Masarap na gawang-bahay na kendi
Nilalaman
Ang mga kendi ang pinakasikat na produktong kendi sa mundo. Nag-aalok ang mga istante ng tindahan ng libu-libong uri at gayundin karami ng mga pagkakaiba-iba ng lasa. Ngunit sa kabila ng napakaraming pagpipilian ng mga kendi na gawa sa pabrika, ang pinakamasasarap na gawang-bahay ay palaging nananatiling lubos na pinahahalagahan.
Masarap at mabangong truffle, creamy caramels, toffees, nut at chocolate bars, pralines, pastilles, lollipops, at fudge—lahat ng ito ay maaaring gawin sa bahay. Ang paggawa ng kendi sa bahay ay isang maselan at medyo mahirap na gawain. Ngunit sa pamamagitan ng isang mahusay na recipe at kahit na ang pinakasimpleng kaalaman sa pagluluto, makakalikha ka ng isang tunay na obra maestra.
Ang mga unang recipe ng kendi ay lumitaw noon pang ika-16 na siglo. Noon, ang mga ito ay mga minatamis na piraso ng prutas, na ibinebenta rin sa mga botika bilang gamot. Gayunpaman, walang impormasyon ang kasaysayan kung ano talaga ang tinatrato ng mga botika sa kanilang mga kendi. Sa paglipas ng panahon, ang termino ay tumukoy hindi lamang sa mga matatamis na gamot kundi pati na rin sa mas malawak na hanay ng masasarap na kendi na naglalaman ng mga mani, caramel, tsokolate, at iba pang sangkap.
Lasing na Cherry na may Almonds
Ang "Drunken Cherry" ay marahil ang pinakasikat na kendi simula noong panahon ng Sobyet. Nasisiyahan pa rin tayo sa mga "lasing" na kendi na ito tuwing may tsaa sa kapaskuhan.
Ngunit ano pa nga ba ang mas hihigit pa sa mga gawang-bahay na Drunken Cherry candies, na ginawa gamit ang sarili mong mga kamay nang may pag-iingat at pagmamahal.
Kakailanganin natin:
- tsokolateng gatas - 350 g
- sariwa o nagyelong mga seresa - 32 piraso
- makapal na krema - 90 ml
- pulbos na asukal - 45 g
- mantikilya - 45 g
- mga natuklap na almendras - 45 g
- dinurog na almendras - 200 g
- Liqueur (ayon sa panlasa) - 100 ml
- tubig - 40 ml
- asukal na kayumanggi - 80 ml
- katas ng kalahating dalandan
Lahat ng mga recipe ng "maanghang" na panghimagas ay karaniwang umaasa sa cognac, ngunit sa aming kaso, ang inuming may alkohol ay mas pino at mas kasiya-siya. Pinakamainam na pumili ng malapot na cream o coffee liqueur.
Una, kailangan mong gumawa ng mabangong palaman ng cherry. Para gawin ito, hugasan ang mga cherry, tanggalin ang mga buto, at patuluin ang mga ito sa isang salaan. Pakuluan ang asukal at tubig sa isang kaserola. Kapag natunaw na ang asukal, ayon sa recipe, idagdag ang katas ng kalahating dalandan. Pakuluan sa mahinang apoy at, pagkatapos ng 5 minuto, idagdag ang mga cherry. Haluin at pakuluan sa loob ng isa pang 5-10 minuto sa napakahinang apoy. Panghuli, ibuhos ang liqueur at patayin ang apoy.
Kumuha ng mga isterilisadong garapon at ibuhos ang palaman ng cherry, isara nang mahigpit ang takip at hayaang umupo nang hindi bababa sa 24 na oras.
Ngayon na ang oras para gumawa ng iyong mga gawang-bahay na kendi. Masahin ang 150 g ng tsokolate gamit ang iyong mga kamay at ilagay ito sa isang double boiler. Kapag nagsimulang matunaw ang tsokolate, alisin ito at hayaang lumamig nang bahagya. Ihanda ang mga hulmahan. Maaari itong mga hulmahan ng muffin na gawa sa papel o silicone, tulad ng ipinapakita sa larawan, o anumang iba pang angkop na laki ng lalagyan. Lagyan ng grasa ang loob ng mga hulmahang ito ng makapal na patong ng tsokolate, na lumilikha ng hugis na parang basket. Ilagay sa refrigerator ang mga hulmahan.
Salain ang natirang palaman upang maubos ang likido.
Ihanda ang fondant gamit ang sumusunod na recipe: tunawin ang mantikilya at 100 g ng tsokolate sa isang double boiler, pagkatapos ay idagdag ang powdered sugar, dinurog na almendras, at ang cherry juice. Gamit ang pastry bag, i-pipe ang fondant papunta sa mga set mold, punuin ang mga ito ng 3/4 na puno. Gamit ang iyong mga kamay, maglagay ng dalawang cherry halves sa ibabaw ng fondant.
Para gawin ang takip ng basket, tunawin ang natitirang tsokolate sa isang double boiler, hayaang lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga seresa. Budburan ng pulbos na asukal at tinadtad na almendras ang mga gawang-bahay na kendi.
Ang resipe na ito ay isa sa pinakasimpleng bersyon ng "Drunken Cherry." Bukod sa matagal na paghahanda ng palaman, ang kabuuang pagbubuo ng mga matatamis ay medyo mabilis.
Fudge ng peanut butter
Para sorpresahin ang iyong pamilya, maaari kang gumawa ng masasarap na kendi na gawa sa mani sa bahay. Higit sa lahat, ang mga kendi na ito ay mas masustansya kaysa sa mga nabibili sa tindahan. Ang resipe ng kendi na gawa sa mani ay napakasimple at mabilis, kaya makakagawa ka ng isang napakasarap na panghimagas sa bahay.
Mga sangkap:
- mantikilya - 100 g
- asukal na kayumanggi - 200 g
- asukal na butil - 150 g
- gatas - 1/2 tasa
- peanut butter - 1 garapon (250 ml)
Tunawin ang mantikilya sa isang kaserola at idagdag ang brown sugar. Pagkatapos ay idagdag ang regular na asukal at gatas. Kapag kumulo na, inirerekomenda ng resipe na hayaang kumulo nang 2 minuto pa. Pagkatapos ay idagdag ang peanut butter at haluin gamit ang malinis na mga kamay hanggang sa lumambot.
Lagyan ng parchment paper ang isang parisukat na kawali at ibuhos ang timpla dito, na hindi hihigit sa 2 cm ang taas. Palamigin sa refrigerator nang mga 3 oras. Kapag tumigas na, hiwain sa 2x2 cm na mga cube, gaya ng ipinapakita sa larawan.
Pagkatapos ng mga simpleng hakbang na ito, handa na ang iyong masarap na gawang-bahay na kendi na mani! Maaari mong pasayahin ang mga bata, matatanda, at mga hindi inaasahang bisita gamit ang iyong mga matatamis na panghimagas.
Para magdagdag ng iba't ibang lasa sa mga recipe ng kendi, maaari kang magdagdag ng mga mani, piraso ng prutas, mga tipak ng niyog—sa madaling salita, anumang bagay na babagay sa mga pangunahing sangkap.
