Nangungunang 10 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Masa ng Easter Cake

Ang Kulich ay isang kailangang-kailangan na pangmeryenda sa maligayang hapag-kainan ng Pasko ng Pagkabuhay. Nais ng bawat maybahay na sorpresahin at pasayahin ang kanyang pamilya ng isang masarap at hindi pangkaraniwang inihurnong pagkain. Nag-aalok ako ng isang seleksyon ng mga pinakamatagumpay na recipe gamit ang pinakamasarap na masa.

Sa artikulong ito, makakahanap ka ng mga recipe para sa yeast-based, yeast-free, at choux pastry, pati na rin ang mga masa na gawa sa cottage cheese, whey, at cocoa. Ipapaliwanag ko rin kung paano mag-bake sa oven at sa bread machine, pati na rin kung paano gumawa ng isang usong craffin.

Isang masaganang keyk ng Pasko ng Pagkabuhay na gawa sa masa ng Alexandria na may tuyong lebadura

Kung napagdesisyunan mong gumawa ng Alexandrian kulich gamit ang dry yeast, mainam ang resipe na ito. Ang mga kuli na inihurno sa ganitong paraan ay malambot, mahangin, at napakagaan. Ang alkohol sa resipe ay nakakatulong na paluwagin ang masa ng lebadura, na nagbibigay-daan upang mas umalsa ito. Kadalasang ginagamit ang cognac, ngunit madali itong mapalitan ng pantay na dami ng vodka, rum, o liqueur.

Mga sangkap

• Inihaw na gatas - 500 g
• Harina - 1250 g
• Mantikilya - 250 g
• Asukal - 500 g
• Mga itlog - 7 piraso.
• Cognac - 1 kutsara.
• Tuyong lebadura (mabilis kumilos) - 15 g
• Pasas - 250 g
• Asukal na banilya - 1 kutsara.
• Balat ng 1 kahel - 1 kutsara. l.
• Asin - 1/2 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 2 oras at 8-12 oras para sa masa

Mga Serving: 3 malaki at 6 na maliit

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Gawin ang masa. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang 5 itlog at 2 pula ng itlog, asukal, at pinalambot na mantikilya. Haluin.

Hakbang 2

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang maligamgam na gatas (30-36 degrees) at lebadura.

Hakbang 3

Pagsamahin ang parehong timpla. Hayaang umalsa ang masa sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras o sa temperatura ng silid sa loob ng 8-10 oras.

Hakbang 4

Kudkurin ang balat ng kahel. Hugasan ang mga pasas at budburan ng kaunting harina.

Hakbang 5

Ilipat ang pinaghalong masa sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng mga pasas, zest, cognac, vanilla sugar, at asin.

Hakbang 6

Dahan-dahang magdagdag ng harina. Masahin ang masa hanggang sa tumigil ito sa pagdikit.

Hakbang 7

Ilagay ang masa sa isang kawali, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar upang tumaas.

Hakbang 8

Masahin ang namuong masa at hatiin ito sa mga hulmahan. Lagyan ang mga ito ng kalahati. Hayaang umalsa ang mga ito nang isang oras. Ihurno ang kulichi sa 180 degrees Celsius sa loob ng 40-45 minuto.

Hakbang 9

Ito ang mga Easter cake na nakuha natin. Palamutihan ang mga ito ayon sa gusto mo.

Recipe para sa cottage cheese yeast-free dough

Ang mga pastry na gawa sa cottage cheese ay may kahanga-hangang lasa at aroma, at mamasa-masa at malambot. Madaling gawin ang masa na walang lebadura, hindi nangangailangan ng pag-aabala o matagal na paghahanda. Kaya, kung gusto mo ng mabilis at madaling Easter cake, subukan ang recipe na ito para sa masa na walang lebadura na cottage cheese. Tiyak na magugustuhan ito ng lahat ng sumusubok nito!

Mga sangkap

• Mga itlog - 3 piraso.
• Asukal - 160 g
• Mantikilya - 100 g
• Keso na kubo (9%) - 300 g
• Harina - 250 g
• Mga pasas, minatamis na prutas - 100 g
• Asin - isang kurot
• Soda - isang kurot
• Vanillin - isang kurot
• Balat ng isang lemon
• Baking powder - 12 g (1 kutsara)

Oras ng pagluluto: 60-90 minuto

Mga Serving: 5 Easter cake sa isang molde na may diameter na 7 cm at taas na 8 cm

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at talunin gamit ang isang panghalo.

Hakbang 2

Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa pumuti ang timpla at dumoble ang dami.

