Lemon Curd: Isang Klasikong Recipe + 4 na Hindi Karaniwang Baryasyon

Ang lemon curd ay isang matamis at maasim na krema na gawa sa katas ng lemon. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagpapakulo ng mga pula ng itlog. Ang resipe ay katulad ng klasikong custard, ngunit gumagamit ng katas ng lemon at balat sa halip na gatas.

Ang lemon curd ay ginagamit bilang palaman para sa iba't ibang panghimagas, pangpatong sa cheesecake, sponge cake, at shortbread cake. Maaari itong gamitin bilang pang-ibabaw sa ice cream o ihain bilang sarsa para sa kanin at karne. Bukod sa kahanga-hangang lasa nito, ang lemon curd ay may matingkad at nakakatakam na anyo, kaya perpekto itong idagdag sa anumang ulam. Suriin natin ang mga pinakasikat na paraan upang ihanda ang lemony treat na ito.

Lemon curd na may mga pula ng itlog para sa mga cupcake at tartlet

Iminumungkahi kong tingnan ang isa pang orihinal na recipe ng lemon curd, na gawa sa pula ng itlog. Malapot at napakasarap ng cream na ito, perpekto para sa mga cupcake at tartlet.

Mga sangkap

• Katas ng lemon – 70 gramo
• Lemon – 1 piraso
• Pula ng itlog – 4 na piraso.
• Asukal – 100 g
• Mantikilya – 70 g
• Corn starch – 2 kutsarita

Oras ng pagluluto: 20-30 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Gamit ang kudkuran, tanggalin ang balat ng lemon. Mahalagang huwag ilagay ang puting bahagi ng balat, dahil maaari itong magdulot ng hindi kanais-nais na pait sa cream.

Hakbang 2

Pigain ang lemon. Para makakuha ng mas maraming katas mula sa isang lemon, inirerekomendang i-microwave ito nang 15 segundo, igulong sa patag na lugar, o hiwain ito nang pahaba sa halip na pahalang.

Hakbang 3

Salain ang katas ng lemon mula sa mga buto.

Hakbang 4

Sa isang kaserola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang katas ng lemon, balat, starch, asukal, at pula ng itlog. Ilagay sa mahinang apoy.

Hakbang 5

Initin, habang patuloy na hinahalo. Kapag lumapot na ang timpla, alisin ito sa apoy. Iwasang painitin nang sobra ang curd, dahil maaari itong magdulot ng matinding lasa at amoy na parang itlog.

Hakbang 6

Idagdag ang mantikilya sa temperatura ng silid sa mainit na pinaghalong custard at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.

Hakbang 7

Salain ang natapos na lemon curd gamit ang isang salaan upang matanggal ang balat ng lemon. Handa na ang isang masarap at magandang palaman para sa mga cupcake at tartlet!

Lemon curd na may condensed milk

Ito ay isang masarap at madaling lutuing recipe na kahit isang bata ay kayang matutunan. Hindi hihigit sa 10 minuto ang paghahanda nito, at dalawang sangkap lamang ang kailangan. Bagama't ang condensed milk cream na ito ay malayo sa klasikong recipe, ang lasa nito ay halos kapareho ng tradisyonal na lemon curd. Iminumungkahi kong gawin mo ang napakagandang recipe na ito sa loob lamang ng ilang minuto!

Mga sangkap

• Gatas na kondensada – 1 lata (380 g)
• Lemon – 1 piraso

Oras ng pagluluto10-15 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Hatiin ang lemon sa dalawang bahagi.

Hakbang 3

Pigain ang katas mula sa lemon.

Hakbang 4

Magdagdag ng condensed milk sa lemon juice.

Hakbang 5

Talunin nang lubusan ang nagresultang pinaghalong lemon-condensed milk gamit ang isang mixer sa loob ng 2-3 minuto sa pinakamataas na bilis.

Hakbang 6

Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot ang timpla. Handa na ang isang masarap at creamy custard na may pinong lasa ng lemon!

Hakbang 7

Ang lemon curd na ito na may condensed milk ay maaaring ihain bilang standalone dessert, na may palamuting tsokolate. Maaari mo rin itong ipahid sa sponge cake o idagdag sa pancake.

Lemon Curd na Walang Itlog

Ito ay isang masarap at nakakabusog na lemon curd. Ang recipe ay talagang abot-kaya, dahil ito ay ginawa nang walang mantikilya o itlog. Napakadaling gawin. Ang cream ay nakakapresko sa init at bagay sa anumang panghimagas. Ang natapos na cream ay maaaring iimbak sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw. Gayunpaman, ang curd ay napakasarap kaya mas mabilis itong maubos.

Mga sangkap

• Lemon – 2 piraso
• Corn starch o tapioca starch – 1 kutsara.
• Gatas ng halaman – 120 ml
• Asukal – mula 2 kutsara hanggang 1/2 tasa (depende sa nais na tamis ng keso)
• Turmerik – 1/4 kutsarita

Oras ng pagluluto10-15 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang gatas, almirol, at asukal sa isang kaserola. Haluing mabuti at ilagay sa katamtamang apoy.

Hakbang 3

Idagdag ang zest ng isang lemon at ang katas ng dalawang lemon sa pinaghalong gatas.

Hakbang 4

Haluing mabuti ang nagresultang timpla. Magdagdag ng kaunting turmerik para sa kaakit-akit na kulay.

Hakbang 5

Patuloy na painitin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot. Karaniwan itong tumatagal nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Hakbang 6

Ibuhos ang inihandang timpla sa isang garapon at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos, ilagay ito sa refrigerator.

Lemon curd na may gelatin

Ang lemon curd na may dagdag na gelatin ay maaaring gamitin bilang standalone layer sa mga cake at panghimagas. Ang layer na ito ay magbibigay ng sopistikadong lasa sa cheesecake at magdaragdag ng kaunting sopistikasyon sa sponge cake.

Mga sangkap

• Katas ng lemon – 150 gramo
• Mga itlog - 3 piraso.
• Asukal – 150 g
• Mantikilya – 70 g
• Almirol - 1.5 kutsarita.
• Gulay na gawa sa sheet o pulbos – 3.5 g

Oras ng pagluluto30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Kinukuha namin at sinusukat ang kinakailangang dami ng mga sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang katas ng lemon, balat ng lemon, itlog, asukal at almirol sa isang kaserola na may makapal na ilalim.

Hakbang 3

Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang whisk.

Hakbang 4

Initin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 5

Lutuin ang timpla hanggang sa lumapot ito. Pagkatapos ay pakuluan ang curd sa loob ng isa pang 2 minuto.

Hakbang 6

Alisin ang pinaghalong custard mula sa apoy at salain gamit ang isang salaan upang maalis ang anumang balat ng lemon.

Hakbang 7

Idagdag ang mantikilya sa pinaghalong custard at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.

Hakbang 8

Idagdag ang binabad na gelatin sa lemon curd at haluin muli hanggang sa lumambot.

Hakbang 9

Para makagawa ng patong ng lemon curd cake, ibuhos ang timpla sa isang singsing at i-freeze. Kapag ang curd ay tuluyang nagyelo, maaari na itong alisin sa kawali at gamitin bilang patong para sa cake o anumang iba pang panghimagas, tulad ng mousse cake.