Sour Cream Cake Frosting - Nangungunang 10 Lutong-Bahay na Recipe

Ang sour cream frosting ay napakapopular sa mga pastry chef. At hindi na nakakapagtaka. Tutal, ang frosting na ito ay bagay na bagay sa mga patong ng sponge, honey, shortbread, at puff pastry. Mainam din ito para sa palaman ng mga cake at pagdedekorasyon ng mga pastry.

Sa koleksyon na ito, tinipon ko ang mga subok na at totoong recipe para sa pinakamasarap na sour cream frosting para sa pagpapatong-patong, pagpapatag, at pagdedekorasyon ng mga cake. Madali at mabilis itong gawin, at ang mga resulta ay tiyak na ikatutuwa mo.

Maasim na krema

Parang ulap, ang magaan at kremang sour cream frosting na ito ay tiyak na makakaakit kahit sa pinakamasarap na panlasa. Ang pino nitong lasa ay magandang ipares sa lahat ng uri ng cake, pastry, at muffin. At ang recipe ay napakasimple at mabilis.

Mga sangkap

• Krema 33% - 300 g
• Sour cream 20% - 3 kutsara. l.
• Asukal na may pulbos - 80 g
• Katas ng banilya (liqueur) - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Dapat palamigin ang cream at sour cream.

Hakbang 2

Magdagdag ng sour cream sa mangkok na may cream.

Hakbang 3

Ibuhos din ang powdered sugar sa mangkok.

Hakbang 4

Para mabigyan ang cream ng magaan at maanghang na lasa at walang kapantay na aroma, magdagdag ng vanilla extract o liqueur.

Hakbang 5

Paghaluin ang mga sangkap. Talunin ang nagresultang timpla gamit ang isang panghalo sa mababang bilis hanggang sa lumapot ito at mabuo ang malambot na mga taluktok.

Hakbang 6

Handa nang gamitin ang pinong creamy sour cream frosting. Perpekto ito hindi lamang para sa pagpapatong-patong at pagdedekorasyon ng mga cake, kundi pati na rin bilang isang ganap na panghimagas, na pinalamutian ng prutas, tsokolate, o mani.

Curd at sour cream cream para sa sponge cake

Ang resipe na ito para sa masarap na curd-sour cream frosting ay nangangailangan ng kaunting sangkap at oras. Ang frosting na ito ay perpekto para sa pagpapatong-patong ng mga sponge cake at swiss roll.

Mga sangkap

• Kulay-gatas - 350 g
• Keso na kubo - 230 g
• Asukal - 130 g

Oras ng pagluluto: 25-35 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang cottage cheese sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 3

Magdagdag ng asukal at ⅓ ng sour cream sa cottage cheese.

Hakbang 4

Paghaluin ang mga sangkap at i-blend ang nagresultang timpla gamit ang isang immersion blender hanggang sa maging makinis.

Hakbang 5

Idagdag ang natitirang sour cream sa curd mixture at haluin nang marahan hanggang sa makinis.

Hakbang 6

Handa na ang palaman na curd-sour cream. Maaari mo itong gamitin para magpatong-patong ng cake o para lagyan ng palaman ang mga pastry.

Sour cream na may gelatin

Ang resipe na ito ay lumilikha ng sour cream na may gelatin na napaka-hangin. Pagkatapos lumamig, ito ay nagiging magaan at napakasarap na soufflé. Ang cream na ito ay nagdaragdag ng espesyal na lambot sa sponge cake.

Mga sangkap

• Kulay-gatas - 640 g
• Asukal na may pulbos - 80 g
• Gelatin 240 bloom - 9 g
• Gatas - 60 ml
• Asukal na banilya - 10 g

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Timbangin ang sour cream isang araw bago ihanda ang cream. Para gawin ito, kumuha ng isang piraso ng cheesecloth at itupi ito sa apat na bahagi. Pagkatapos, ipahid ang sour cream dito, isabit ito upang maubos ang anumang sobrang likido, at hayaang nakababad nang magdamag.

Hakbang 3

Idagdag ang gatas sa gelatin nang paunti-unti, habang hinahalo nang mabuti sa bawat pagkakataon upang maiwasan ang mga bukol. Hayaang lumaki ang pinaghalong gelatin nang mga 30 minuto.

Hakbang 4

Pagkatapos ay ilagay ang halo sa isang paliguan ng tubig at initin hanggang sa tuluyang matunaw ang gelatin.

Hakbang 5

Ilagay ang tinimbang na sour cream sa isang mangkok ng blender at simulang talunin gamit ang mixer sa mababang bilis.

Hakbang 6

Unti-unting dagdagan ang bilis ng paghahalo at idagdag ang pulbos na asukal at vanilla sugar sa sour cream sa mga bahagi.

