakuha ng malawakang katanyagan salamat sa isang label ng patalastas sa mga lata ng Nestlé condensed milk. Sa tinubuang-bayan nito, ang keyk ay tinatawag na Torta De Tres Leches, na literal na isinasalin mula sa Espanyol bilang "Three Milks Cake." Ang recipe ay pinangalanan batay sa dami ng mga sangkap ng dairy.

Gatas na kondensada, inihurnong gatas at krema

Hindi mo kailangang maging isang dalubhasang kusinero para gawin ang keyk na ito. Ang simpleng recipe ay nakakabighani, gayundin ang napakasarap na lasa. Ang masarap na panghimagas na ito ay nangangailangan lamang ng ilang sangkap, na lahat ay madaling matandaan:

  • 4 na itlog ng manok;
  • 180 g asukal;
  • 150 g asukal na may pulbos;
  • 160 g ng sinalang harina;
  • isang kurot ng vanillin;
  • 20 gramo ng mantikilya;
  • 2 kutsarang tubig;
  • tatlong gatas (kondensada, inihurno at krema 20%), 150 ml bawat isa.

Tatlong Gatas na Keyk

Tingnan natin ang recipe nang mas detalyado:

  • Una, kailangan mong haluin ang batter ng sponge cake—ang base ng cake. Basagin ang mga itlog at paghiwalayin ang mga pula ng itlog at puti. Talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang malambot na taluktok; pinakamadali itong gawin gamit ang mixer. Susunod, dahan-dahang idagdag ang asukal at talunin hanggang sa mabuo ang matigas na taluktok. Kapag naubos na ang asukal, simulan ang pagdagdag ng mga pula ng itlog nang paisa-isa, gamit pa rin ang mixer. Samantala, haluin ang vanilla.
  • Itabi ang mixer at gumamit ng whisk para paghaluin ang puti ng itlog at harina. Huwag magmadali, dahil mawawala ang lambot ng timpla.
  • Ang huling hakbang sa paggawa ng mga sponge cake ay ang pagbe-bake. Siguraduhing lagyan ng mantekilya ang kawali. Painitin ang oven sa 180°C. Ibuhos ang batter sa kawali at i-bake sa loob ng 40 minuto. Ang resipe na ito ng sponge cake ay angkop para sa isang multicooker. Gamitin ang setting na "Bake" sa loob ng 60 minuto.
  • Habang mainit pa ang keyk, ilipat ito sa mas malapad na kawali o baking dish. Tusukin ito nang madalas gamit ang tinidor o toothpick, ngunit kalahati lang ng oras.
  • Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tatlong gatas. Maaaring hindi initin ang condensed milk, cream, at baked milk. Ibuhos ang timpla na ito sa mainit na sponge cake at hayaang lumamig. Mas mainam kung ibabad ito magdamag, ngunit sapat na ang dalawang oras.
  • Mas madaling ibabad ang keyk gamit ang ring mold. Ilagay ang tapos at tuyo pa ring sponge cake sa mold na ito at tanggalin ang ilalim. Ngayon, ilagay ang hugis-singsing na sponge cake nang direkta sa isang malawak na mangkok, at kapag nababad na, ilipat ito sa isang tray.
  • Palamutihan ang ibabaw ng keyk gamit ang glaze na gawa sa pulbos na asukal at pinakuluang tubig. Dapat makintab ang glaze. Habang basa pa ang glaze, maaari kang gumuhit ng disenyo sa keyk na may tsokolate o maglagay ng prutas dito.

Ang pinakamahusay na panghimagas at ang mga sikreto nito

Tatlong Gatas na Keyk 2

Ang keyk na "Three Milks" ay isang di-malilimutang panghimagas para sa anumang okasyon. Ang simpleng resipe nito ang pangunahing bentahe nito. Ang paggawa ng panghimagas na ito ay nangangailangan ng tatlong uri ng gatas at tatlong magkakasunod na hakbang. Ang basang-basang keyk na ito ay madaling natatalo ang mamahaling gawang-kamay na mga keyk na mastic o pastry mula sa isang panaderya.

  • Sikreto 1: Kung papalitan mo ang mga dekorasyon ng keyk sa bawat pagkakataon, mula prutas patungo sa tsokolate o meringue, magkakaroon ka ng kakaibang recipe para sa anumang holiday.
  • Sikreto 2: sa halip na baked milk, maaari kang gumamit ng concentrated milk.
  • Sikreto 3: Magdagdag ng isang kutsarang rum sa recipe ng pagbababad upang makagawa ng panghimagas para sa mga matatanda.

Kapag gumagawa ng keyk na "Three Milks", napakahalagang pumili ng mga tamang sangkap. Kapag pumipili ng condensed milk, basahin ang mga sangkap—hindi ito dapat maglaman ng vegetable cream o artipisyal na sangkap. Ang mainam na condensed milk ay gatas na may asukal. Maaari mong gawin ang sangkap na ito mismo sa isang slow cooker.

Kapag pumipili ng baked milk, pumili ng mga uri na mas mataas ang taba. Kung may oras ka, maaari kang gumawa ng sarili mong baked milk. Ilagay ang gatas sa isang palayok na luwad at ilagay sa oven magdamag sa temperaturang 100 degrees Celsius. Sa umaga, magkakaroon ka ng masarap na baked milk na magagamit hindi lamang sa mga recipe kundi pati na rin bilang isang masarap na inumin.

Maaari kang gumamit ng homemade o biniling cream dito. Gayunpaman, kung hindi ka sigurado sa kalidad ng iyong produktong gawa sa bahay, inirerekomenda namin na i-pasteurize ito upang matiyak na ligtas itong gamitin.

Video recipe para sa keyk na "Three Milks"