Hakbang 3

Ibuhos ang pinalambot na mantikilya. Ipagpatuloy ang paghahalo.

Hakbang 4

Idagdag ang cottage cheese sa dalawang yugto at talunin muli.

Hakbang 5

Magdagdag ng lemon zest, baking soda, asin at vanillin.

Hakbang 6

Magdagdag ng mga pasas at minatamis na prutas.

Hakbang 7

Magdagdag ng sinalang harina at baking powder.

Hakbang 8

Lagyan ng mantika ng sunflower ang mga muffin tin na papel at lagyan ang mga ito ng masa nang mga kalahati. Pakinisin ang ibabaw ng masa.

Hakbang 9

Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 40-50 minuto.

Hakbang 10

Ito ang mga magagandang Easter cake na walang yeast na gawa sa cottage cheese dough!

Para makamit ang isang kahanga-hangang resulta, mahalagang malaman ang tamang lapot para sa iyong kulich dough. Medyo maselan ang yeast, kaya ang maling lapot ay maaaring makasira sa iyong mga inihurnong pagkain. Kung masyadong manipis ang masa, hindi mapapanatili ng kulich ang hugis nito, kakalat, at hindi aalsa; kung masyadong makapal, hindi ito aalsa, mananatiling siksik, at mabilis na magiging matamlay. Ang tamang kulich dough ay nakakatugon sa mga sumusunod na pamantayan: ito ay likido hangga't maaari, ngunit hindi dumidikit sa iyong mga kamay o mga ibabaw, at maaari itong hiwain gamit ang kutsilyo nang hindi nagiging stretchy.

Choux pastry para sa Easter cake: isang simpleng recipe

Kung mas gusto mo ang mga mamasa-masa at mabibigat na inihurnong pagkain, magugustuhan mo ang resipe na ito. Ang kulich na ginawa sa ganitong paraan ay lumalabas na medyo mamasa-masa at masarap. Ito ay medyo simple at mabilis gawin, nang walang anumang masa. Kung naghahanap ka ng katulad na resipe, siguraduhing subukan ito!

Mga sangkap

• Gatas - 300 ml
• Asukal - 200 g
• Pula ng itlog - 5 piraso.
• Harina - 600 g
• Mantikilya - 100 g
• Buhay na lebadura - 40 g
• Langis ng mirasol - 20 ml
• Pasas - 70 g
• Lemon at orange zest
• Kanela - 0.5 kutsarita.
• Asukal na banilya - 1 kutsarita.
• Asin - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 6-7 oras

Mga Serving: 2

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang custard base. Kumuha ng 3 kutsarang litro ng harina (mula sa kabuuang dami).

Hakbang 2

Pakuluan ang gatas at ibuhos ito sa harina. Haluin. Hayaang lumamig.

Hakbang 3

Magdagdag ng asukal.

Hakbang 4

Lemon at orange zest.

Hakbang 5

Magdagdag ng lebadura.

Hakbang 6

Ilagay ang mga pula ng itlog.

Hakbang 7

Magdagdag ng kanela, asin, at asukal na vanilla. Haluing mabuti ang lahat.

Hakbang 8

Simulan ang pagdaragdag ng harina. Salain ito sa maliliit na bahagi. Una, haluin gamit ang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 9

Magdagdag ng pinalambot na mantikilya. Masahin ang masa.

Hakbang 10

Ibuhos ang langis ng mirasol. Masahin ang masa. Hayaang umalsa ito nang 1-2 oras.

Hakbang 11

Kapag umalsa na ang masa, durugin ito pababa at hayaang umalsa muli.

Hakbang 12

Kapag muling umalsa ang masa, durugin ito, ilagay sa mesang nilagyan ng mantika ng mirasol, at masahin itong mabuti. Unti-unting haluin ang mga pasas.

Hakbang 13

Para maging malambot ang masa, lagyan ng mantekilya ang ibabaw nito at masahin itong mabuti muli sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 14

Hatiin ang masa sa mga bahagi, ilagay sa mga hulmahan, at hayaang umalsa.

Hakbang 15

Pahiran ng itlog ang namuong masa at ilagay sa oven. I-bake sa 175 degrees Celsius sa loob ng 30-35 minuto.

Ang Pinakamahusay na Pastry para sa mga Easter Cake: Raisin Cruffin

Kung naghahanap ka ng maganda, kakaiba, masarap, at orihinal na Easter cake, ang craffin ang siyang kailangan mo. Ang pastry na ito para sa mga lutong bahay ay naging napakapopular nitong mga nakaraang taon. Kung hindi ka pa nakakagawa ng craffin, ngayon na ang oras para subukan ito! Subok na at totoo ang resipe na ito. Ang mga cake ay magiging masarap at maganda.

