Kefir Muffins - 7 Pangunahin at Pirmadong Recipe + 5 Opsyon sa Palaman

Ang mga kefir muffin ay laging lumalabas na mahangin, malambot, mamasa-masa sa loob, at masarap. Mabilis itong gawin, kakaunti ang sangkap na kailangan, at mainam ihain sa tsaa at kape. Isa itong kahanga-hangang lutong-bahay na pagkain na tiyak na magugustuhan ng mga bisita sa hapag-kainan. Ngayon, ibabahagi ko ang mga basic at signature recipe para sa kefir muffins na may iba't ibang palaman na tiyak na magpapahanga sa sinumang lutong-bahay.

Mga muffin na tsokolate na may kefir at kakaw

Matamis at mabango, ang mga chocolate muffin na ito ay isang marangyang kaakibat ng kape. Mabilis at madali itong gawin, at ang kanilang lasa ay magpapasaya kahit sa mga hindi mahilig sa mga inihurnong pagkain o panghimagas. Tiyak na magugustuhan ito ng sinuman, nasa regular na hapag-kainan ka man o nasa isang salu-salo sa kapaskuhan. Ang mga muffin na ito ay magiging mamasa-masa at malambot sa loob salamat sa isang espesyal na maliit na sikreto.

Mga sangkap

• Mga itlog - 3 piraso.
• Gatas – 250 ml
• Harina – 300 g
• Asukal – 300 g
• Pulbos ng kakaw – 2 kutsara. l.
• Kumukulong tubig – 250 ml
• Langis ng mirasol – 125 ml
• Soda - 1.5 kutsarita.
• Isang kurot ng asin

Mga Serving: 14 na piraso

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Paghaluin ang lahat ng tuyong sangkap sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Ibuhos ang gatas at langis ng mirasol sa isang hiwalay na lalagyan.

Hakbang 3

Magdagdag ng mga itlog. Haluin hanggang lumambot.

Hakbang 4

Ibuhos ang pinaghalong itlog sa mga tuyong sangkap at haluin.

Hakbang 5

Magbuhos ng isang baso ng kumukulong tubig sa masa. Dapat itong semi-likido.

Hakbang 6

Ibuhos ang masa sa mga hulmahan.

Hakbang 7

I-bake ang mga muffin sa unang 10 minuto sa 210 degrees Celsius (415 degrees Fahrenheit). Pagkatapos, bawasan ang temperatura sa pagbe-bake sa 150–160 degrees Celsius (300–320 degrees Fahrenheit). Dapat umalsa ang masa at bumuo ng crust.

Hakbang 8

Hayaang lumamig nang bahagya ang mga natapos na muffin sa isang wire rack.

Mga muffin ng kefir na may pasas o berry

Malambot at hugis-crumpet na muffin na may tradisyonal na palaman na gustong-gusto ng mga bata at matatanda. Ang mga kefir muffin na may pasas ay isang magandang alternatibo sa mga keyk para sa Pasko ng Pagkabuhay na may tsaa o kape.

Mga sangkap

• Mga itlog - 2 piraso.
• Kefir – 125 ml
• Harina – 150 g
• Asukal – 50 g
• Langis ng gulay - 2 kutsara.
• Baking powder – 1 kutsarita.
• Vanillin - 1 kutsarita.
• Pasas – 50 g

Oras ng pagluluto: 30 – 35 minuto

Mga Serving: 6 na piraso

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa matunaw ang asukal.

Hakbang 2

Ibuhos ang kefir at mantika. Haluin.

Hakbang 3

Salain ang harina, baking powder, at vanilla sa pinaghalong itlog gamit ang isang salaan. Ang masa ay magiging makapal at malagkit.

Hakbang 4

Magdagdag ng isang kutsarita ng harina sa hinugasan at tuyong pasas. Haluin. Ibuhos sa masa.

Hakbang 5

Hatiin ang batter sa mga muffin tin. I-bake sa preheated oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 20–25 minuto.

Hakbang 6

Hayaang lumamig ang mga natapos na inihurnong pagkain. Tapos na!

Mga muffin ng kalabasa na may kefir

Ang mga kakaiba ngunit hindi rin gaanong masarap na pumpkin muffins na ito ay magbabalik sa iyo sa oras ng tsaa ng Pasko sa tabi ng mainit na fireplace na nagliliyab ng kahoy. Ang kanilang aroma at malambot at parang espongha na masa ay tiyak na walang mag-iiwan ng walang pakialam.

