Ang coconut cream ay perpekto para sa iba't ibang cake (kabilang ang sikat na Raffaello cake), pati na rin sa mga coconut cupcake at iba't ibang pastry, na lumilikha ng pinong palaman sa mga cheesecake at iba't ibang cake. Sa artikulong ito, nag-aalok kami ng TOP 5 pinakamahusay na step-by-step na mga recipe ng coconut cream na madali mong magagawa sa bahay.

Hakbang-hakbang na recipe para sa custard para sa Raffaello cake

Raffaello Coconut Cream: Isang Hakbang-hakbang na Recipe

Nutrisyonal na halaga bawat serving
211 kcal
  • Mga protina: 5.7 gramo
  • Mga Taba: 11.1 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 21.6 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Oras sa kusina:
  • Pagiging kumplikado:
    Madali at diretso lang itong ihanda, ngunit nangangailangan ito ng kaunting karanasan. Hindi lahat ay kayang gawin ito nang tama sa unang pagkakataon.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Gatas
    350 ml
  • Itlog C1
    1 mga piraso
  • Asukal
    110 G
  • Asukal na banilya
    8 G
  • Krema
    400 ml
  • Almirol
    15 G
  • Asin
    1 kurot
  • Almond
    100 G
  • Mga tipak ng niyog
    70 G

Paghahanda

Hakbang 1

Yugto Blg. 1 - paghahanda ng base ng custard

Sinisimulan namin ang paghahanda ng aming Raffaello coconut cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 350 ml ng gatas sa isang kaserola na may makapal na ilalim (gumamit kami ng gata ng niyog, ngunit maaari mo ring gamitin ang regular na gatas).

Hakbang 2
Hakbang-hakbang na recipe para sa Raffaello coconut cream - hakbang 2

Hiwalay na paghaluin ang 110 gramo ng asukal, isang pakete ng vanilla sugar (o isang kurot ng vanillin) at 15 gramo ng starch.

Hakbang 3
Hakbang-hakbang na recipe para sa Raffaello coconut cream - hakbang 3

Magdagdag ng almirol at asukal, isang kurot ng asin at 1 itlog (puti + pula ng itlog) sa malamig na gatas.

Hakbang 4
Hakbang-hakbang na recipe para sa Raffaello coconut cream - hakbang 4

Paghaluin nang mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang whisk, upang makamit ang pinakamataas na homogeneity.

Hakbang 5
Hakbang-hakbang na recipe para sa Raffaello coconut cream - hakbang 5

Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy at hayaang kumulo nang mahina, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot. Sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo, alisin ang krema sa apoy.

Hakbang 6
Hakbang-hakbang na recipe para sa Raffaello coconut cream - hakbang 6

Takpan ang mainit na cream ng cling film upang maiwasan itong matuyo at maging makapal ang crust. Hayaang lumamig ang cream sa temperatura ng kuwarto (mga 15-20 minuto).

Kung kinakailangan, maaaring iimbak ang custard base sa refrigerator. Pinakamainam na tapusin ang paghahanda nito sa araw na plano mong lagyan ng frosting ang cake o mga pastry.
Hakbang 7
Hakbang-hakbang na recipe para sa Raffaello coconut cream - hakbang 7

Hakbang 2 - Talunin ang cream

Ilagay ang pinalamig na cream sa isang whipping bowl at magdagdag ng 400 ml ng pinalamig na cream.

Hakbang 8
Hakbang-hakbang na recipe para sa Raffaello coconut cream - hakbang 8

Talunin ang timpla gamit ang isang panghalo hanggang sa maging makinis at makamit ang malambot at malambot na tekstura.

Hakbang 9
Hakbang-hakbang na recipe para sa Raffaello coconut cream - hakbang 9

Idagdag ang mga natuklap ng niyog at inihaw na dinurog na almendras sa cream at haluin gamit ang spatula hanggang sa lumambot.

Cream batay sa keso na Mascarpone at condensed milk

Ang pinong gata ng niyog na ito ay mainam para ipahid sa isang Raffaello cake na may bigat na hanggang 3 kg.