Mga sangkap

Masa:

• Gatas - 80 ml
• Asukal - 1 kutsara.
• Buhay na lebadura - 18 g
• Harina - 2 kutsara.

Masa:

• Itlog - 1 piraso
• Pula ng itlog - 2 piraso.
• Harina - 350 g
• Katas ng kahel - 2 kutsara.
• Mantikilya - 140 g
• Asukal - 100 g
• Asin - isang kurot
• Balat ng kahel
• Pasas - 100 g
• Mga talulot ng almendras - 50 g

Oras ng pagluluto: 2-3 oras

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang masa. Ibuhos ang gatas (37-40 degrees) sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Magdagdag ng asukal.

Hakbang 3

Dinurog na lebadura.

Hakbang 4

Magdagdag ng harina. Haluin. Hayaang nakababad nang 10 minuto.

Hakbang 5

Ilagay ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 6

Magdagdag ng orange juice at asukal.

Hakbang 7

Matunaw ang 40 g ng mantikilya (mula sa kabuuang dami) at ibuhos sa masa.

Hakbang 8

Idagdag ang zest at asin. Haluin hanggang matunaw ang asukal.

Hakbang 9

Ibuhos ang masa.

Hakbang 10

Magdagdag ng sinalang harina.

Hakbang 11

Masahin ang masa, una gamit ang spatula, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok at hayaang magpahinga ng 40 minuto.

Hakbang 12

Budburan ng harina ang ibabaw. Hatiin ang masa sa dalawang bahagi. Igulong ang kalahati at pahiran ng mantikilya. Ayusin ang mga pasas at almendras sa ibabaw.

Hakbang 13

Maingat na igulong ang masa upang maging isang "sausage".

Hakbang 14

Ginagawa rin natin ang pareho sa ikalawang kalahati ng masa. Habang iniikot natin ito, binabalot natin ito sa unang "sausage."

Hakbang 15

Gamit ang isang matalas na kutsilyo, hiwain ang "sausage" sa kalahati nang pahaba (nang hindi hinihiwa nang buo). I-roll ito hanggang maging parang "snail," gaya ng ipinapakita sa larawan, iikot ito palabas.

Hakbang 16

Ilagay ang masa sa isang nilagang baking pan. Hayaang umalsa ito sa loob ng 20 minuto. Ihurno sa loob ng 10 minuto sa 200 degrees Celsius, pagkatapos ay 40 minuto sa 170 degrees Celsius.

Isang simpleng recipe para sa malambot na cake ng Pasko ng Pagkabuhay: masa na may whey

Para makakuha ng malambot at mahangin na Easter cake, hindi mo kailangang i-bake ang mga ito gamit ang gatas. Makakagawa ka ng porous at masarap na mga inihurnong pagkain gamit ang whey. Simple lang ang recipe na ito at madaling makuha ang mga sangkap. At ang mga cake ay nagiging napakasarap at maganda.

Mga sangkap

• Pula ng itlog - 5 piraso.
• Tuyong lebadura - 11 g
• Asukal - 150 g
• Mantikilya - 150 g
• Patis ng gatas - 250 g
• Harina - 600 g
• Pasas - 70 g

Oras ng pagluluto: 2-3 oras

Mga Serving: 4 na Easter cake sa mga molde na may 9 cm na diyametro

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Paghiwalayin ang mga pula ng itlog mula sa mga puti.

Hakbang 2

Basagin ang mga pula ng itlog at idagdag ang lebadura.

Hakbang 3

Magdagdag ng whey at hayaang kumulo ng 15 minuto.

Hakbang 4

Ibuhos ang tinunaw na mantikilya, pinalamig sa temperatura ng silid.

Hakbang 5

Magdagdag ng asukal at haluin gamit ang isang kutsara hanggang sa matunaw ang asukal.

Hakbang 6

Idagdag ang paunang sinalang harina nang baha-bahagi, habang hinahalo nang mabuti sa bawat paghahalo. Una gamit ang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Masahin ang masa nang hindi bababa sa 15 minuto, hanggang sa hindi na ito dumikit sa counter o sa iyong mga kamay.

Hakbang 7

Igulong ang masa sa mesa. Ilagay sa ibabaw ang mga nahugasan, binabad, at pinatuyong pasas. Haluin ang mga pasas sa masa.

Hakbang 8

Ilagay ang masa sa isang malalim na mangkok at iwanan ng isang oras at kalahati.

