Nangungunang 10 Mga Recipe ng Berry at Fruit Curd

Ang curd ay isang sikat na custard sa Ingles na gawa sa fruit o berry puree o juice. Maaari itong gamitin bilang palaman para sa mga cake, pastry, roll, at pie, at maaari ring ihain bilang standalone dessert o bilang sarsa para sa pancake, syrniki, at vareniki.

Sa koleksyon na ito, tinipon ko ang pinakamahusay, subok na at totoong mga recipe para sa berry at fruit curds, na angkop para sa bawat panlasa. Subukan ang bawat isa, at ang iyong mga panghimagas ay magkakaroon ng kakaibang lasa.

Banana curd para sa mga cupcake

Ito ay isang kahanga-hangang recipe ng banana curd na perpektong humahawak sa hugis nito. Ang frosting na ito ay perpekto para sa paggawa ng magagandang toppings para sa cupcake, pagpapatong-patong at pagdedekorasyon ng mga cake, at palaman sa mga pastry. Ang banana curd na ito ay napakasarap at mabango. Ang dessert na ito ay tiyak na hahangaan ng lahat.

Mga sangkap

• Saging - 2 piraso.
• Kulay-gatas - 450 g
• Asukal - 300 g
• Mga itlog C1 - 2 piraso.
• Harina - 3 kutsara.
• Mantikilya - 270 g
• Katas ng lemon - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 2 oras

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang mantikilya sa isang malalim na kawali at ilagay ito sa apoy.

Hakbang 3

Idagdag ang mga saging na hiniwa nang maliliit sa tinunaw na mantikilya, lagyan ng katas ng lemon at haluin gamit ang spatula.

Hakbang 4

Sa sandaling kumulo ang mantika at lumambot ang saging, magdagdag ng 100 g ng asukal at haluing mabuti ang lahat.

Hakbang 5

Pakuluan nang mahina ang mga saging hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa apoy at ilipat sa isang blender. I-blend hanggang sa lumambot.

Hakbang 6

Ibuhos ang sour cream sa isang kaserola na may makapal na ilalim. Idagdag ang mga itlog, natitirang asukal, dinurog na saging, at harina, at haluing mabuti hanggang sa lumambot.

Hakbang 7

Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy at hayaang kumulo ang cream base hanggang sa lumapot ito, habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos, alisin sa apoy at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto, habang paminsan-minsang hinahalo.

Hakbang 8

Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang mangkok ng panghalo at simulang haluin hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok.

Hakbang 9

Idagdag ang pinalamig na custard base sa maliliit na bahagi nang hindi humihinto sa paghahalo.

Hakbang 10

Para mabigyan ang cream ng magandang dilaw na kulay, maaari tayong magdagdag ng kaunting pangkulay ng pagkain dito.

Hakbang 11

Kapag makinis na ang timpla, patayin ang mixer. Takpan ang mangkok ng cling film at ilagay sa refrigerator hanggang sa tumigas ang cream.

Hakbang 12

Handa na ang masarap na banana curd, na perpektong humahawak sa hugis nito. Maaari mo nang simulan ang pagdedekorasyon ng mga cupcake.

Raspberry Kurd

Ang matingkad at makatas na raspberry curd ay magiging paborito mo. Bibihagin ka nito dahil sa masaganang lasa at walang kapantay na aroma. Maaari itong gamitin upang gumawa ng iba't ibang panghimagas, layer cake, at fill roll. Ang raspberry curd ay magandang ipares sa mga sponge cake, pinong custard, buttercream, o sour cream.

Mga sangkap

• Raspberry puree - 150 g
• Itlog C1 - 1 piraso.
• Asukal - 50 g
• Almirol - 8 g
• Langis ng niyog (o mantikilya) - 30 g

Oras ng pagluluto: 30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang pinalamig na raspberry puree sa isang kasirola at idagdag ang asukal, almirol at itlog.

Hakbang 3

Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang blender o whisk.

Hakbang 4

Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at lutuin ang pinaghalong raspberry, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 5

Kapag lumapot na ang cream base, alisin ang kaserola sa apoy.

Hakbang 6

Magdagdag ng langis ng niyog o mantikilya sa mainit na timpla ng custard.

Hakbang 7

Haluin nang mabuti ang cream gamit ang blender o mixer hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay takpan ng plastic wrap at hayaang lumamig.

Hakbang 8

Ang pinalamig na curd ay may malambot na pagkakapare-pareho, ngunit maayos pa rin ang hugis nito.

Hakbang 9

Handa na ang matingkad, malambot, at mabangong raspberry curd. Ngayon ay maaari na nating simulan ang paggawa ng keyk.

Strawberry Curd para sa Cake na Gawa sa Frozen Strawberries

Inihaharap ko sa inyo ang isang recipe para sa pinakamasarap na strawberry curd. Ang cream na ito ay perpekto para sa pagpapatong-patong ng mga cake at paggawa ng iba't ibang panghimagas. Mayroon itong malasutlang tekstura, kaaya-ayang lasa, at mahiwagang aroma na pumupukaw ng isang kapaligirang tag-init.

