Malamang ay narinig mo na ang sikat na panghimagas na "crème caramel" kahit isang beses. Kilala rin ito bilang flan o caramel pudding. Ang kasikatan nito ay nagmumula sa mga simpleng sangkap at kakaibang tekstura nito. Ang kombinasyon ng pinong cream at matamis na caramel ay nakabihag sa milyun-milyong tao sa buong mundo, at ang panghimagas na ito ay maaari nang umorder sa mga pinaka-uso na restawran at coffee shop.

Ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng caramel cream sa bahay. Pinagsama-sama namin ang pinakasimpleng mga recipe na makakatulong sa iyo na lumikha ng isang masarap na panghimagas nang walang labis na kahirap-hirap. Ang paggawa ng crème caramel ay hindi kumplikado, ngunit nangangailangan ito ng katumpakan at atensyon sa detalye.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Panghimagas na Espanyol na "Crème caramel"

Ang crème caramel ay isang sikat na panghimagas na matatagpuan sa mga lutuing Pranses at Espanyol. Ang kakaibang tekstura nito ang nagpapatangi rito. Ang napakalambot na krema ay literal na matutunaw sa iyong bibig. Kapag sinamahan ng caramel, ang panghimagas ay nakakakuha ng tamang tamis nang hindi masyadong nakakabagot. Ang detalyadong resipe na ito ay makakatulong sa iyo na gumawa ng crème caramel. Ang resulta ay isang kakaibang panghimagas na tiyak na magugulat sa iyong mga mahal sa buhay.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
239 kcal
  • Mga protina: 5 gramo
  • Mga Taba: 6 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 41 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Pagiging kumplikado:
    Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Gatas
    500 ml
  • Gatas na pinalapot
    150 G
  • Itlog C1
    5 mga piraso
  • Asukal na banilya
    10 G
  • Asin
    1 kurot
Para sa karamelo
  • Asukal
    60 G
  • Tubig
    1 kutsara
  • Asido sitriko
    1 kurot

Paghahanda

Hakbang 1
Krema Caramel - Hakbang 1

Ihanda ang karamelo. Ibuhos ang asukal sa isang kaserola.

Hakbang 2
Krema karamelo - hakbang 2

Magdagdag ng isang kurot ng sitriko acid sa asukal.
Ang citric acid ay makakatulong na maiwasan ang pagkikristal ng asukal.

Hakbang 3
Krema karamelo - hakbang 3

Magdagdag ng 1 kutsarang tubig sa parehong kaserola at ihalo ang lahat.

Hakbang 4
Creme Caramel - Hakbang 4

Ilagay ang kaserola sa apoy at simulang pakuluan ang caramel. Huwag haluin ang kahit ano. Kapag kumulo na ang syrup, hinaan ang apoy.

Hakbang 5
Krema karamelo - hakbang 5

Sa isang mangkok, tunawin ang asukal, magdagdag ng kaunting asin at vanilla sugar. Haluing mabuti ang lahat hanggang sa maging makinis.
Idagdag ang gatas na kondensada sa mga itlog at haluin hanggang sa lumambot. Maaari kang gumamit ng 70 g ng asukal sa halip na gatas na kondensada.

Hakbang 6
Krema karamelo - hakbang 6

Idagdag ang gatas sa timpla na ito at haluin.

Hakbang 7
Krema karamelo - hakbang 7

Kapag ang caramel ay umabot na sa matingkad na kulay amber, alisin ito sa apoy. Sunod, ipahid ito sa mga gilid at ilalim ng molde kung saan mo gagawin ang crème caramel.

Hakbang 8
Krema karamelo - hakbang 8

Salain ang pinaghalong itlog gamit ang isang salaan papunta sa molde ng caramel. Kung may lumitaw na mga bula, butasan ang mga ito gamit ang isang palito.
Takpan ang kawali ng foil. Hindi naman kailangan, pero lilikha ito ng bahagyang crust sa panghimagas.