Hakbang 7

Talunin ang timpla hanggang sa mabuo ang makinis at malambot na mga taluktok.

Hakbang 8

Ilipat ang kaunting cream sa isang maliit na mangkok, idagdag ang tinunaw na mainit na gelatin, at haluing mabuti. Ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagkulot ng cream dahil sa pagkakaiba ng temperatura.

Hakbang 9

Habang patuloy na hinahalo ang sour cream sa mababang bilis, ibuhos ang pinaghalong gelatin dito sa isang manipis na agos.

Hakbang 10

Handa na ang light sour cream soufflé cream. Inirerekomenda namin na buuin agad ang cake, habang mainit pa ang cream. Pinakamainam na gawin ito sa isang espesyal na singsing o matangkad na kawali.

Hakbang 11

Ilagay ang natapos na keyk sa refrigerator magdamag. Sa panahong ito, ang cream ay lalamig nang lubusan at magiging isang mahangin na soufflé.

Sour cream na tsokolate

Ito ang pinakamahusay na recipe ng chocolate sour cream frosting, na may mahiwagang lasa at malasutlang tekstura. Perpekto itong bagay sa sponge cake, shortcrust pastry, at puff pastry, at maaaring gamitin upang punan ang mga candy tube o palamutian ang mga panghimagas.

Mga sangkap

• Kulay-gatas - 350 g
• Mga itlog C1 - 1 piraso.
• Asukal - 120 g
• Asukal na banilya - 2 kutsarita.
• Harina - 40 g
• Tsokolate - 90 g
• Mantikilya - 200 g

Oras ng pagluluto2 oras

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang sour cream sa isang kasirola o isang makapal na ilalim na kawali.

Hakbang 2

Idagdag ang itlog, asukal at banilya sa sour cream.

Hakbang 3

Haluin ang mga sangkap hanggang sa maging makinis.

Hakbang 4

Ilagay ang kasirola sa mahinang apoy at lutuin ang pinaghalong sour cream, patuloy na hinahalo gamit ang isang whisk.

Hakbang 5

Kapag lumapot na nang sapat ang custard base, alisin ang kaserola sa apoy at ilipat ang timpla sa isang mangkok na salamin.

Hakbang 6

Hatiin ang tsokolate sa maliliit na piraso, idagdag sa mainit na custard base at haluin hanggang sa lumambot.

Hakbang 7

Tinatakpan namin ang aming base ng cling film na nakadikit upang hindi mabuo ang isang crust sa ibabaw nito, at iniiwan ito upang lumamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 8

Magdagdag ng malambot na mantikilya sa pinalamig na pinaghalong custard at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 9

Handa na ang chocolate sour cream para sa karagdagang paggamit. Maaari mo itong lagyan ng frosting cakes, lagyan ng pastry, o palamutian ng cupcakes.

Custard sour cream

Ito ang resipe para sa isang malambot na custard na perpektong humahawak sa hugis nito. Maaari itong gamitin sa pagpapatong-patong ng cake, paglalagay ng éclairs, o pagdekorasyon ng mga cake at panghimagas. Ang custard ay may masarap at creamy na lasa ng ice cream na parang yogurt na magugustuhan ng mga matatanda at bata.

Mga sangkap

• Kulay-gatas 10-30% - 250 g
• Mga itlog C1 - 2 piraso.
• Asukal na banilya - 8 g
• Asukal - 70 g
• Gatas na pinalapot - 100 g
• Harina - 20 g
• Almirol na mais - 30 g
• Mantikilya 82% - 140 g

Oras ng pagluluto2 oras

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ilagay ang sour cream sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Hakbang 2

Idagdag ang asukal at banilya sa sour cream. Haluin ang mga sangkap hanggang sa maging makinis.

Hakbang 3

Ibuhos ang condensed milk sa nagresultang timpla. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at haluin.

Hakbang 4

Ibuhos ang harina at cornstarch sa kawali at haluing mabuti ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 5

Ilagay ang kawali sa mahinang apoy at lutuin ang base hanggang sa lumapot ito.

Hakbang 6

Ilagay ang inihandang custard base sa isang mangkok, takpan ng cling film ang bahaging nakadikit at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 7

Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang hiwalay na mangkok. Haluin gamit ang mixer hanggang sa mabuo ang mga tuktok at maging puti ang timpla.

Hakbang 8

Idagdag ang pinalamig na custard base sa mantikilya nang baha-bahagi, habang hinahalo nang mabuti sa bawat oras hanggang sa maging makinis.

Hakbang 9

Ang natapos na custard cream ay medyo matatag. Samakatuwid, ito ay angkop hindi lamang para sa pagpapatong-patong ng mga cake kundi pati na rin para sa dekorasyon ng mga ito.