Mga sangkap

  • krema 30% - 500 ml;
  • keso na krema – 300 gramo;
  • Keso Mascarpone - 250 g;
  • gatas na may kondensada – 200 gramo;
  • puting tsokolate - 50 g;
  • mga almendras – 100 g;
  • mga piraso ng niyog – 100 g;
  • asukal na vanilla - 2 pakete.

Paghahanda

Gamit ang sunud-sunod na recipe na ito bilang batayan, kahit ang isang baguhang kusinero ay maaaring gumawa ng masarap na coconut cream para sa isang cake o pastry.

Hakbang 1

Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga almendras. I-roast ang mga ito sa oven nang mga 10 minuto sa 150°C, palamigin, at tadtarin nang magaspang gamit ang kutsilyo.

Maaari kang bumili agad ng almond straws o almond petals sa tindahan.
Hakbang-hakbang na Krema ng Niyog - Hakbang 1 (Ihanda ang mga Almond)

Hakbang 2

Ibuhos ang 500 ml ng pinalamig na cream sa isang whipping bowl, magdagdag ng 2 pakete ng vanilla sugar at batihin hanggang sa lumambot.

Gatas ng Niyog Hakbang-hakbang - Hakbang 2

Hakbang 3

Kapag lumapot na ang cream, dahan-dahang ihalo ang 300 gramo ng pinalamig na cream cheese, habang patuloy na hinahalo hanggang sa lumambot.

Gatas ng Niyog Hakbang-hakbang - Hakbang 3

Hakbang 4

Magdagdag ng 250 g na mascarpone cheese sa timpla at haluin pa nang kaunti hanggang sa lumambot.

Pakitandaan na ang keso na ito ay hindi dapat hagupitin nang masyadong matagal, dahil maaari itong maghiwalay at masira ang krema.
Gatas na may Niyog Hakbang-hakbang - Hakbang 4

Hakbang 5

Pagkatapos ng paghagupit, dapat kang makakuha ng isang makapal at matatag na cream, tulad ng sa larawan.

Gatas ng Niyog Hakbang-hakbang - Hakbang 5

Hakbang 6

Magdagdag ng 200 gramo ng condensed milk at haluin hanggang sa lumambot. Sa puntong ito, ang cream ay magiging malabnaw, ngunit huwag mag-alala—pagkatapos lumaki ang mga tipak ng niyog, ito ay lalakas at magiging matatag muli.

Hakbang-hakbang na Krema ng Niyog - Hakbang 6

Hakbang 7

Sa yugtong ito, idagdag ang mga pinagkataman ng puting tsokolate sa halo, habang binabawasan ang bilis ng panghalo.

Gatas na may Niyog Hakbang-hakbang - Hakbang 7

Hakbang 8

Magdagdag ng 100 gramo ng tuyong mga natuklap ng niyog sa halos handa nang cream ng niyog para sa cake, patuloy na hinahalo ang halo sa pinakamababang bilis ng panghalo o gamit ang isang spatula.

Kapag pumipili ng niyog, bigyan ng kagustuhan ang mga tatak ng pinagkataman na may maliwanag na aroma ng kasaganaan.
Hakbang-hakbang na Krema ng Niyog - Hakbang 8

Hakbang 9

Ang resipe na ito ay lumilikha ng napakakapal na gata ng niyog na perpektong humahawak sa hugis nito, kaya mainam ito hindi lamang para sa paglalagay ng frosting sa anumang cake, kundi pati na rin para sa paglalagay ng magagandang cupcake o pagdedekorasyon ng mga pastry.

Gatas ng Niyog Hakbang-hakbang - Hakbang 9

Hakbang 10

Maaaring tadtarin ang mga almendras at idagdag sa cream sa huling yugto, o iwisik lamang habang pinapahid bilang hiwalay na patong. Kung ang cream ay para sa mga keyk, mainam na budburan ito ng hiniwang mga almendras.

