Nangungunang 10 Mascarpone Cheesecake Frostings

Maaliwalas at napakasarap, ang mascarpone cream ay napakapopular sa mga pastry chef. At may magandang dahilan. Perpekto ito para sa paggawa ng mga cake, pagpapalaman ng mga pastry, at pagdedekorasyon ng iba't ibang kendi. Maaari rin itong ihain bilang standalone dessert na may mga berry, prutas, at tsokolate.

Sa koleksyon na ito, tinipon ko ang pinakamagagandang recipe para sa paggawa ng marangyang mascarpone cream. Dito makikita mo ang mga opsyon para sa bawat panlasa: may cream, condensed milk, at tsokolate. Gamit ang mga cream na ito, lahat ng iyong mga panghimagas ay magiging mga obra maestra sa pagluluto.

Maaliwalas na krema na gawa sa mascarpone at krema

Ang mala-niyebe at malambot na frosting na ito ay tiyak na walang mag-iiwan ng interes. Ito ay napaka-hangin at masarap. Ang frosting na ito ay perpekto para sa pagpapatong-patong ng mga cake at palaman sa mga pastry. Maaari rin itong ihain bilang isang standalone na panghimagas, na pinalamutian ng ginadgad na tsokolate, mani, o berry.

Mga sangkap

• Keso na Mascarpone - 250 g
• Krema 33-35% - 500 ml
• Asukal na banilya - 10 g
• Asukal na pulbos - 200 g

Oras ng pagluluto: 35-45 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ilagay ang mascarpone cheese sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Ibuhos ang pinalamig na cream sa mascarpone.

Hakbang 3

Magdagdag ng pulbos na asukal at banilya.

Hakbang 4

Maingat na haluin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo.

Hakbang 5

Takpan ang nagresultang timpla gamit ang isang plato at ilagay sa freezer sa loob ng 20-30 minuto.

Hakbang 6

Alisin ang cream mula sa freezer at talunin gamit ang isang mixer hanggang sa mabuo ang malambot at matatag na mga taluktok.

Hakbang 7

Handa na ang magaan at mahangin na buttercream. Maaari na nating simulan ang paggawa ng keyk.

Mascarpone cream para sa cake NA WALANG cream

Ito ay isang simpleng recipe para sa isang pinong mascarpone cream na hindi nangangailangan ng heavy cream. Mayroon itong kaaya-ayang creamy na lasa at malambot na konsistensya. Ang cream na ito ay perpekto para sa pagpapatong-patong ng mga cake at roll, pati na rin para sa paggawa ng mga magaan na panghimagas.

Mga sangkap

• Keso na Mascarpone - 300 g
• Gatas na pinalapot - 200 g
• Mantikilya - 150 g

Oras ng pagluluto: 25-30 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang condensed milk sa isang malalim na mangkok at idagdag ang mascarpone dito.

Hakbang 2

Dahan-dahang haluin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 3

Maglagay ng malambot na mantikilya sa isang hiwalay na mangkok at talunin ito hanggang sa mabuo ang malambot na mga taluktok.

Hakbang 4

Idagdag ang whipped butter sa pinaghalong keso.

Hakbang 5

Haluing mabuti ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 6

Handa na ang malambot at hindi kapani-paniwalang masarap na mascarpone cream.

Cream ng cake na may mascarpone at condensed milk

Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa isang marangyang mascarpone at condensed milk cream, perpekto para sa pagpapatong-patong ng iba't ibang cake. Mayroon itong kaaya-ayang lasa ng caramel at isang simpleng mahiwagang aroma. Ang cream na ito ay magdaragdag ng espesyal na ugnayan sa anumang panghimagas.

Mga sangkap

• Keso na Mascarpone - 200 g
• Krema 33% - 200 ml
• Gatas na pinakuluan (pinakuluan) - 150 g

Oras ng pagluluto: 35-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang mascarpone sa isang malalim na mangkok at idagdag ang pinakuluang condensed milk.

