Masasarap na Cupcake na may Kakaibang Twist
Nilalaman
Ang mga muffin na pasas ay isang klasikong panghimagas na maaaring ihain kasama ng tsaa. Madalas itong binibili ng mga batang maybahay sa mga panaderya at mga tindahan ng pastry, kung minsan ay hindi alam kung gaano kasimple ang recipe para sa masarap na panghimagas na ito. Ang keyk na pasas ay kilala rin bilang "Stolichny" (literal, "stolitsky"), isang pangalang ginamit dito noong panahon ng Sobyet.
Ang resipe ay nananatiling popular hanggang ngayon, dahil lamang sa napakasarap na Stolichny cake na ito. Napakadaling gawin. At ang aroma ng mga bagong lutong pagkain na pumupuno sa iyong tahanan ay gagawing mas kasiya-siya ang pagtikim nito.
Napakatipid din ng resipe na ito. Kung kalkulahin mo, mas mura ang gumawa ng keyk sa bahay kaysa bilhin ito sa tindahan.
Keyk na kapital
Upang ihanda ang Stolichny cake, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap: 250 g ng harina ng trigo, 150 g ng mantikilya, 150 g ng pasas, 150 g ng asukal, 3 itlog, kalahating kutsarita ng baking powder, isang kurot ng asin.
Para masigurong masarap hangga't maaari ang Stolichny cake, ihanda ang ilang sangkap sa isang partikular na paraan bago ihalo ang masa. Ilang oras bago lutuin, alisin ang mantikilya mula sa refrigerator upang lumambot ito. Alisin din ang mga itlog mula sa refrigerator; pinakamahusay na hayaan ang mga ito sa temperatura ng kuwarto kapag hinahalo ang mga ito sa masa. Bago ihalo ang masa, buksan ang oven upang matiyak na na-preheat na ang mga cake.
Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang malinis at malalim na mangkok. Haluin ito gamit ang mixer hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay idagdag ang asukal at haluin hanggang sa tuluyang matunaw. Magdagdag ng isang itlog at haluin hanggang sa maghalo, pagkatapos ay ang natitirang dalawang itlog, isa-isa. Ang timpla ay dapat pumuti at maging mapusyaw ang kulay.
Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina at baking powder. Salain ang harina gamit ang isang salaan kasama ang pinaghalong egg-butter. Idagdag ang vanilla sugar at ipagpatuloy ang paghahalo. Dapat ay medyo makapal ang masa.
Banlawan ang mga pasas sa ilalim ng umaagos na tubig, pagkatapos ay ibabad ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto. Hayaang matuyo, pagkatapos ay igulong ang mga ito sa kaunting harina at dahan-dahang ihalo sa masa.
Ang paggawa ng Stolichny cake sa bahay ay isang malaking kalamangan dahil maaari kang magdagdag ng kahit gaano karaming pasas hangga't gusto mo, na tinitiyak ang kaunting pinatuyong prutas sa bawat kagat.
Maaari kang maghurno ng isang malaking cupcake, o gumamit ng mga espesyal na molde para sa cupcake at gumawa ng maraming maliliit na cupcake; mukhang napakasarap ng mga ito. Alinmang molde ang piliin mo, lagyan ito ng mantekilya o mantika at budburan ng kaunting harina. Pagkatapos ay ibuhos ang batter sa mga ito.
Kung magbe-bake ka ng mga cupcake sa magkakahiwalay na lata, sapat na ang 25-30 minuto. Ang isang malaking Stolichnaya cupcake ay mangangailangan ng mas mahabang oras ng pagbe-bake na 40-50 minuto.
Kapag handa na ang panghimagas, alisin ito sa kawali at siguraduhing i-salain ito ng pulbos na asukal gamit ang isang pinong salaan upang mabigyan ito ng maligaya na hitsura.
Kung napagdesisyunan mong maghurno ng maliliit na cupcake, ang pagdaragdag ng buttercream frosting ay magbibigay sa mga ito ng tunay na maligayang hitsura at lasa. Napakasimple lang ng recipe ng frosting. Paghaluin ang makapal at pinalamig na cream na may powdered sugar. Talunin ang dalawang sangkap na ito sa mataas na bilis gamit ang mixer. Pagkatapos, balutin ang isang piraso ng waxed o parchment paper sa isang kono na may makitid na dulo, lagyan ito ng buttercream frosting, at dekorasyunan ang mga cupcake.
Mga Ginintuang Panuntunan ng Pagbe-bake
Panghuli, ilang mga salita pa tungkol sa mga patakaran na titiyak sa perpektong Stolichny cake at iba pang mga inihurnong pagkain. Huwag kailanman magtipid sa palaman. Anuman ang hinihingi ng recipe—mga minatamis na prutas, mani, o pasas—huwag magtipid sa pagdaragdag nang kaunti pa sa hinihingi ng recipe. Mapapaganda lamang nito ang panghimagas.
Siguraduhing sariwa ang margarina o mantikilya na gagamitin mo sa masa. Ito, kasama ang taba na nilalaman ng mga sangkap na ito, ang nagtatakda ng pagiging mahangin at malambot ng mga inihurnong pagkain. Kung mas mataba ang mantikilya, mas magiging malambot at malambot ang masa.
Talunin ang mantikilya at asukal sa pinakamataas na bilis gamit ang mixer hanggang sa magbula. Huwag mag-atubiling salain ang harina sa isang salaan bago ito ihalo sa masa. Ang prosesong ito ay nagpapayaman sa harina gamit ang oxygen, na nagreresulta sa mas malambot na mga inihurnong pagkain.
Kung gusto mong maging mas matapang at kakaiba ang lasa ng keyk, at higit sa lahat, ang aroma, maaari mong subukang magdagdag ng mga pampalasa tulad ng nutmeg, cardamom, saffron, o rose oil. Huwag lang magdagdag ng ilang pampalasa nang sabay-sabay. Pumili lamang ng isa.
Maaari mong gawing bahagyang may alkohol ang resipe. Para gawin ito, pagkatapos banlawan ang mga pasas sa ilalim ng umaagos na tubig, ibuhos ang kaunting cognac sa mga ito sa halip na kumukulong tubig at hayaang lumaki ang mga ito sa cognac sa loob ng 15-20 minuto.