Mga sangkap

• Mga itlog - 2 piraso.
• Kefir – 120 ml
• Harina – 300 g
• Asukal – 100 g
• Langis ng gulay – 80 ml
• Baking powder – 1 kutsarita.
• Banilin – 10 g
• Kanela – 1 kutsarita.
• Isang kurot ng asin
• Kalabasang puré – 270 g

Oras ng pagluluto: 50 – 55 minuto

Mga Serving: 12 piraso

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Gupitin ang pulp ng kalabasa sa maliliit na cubes.

Hakbang 2

Ilagay sa isang baking sheet at i-bake sa oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 20-25 minuto.

Hakbang 3

Durugin ang natapos na malambot na kalabasa hanggang maging katas.

Hakbang 4

Magdagdag ng mga itlog sa kalabasang puree.

Hakbang 5

Ibuhos ang kefir at mantika. Haluin nang bahagya.

Hakbang 6

Idagdag ang asukal, asin, kanela, at banilya. Haluin.

Hakbang 7

Salain ang harina at baking powder gamit ang isang salaan papunta sa pinaghalong kalabasa. Masahin hanggang maging makapal ang masa.

Hakbang 8

Ilipat ang batter ng kalabasa sa mga muffin tin. Palamutihan ang ibabaw ng muffin ng mga buto ng kalabasa, kung nais. I-bake sa 180 degrees Celsius sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 9

Budburan ang natapos na muffins ng powdered sugar.

Mga muffin ng saging na may kefir

Nagdaragdag ang saging ng pinong lasa sa mga muffin na ito na gawa sa kefir. Ang prutas na ito ay perpektong pandagdag sa malambot, malambot, at matamis na masa na ito.

Mga sangkap

• Mga itlog - 2 piraso.
• Kefir – 160 ml.
• Harina – 250 g
• Asukal – 150 g
• Langis ng gulay - 90 ml.
• Baking powder – 1 kutsarita.
• Katas ng banilya – 1 kutsarita.
• Isang kurot ng asin
• Saging – 4 na piraso.

Oras ng pagluluto: 30 – 35 minuto

Mga Serving: 15 – 16 na piraso

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Paghaluin ang kefir at asukal sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2

Magdagdag ng mga itlog. Haluin hanggang sa bahagyang bumula.

Hakbang 3

Ibuhos ang mantika at vanilla extract. Magdagdag ng kaunting asin.

Hakbang 4

Ibuhos ang mga tuyong sangkap. Masahin ang masa.

Hakbang 5

Durugin ang mga saging sa isang mangkok. Haluin ang nagresultang puree sa masa.

Hakbang 6

Ikalat ang batter ng saging sa mga molde. Ihurno sa loob ng 20–25 minuto sa 180 degrees Celsius.

Hakbang 7

Ihain ang mga golden brown na muffin.

Mga muffin na may lemon kefir

Ang mga mabangong lemon muffin na ito ay perpektong pandagdag sa green tea. Ang mga muffin na ito na gawa sa kefir ay natutunaw sa iyong bibig na parang himulmol, na nag-iiwan ng kaaya-ayang mala-gatas, krema, at maasim na lasa. Ang kawili-wiling palaman ay lalong nagpapaganda sa lasa.

Mga sangkap

• Mga itlog - 2 piraso.
• Kefir – 130 g
• Harina – 250 g
• Asukal – 150 g
• Mantikilya – 60 g
• Langis ng gulay – 60 g
• Soda - 1 kutsarita.
• Vanilla - 1/3 kutsarita.
• Katas ng lemon - 3-4 na kutsara.
• Balat ng 1 lemon
• Mga kurant – 150 g

Oras ng pagluluto: 30 minuto

Mga Serving: 12 – 14 na piraso

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Sa isang mangkok, haluin ang mantikilya at asukal sa temperatura ng silid. Maaari kang gumamit ng mixer o whisk.

Hakbang 2

Ibuhos ang mantika. Haluin hanggang sa lumambot.

Hakbang 3

Haluin ang mga itlog pagkatapos ng bawat itlog.

Hakbang 4

Magdagdag ng balat ng lemon at katas ng lemon sa pinaghalong egg-cream. Maaari kang pumili ng isa o isa pa kung gusto mo.