Hakbang 3

Haluin nang bahagya ang mga sangkap gamit ang isang mixer sa loob ng 30 segundo.

Hakbang 4

Ibuhos ang cream sa isang hiwalay na mangkok at talunin ito hanggang sa lumapot.

Hakbang 5

Idagdag ang whipped cream sa pinaghalong keso.

Hakbang 6

Haluing mabuti ang timpla gamit ang spatula hanggang sa maging makinis.

Hakbang 7

Ang pinaka-masarap na cake cream na gawa sa mascarpone at condensed milk ay handa na.

Ang pinaka-masarap na cream na gawa sa mascarpone at sour cream

Ang magaan, mahangin, at mala-ulap na frosting na ito ay magiging isa sa iyong mga paborito. Apat na sangkap lamang ang kailangan nito at kaunting oras ng paghahanda. Ang mascarpone at sour cream frosting na ito ay napakalambot at masarap. Perpekto ito para sa pagpapatong-patong ng iba't ibang cake.

Mga sangkap

• Keso na Mascarpone - 300 g
• Kulay-gatas 20% - 200 g
• Asukal - 80 g
• Krema 33% - 100 g

Oras ng pagluluto: 25-35 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mascarpone na may sour cream.

Hakbang 3

Pinoproseso namin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 4

Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang matangkad na lalagyan, lagyan ng asukal at talunin hanggang sa lumambot.

Hakbang 5

Idagdag ang whipped cream sa pinaghalong sour cream at keso at haluing mabuti ang lahat gamit ang isang spatula.

Hakbang 6

Haluin ang cream gamit ang isang panghalo gamit ang maiikling pulso ng 2-3 segundo hanggang sa makakuha ka ng malambot at homogenous na masa.

Hakbang 7

Ang makinis, pino at napakagandang mascarpone cream ay handa na para sa karagdagang paggamit.

Resipi ng Mascarpone custard

Inihaharap ko sa inyo ang isang recipe para sa isang napakasarap na mascarpone custard. Mayroon itong maaliwalas na tekstura at kaaya-ayang creamy na lasa. Ang custard na ito ay maaaring gamitin para sa pagpapatong-patong ng mga cake, pagpapalaman ng mga pastry, at paggawa ng iba pang mga panghimagas.

Mga sangkap

• Gatas - 600 ml
• Almirol na gawa sa mais - 55 g
• Asukal - 7 kutsara.
• Keso na Mascarpone - 300 g
• Mantikilya - 100 g
• Gelatin - 10 g
• Tubig - 30 ml

Oras ng pagluluto: 1 oras

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang gatas sa isang kasirola o isang makapal na ilalim na kawali, idagdag ang asukal at almirol.

Hakbang 2

Haluin nang mabuti ang mga sangkap gamit ang isang whisk upang maiwasan ang mga bukol.

Hakbang 3

Ilagay ang kaserola sa mahinang apoy at lutuin ang cream base hanggang sa lumapot ito, habang patuloy na hinahalo.

Hakbang 4

Takpan ang base gamit ang pelikula na nakadikit at hayaang lumamig.

Hakbang 5

Ibuhos ang tubig sa ibabaw ng gelatin, haluin at hayaang bumuka.

Hakbang 6

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang mascarpone at pinalambot na mantikilya.

Hakbang 7

Talunin ang keso at mantikilya sa mababang bilis gamit ang isang mixer hanggang sa makinis.

Hakbang 8

Idagdag ang base ng custard sa nagresultang timpla sa maliliit na bahagi, habang hinahalo nang mabuti sa bawat oras.

Hakbang 9

Ibuhos ang namamagang gelatin sa cream at talunin itong mabuti muli.

Hakbang 10

Ang airy cream na may pinong creamy taste ay handa na.

Mascarpone cream para sa tiramisu

Naghahanap ng perpektong tiramisu cream? Nahanap mo na! Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa isang maaliwalas na cream na perpekto para sa paggawa ng tunay na Italyanong panghimagas na ito. Gagawin nitong napakasarap at napakalambot ang iyong tiramisu.

