Paano gumawa ng karamelo mula sa asukal at tubig sa bahay?

Nilalaman

1 Paano maayos na matunaw ang asukal para sa karamelo?
2 Karamelo na gawa sa asukal at tubig
- 2.1 Mga sangkap
- 2.2 Paghahanda
3 Tuyong karamelo ng asukal
- 3.1 Hakbang-hakbang na resipe
4 Karamelo na gawa sa asukal at gatas
- 4.1 Hakbang-hakbang na resipe
5 Caramel ng Asukal sa Microwave
- 5.1 Hakbang-hakbang na resipe
6 Caramel na gawa sa tubo
- 6.1 Hakbang-hakbang na resipe

Ang caramel ay isang paboritong pagkain ng napakaraming tao. Araw-araw, idinaragdag ng mga ina ang matamis na panghimagas na ito sa cereal ng kanilang mga anak o ibinubuhos ito sa mga pancake. Ang ice cream na may syrup na ito ay mabibili kahit sa mga pinakasikat na establisyimento sa buong mundo.

Mahalagang malaman ang mga tamang recipe para makagawa ng caramel sauce nang tama sa unang pagkakataon. Pinagsama-sama namin ang mga pinakakaraniwang recipe para sa panghimagas na ito para sa bawat panlasa. Sa seleksyon ngayon, makikita mo ang mga formula para sa paggawa ng coffee caramel gamit ang asukal mula sa tubo, dry-baked, microwaved, at gatas, pati na rin ang pinakaklasikong recipe. Nagtatampok ang bawat recipe ng perpektong proporsyon ng asukal at tubig para sa caramel, na tinitiyak ang madaling resulta.

Paano maayos na matunaw ang asukal para sa karamelo?

Para matiyak na perpekto ang magiging resulta ng paborito mong pagkain sa unang pagkakataon, mahalagang malaman ang mga pangunahing tuntunin na lubos na magpapasimple sa proseso ng paghahanda at magpapasaya pa rito. Sinagot namin ang mga pinakamadalas itanong para matulungan kang makamit ang masarap na caramel:

Anong uri ng lalagyan ang pinakamainam para sa pagtunaw ng asukal?

Pinakamainam para sa layuning ito ang isang lalagyan na may makapal na ilalim. Kung mayroon din itong makapal na dingding, mainam din ito. Ang isang kawali o kaldero na cast-iron ay isang magandang opsyon.

Anong asukal ang pinakamainam para sa karamelo?

Maaari mong gamitin ang regular na puting asukal o asukal mula sa tubo. Ang pagsasama ng dalawa ay lumilikha ng kakaibang lasa. Mas madaling gamitin ang asukal na may mas maliliit na kristal.

Bakit kailangang mainit ang cream o gatas?

Ang mga sangkap na ito ay dapat painitin sa 90 degrees Celsius. Ginagawa ito upang maiwasan ang mga pagkakaiba sa temperatura. Tutal, ang pagbubuhos ng malamig na gatas o cream sa mainit na caramel ay magdudulot ng napakalakas na reaksyon, na magiging sanhi ng pag-apaw ng syrup sa ibabaw at pagkikristal ng caramel.

Kailangan ba magdagdag ng asin sa caramel?

Nagdaragdag ito ng asin sa caramel para sa lasa. Magdaragdag ito ng bago at kawili-wiling lasa sa syrup at gagawin itong hindi gaanong nakakabusog. Kung mas gusto mo ang klasikong panghimagas, maaari mong alisin ang asin.

Paano ko mapapalapot ang caramel?

Kadalasan, mas mainam na maghintay na lang, dahil natural na lumalapot ang caramel sa paglipas ng panahon, lalo na kung itatago sa refrigerator. Maaari mo ring ayusin ang lapot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming cream o gatas. Ang starch, harina, at tapioca ay maaaring gamitin bilang pampalapot.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Karamelo na gawa sa asukal at tubig

Ang resipe na ito ang pinakaklasiko. Makakatulong ito sa iyo na lumikha ng mga lollipop na naaalala mo mula sa iyong pagkabata. Medyo mabilis ang proseso ng paghahanda, at hindi nagtatagal bago tumigas ang kendi. Gayunpaman, kailangan mong maging lubos na nakapokus at maingat, dahil hindi kinukunsinti ng mainit na caramel ang mabagal na proseso. Pumili ng anumang hulmahan na gusto mo at ibuhos ang inihandang syrup dito. Ang resulta ay mga kendi na hindi lamang masarap kundi maganda rin.

