Lutong-bahay na creamy caramel para sa cake at panghimagas

Isa sa mga pinakapaboritong lasa noong bata pa ay ang matamis na caramel. Ginagamit ito sa paggawa ng mga kendi, lollipop, cake, at ginagamit din bilang pang-ibabaw sa ice cream o pancake. Maraming mga kusinero sa bahay ang naniniwala na ang paggawa ng caramel ay isang medyo kumplikado at matrabahong proseso.

Sa artikulo ngayon, susuriin natin nang detalyado ang proseso ng paggawa ng creamy caramel. Ang mga resipe na ito ay makakakumbinsi kahit sa mga walang karanasang kusinero na ito ay simple at talagang nakakatakot. Ipapakita namin sa iyo kung paano gumawa ng caramel mula sa asukal at cream upang lumikha ng makinis at chewy na resulta. Perpekto ito para sa mga cake at panghimagas, dahil ang pagsunod sa tamang proporsyon ay lilikha ng kakaibang malambot na consistency.

Huwag balewalain ang mga tagubilin at tip, dahil ang hard caramel ay angkop lamang para sa mga kendi, lollipop, at mga dekorasyon. Gayunpaman, kung ihahanda ayon sa mga recipe na tinalakay, maaari itong gamitin bilang palaman sa cake o sa mga panghimagas.

Mga Tip sa Recipe

Kung bago ka pa lang sa paggawa ng caramel, mahalagang isaalang-alang ang lahat ng mga tip at trick. Ang ilang tip sa ibaba ay makakatulong sa iyo na lumikha ng masarap na karagdagan sa iyong mga panghimagas sa unang pagkakataon.

• Kung gusto mong palaputin ang caramel, maaari kang magdagdag ng harina. Tunawin ang 30 ml ng caramel syrup sa 60 ml ng malamig na tubig, pagkatapos ay unti-unting haluin ang harina, habang hinahalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang lahat sa lalagyan kasama ang natitirang caramel at haluin.
• Maaari mo ring palabnawin ang caramel gamit ang cornstarch. Paghaluin ang 1 kutsara ng pampalapot na ito sa 15 ml ng malamig na tubig, pagkatapos ay idagdag ito sa caramel syrup at haluin. Ang mga proporsyon na ito ay kinakalkula para sa 240 ml ng caramel.
• Huwag na huwag aalis ng kusina habang nagluluto ng caramel. Kung hindi, mabilis na masunog ang asukal at masira ang buong panghimagas. Initin muli ang cream nang maaga para hindi mo na kailangang mag-alala tungkol dito sa bandang huli.
• Siguraduhing painitin ang krema sa 90 degrees Celsius (190 degrees Fahrenheit). Kung ilalagay mo ito nang malamig sa pinaghalong asukal, ang likido ay bubulalas nang masyadong malakas, at may panganib na mabuo ang mga kristal.
• Kung gusto mong mas tumagal ang iyong caramel nang walang asukal, magdagdag ng kaunting citric acid. Makakatulong din ito na mapanatili ang magandang kulay nito.
• Maaari kang magdagdag ng vanilla at ang iyong mga paboritong pampalasa sa caramel. Gagawin nitong mas maanghang at masarap ang aroma ng natapos na panghimagas.
• Subukang gumamit ng magaspang na asin sa halip na regular na asin. Hindi lamang ito magdaragdag ng kakaibang lasa, kundi magdaragdag din ito ng mas kawili-wiling tekstura sa caramel.

Katulad na recipe sa video: Creamy caramel para sa cake at marami pang iba

Madalas mong marinig na medyo mahirap gumawa ng caramel: madali itong maluto nang sobra at masunog, at pagkatapos ay itinatapon ang mga kawali. Kung natatakot ka sa mga ganitong stereotype at iniiwasan mo ang mga panghimagas na nangangailangan ng caramel, panoorin ang video recipe na ito.

Ang mga detalyadong tagubilin at paliwanag, pati na rin ang malinaw na biswal ng buong proseso, ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang anumang negatibong karanasan. Ang caramel ay magiging malambot, creamy, at pino, at lahat ng iyong kagamitan sa kusina ay mananatiling nasa perpektong kondisyon. Maaari mong gamitin ang natapos na panghimagas bilang pang-ibabaw sa mga pancake, crepes, at iba pa, pati na rin sa paggawa ng masasarap na cake.