Mga sangkap

• Mga strawberry (nagyelo) - 350 g
• Asukal - 50 g
• Almirol na mais - 20 g
• Katas ng lemon - 1 kutsara.
• Pula ng itlog - 2 piraso

Oras ng pagluluto: 25-35 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

I-defrost ang mga strawberry, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at lagyan ng asukal.

Hakbang 2

Ang cornstarch at lemon juice ay idinaragdag din sa mga strawberry.

Hakbang 3

Talunin ang mga sangkap gamit ang blender hanggang sa maging puree.

Hakbang 4

Idagdag ang mga pula ng itlog sa nagresultang timpla at ihalo gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.

Hakbang 5

Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy at lutuin ang pinaghalong strawberry, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 6

Kapag lumapot na ang keso, alisin ito sa apoy at ibuhos sa isang mangkok.

Hakbang 7

Takpan ang cream ng cling film at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos, maaari mo itong ilagay sa refrigerator nang ilang oras upang mas lumapot pa.

Hakbang 8

Ang makinis, malambot at napakasarap na strawberry curd ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Cherry Kurd

Gusto kong ibahagi sa inyo ang isa pang napakagandang recipe ng curd na gawa sa cherry puree. Malambot at mahangin ito, ngunit medyo matatag. Ang cherry curd ay may kaaya-ayang matamis, bahagyang maasim na lasa at kakaibang aroma. Ang berry cream na ito ay perpektong pandagdag sa iyong mga homemade dessert.

Mga sangkap

• Mga seresa - 350 g
• Asukal - 150 g
• Mga itlog C1 - 3 piraso.
• Corn starch - 1 kutsara (bunton)
• Mantikilya - 50 g

Oras ng pagluluto: 25-35 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang asukal at cornstarch sa isang kaserola at idagdag ang mga itlog.

Hakbang 3

Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang whisk hanggang sa maging makinis.

Hakbang 4

Dugmugin ang mga seresa gamit ang blender hanggang sa lumambot. Kung wala kang blender, maaari mo itong salain.

Hakbang 5

Idagdag ang cherry puree sa pinaghalong itlog at haluing mabuti.

Hakbang 6

Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy at lutuin ang cherry base sa loob ng 3-4 minuto, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 7

Kapag kumulo na ang timpla, idagdag ang mantikilya, haluing mabuti, at lutuin ng isa pang minuto. Pagkatapos, alisin ang kaserola sa apoy.

Hakbang 8

Ibuhos ang mainit na timpla sa isang mangkok na salamin, takpan ng cling film at hayaang lumamig hanggang sa maging matatag ang curd.

Hakbang 9

Kapag lumamig na, ang airy cherry curd ay handa na para sa karagdagang paggamit. Maaari mo itong gamitin bilang pang-patong na cake, ilagay sa mga pastry, o ipahid lang sa tinapay. Talagang masarap ito!

Mango Curd

Gusto mo bang magdagdag ng kakaibang dating sa iyong panghimagas? Dagdagan ito ng matamis at mabangong mango curd. Nag-aalok ako ng isang napakasimpleng recipe para sa pinong cream na ito, na kahit isang baguhan ay kayang gawin. Ang mango curd ay perpektong ihalo sa mga sponge at shortbread layer, meringue, curd fillings, airy buttercreams, at tsokolate.

Mga sangkap

• Mangga na puree - 200 g
• Pula ng itlog - 4 na piraso
• Mga itlog C1 - 2 piraso.
• Asukal - 110 g
• Mantikilya - 100 g
• Gelatin - 3 g (opsyonal)

Oras ng pagluluto: 30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Basagin ang mga itlog sa isang kaserola o kawali na may makapal na ilalim at idagdag ang mga pula ng itlog at asukal.

Hakbang 2

Haluin nang bahagya ang mga sangkap hanggang sa maging makinis.

Hakbang 3

Ibuhos ang puree ng mangga sa pinaghalong itlog, haluing mabuti ang lahat at ilagay ang kaserola sa apoy.

Hakbang 4

Lutuin ang timpla sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ito.

Hakbang 5

Idagdag ang namamagang gelatin sa mainit na timpla at haluing mabuti. Opsyonal ang hakbang na ito. Idinaragdag ang gelatin kung gusto mong makamit ang mataas na katatagan ng curd.

Hakbang 6

Nagdaragdag din kami ng mantikilya sa mainit na custard base.

Hakbang 7

Haluin nang mabuti ang cream hanggang sa makinis.

Hakbang 8

Salain ang natapos na mango curd. Kapag lumamig na, handa na itong gamitin.

Apple Curd

Ang apple curd ay isang maselang panghimagas na maaaring kainin gamit ang kutsara o gamitin bilang pangpatong sa mga keyk o bilang palaman para sa iba't ibang pastry. Mayroon itong kaaya-ayang matamis at maasim na lasa at nakalulugod na aroma na nagpapasigla. Ang curd na ito ay magandang ipares sa anumang inihurnong pagkain.

Mga sangkap

• Sarsa ng mansanas - 750 g
• Asukal - 150 g
• Almirol - 40 g
• Mantikilya - 200 g
• Vanillin o kanela - opsyonal

Oras ng pagluluto: 25-35 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang applesauce sa isang kaserola na may makapal na ilalim.