Hakbang 5

Ibuhos ang kefir. Haluing mabuti hanggang sa lumapot at makinis.

Hakbang 6

Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang hiwalay na mangkok. Salain ang mga ito gamit ang isang salaan papunta sa hinalong timpla sa dalawang yugto.

Hakbang 7

Magdagdag ng isang kutsarang harina sa sariwa o nagyelong mga currant upang maiwasan ang paglubog ng mga ito sa batter. Ibuhos sa muffin batter at dahan-dahang haluin gamit ang spatula.

Hakbang 8

Punuin ang mga silicone baking mold ng 2/3.

Hakbang 9

Ilagay ang mga muffin sa isang preheated oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng mga 20 minuto. Dapat umangat at maging kayumanggi ang ibabaw.

Hakbang 10

Hayaang lumamig ang natapos na muffin sa temperatura ng kuwarto. Enjoy!

5 Madaling Palaman ng Kefir Cupcake

Ang malambot at pinong masa ng kefir na ito ay lalong masarap kapag may mabangong palaman na berry. Maaari kang gumamit ng mga sariwang berry o mga nakapirming berry, diretso mula sa freezer. Ang mahalaga ay maisama nang maayos ang mga ito sa masa upang hindi ito lumubog, at ang palaman ay hindi "malunod," na mananatiling buo habang inihurno.

Ang mga berry ay dapat na walang sira, walang kulubot, at tuyo sa labas. Kung hindi, ang mga muffin ay magiging masyadong mamasa-masa at hindi kaakit-akit, na magiging dahilan upang mahirap itong kainin. Idagdag ang palaman sa natapos na masa at dahan-dahang itiklop ito gamit ang silicone spatula o kutsara.

Nakakatuwang life hack! Pinakamainam na ihalo ang mga berry sa isang kutsarita ng harina sa isang hiwalay na mangkok, parang pag-roll ng mga ito. Aalisin ng harina ang sobrang kahalumigmigan mula sa labas at hahayaan ang palaman na pantay na maipamahagi sa buong pastry.

Ang pinakasikat na pagpuno ng berry para sa mga cupcake ng kefir:

• kurant;
• prambuwesas;
• lingonberry;
• seresa.

Ang lasa ng lemon muffin ay perpektong kinukumpleto ng matamis at maasim na mga currant. Binabalanse nila ang lasa at nagdaragdag ng kakaibang lasa pagkatapos. Ang mga raspberry at mapait-maasim na lingonberry ay magandang ipinares sa pinong masa ng kefir, na nagdaragdag ng masaganang lasa. Ang matamis at maasim na mga seresa, na paborito ng lahat, ay perpektong pandagdag sa chocolate kefir muffins. Perpekto sa kape!

Bukod sa kanilang lasa at aroma, ang mga palaman ng berry ay kilala rin sa kanilang nutritional value. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina na sumusuporta sa utak, puso, atay, at pangkalahatang kalusugan. Ang palaman ng berry ay isang mahusay na pamalit sa asukal sa malusog na muffin.

Video: Mga Pinong Kefir Muffins mula sa Ekaterina Love

Ang recipe ni Ekaterina Love ay nakakagawa ng malambot, mabango, at hindi kapani-paniwalang masarap na muffin. Sa kanyang YouTube channel, makakakita ka ng isang maikli ngunit napaka-informative na video kung paano gumawa ng kefir muffins.

Dahil sa produktong gawa sa fermented milk, ang masa ay mamasa-masa at natutunaw sa iyong bibig. Dinedetalye ng dalawa't kalahating minutong gabay ang mga hakbang sa paghahanda, dami ng sangkap, at oras ng pagluluto. Napakabilis at napakadali nito!

Ibinahagi rin ng awtor ang ilang mga culinary life hacks. Ang resulta ay magiging perpektong mga inihurnong pagkain na tiyak na magugustuhan ng iyong mga mahal sa buhay. Kahit ang isang baguhang kusinero ay maaaring gumawa ng muffins gamit ang recipe ni Ekaterina.

Madali lang gumawa ng kefir muffins sa bahay at hindi nangangailangan ng maraming oras o sangkap. Tiyak na matutuwa ang iyong pamilya at mga kaibigan sa pamamagitan ng masasarap na inihurnong pagkain.