Cream Cheese Frosting - Nangungunang 10 Recipe ng Cake at Cupcake

Sa kasalukuyan, ang cream cheese frosting ay isa sa mga pinakasikat na frosting para sa mga kendi. At may magandang dahilan ito. Ito ay napakasarap, makinis, at napakadaling gamitin. Ang frosting na ito ay perpekto para sa pagpapatong-patong at pagpapatag ng mga cake, pagpapalaman ng mga pastry, pagdedekorasyon ng mga kendi, at paggawa ng iba't ibang indibidwal na panghimagas.

Maraming paraan para gumawa ng cream cheese: gamit ang cream, butter, mascarpone, o cream cheese. Sa koleksyon na ito, tinipon ko ang pinakamahusay at pinaka-nasubukan at napatunayang mga recipe para sa kahanga-hangang cream na ito, na magiging iyong kailangang-kailangan na katulong sa paglikha ng mga obra maestra ng pastry.

May kulay na cream cheese para sa leveling

Ang marangyang cream cheese frosting na ito ay magiging paborito mo. Nagbibigay-daan ito sa iyo na mabilis at walang kahirap-hirap na pakinisin o palamutihan ang isang cake. Ang frosting ay mahangin ngunit medyo siksik. Madali itong kulayan gamit ang anumang pangkulay ng pagkain. Gamit ang frosting na ito, ang anumang panghimagas ay magiging isang tunay na obra maestra.

Mga sangkap

• Keso na may keso - 400 g
• Mantikilya 82.5% - 120 g
• Asukal na pulbos - 70 g
• Pangkulay ng pagkain - opsyonal

Oras ng pagluluto30-40 minuto

Mga Serving1 (para sa pagpapatag ng cake na may diyametrong 18 cm, taas na 10-12 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 3

Magdagdag ng pulbos na asukal sa mantikilya.

Hakbang 4

Talunin ang mantikilya at pulbos na asukal gamit ang isang panghalo hanggang sa maging malambot at mapusyaw ang kulay.

Hakbang 5

Idagdag ang pinalamig na cream cheese sa pinaghalong mantikilya.

Hakbang 6

Talunin ang lahat hanggang sa makinis.

Hakbang 7

Magdagdag ng ilang patak ng pangkulay ng pagkain sa natapos na cream at haluing mabuti hanggang sa makinis.

Hakbang 8

Handa na ang matatag at may kulay na crème fraîche. Simulan na nating patagin ang keyk.

Cream cheese at whipped cream para sa dekorasyon ng cake

Ang resipe na ito para sa isang pino ngunit lubos na matatag na frosting ay perpekto para sa pagdedekorasyon ng keyk. Tatlong sangkap lamang ang kailangan nito. Ang cream cheese frosting, na gawa sa malambot na cream cheese at heavy cream, ay magaan, makintab, at matatag.

Mga sangkap

• Keso na may keso - 600 g
• Asukal na pulbos - 200 g
• Krema 33-35% - 150 ml

Oras ng pagluluto20-30 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang pinalamig na cream cheese sa isang mixer bowl at haluing mabuti upang maiwasan ang mga bukol.

Hakbang 3

Nang hindi humihinto sa paghahalo, dahan-dahang idagdag ang pulbos na asukal sa keso sa maliliit na bahagi.

Hakbang 4

Patuloy na hinahalo ang pinaghalong keso, ibuhos ang pinalamig na cream.

Hakbang 5

Talunin ang cream sa loob ng 2 minuto hanggang sa maging malambot, mahangin, at makinis.

Hakbang 6

Handa na ang light cream cheese frosting na gawa sa cream cheese at whipped cream. Ngayon ay maaari na nating simulan ang pagdedekorasyon ng keyk.

Keso na krema ng tsokolate

Ang mabangong chocolate cream cheese frosting na ito ay tiyak na walang mag-iiwan ng interes. Maganda itong ihalo sa anumang patong at palaman ng cake, at perpekto para sa pagpapatong ng cake, palaman ng eclair, at pagdedekorasyon ng cupcake. Maaari ring ihain ang frosting na ito bilang isang ganap na panghimagas, na may mga berry o mani.

Mga sangkap

• Keso na kubo - 380 g
• Krema 33% - 200 ml
• Asukal - 60 g
• Tsokolate - 120 g

Oras ng pagluluto30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang whipping bowl o anumang malalim na mangkok.

Hakbang 3

Magdagdag ng asukal at pinalamig na cream cheese sa cream.

Hakbang 4

Talunin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 5

Ilagay ang tsokolate sa isang mangkok na salamin at matunaw sa isang paliguan ng tubig.

Hakbang 6

Magdagdag ng isang maliit na bahagi ng pinaghalong keso sa tinunaw na tsokolate at haluing mabuti hanggang sa maging makinis.

Hakbang 7

Pagsamahin ang pinaghalong tsokolate at keso at haluin hanggang sa maging makinis.