Hakbang 9

Masahin nang mabuti ang namuong masa. Hatiin sa 4 na pantay na bahagi.

Hakbang 10

Igulong ang bawat bahagi ng masa at ilagay ito sa molde. Hayaang nakababad ang mga molde nang 40 minuto.

Hakbang 11

Umasim na ang mga Easter cake at handa nang ihurno. Ihurno ang mga ito sa 180 degrees Celsius sa loob ng mga 40 minuto.

Maaari kang bumili ng whey para sa paggawa ng mga Easter cake sa tindahan, palengke, o gawin ito sa bahay. Ang huling opsyon ang pinaka-maaasahan. Hindi rin ito nangangailangan ng maraming oras o pagsisikap sa paghahanda. Kumuha ng isang bag ng sariwang kefir at ilagay ito sa freezer. Pagkatapos, maglagay ng colander sa ibabaw ng isang kaserola, lagyan ito ng cheesecloth, at ibuhos ang ganap na nagyelong kefir. Kapag natunaw na ito, ang mga curd ay mananatili sa cheesecloth, at ang kaserola ay maglalaman ng sariwang whey. Ang whey na ito ay hindi nalalantad sa mataas na temperatura at napapanatili ang lasa nito nang lubusan.

Paano gumawa ng masa para sa Easter cake gamit ang sourdough starter

Ang mga Easter cake na gawa sa yeast dough ay mahangin, buhaghag, malambot, at masarap. Bagama't maraming kusinero ang nag-aalangan sa paggamit ng yeast dough, walang nakakatakot o mahirap dito. Sundin lamang nang mabuti ang sunud-sunod na recipe na may larawan, at siguradong magtatagumpay ka!

Mga sangkap

Masa:

• Lebadura - 17 g
• Asukal - 20 g
• Gatas - 125 g
• Harina - 100 g

Masa:

• Asukal - 250 g
• Mantikilya - 180 g
• Pula ng manok - 150 g
• Itlog - 100 g
• Harina - 450 g
• Krema 33% - 140 g
• Pasas, kanela, zest - opsyonal

Oras ng pagluluto: 3-4 na oras

Mga Serving: 4 na katamtamang laki ng mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang masa. Pagsamahin ang asukal at lebadura sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2

Magdagdag ng gatas (37-40 degrees).

Hakbang 3

Magdagdag ng harina. Haluing mabuti gamit ang panghalo. Hayaang nakababad ang masa sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 4

Simulan na natin ang paghahanda ng masa. Ibuhos ang asukal sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 5

Magdagdag ng malambot na mantikilya. Haluin gamit ang isang panghalo.

Hakbang 6

Idagdag ang mga pula ng itlog at ang itlog. Haluin muli.

Hakbang 7

Nang hindi humihinto sa paghahalo, ibuhos ang cream.

Hakbang 8

Magdagdag ng isang-katlo ng harina at talunin muli.

Hakbang 9

Ilipat ang namuong masa. Haluin muli. Hayaang magpahinga ang masa nang 30-40 minuto.

Hakbang 10

Pagkatapos ng kalahating oras, idagdag ang natitirang harina sa masa. Idagdag ang kanela, balat ng lemon, at asin. Haluin muli gamit ang mixer.

Hakbang 11

Magdagdag ng mga pasas at haluin muli gamit ang kutsara o spatula.

Hakbang 12

Ilipat ang masa sa mga molde, punuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 1/3. Hayaang umalsa ang masa sa mga molde sa loob ng 30-40 minuto. Pagkatapos, ilagay ang mga keyk sa oven at i-bake sa 180 degrees Celsius sa loob ng mga 40 minuto. Takpan ang mga natapos na keyk ng icing at dekorasyunan ayon sa gusto.

Recipe para sa masa ng Easter cake na may tuyong lebadura para sa isang bread machine

Kung ikaw ang maswerteng may-ari ng bread machine, ang paggawa ng Easter cake ay hindi mangangailangan ng maraming oras o pagod. Ibuhos lamang ang mga sangkap sa makina sa tamang pagkakasunod-sunod at alisin ang mabangong mga inihurnong pagkain kapag tumunog na ang beep. Interesado ka ba? Sasabihin ko sa iyo kung paano gumawa ng Easter cake sa bread machine gamit ang dry yeast.

Mga sangkap

• Gatas - 150 ml
• Mga itlog - 3 piraso.
• Asukal - 130 g
• Mantikilya - 100 g
• Langis ng mirasol - 2 kutsara.
• Harina - 450 g
• Banilin - 1.5 g
• Asin - 1/2 kutsarita.
• Lebadura - 7 g
• Baking powder - 1/2 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 4 na oras

Mga Serving: 1 kulich na may bigat na 1000 g

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap: matunaw ang mantikilya, salain ang harina, painitin ang gatas sa 37 degrees, bahagyang talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk.