Sour cream na may condensed milk

Gusto kong ibahagi ang isa pang simpleng recipe para sa isang marangyang sour cream frosting na may condensed milk. Ito ay magaan at pino, ngunit napakatatag. Ginagawa nitong perpekto para sa pagbababad ng iba't ibang patong ng cake, pati na rin sa pagdedekorasyon ng mga panghimagas, cake, at pastry.

Mga sangkap

• Kulay-gatas 25-33% - 500 g
• Gatas na pinalapot - 150 g
• Katas ng lemon - 25 ml
• Katas ng banilya (o vanillin) - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto25-35 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Dapat palamigin ang lahat ng produkto.

Hakbang 2

Ibuhos ang bahagyang pinakuluang condensed milk sa sour cream.

Hakbang 3

Talunin ang sour cream na may condensed milk gamit ang isang mixer sa loob ng 3-4 minuto.

Hakbang 4

Magdagdag ng vanilla extract at haluing mabuti ang timpla.

Hakbang 5

Kapag ang base ng sour cream ay naging homogenous, magdagdag ng lemon juice at talunin ang cream nang ilang minuto pa.

Hakbang 6

Ang sour cream na may condensed milk ay handa nang gamitin kaagad pagkatapos ihanda. Ito ay lumalabas na medyo makapal at matatag.

Kulay-gatas na may mantikilya

Isa itong mahiwagang frosting para sa kahit anong patong ng cake. Ang creamy flavor nito ay magandang ipares sa tsokolate, prutas, berry, mani, at pinatuyong prutas. Dahil sa mantikilya, medyo malapot ang frosting na ito. At perpektong binabasa ng sour cream ang bawat patong ng cake.

Mga sangkap

• Kulay-gatas 20-30% - 500 g
• Asukal - 250 g
• Mantikilya 82.5% - 180 g

Oras ng pagluluto25-35 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok at simulang matalo gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis.

Hakbang 3

Nang hindi tumitigil sa paghahalo ng mantikilya, unti-unting idagdag ang asukal dito.

Hakbang 4

Kapag ang timpla ay nagiging homogenous, ibuhos ang sour cream.

Hakbang 5

Talunin ang cream hanggang sa maging makinis at malambot.

Hakbang 6

Handa na ang sour cream at butter cream, maaari na natin itong agad na pahiran ng grasa ang mga layer ng cake.

Masarap na sour cream para sa "Medovik"

Ano pa ba ang mas sasarap pa sa malambot at natutunaw sa iyong bibig na mga honey cake na binabad sa maaliwalas na sour cream? Ito ay isang di-malilimutang lasa ng pagkabata! Iniaalok ko sa iyo ang pinakasimpleng recipe para sa isang klasikong palaman ng sour cream, na perpekto para sa Medovik cake.

Mga sangkap

• Kulay-gatas 20-30% - 1 kg
• Asukal na pulbos - 140 g
• Asukal na banilya - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto20-30 minuto

Mga Serving1 (sapat para sa isang patong ng honey cake na may diyametrong 21-22 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang pulbos na asukal sa isang mangkok na may pinalamig na makapal na kulay-gatas.

Hakbang 2

Nagdaragdag din kami ng asukal na vanilla sa sour cream.

Hakbang 3

Haluing mabuti ang mga sangkap gamit ang isang whisk.

Hakbang 4

Pagkatapos ay lubusang talunin ang pinaghalong sour cream hanggang sa maging makinis at lumapot.

Hakbang 5

Ang pinong, makintab na sour cream para sa honey cake ay handa na.

Hakbang 6

Maaari na nating simulan ang pag-assemble ng cake.

Napoleon cake cream na may kulay-gatas

Sanay na ang lahat na ang mga Napoleon cake ay gawa sa custard. Ngunit iminumungkahi ko ang bahagyang paglayo mula sa mga klasiko at paggawa ng sikat na cake na ito gamit ang isang kahanga-hangang creamy sour cream layer. Pinahuhusay ng cream na ito ang napakasarap na lasa ng mga layered na cake, na nagbibigay sa mga ito ng pino at malambot na tekstura.

Mga sangkap

• Kulay-gatas 20% - 400 ml
• Krema 33% - 200 ml
• Asukal na pulbos - 100 g
• Asukal na banilya - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto35-45 minuto

Mga Serving: 1 (para sa keyk na 22-24 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang mangkok o tasa at simulan ang paghagupit sa katamtamang bilis.

Hakbang 2

Kapag lumapot na ang cream, idagdag ang vanilla sugar at powdered sugar.

Hakbang 3

Haluin ang mga sangkap hanggang sa maging malambot at makinis.

Hakbang 4

Ilagay ang sour cream sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 5

Idagdag ang whipped cream sa sour cream at dahan-dahang ihalo gamit ang isang spatula hanggang sa makinis.

Hakbang 6

Handa na ang airy sour cream para sa Napoleon.