Mga cupcake na tsokolate na may likidong palaman
Nilalaman
Ang paggawa ng muffins ay isang mabilis at madaling gawain para sa mga ayaw gumugol ng masyadong maraming oras sa kusina. Ang paghahalo ng mga sangkap ay hindi hihigit sa 15 minuto, at ang mga muffins ay naluluto sa loob ng halos 25 minuto. Kahit na plano mong gumawa ng muffin na may malabnaw na palaman, hindi nito maaapektuhan ang oras ng pagbe-bake, at iminumungkahi pa nga ng ilang recipe na bawasan ang oras ng pagbe-bake upang matiyak na malabnaw ang palaman ng muffin. Ito ang recipe na tatalakayin natin ngayon:
Mga chocolate muffin na may likidong gitna
Mga sangkap:
- Harina - 100 gr.
- Mga itlog - 4 na piraso.
- Mantikilya - 140 gr.
- Madilim na tsokolate - 200 g.
- Asukal o pulbos na asukal – 70-100 g.
- Asin – 1/5 kutsarita
Resipi:
- Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius. Lagyan ng mantekilya ang mga molde o budburan ng baking spray.
- Tunawin ang tsokolate, mantikilya, at 2/3 ng asukal sa microwave o sa double boiler. Kapag nabuo na ang lahat ng sangkap bilang paste, itabi ang timpla para lumamig.
- Talunin ang mga itlog at ang natitirang powdered sugar/asukal hanggang sa lumambot.
- Idagdag ang pinalamig na chocolate paste sa pinaghalong itlog-asukal at haluing mabuti.
- Ang susunod na hakbang ay ang pagdaragdag ng asin, pagkatapos ay ang sinalang harina at ihalo ang halo hanggang sa makinis.
- Pagkatapos nito, punuin ang mga hulmahan ng 3/4 na puno ng nagresultang masa, dahil ito ay babangon habang ginagawa ito.
- Ngayon, ihurno ang mga hulmahan sa oven sa loob ng 7-8 minuto. Bahagyang mababasag ang mga ito sa ibabaw kapag luto na, pero normal lang iyon.
- Kapag tinatanggal ang mga muffin na may likidong palaman mula sa mga hulmahan, gawin ito nang maingat hangga't maaari upang hindi tumagas nang wala sa oras ang palaman.
Ang mga muffin na may likidong palaman ay mainam na ihalo sa isang scoop ng vanilla o caramel ice cream, o kaya naman ay budburan lamang ng powdered sugar.
Isang nakakaintrigang recipe din ang mga muffin na puno ng iba't ibang jam. Ang mga muffin na may jam ay parang mga sorpresang cake, dahil walang aasahan na masarap ang palaman na nakatago sa loob nang walang babala. Ang mga muffin na may strawberry jam ang pinakasikat, ngunit depende ito sa iyong kagustuhan. Ang pangunahing tuntunin ay dapat na sapat ang kapal ng jam upang hindi masyadong kumalat. Dapat itong hindi gaanong malabnaw kumpara sa peanut butter, na, nga pala, ay maaari ding gamitin bilang palaman.
May palaman na jam
Mga sangkap:
- Mga itlog - 4 na piraso.
- Asukal - 140 gr.
- Mantikilya sa temperatura ng silid – 150 g.
- Harina - 150 gr.
- Baking powder - 1 kutsarita.
- Jam ayon sa panlasa.
Resipi:
- Painitin ang oven sa 180 degrees Celsius. Ihanda ang mga molde. Kung gagamit ng mga metal, lagyan ng mantika o sprayan ng baking spray ang mga ito. Maaari ka ring gumamit ng mga disposable paper mold—ilagay lang ang mga ito sa metal na base.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, talunin ang mga itlog at asukal hanggang sa maging malambot.
- Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang pinalambot na mantikilya.
- Ngayon idagdag ang baking powder sa nagresultang timpla, haluin at simulang unti-unting magdagdag ng harina, pagpapakilos hanggang sa makinis.
- Kapag handa na ang masa, simulan ang pagpuno sa mga hulmahan. Hatiin ang hulmahan sa apat na bahagi sa isip. Punuin ang isang-kapat ng hulmahan ng masa.
- Pagkatapos nito, gumamit ng kutsarita para lagyan ng kaunting jam sa gitna para bahagyang lumubog ito sa masa.
- Pagkatapos, gamit ang pabilog na galaw, idiin ang masa sa paligid ng palaman, simula sa mga gilid. Titiyakin nito na hindi tatalsik ang jam sa pagitan ng mga patong ng masa. Sa ganitong paraan, mapupuno mo ang hulmahan ng 3/4 na puno, at mag-iiwan ng 1/3 para umalsa ang masa.
- Uulitin natin ito sa lahat ng molde, pagkatapos ay ilalagay ang molde sa oven. Ang mga jam muffin ay niluluto tulad ng mga regular na muffin, mga 25 minuto. Hindi natin ito susuriin gamit ang toothpick; hahayaan lang natin silang maluto sa kinakailangang tagal ng oras at pagkatapos ay iiwan ang mga ito sa oven na naka-off na, nang bahagyang nakabukas ang pinto.
Ang mga muffin na may jam o spread ay hindi nangangailangan ng karagdagang palamuti, kaunting pulbos na asukal lamang ang kailangan. Ang likidong palaman ay magbibigay sa mga muffin ng karagdagang lambot at mag-aalis ng posibleng pagkatuyo na karaniwan sa mga cupcake. Gayunpaman, tandaan na kung hindi mo agad kakainin ang mga muffin, pinakamahusay na ilagay ang mga ito sa isang papel o plastik na bag at ilagay sa refrigerator upang maiwasan ang pagkatuyo. Enjoy!