Hakbang 9
Krema karamelo - hakbang 9

Ilagay ang kawali na may cream sa isang mas malaking kawali. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mas malaking kawali, at hayaang umabot ito sa kalahati ng luto. Ihurno ang cream sa isang oven na pinainit sa 160 degrees Celsius (325 degrees Fahrenheit) sa loob ng 1 oras.

Hakbang 10
Krema karamelo - hakbang 10

Alisin ang crème caramel mula sa oven at subukan ito gamit ang kutsilyo para makita kung luto na ito. Kung malinis ang lumabas na kutsilyo, handa na ang crème caramel.
Hayaang lumamig nang lubusan ang panghimagas sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 8-12 oras.

Hakbang 11
Krema karamelo - hakbang 11

Kumuha ng plato na may bahagyang nakaumbok at baligtarin ang panghimagas dito. Matatapon ang caramel sa mga gilid, kaya hindi gagana ang isang patag na plato.
Ang resulta ay isang pinong cream, na halos kapareho ng jelly.

Paano at ano ang ihahain kasama

Ang panghimagas na ito ay isang kumpletong panghimagas kung mag-isa. Ngunit maaari itong palaging dagdagan o palamutihan sa mga kawili-wiling paraan. Sa ibaba, bibigyan ka namin ng ilang mga ideya kung paano ihain ang crème caramel.

  • Mga Berry. Halos anumang berry ay babagay sa panghimagas na ito. Ngunit marahil ang pinaka-mainam na karagdagan ay ang mga strawberry. Magdaragdag ang mga ito ng kaunting asim at kaunting kasariwaan sa panghimagas.
  • Prutas. Maaari kang gumamit ng sariwa o caramelized na prutas. Halimbawa, perpekto ang mga dalandan, peras, plum, at iba pa. Pinakamainam na pumili ng prutas na hindi masyadong matamis, para hindi maging masyadong nakakalason ang panghimagas.
  • Mga mani. Piliin ang iyong paboritong uri ng mani, tadtarin nang pino, at ibudbod ang mga ito sa ibabaw ng caramel. Ang karagdagan na ito ay magdaragdag din ng mas kawili-wiling tekstura sa panghimagas, dahil mayroon na itong matibay na elemento.
  • Lavender. Huwag mag-atubiling gumamit ng lavender extract sa halip na vanilla. Maaari mo ring palamutian ang panghimagas ng mga pinong bulaklak sa ibabaw.
  • Dekorasyon ng karamelo. Maaari kang kumuha ng maliit na bahagi ng natapos na karamelo at gawing palamuti ito, halimbawa, sa hugis ng lambat o simboryo. Pagkatapos, palamutian ang natapos na panghimagas gamit ito, at magkakaroon ka ng kumpletong putahe na pang-restoran.

Isang katulad na recipe ng video: Ang pinakamaselan na panghimagas na "Crème Caramel" ni Sasha Demyanchenko

Kung napagdesisyunan mong bigyan ang iyong sarili ng crème caramel, mainam na pumili ng isang subok na at totoong recipe. Ganito talaga ang bidyong ito. Ang awtor nito, si Sasha Demyanchenko, ay nagpapatakbo ng isang culinary blog na sikat sa buong mundo. Ang nagpapaiba rito ay tinipon niya ang mga pinakasikat na recipe at ibinahagi kung paano gawing simple ang proseso ng pagluluto habang nakakamit pa rin ang perpektong resulta.

Sa recipe na ito sa video, ibinahagi ni Sasha ang kanyang mga personal na life hack at tips. Nagpapakita rin siya ng dalawang paraan para sa paggawa ng caramel, na ipinapaliwanag ang mga detalye ng bawat isa. Nagbibigay siya ng detalyadong paliwanag sa bawat hakbang at detalyadong ipinapakita ang proseso. Ang resulta ay isang masarap at kakaibang panghimagas, tulad ng mga likha ng mga propesyonal na pastry chef.