Hakbang 3

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang asukal at almirol.

Hakbang 4

Ibuhos ang nagresultang timpla sa applesauce at haluing mabuti hanggang sa makinis.

Hakbang 5

Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at lutuin ang cream base, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 6

Kapag lumapot na ang pinaghalong mansanas, alisin ang kawali sa apoy.

Hakbang 7

Ilagay ang base ng custard sa isang malalim na mangkok at lagyan ng mantikilya.

Hakbang 8

Talunin ang cream gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 9

Ang magaan, makinis, at makapal na apple curd ay handa nang gamitin. Para mas maging matatag, palamigin nang lubusan ang cream.

Maselan na orange curd para sa biskwit

Oo, ito ang perpektong recipe para sa pinakamasarap na orange curd na hinahanap mo. Ang matingkad at mabangong panghimagas na ito ay hindi kapani-paniwalang pino ngunit napakatatag. Perpekto ito para sa pagpapatong-patong ng mga sponge cake at pagdedekorasyon ng mga pastry.

Mga sangkap

• Mga dalandan (malaki) - 4 na piraso.
• Pula ng itlog - 8 piraso
• Asukal - 300 g
• Corn starch - 3-4 kutsara.
• Mantikilya - 100 g
• Katas ng banilya (o vanillin) - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Kunin ang mga dalandan, hugasang mabuti, at lagyan ng kumukulong tubig para matanggal ang pandikit na ginamit sa pag-aani ng mga ito. Pagkatapos, gadgarin ang balat ng dalawang dalandan.

Hakbang 3

Ibuhos ang asukal sa isang mangkok na may zest, haluing mabuti at hayaang magbabad sa loob ng 5-10 minuto.

Hakbang 4

Samantala, pigain ang katas mula sa 4 na dalandan.

Hakbang 5

Ibuhos ang pinaghalong zest at asukal sa isang kaserola, idagdag ang mga pula ng itlog at haluin hanggang sa maging makinis.

Hakbang 6

Salain ang almirol sa nagresultang masa at ihalo hanggang sa makinis.

Hakbang 7

Ibuhos ang orange juice, haluin muli ang lahat at ilagay ang kaserola sa mahinang apoy.

Hakbang 8

Lutuin ang base ng curd sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa lumapot, habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos, alisin ang kaserola sa apoy.

Hakbang 9

Salain ang mainit na curd gamit ang isang salaan. Idagdag ang vanilla extract at tinunaw na mantikilya.

Hakbang 10

Haluin nang mabuti ang cream gamit ang isang whisk hanggang sa makinis.

Hakbang 11

Ang natapos na orange curd ay kailangang palamigin, pagkatapos nito ay maaari mong simulan ang pag-assemble at dekorasyon ng cake.

Aprikot na Keso

Isa na naman itong kahanga-hangang recipe ng fruit curd na gawa sa apricot puree. Ang panghimagas na ito ay napakasarap, mabango, at maganda. Maaari itong ihain nang mag-isa o gamitin bilang pampatong sa mga cake, palaman, o cream.

Mga sangkap

• Mga aprikot (walang buto) - 500 g
• Asukal - 100 g
• Mga itlog C1 - 2 piraso.
• Mantikilya - 60 g
• Almirol na mais - 25 g

Oras ng pagluluto: 30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Hugasan ang mga aprikot, tanggalin ang mga buto at ilagay ang mga ito sa isang blender o anumang matangkad na lalagyan.

Hakbang 2

Gilingin ang mga aprikot gamit ang isang blender.

Hakbang 3

Ibuhos ang apricot puree sa isang kasirola, idagdag ang asukal at almirol.

Hakbang 4

Paghaluin ang mga sangkap at ilagay ang kaserola sa mahinang apoy. Lutuin ang pinaghalong aprikot, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ito.

Hakbang 5

Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo hanggang sa bahagyang mabula.

Hakbang 6

Ibuhos ang pinaghalong itlog sa pinaghalong aprikot at haluing mabuti.

Hakbang 7

Ilagay muli ang kawali sa mahinang apoy at lutuin ang cream hanggang sa lumapot ito.

Hakbang 8

Kuskusin ang mainit na curd sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag ang mantikilya dito.

Hakbang 9

Haluing mabuti ang timpla hanggang sa maging makinis, at pagkatapos ay palamigin ito.

Hakbang 10

Ang magaan at masarap na apricot curd na ito ay handa nang gamitin. Maaari itong iimbak sa refrigerator sa isang lalagyang salamin nang hanggang 7 araw.

Klasikong Recipe ng Lemon Curd

Ang lemon curd ay isang mabango, matamis, at maasim na krema na gawa sa katas ng lemon. Ginagamit ito bilang palaman sa mga cake, kendi, pastry, tartlet, at iba't ibang panghimagas.

Ipinapakita ng bidyong ito ang proseso ng paggawa ng klasikong lemon curd. Makakakita ka ng mas marami pang magagandang recipe ng lemon curd sa aking koleksyon.