Nutrisyonal na halaga bawat serving

339.5 kcal

Mga protina: 1 gramo
Mga Taba: 2.1 gramo
Mga Karbohaydreyt: 79.2 gramo

*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap

Kabuuang oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado:

Isang simpleng resipe.
Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving

Asukal

200 G
Tubig

50 G
Katas ng lemon

1 kutsara

Paghahanda

Hakbang 1

Ihanda ang mga silicone mold kung saan natin ibubuhos ang ating mga lollipop. Lagyan ng mantika ang mga ito at pagkatapos ay punasan ng mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2

Maglagay ng isang kawali na may makapal na ilalim sa apoy at ibuhos ang asukal dito.

Hakbang 3

Magdagdag ng tubig sa kaserola.

Hakbang 4

Magdagdag agad ng katas ng lemon o kapalit nito.

Hakbang 5

Dahan-dahang haluin ang timpla upang ang katas ng lemon ay pantay na maipamahagi.

Hakbang 6

Pagkatapos painitin, ang syrup ay dapat kumulo at bumula.

Hakbang 7

Lutuin ang caramel hanggang sa maging mapusyaw na kulay amber. Pagkatapos ay alisin ang syrup sa apoy.

Hakbang 8

Hayaang lumamig ang syrup.

Hakbang 9

Ibuhos ang mainit pa ring syrup sa mga molde.

Hakbang 10

Asukal at Tubig na Caramel - Hakbang 9-2

Maaari mo ring ibuhos ang caramel sa isang Teflon mat at ipasok ang isang stick dito.

Hakbang 11

Pagkatapos ng 20-30 minuto, maaari mo nang tanggalin ang mga lollipop mula sa mga molde at banig. Mayroon ka na ngayong masasarap na kendi na magugustuhan ng mga bata at matatanda na mahilig sa matamis.

Tuyong karamelo ng asukal

Ang napakasimpleng resipe na ito ay nangangailangan lamang ng asukal. Ang dry-process caramel ay hindi nangangailangan ng tubig, gatas, cream, o mantikilya. Nagbubunga ito ng matingkad na kulay na syrup na mabilis tumigas. Samakatuwid, mahalagang magtrabaho nang mabilis at maging maingat at maingat kapag tinutunaw ang asukal. Ipahid ang nagresultang caramel sa iyong mga paboritong mani, at magkakaroon ka ng magandang palamuti para sa iyong mga panghimagas.

Mga sangkap

Asukal – 300 g
Mga mani - isang dakot

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Bilang ng mga serving: 300 gramo

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Hakbang 2

Ikalat nang pantay ang asukal sa ilalim; magsisimula itong matunaw sa paglipas ng panahon. Hindi na kailangang haluin, dahan-dahang alugin lang ang kawali.

Hakbang 3

Kapag ang caramel ay nagsimulang maging kulay amber sa mga gilid, haluin ito nang marahan gamit ang silicone spatula. Haluin patungo sa gitna upang maiwasan ang pagdikit ng asukal sa mga gilid ng kawali.

Hakbang 4

Haluin ang caramel nang tuluy-tuloy hanggang sa magsimula itong maging homogenous.

Hakbang 5

Ang resulta ay dapat na isang caramel syrup na walang anumang mga bukol ng asukal.

Hakbang 6

Maghanda ng isang dakot ng iyong mga paboritong mani.

Hakbang 7

Dahan-dahang ibuhos ang caramel syrup sa mga mani.

Hakbang 8

Naghihintay kami hanggang sa tumigas ang karamelo at makakuha ng isang malaking layer na may mga mani.

Hakbang 9

Pinaghihiwa-hiwalay namin ang nagresultang layer sa mga piraso at magagamit ang mga ito bilang dekorasyon para sa mga panghimagas o bilang isang nakapag-iisang treat.

Karamelo na gawa sa asukal at gatas

Ang resipe na ito ay paborito ng maraming kusinero. Ito ang kanilang paboritong pang-topping sa lugaw, pancake, at crepes. Kailangan din itong gamitin bilang coffee syrup. Ang pagdaragdag ng caramel na ito sa ice cream ay lumilikha ng isang panghimagas na may ganap na bago at sopistikadong lasa. Ang matamis na panghimagas na ito ay maaari ding gamitin sa mga inihurnong pagkain, cookies, o kendi.

Mga sangkap

Asukal – 250 g
Tubig – 50 ml
Gatas – 100 ml
Mantikilya – 50 g
Asin - ayon sa panlasa

Oras ng pagluluto: 25 minuto

Bilang ng mga serving: 350-400 gramo

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Hakbang 2

Ibuhos ang tubig sa parehong lalagyan.

Hakbang 3

Ilagay ang kasirola sa apoy nang hindi hinahalo ang syrup.

Hakbang 4

Kasabay nito, painitin ang gatas, ngunit huwag itong pakuluan.

Hakbang 5

Lutuin ang syrup hanggang sa maging matingkad ang kulay nito bilang caramel.

Hakbang 6

Pagkatapos alisin ang caramel sa apoy, idagdag ang mantikilya at haluing mabuti.

Hakbang 7

Pagkatapos ay idagdag ang gatas sa karamelo, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay, ngunit unti-unti sa maliliit na bahagi at ihalo ang halo.

Hakbang 8

Pagkatapos ay ibalik ang kaserola na may caramel sa apoy at lutuin ng 3-4 minuto, habang unti-unting hinahalo.

Hakbang 9

Alisin ang syrup mula sa apoy at ibuhos ito sa isa pang lalagyan.

Hakbang 10

Kumakapal ang caramel habang lumalamig ito. Itabi ang syrup sa refrigerator.

Caramel ng Asukal sa Microwave

Ang resipe na ito ay isang mainam na pagpipilian para sa mga hindi mahilig gumugol ng maraming oras sa pagluluto ngunit nais pa ring sorpresahin ang kanilang mga mahal sa buhay ng masasarap na panghimagas. Ang buong proseso ng paghahanda ay tumatagal ng humigit-kumulang 15 minuto. Makakakuha ka ng masarap na caramel sauce na maaari mong kainin bilang standalone na panghimagas o bilang palamuti para sa iba't ibang putahe. Kung mas gusto mo ang mas makapal na panghimagas, dagdagan lamang ang oras sa microwave.

Mga sangkap

Asukal – 210 g
Mantikilya – 120 g
Corn syrup – 120 ml (maple syrup o honey)
Gatas na pinalapot – 120 ml
Katas ng banilya – 0.5-1 kutsarita
Asin dagat - ayon sa panlasa

Oras ng pagluluto: 15 minuto

Bilang ng mga serving: 300 gramo

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Tunawin ang mantikilya sa microwave.

Hakbang 2

Magdagdag ng asukal dito.

Hakbang 3

Nagdaragdag din kami ng pulot sa lalagyan na ito at hinahalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 4

Magdagdag ng condensed milk sa pinaghalong ito at haluing mabuti muli ang lahat.

Hakbang 5

Inilalagay namin ang lalagyan na may ganitong masa sa microwave nang humigit-kumulang 10 minuto sa lakas na 800 kW.

Kada 2 minuto ay kinukuha at hinahalo namin ang timpla, at pagkatapos ay ibinabalik ito sa microwave.

Sa dulo, idagdag din ang vanilla at haluin ang caramel.

Hakbang 6

Ibuhos ang caramel sauce sa inihandang kawali at nilagyan ng mantika. Maaari ka nang magdagdag ng asin sa puntong ito.

Hakbang 7

Iniiwan namin ang karamelo upang lumamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay inilalagay ito sa refrigerator.

Hakbang 8

Inilabas namin ang aming karamelo sa refrigerator, handa na itong gamitin.

Hakbang 9

Pagkatapos nito, kung kinakailangan, maaari nating alisin ang karamelo mula sa hulmahan at hiwain ito.

Caramel na gawa sa tubo

Kung mahilig kang magdagdag ng iba't ibang lasa sa iyong mga lutuin, tiyak na magugustuhan mo ang resipe na ito. Ang caramel na ito ay hindi isang klasikong lasa, dahil ang mga butil ng kape at liqueur ay nagdaragdag ng bago at kawili-wiling mga nota, na ginagawang mas kawili-wili ang panghimagas. Isa itong magandang karagdagan sa almusal. Ngunit maaari mo ring idagdag ang caramel na ito sa iba't ibang inumin para sa isang ganap na bago at kakaibang lasa.

Mga sangkap

Krema (33-35%) – 150 g
Mga butil ng kape – 20 g
Asukal sa tubo (niyog) – 100 g
Mantikilya (82%) – 70 g
Liqueur (kape o krema) – 20 g
Asin - isang kurot

Oras ng pagluluto: 35 minuto

Bilang ng mga serving: 300 gramo

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ilagay ang mga butil ng kape sa isang kaserola na may cream at initin. Pakuluan ang cream, pagkatapos ay agad na alisin sa apoy, pagkatapos ay salain ang mga butil.