Hakbang 2

Una, ilipat ang mga likidong sangkap sa mangkok ng bread machine. Idagdag ang gatas.

Hakbang 3

Magdagdag ng mga itlog.

Hakbang 4

Natunaw na mantikilya.

Hakbang 5

Langis ng mirasol.

Hakbang 6

Lumipat tayo sa mga tuyong sangkap: idagdag ang asukal, harina, banilya, asin, baking powder, at lebadura.

Hakbang 7

Isara ang bread maker. Piliin ang baking mode depende sa modelo ng iyong bread maker. Sa kasong ito, magbe-bake tayo sa setting na "Whole Grain" sa loob ng 3 oras at 40 minuto.

Hakbang 8

Hayaang nakalagay ang natapos na kulich sa naka-off na bread machine sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, alisin ito at hayaang lumamig. Palamutihan ang kulich ayon sa gusto mo at tamasahin ang masarap at mabangong pastry na ito para sa Pasko ng Pagkabuhay.

Masa ng tsokolate para sa cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Tiyak na ikatutuwa ng sinumang mahilig sa tsokolate ang resipe na ito ng Easter cake. Perpekto rin ito para sa mga naghahanap ng kakaiba at bago. Subukang maghurno ng Easter cake gamit ang resipe na ito at pasayahin ang iyong pamilya sa pamamagitan ng masarap, maaliwalas, at mabangong mga pastry.

Mga sangkap

• Gatas - 300 ml
• Asukal - 200 g
• Tuyong lebadura - 7 g
• Asukal na banilya - 10 g
• Mga itlog - 2 piraso.
• Langis ng mirasol - 120 g
• Harina - 600 g
• Kakaw - 50 g
• Mga pasas, minatamis na prutas (ayon sa panlasa) - 150 g

Oras ng pagluluto: 5-6 na oras

Mga Serving: 6 na Easter cake sa mga molde na may diyametrong 10 cm

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga kinakailangang sangkap: painitin ang gatas sa 37 degrees, salain ang harina at kakaw.

Hakbang 2

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina at lebadura.

Hakbang 3

Magdagdag ng kakaw. Haluin gamit ang isang panghalo.

Hakbang 4

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga itlog, asukal, at vanilla sugar. Haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot.

Hakbang 5

Magdagdag ng langis ng mirasol nang hindi humihinto sa paghahalo.

Hakbang 6

Ibuhos ang gatas.

Hakbang 7

Idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog at gatas.

Hakbang 8

Palitan ang panghalo at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maghalo ang mga sangkap.

Hakbang 9

Idagdag ang minatamis na prutas. Palitan muli ang mixer attachment at ihalo ang minatamis na prutas.

Hakbang 10

Hayaang umalsa ang masa sa loob ng 2 oras.

Hakbang 11

Masahin ang masa. Lagyan ng mantika ng mirasol ang iyong mga kamay at hatiin ang masa sa mga hulmahan, punuin ang mga ito nang hindi hihigit sa 1/3. Hayaang umalsa ang mga ito nang 1-1.5 oras.

Hakbang 12

Ilagay ang mga piraso ng namumuong masa sa oven at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 25-40 minuto.

Video: Masarap na masa ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay na may kulay-gatas

Mamasa-masa, malambot, at mahangin na mga Easter cake na nananatiling sariwa at masarap sa mahabang panahon—hindi ba't iyan ang pinapangarap ng bawat maybahay? Medyo simple lang ang paggawa ng mga Easter pastry na ito. Ang kailangan mo lang gawin ay maingat na sundin ang recipe.

Sa video na ito, ipapaliwanag ng kilalang YouTube blogger at chef na si Olga Matvey kung paano gumawa ng sour cream dough, lagyan ng parchment paper ang mga baking pan, at i-bake ang pinakamasarap na Easter cake. Ibabahagi niya ang mga sikreto ng holiday baking sa mga manonood at ipapakita nang detalyado ang bawat hakbang ng proseso ng paggawa ng Easter cake. Kung naghahanap ka ng isang mahusay na recipe ng yeast dough, siguraduhing panoorin ang video na ito.

Maraming mga recipe para sa Easter baking. Piliin ang iyong paborito at ibahagi ang mga resulta ng iyong mga eksperimento sa pagluluto sa mga komento!