Gatas ng Niyog Hakbang-hakbang - Hakbang 10

Krema ng niyog na may puting tsokolate at krema

Ang cream na itinampok sa channel ni Yulia Small ay napatunayang mahusay bilang palaman para sa Raffaello cake, palaman para sa cupcake at pastry, at palaman para sa mga homemade coconut candies. Perpekto itong ipares sa kahit anong sponge cake, crispy wafers, at almonds.

Ang resipe na ito ay angkop para sa paglalagay ng frosting sa isang sponge cake na hanggang 20 cm ang diyametro o para sa pagdedekorasyon ng 10 cupcake. Kung kailangan mo ng mas maraming frosting, dagdagan ang mga sangkap nang proporsyonal.

Mga sangkap

  • puting tsokolate - 100 g;
  • krema (nilalaman ng taba mula sa 33%) – 260 g;
  • mga piraso ng niyog - 30 g

Paghahanda

Para masiguro ang perpektong frosting, gumamit lamang ng de-kalidad na puting tsokolate (mas mainam kung confectioner's grade) at full-fat cream, at mahigpit na kontrolin ang temperatura ng pagluluto. Ang paglampas sa temperatura ng pagkatunaw ng tsokolate ay maaaring makasira sa frosting!

Hakbang 1

Ibuhos ang 260 gramo ng cream sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

Hakbang-hakbang na recipe para sa puting tsokolate na may coconut cream - hakbang 1

Hakbang 2

Magdagdag ng 30 gramo ng mga natuklap ng niyog sa cream at simulang initin ang timpla nang hindi ito pinapakuluan.

Hakbang-hakbang na recipe para sa puting tsokolate na may coconut cream - hakbang 2

Hakbang 3

Alisin ang kaserola sa apoy at, pagkatapos hayaang lumamig ang cream sa humigit-kumulang 45℃, idagdag ang puting tsokolate.

Kung masyadong mataas ang temperatura ng cream, mahihiwalay ang tsokolate at lilitaw ang isang patong ng cocoa butter sa ibabaw. Imposibleng itama ang error na ito!
Hakbang-hakbang na recipe para sa puting tsokolate na may coconut cream - hakbang 3

Hakbang 4

Haluin ang timpla nang palagian hanggang sa matunaw ang tsokolate. Kung mabilis na lumamig ang cream at hindi matunaw nang maayos ang tsokolate, maaari mong dahan-dahang painitin ang coconut ganache habang niluluto ito.

Bilang resulta, dapat kang makakuha ng halos homogenous (isinasaalang-alang ang pagkakaroon ng mga flakes ng niyog dito) at medyo likidong masa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa puting tsokolate na may coconut cream - hakbang 4

Hakbang 5

Ibuhos ang cream na may tsokolate at mga pinagkataman sa isang whipping bowl at ilagay sa refrigerator upang maging matatag sa loob ng 6-8 na oras.

Hakbang-hakbang na recipe para sa puting tsokolate na may coconut cream - hakbang 5

Hakbang 6

Habang ang ganache ay nagiging matatag at lumalamig, ang tsokolate ay tumitigas at ang mga tipak ng niyog ay namamaga at sumisipsip ng sobrang likido.

Hakbang-hakbang na recipe para sa puting tsokolate na may gata ng niyog - hakbang 6

Hakbang 7

Talunin ang coconut ganache gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging malambot. Ang natapos na cream ay makapal, makinis, at perpektong nananatiling hugis, kaya mainam itong gamitin bilang palaman sa mga cake o para sa piping gamit ang pastry bag at mga palamuting dulo.

Hakbang-hakbang na recipe para sa puting tsokolate na may gata ng niyog - hakbang 7

Lenten cream na may gata ng niyog

Para sa simple at walang lactose na resipe na ito, maaari kang bumili ng espesyal na coconut whipping cream, o maaari mong gawin ang sangkap na ito mula sa isang lata ng gata ng niyog at ilagay lamang ito sa refrigerator nang halos isang araw bago ito gawin.