Mga sangkap

• Mga itlog C1 - 5 piraso.
• Asukal - 125 g
• Keso na Mascarpone - 250 g
• Krema 33-35% - 325 ml

Oras ng pagluluto: 30-35 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok o mangkok ng panghalo at idagdag ang asukal.

Hakbang 2

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa lumapot at maging malambot.

Hakbang 3

Ibuhos ang cream sa isang hiwalay na mangkok at idagdag ang mascarpone dito.

Hakbang 4

Talunin ang cream gamit ang mascarpone sa pinakamababang bilis ng mixer hanggang sa maging makinis at matatag.

Hakbang 5

Idagdag ang pinaghalong cream cheese sa binating itlog.

Hakbang 6

Haluin nang mabuti ang timpla hanggang sa maging makinis, gamit ang spatula o kutsara.

Hakbang 7

Handa na ang mahangin na mascarpone cream. Maaari na nating simulan ang paggawa ng tiramisu.

Makapal na mascarpone cream para sa pagpapatag ng cake

Ang resipe na ito para sa isang makapal at matatag na mascarpone cream ay perpekto para sa pagpapakinis at pagdedekorasyon ng mga cake. Ginawa ito gamit ang white chocolate ganache base, na tinitiyak na perpektong napananatili nito ang hugis. Ang cream ay may pino at creamy na lasa at kaaya-ayang aroma.

Mga sangkap

• Keso na Mascarpone - 400 g
• Krema 33-35% - 300 ml
• Puting tsokolate (ginadgad) - 170 g

Oras ng pagluluto: 40-50 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Hakbang 2

Ibuhos ang cream sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan.

Hakbang 3

Ibuhos ang gadgad na tsokolate sa mainit na cream.

Hakbang 4

Dahan-dahang haluin ang timpla hanggang sa tuluyang matunaw ang tsokolate.

Hakbang 5

Ibuhos ang mainit na ganache sa isang mataas na lalagyan at i-blend ito sa loob ng 2-3 minuto.

Hakbang 6

Takpan ang ganache ng cling film at hayaang lumamig muna ito sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator nang ilang oras.

Hakbang 7

Ilagay ang mascarpone sa isang malalim na mangkok at talunin nang bahagya sa mababang bilis gamit ang isang panghalo.

Hakbang 8

Idagdag ang pinalamig na ganache sa mascarpone sa dalawang yugto.

Hakbang 9

Talunin ang cream sa katamtamang bilis gamit ang isang mixer hanggang sa maging malambot at makinis.

Hakbang 10

Handa na ang magaan, mahangin, at napaka-matatag na krema. Maaari na nating simulan ang pagdedekorasyon ng keyk.

Cream na may mascarpone at mantikilya

Ibabahagi ko ang isa pang napakagandang recipe para sa mascarpone at buttercream frosting. Ito ay napakalambot, magaan, ngunit medyo matatag. Ang frosting na ito ay perpekto para sa pag-assemble at pag-level ng mga cake, paggawa ng mga cupcake toppers, at pagdedekorasyon ng mga baked goods.

Mga sangkap

• Keso na Mascarpone - 300 g
• Mantikilya - 150 g
• Asukal na pulbos - 150-170 g
• Asin - ½ kutsarita.
• Katas ng banilya (o vanillin) - 1 kutsarita.
• Katas ng lemon (o katas) - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 35-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Maglagay ng malambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Talunin ang mantikilya gamit ang mixer o whisk hanggang sa maging malambot at mapusyaw ang kulay.

Hakbang 3

Hiwain ang pinalamig na mascarpone sa maliliit na piraso at idagdag sa mantikilya.

Hakbang 4

Haluin nang bahagya ang mga sangkap gamit ang isang mixer o whisk.

Hakbang 5

Salain ang pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 6

Idagdag ang pulbos na asukal sa pinaghalong keso nang ilang beses, pagkatapos ay idagdag ang vanilla extract. Haluing mabuti sa bawat paghalo.

Hakbang 7

Magdagdag ng asin at katas ng lemon sa nagresultang timpla at haluin nang bahagya hanggang sa makinis.

Hakbang 8

Pagkatapos ng paghagupit, haluing mabuti ang cream gamit ang isang spatula upang maalis ang sobrang hangin.

Hakbang 9

Handa na ang pino at mabangong mascarpone cream. Ngayon ay maaari na nating buuin ang cake o dekorasyunan ang mga cupcake.

Tsokolate cream na may mascarpone

Ang chocolate mascarpone cream na ito ay tiyak na magugustuhan mo dahil sa walang kapantay nitong lasa at marangyang aroma. Dahil sa mala-hangin at matatag na pagkakagawa nito, ang cream na ito ay angkop hindi lamang para sa pagpuno ng mga cake kundi pati na rin sa pagdedekorasyon ng mga pastry. Maganda itong ipares sa iba't ibang prutas, berry, at mani.

Mga sangkap

• Krema 33-35% - 250 ml
• Keso na Mascarpone - 250 g
• Maitim na tsokolate (40-60%) - 200 g

Oras ng pagluluto: 35-40 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Idagdag ang mascarpone sa cream.

Hakbang 3

Paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang panghalo hanggang sa makakuha ka ng makinis at malambot na masa.

Hakbang 4

Tunawin ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig o sa microwave at ibuhos ito sa pinaghalong cream cheese.

Hakbang 5

Dahan-dahang haluin ang timpla gamit ang isang panghalo hanggang sa makinis.

Hakbang 6

Handa na ang mabango at napaka-matatag na chocolate cream na may mascarpone.

Paano palaputin ang mascarpone cream

Gumagawa ka ba ng mascarpone cream at masyadong malabnaw ito? Huwag mag-alala! Maaari itong ayusin. Ipapakita ko sa iyo ang ilang epektibong paraan para palaputin ang mascarpone cream at i-save ang buong panghimagas.

Gumamit ng gulaman

Ang gelatin ang pinakakilala at malawakang ginagamit na pampalapot. Nakakatulong ito na mapabuti ang lapot ng cream at binibigyan ito ng estabilidad.

Para palaputin ang 500 g ng cream, kakailanganin mo ng 10 g ng gelatin at 50 ml ng tubig.

Tunawin ang gelatin sa tubig at ihalo ito sa kaunting cream. Idagdag ang nagresultang timpla sa pangunahing bahagi ng cream, haluing mabuti, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Magdagdag ng cornstarch

Ang cornstarch ay isang mahusay na pampalapot. Para muling mabasa ang 500 gramo ng mascarpone cream, kakailanganin mo ng isang kutsarang puno ng cornstarch at kaunting tubig.

Tunawin ang starch sa kaunting tubig. Simulan ang paghahalo ng cream sa mahinang bilis at unti-unting ibuhos ang pinaghalong starch. Haluin nang 2-3 minuto upang pantay na maipamahagi ang pampalapot. Palamigin ang cream sa loob ng 20-30 minuto.

Gumamit ng pampalapot

Ang mga espesyal na pampalapot, na mabibili sa mga regular na tindahan, ay makakatulong din na maibalik ang dating ganda ng mascarpone cream. Karaniwan itong mabilis na gumagana. Ang mga tagubilin sa paggamit ay palaging kasama sa pakete. Sundin ang mga ito, at magiging maayos ka.

Ano ang sanhi ng problema?

Kung ang iyong mascarpone cream ay hindi humahalo, hindi nananatiling matibay ang hugis, at nagiging malabnaw, may mga mabubuting dahilan kung bakit:

• Maling proporsyon. Kung magdadagdag ka ng sobrang cream, magiging malabnaw ito.
• Mali ang pagkontrol ng temperatura. Para makagawa ng perpektong custard, dapat na pinalamig nang mabuti ang cream at mascarpone.
• Mga produktong mababa ang kalidad. Lahat ng sangkap na ginamit sa paggawa ng krema ay dapat na mataas ang kalidad at sariwa.