Hakbang 8

Ang pinaka-masarap at napaka-mabangong chocolate cream cheese ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Cream cheese para sa pagpapatong-patong ng cake

Naghahanap ng perpektong frosting para sa iyong cake? Tiyak na magugustuhan mo ang resipe na ito. Ang makinis at matatag na buttercream frosting na ito ay perpekto para sa paglalagay ng mga layer, pagpapakinis, at pagdedekorasyon ng iyong cake. Kahit ang pinaka-bahagyang pastry chef ay kayang gawin ito.

Mga sangkap

• Mantikilya - 100 g
• Asukal na pulbos - 90 g
• Keso na krema - 300 g

Oras ng pagluluto20-30 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ilagay ang malambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Magdagdag ng pulbos na asukal dito.

Hakbang 3

Talunin ang mantikilya at pulbos na asukal gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang puti at matigas na mga taluktok.

Hakbang 4

Idagdag ang pinalamig na cream cheese sa pinaghalong mantikilya.

Hakbang 5

Dahan-dahang haluin ang timpla sa mahinang bilis hanggang sa tuluyang maghalo ang mga sangkap. Kapag makinis na ang timpla, itigil ang paghahalo.

Hakbang 6

Handa na ang kamangha-mangha, napakalambot, at masarap na cream cheese frosting. Maaari mo nang simulan ang pag-assemble at pagdedekorasyon ng cake.

Cream cheese para sa dekorasyon ng cupcake

Ang malambot at matatag na cream cheese frosting ay ang perpektong solusyon para sa dekorasyon ng cupcake. Ginagawa nitong madali ang paggawa ng mga eleganteng toppings para sa mga cupcake ng anumang hugis. Ang frosting na ito ay napakasarap din at magandang ipares sa iba't ibang uri ng berry, prutas, mani, at tsokolate.

Mga sangkap

• Keso na krema - 300 g
• Asukal na pulbos - 130 g
• Mantikilya 82.5% - 120 g
• Krema 33% - 50 ml

Oras ng pagluluto30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok at idagdag ang pulbos na asukal dito.

Hakbang 3

Talunin ang mantikilya at pulbos na asukal hanggang sa maging malambot at makinis.

Hakbang 4

Idagdag ang cream cheese na nasa temperatura ng silid sa pinaghalong mantikilya at haluin gamit ang spatula hanggang sa maging makinis at homogenous.

Hakbang 5

Talunin ang nagresultang masa gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.

Hakbang 6

Unti-unting ibuhos ang malamig na cream at ipagpatuloy ang paghahalo ng timpla nang ilang minuto pa.

Hakbang 7

Haluin muli ang natapos na cream gamit ang isang spatula upang maalis ang anumang mga bula ng hangin na nabuo habang hinahampas.

Hakbang 8

Handa na ang magaan, mahangin, at matatag na cream cheese frosting. Ngayon ay maaari na nating simulan ang pagdedekorasyon ng mga cupcake.

Keso na gawa sa puting tsokolate at cream cheese para sa icing at palaman

Ang resipe na ito ay medyo kakaiba, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap, mahangin, at matatag. Perpekto ito para sa pag-assemble, pagpapatag, at pagdedekorasyon ng mga cake, pagpuno ng mga pastry, at paggawa ng mga cupcake toppers. Ang white chocolate cheesecake frosting na ito ay may lasang creamy at makinis na ice cream. Samakatuwid, ang mga panghimagas na gawa dito ay magiging patok sa mga matatanda at bata.

Mga sangkap

• Keso na krema - 500 g
• Krema 33-35% - 400 g
• Puting tsokolate - 220 g

Oras ng pagluluto20-30 minuto (Inirerekomenda kong ihanda ang ganache nang maaga)

Mga Serving: 1 (para sa isang keyk na may diyametrong 18 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Kudkurin ang puting tsokolate. Samantala, initin ang krema.

Hakbang 3

Ibuhos ang mainit na krema sa ginadgad na tsokolate at haluin hanggang sa lumambot. Kung kinakailangan, bahagyang i-blend ang timpla gamit ang hand blender upang maiwasan ang mga bukol.

Hakbang 4

Takpan ang natapos na ganache ng cling film na nakadikit at hayaang lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator nang ilang oras.

Hakbang 5

Ilagay ang malamig na cream cheese sa isang mangkok at haluin sa mababang bilis gamit ang mixer sa loob ng 1-2 minuto, hanggang sa mawala ang lahat ng bukol.

Hakbang 6

Ibuhos ang pinalamig na ganache sa pinaghalong keso at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 7

Ang pinong cream cheese na may lasa ng ice cream ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Cream cheese na may cream at powdered sugar

Nag-aalok ako sa inyo ng maraming gamit na recipe para sa cream cheese frosting na perpekto para sa pagpapatong-patong, pagpapatag, at pagdedekorasyon ng mga cupcake. Ang lapot nito ay kinokontrol ng dami ng cream: mas kaunti ang idadagdag mo, mas magiging siksik ang timpla. Ang cream cheese frosting na gawa sa cream ay nagiging napakagaan, makinis, at napakasarap. Maganda itong ipares sa mga berry, prutas, at tsokolate.

Mga sangkap

• Keso na krema - 400 g
• Krema 33-35% - 100-200 ml
• Asukal na may pulbos - 100-120 g

Oras ng pagluluto30-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Salain ang pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 3

Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 4

Magdagdag ng inalis na asukal na may pulbos sa kanila at maingat na ihalo ang mga sangkap gamit ang isang spatula.

Hakbang 5

Nagdadagdag din kami ng cream cheese sa cream.

Hakbang 6

Haluin ang cream and cheese gamit ang mixer sa mababang bilis. Maaaring medyo lumambot ang timpla sa simula. Huwag mag-alala, patuloy lang sa paghahalo.

Hakbang 7

Kapag ang timpla ay naging homogenous, talunin ang aming cream sa loob ng isa pang 20-30 segundo at patayin ang mixer.

Hakbang 8

Handa na ang marangyang cream cheese frosting na may powdered sugar. Maaari mo itong ipahid sa mga patong ng cake o dekorasyunan.

Cream cheese frosting para sa Red Velvet Cake

Ang Red Velvet ay isang nakamamanghang, elegante, at hindi kapani-paniwalang masarap na panghimagas na babagay sa kahit anong hapag-kainan. Ang pinakamaselan na cream cheese frosting ay perpekto para sa pagpapatong-patong ng keyk na ito. Nag-aalok ako sa inyo ng isang simple at subok na recipe para sa frosting na ito. Palaging makinis at mahangin ang kinalabasan nito, ngunit perpektong napananatili ang hugis nito.

Mga sangkap

• Keso na may keso - 600 g
• Asukal na banilya - 10 g
• Asukal na pulbos - 100 g
• Krema 30-35% - 120 g

Oras ng pagluluto25-35 minuto

Mga Serving: 1 (para sa isang keyk na may 6 na patong na may diyametrong 16 cm)

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Sa isang malalim na mangkok o mixing bowl, pagsamahin ang pinalamig na cream cheese, powdered sugar, at vanilla sugar.

Hakbang 3

Dahan-dahang haluin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 4

Ibuhos ang pinalamig na cream sa pinaghalong keso.

Hakbang 5

Talunin ang pinaghalong cream cheese hanggang sa mabuo ang malambot at matigas na mga taluktok.

Hakbang 6

Handa na ang mahangin at matatag na cream cheese frosting. Maaari na nating simulan ang paglalagay ng frosting sa cake.

Bakit hindi pwede ang cream cheese na may cream?

Ang cream cheese frosting ay hindi lamang napakapopular, kundi isa rin sa mga pinaka-gamit na paraan. Ginagamit ito sa pagpapatong at pagpapakinis ng mga cake, paglalagay ng mga pastry at roll, at pagdedekorasyon ng iba't ibang mga inihurnong pagkain. Napakadaling gawin ang frosting na ito. Gayunpaman, kahit ang mga bihasang kusinero ay minsan nabibigo: ito ay humihiwalay, hindi nananatili ang hugis nito, at hindi nabubuo. Tingnan natin ang mga pangunahing sanhi ng mga problemang ito.

Mga produktong napili nang hindi tama

Ang cream cheese ay binubuo lamang ng ilang sangkap: cream cheese, mantikilya, heavy cream, at asukal o powdered sugar. Mahalaga na ang lahat ng sangkap na ito ay sariwa at mataas ang kalidad.

Ang cream ay dapat magkaroon ng taba na nilalaman na hindi bababa sa 33%, kung hindi man ay hindi ito mamalo.

Pumili ng mantikilya na may taba na 82.5%. Kung mas mababa ang taba, maaaring maghiwalay ang krema.

Dapat natural ang cream cheese. Hindi ito dapat palitan ng processed cheese o iba pang produktong keso.

Mahabang paghagupit

Ang cream cheese ay may napakapinong lapot, kaya madaling ma-overblend ito. Kung mangyari ito, hindi mapapanatili ng cream ang hugis nito at magiging malabnaw. Talunin ang cream cheese sa mahinang bilis, at kapag makinis na ang timpla, patayin ang mixer.

Iba't ibang temperatura ng mga sangkap

Dapat pareho ang temperatura ng lahat ng sangkap na gagamitin sa paggawa ng cream cheese frosting. Kung hindi, maghihiwalay o mabubuo ang iyong frosting.

Maling resipe

Maraming iba't ibang paraan para gumawa ng cream cheese. Ngunit sa kasamaang palad, hindi lahat ng ito ay gumagana. Kung mali ang listahan ng mga sangkap, dami, at proporsyon sa recipe, hindi magiging tama ang magiging resulta ng cream. Inirerekomenda ko ang paggamit lamang ng mga recipe ng cream cheese mula sa mga mapagkakatiwalaang mapagkukunan upang maiwasan ang pag-aaksaya ng mga sangkap.