Gagamitin natin ang pangalawang opsyon, dahil ang paghihiwalay ng langis ng niyog para sa resipe ay nagbubunga rin ng tubig ng niyog, na maaaring gamitin sa paggawa ng mga cocktail o pagdagdag sa kape. Ang iminungkahing dami ng mga sangkap ay sapat na upang pahiran ang isang 18-cm na sponge cake o ilang mini-cake.

Mga sangkap

  • de-latang gata ng niyog – 400 ml;
  • asukal na may pulbos - 2 kutsara;
  • asukal na vanilla (o vanillin, vanilla extract) - ayon sa panlasa.

Paghahanda

Hakbang 1

Ilagay nang patiwarik ang garapon ng gata ng niyog sa loob ng refrigerator. Tinitiyak ng pamamaraang ito na ang taba ng niyog ay naiipon sa ilalim ng garapon, hindi sa itaas, kaya mas madali itong matanggal.

Hakbang-hakbang na recipe para sa lean coconut cream - hakbang 1

Hakbang 2

Buksan ang isang lata ng gata ng niyog na pinalamig nang mabuti at salain ang gata ng niyog sa isang lalagyan.

Kung interesado ka sa mga natural na gawang-bahay na kosmetiko, inirerekomenda naming tuklasin mo kung paano magagamit ang sangkap na ito sa kosmetolohiya. Maraming kapaki-pakinabang at simpleng mga gawang-bahay na recipe para sa mukha, kamay, at katawan gamit ang tubig ng niyog.
Hakbang-hakbang na recipe para sa lean coconut cream - hakbang 2

Hakbang 3

Kinukuha namin ang gata ng niyog mula sa garapon.

Mahalagang magkaroon ng kaunting tubig ng niyog hangga't maaari sa mangkok ng paghahalo!
Hakbang-hakbang na recipe para sa lean coconut cream - hakbang 3

Hakbang 4

Paghaluin ang vanilla sugar o vanillin sa powdered sugar at idagdag sa cream. Sunod, talunin ang lahat hanggang sa lumambot at tumigas, gamit ang stand mixer o stand mixer. Sapat na ang paghahalo ng 2 minuto lamang.

Pakitandaan na ang gata ng niyog ay hindi lumalaki ang dami kapag hinalo!
Hakbang-hakbang na recipe para sa lean coconut cream - hakbang 4

Ang cream ay lumalabas na siksik, ngunit kasabay nito ay pino at homogenous, katamtamang matamis, na may magaan (hindi nakakahumaling) na nota ng niyog.

Keso na krema ng niyog

Isang napakasimple ngunit masarap na recipe para sa mga ayaw gumugol ng maraming oras sa paghahanda ng kumplikadong custard, o ayaw sa sobrang matamis na bersyon ng mga cream na may condensed milk.

Ang resipe na ito ng cream cheese ay may pinong lasa na may kaunting halong niyog, at maayos din nitong napapanatili ang hugis nito, kaya angkop itong gamitin sa pagdedekorasyon ng anumang panghimagas.

Mga sangkap

  • keso sa kubo - 255 g;
  • krema ng niyog – 135 g
  • asukal na may pulbos - 60 g.

Paghahanda

Napakasimple ng resipe na ito: ihalo ang tatlong pangunahing sangkap sa isang angkop na laki ng mangkok at haluin gamit ang regular na mixer hanggang sa mabuo ang malambot at matigas na mga taluktok. Ang cream na ito ay handa sa loob ng wala pang 5 minuto, kaya perpekto ito para sa mga "nasa malapit lang na mga bisita" at gusto mo silang pasayahin ng masarap na panghimagas na may niyog.

Tinatanggap namin ang inyong feedback sa mga recipe, pati na rin ang mga mungkahi para sa pagpapabuti o pag-aangkop ng mga ito. Mangyaring ibahagi ang inyong mga saloobin at payo sa mga komento sa ibaba.

Subukan mo ring magluto: