Kulich "Kraffin" - TOP 5 pinakamahusay na mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan

Sa mga nakaraang taon, lalong ginagamit ng mga lutong-bahay ang puff pastry craffin recipe para sa Easter baking. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba sa mga klasikong recipe ng kulich ay ang kanilang kakaibang hitsura. Ang mga pastry na ito ay malambot at mamasa-masa, madaling paghiwalayin sa mga patong-patong, at tiyak na ikalulugod ng mga mahilig sa French croissant.

Sa koleksyon ngayon, ipakikilala ko sa inyo ang pinakamahusay na mga sunud-sunod na recipe para sa mga Easter craffin, na nagpapakita ng iba't ibang mga opsyon sa pagpuno at ilang mga paraan ng paghahanda ng masa (gamit ang sariwa at tuyong lebadura, sourdough).

Cruffin: Ang Kasaysayan ng Paglikha ng Pastry

Ang craffin ay pinaghalong puff pastry croissant at muffin. Ito ay gawa sa masaganang yeast dough, katulad ng puff pastry. Iba't ibang pinatuyong prutas at mani ang ginagamit bilang palaman. Ang pastry ay kadalasang nilalagyan ng caramel, milk cream, at nut butter.

Hindi mayaman ang kasaysayan ng cruffin. Naimbento ito kamakailan lamang, noong 2013, ng pastry chef na si Kate Reid (Melbourne, Australia). Dahil sa kakaibang lasa at orihinal at kaakit-akit na anyo nito, mabilis na sumikat ang cruffin sa buong mundo. At dahil sa pahabang hugis nito na parang pasochka, malawakan itong ginagamit sa paggawa ng Easter cake simula noong 2017.

Ang resipe na ito ay gumagamit ng kaunting asukal at kanela bilang palaman. Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang sangkap na gusto mo sa palaman. Ang Kulich craffin ay gawa sa mga pasas, na ginagawa itong halos kapareho ng tradisyonal na kulich hangga't maaari, pati na rin sa tsokolate, minatamis na prutas, mani, hiwa ng almendras, at mga pinatuyong berry, buto ng poppy, at iba pang palaman.

Sourdough Cruffin

Malawakang ginagamit ang sourdough para sa pagpapakulo ng gatas, paggawa ng mga inumin, at masa. Lumalabas na maaari rin itong gamitin para sa pagluluto ng mga Easter cake. Malambot, mahangin, at napakasarap ng sourdough cruffins. Nanatili itong sariwa nang matagal, walang amag o luma. Nag-aalok ako ng detalyadong sunud-sunod na recipe para sa paggawa ng mga inihurnong pagkain na ito.

Mga sangkap

• Harina - 900-950 g
• Sourdough - 300 g (50 g pampagana, 110 ml tubig, 140 g harina)
• Tubig - 150 ml
• Krema (10-12%) - 200 ml
• Asukal - 200 g
• Mantikilya - 100 g kasama ang 150 g para sa pagpapadulas
• Pula ng itlog - 4 na piraso.
• Asukal na banilya - 20-30 g
• Ginadgad na nutmeg - 1/2 kutsarita.
• Asin - 1 kutsarita.
• Pasas - 200 g
• Pinatuyong cranberry - 150 g
• Cognac o rum - 20-30 ml

Oras ng pagluluto: 8 oras

Mga Serving: 4-5 piraso.

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Maglagay ng maligamgam na tubig at cream sa isang mangkok ng mixer.

Hakbang 2

Ibuhos ang active starter doon at haluin nang marahan.

Hakbang 3

Inililipat namin ang mga pula ng itlog.

Hakbang 4

Ilagay ang asukal at asukal na vanilla.

Hakbang 5

Magdagdag din ng pinalambot na mantikilya doon.

Hakbang 6

Huwag kalimutan ang tungkol sa asin at nutmeg.

Hakbang 7

Ang huling sangkap ay harina. Haluing mabuti gamit ang kutsara o stand mixer sa pinakamababang bilis sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 8

Bumuo ng bola sa masa at ilagay ito sa isang mangkok na nilagyan ng mantika. Lagyan din ng mantika ang ibabaw ng masa. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperaturang 28-30 degrees Celsius (82-86 degrees Fahrenheit) sa loob ng 3 oras.

Hakbang 9

Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina at hatiin sa 4 na pantay na piraso.

Hakbang 10

Igulong ang bawat piraso hanggang maging parihaba nang manipis hangga't maaari. Lagyan ng mantekilya.

Hakbang 11

Kunin ang mga pasas. Ilang oras bago gamitin, banlawan ang mga ito at ibabad sa cognac o rum. Ikalat ang mga ito sa ibabaw ng masa. Maaari kang maglagay ng pinatuyong cranberry sa isa pang piraso.

Hakbang 12

Igulong ang masa hanggang maging troso. Pagkatapos ay hiwain ito nang pahaba, mag-iwan ng maliit na hindi pinutol na gilid, at simulang igulong ito hanggang maging kuhol, na parang gumagawa ka ng tore. Kapag isinasalansan, iladlad ang mga piraso upang ang mga patong ay nakaharap palabas, tinitiyak nito na ang mga natapos na inihurnong pagkain ay magiging kaakit-akit hangga't maaari.

Hakbang 13

Lagyan ng mantika ang baking pan at ilagay ang keyk sa loob. Hayaang umalsa ito. Kung ang temperatura ng silid ay mas mababa sa 20°C (68°F), maaari mong iwanan ang mga pan nang magdamag. Ang mabilis na pagpapainit sa 30-35°C (86-95°F) ay aabutin ng humigit-kumulang 4-5 oras. Ihurno sa 180°C (350°F) sa loob ng humigit-kumulang 50 minuto. Budburan ng pulbos na asukal ang pinalamig na keyk.

Alam mo ba na ang mga inihurnong pagkain na gawa sa sourdough ay mas malusog kaysa sa mga gawa sa yeast? Ito ay dahil ang sourdough ay mayaman sa mga organic acid, bitamina, mineral, enzyme, fiber, pectin, at biostimulants. Nangangahulugan ito na naglalaman ito ng lahat ng mahahalagang sustansya na matatagpuan sa whole grains. Bukod pa rito, ang mga inihurnong pagkain na gawa sa sourdough ay madaling matunaw at hindi nagdudulot ng pagbigat ng tiyan, kabag, pagduduwal, o iba pang mga sakit sa gastrointestinal.

Craffin cake na may poppy seed: isang sunud-sunod na recipe na may mga larawan

Ang Easter craffin na ito ay magiging lalong popular sa mga mahilig sa mga inihurnong pagkain na may poppy seed. Perpekto ito hindi lamang para sa Pasko ng Pagkabuhay kundi pati na rin bilang isang maligaya at mabangong pastry para sa anumang okasyon. Napakadaling gawin gamit ang mga sangkap na madaling makuha. Kung matagal mo nang gustong gumawa ng napakaginhawa at masarap na Easter craffin para sorpresahin ang iyong pamilya at mga kaibigan, ang resipe na ito ang kailangan mo.

Mga sangkap

Masa:

• Gatas - 300 ml
• Asukal - 20 g
• Tuyong lebadura - 5 g
• Harina - 150 g

Masa:

• Mga itlog - 2 piraso.
• Asukal - 100 g
• Harina - 500 g
• Asin - 5 g
• Mantikilya - 100 g at 100 g para sa pagpapadulas

Oras ng pagluluto: 3 oras

Mga Serving: 6 na piraso

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang masa. Paghaluin ang harina, lebadura, maligamgam na gatas (30 degrees Celsius), at asukal sa isang malalim na mangkok. Itabi sa isang mainit na lugar upang simulan ang proseso ng permentasyon.

Hakbang 2

Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang mga itlog.

Hakbang 3

Magdagdag ng asukal at asin. Haluin.

Hakbang 4

Ibuhos ang masa at haluin.

Hakbang 5

Magdagdag ng pre-sifted na harina at malambot na mantikilya.

Hakbang 6

Haluin muna gamit ang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Pagkatapos, ibalik ang masa sa mesa at masahin muli nang 2-3 minuto, hanggang sa hindi na dumikit ang masa sa iyong mga kamay.

Hakbang 7

Ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng tuwalya o cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras upang tumaas.

Hakbang 8

Hatiin sa 6 na piraso at buuin ang bawat isa na parang bola.

Hakbang 9

Igulong nang manipis ang bawat piraso, lagyan ng mantekilya, at budburan ng mga buto ng poppy. Igulong ito at hiwain nang pahaba, hindi nang lubusan. Bumuo ng cruffin, binabaliktad ang mga patong-patong.

Hakbang 10

Ilagay ang masa sa molde at hayaang umalsa nang 60 minuto.

Hakbang 11

Maghurno sa 180 degrees nang halos kalahating oras.

Mga tinapay na Lenten cruffin na gawa sa puff pastry

Narito ang isa pang kawili-wiling recipe ng cruffin. Sa pagkakataong ito, iminumungkahi kong gawin ang mga puff pastry na ito nang walang itlog o gatas. Ang mga inihurnong pagkain na ito ay magaan, mahangin, masarap, at mas maganda pa. Siguraduhing bigyan ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng mga masasarap na Lenten cruffin buns na ito.

Mga sangkap

• Harina - 300 g
• Asukal - 50 g
• Asin - 5 g
• Tuyong lebadura - 6 g
• Tubig - 150 ml
• Mantikilya - 50 g at 100-150 g para sa pagpapadulas

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto

Mga Serving: 8 piraso

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Sa isang malalim na lalagyan, paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap: sinalang harina, asukal, asin, lebadura.

Hakbang 2

Ibuhos ang tubig.

Hakbang 3

Haluin gamit ang kutsara o panghalo. Magiging siksik ang masa.

Hakbang 4

Magdagdag ng mantikilya nang hindi tumitigil sa paghahalo.

Hakbang 5

Masahin nang 8-10 minuto hanggang sa maging elastiko ito at tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay.

Hakbang 6

Ilagay sa isang malalim na lalagyan at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas sa loob ng isang oras.

Hakbang 7

Masahin ang masa. Hatiin sa 4 na piraso, takpan ng cling film, at hayaang umalsa muli sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 8

Igulong nang manipis ang bawat piraso at pahiran nang sagana ng mantikilya.

Hakbang 9

I-roll ito hanggang maging hugis longganisa. Hiwain ang bawat longganisa nang pahaba gamit ang matalim na kutsilyo. Hubugin ang bawat kalahati na hugis rosas at ilagay sa muffin tin.

Hakbang 10

Maghurno sa 195 degrees sa loob ng 20-25 minuto.

Ang mga masasarap na Easter craffin na ito na may iba't ibang palaman ay perpekto para sa Pasko ng Pagkabuhay. Ibahagi ang iyong paboritong recipe sa mga komento.

Video: Easter Kulich Cruffin na may Pinatuyong Prutas at Mani

Sa resipe na ito, ipapakita sa iyo ng isang mahuhusay na YouTube blogger at chef kung paano gumawa ng mga kamangha-manghang cruffin na may nakakaintrigang palaman na cranberries, pasas, nuts, at flaked almonds. Dahil sa orange zest at juice na kasama sa resipe, ang mga pastry ay napakabango at napakaganda kapag hiniwa.

Ang paggawa ng cruffin-kulich ay mas mabilis kumpara sa mas tradisyonal na mga recipe. Ang masa ay tumataas lamang nang isang beses at pagkatapos ay tumataas muli sa mga kawali. Bukod pa rito, hindi kinakailangan ang icing para sa pagdedekorasyon ng mga cruffin.

Ang mga inihurnong pagkain na ito ay mukhang elegante at kawili-wili kung ano talaga ang mga ito. Lagyan lamang ng pulbos na asukal ang natapos na kulich, tulad ng ginawa ng may-akda ng resipe na ito, at tamasahin ang magaganda at masasarap na inihurnong pagkain na ito. Kung hindi mo pa nasusubukang gumawa ng cruffins para sa Pasko ng Pagkabuhay, siguraduhing subukan ang mga ito—garantisado kong matutuwa ka.