Lutong-bahay na Pastila: Mga Variasyon ng Mansanas at Peras
Nilalaman
Ang Pastila ay isang pamilyar at kakaibang matamis na panghimagas mula pa noong bata pa na hindi maihahambing sa kendi, chewing gum, o marshmallow. Ito ay tunay na isang natatanging panghimagas na Ruso, walang kapantay sa lasa nito, na nanalo na sa mga puso ng mga matatanda at bata sa buong mundo.
Bukod sa pagiging masarap na panghimagas, masustansiya rin ito, lalo na kung gagawin nang walang dagdag na asukal. Pamilyar na ang lasa ng kamangha-manghang pagkaing ito sa halos lahat ngayon, ngunit hindi lahat ay nakakaalam kung paano gumawa ng pastila mula sa mansanas o iba pang sangkap sa bahay. Sa katunayan, napakadaling gawin ang pastila sa bahay. Nasa ibaba ang isang maliit na seleksyon ng mabilis at madaling mga recipe para sa kakaibang matamis na panghimagas na ito. Ang homemade apple pastila ay tiyak na magpapasaya sa iyong pamilya at magiging isang magandang karagdagan sa tsaa sa umaga o gabi.
Resipi ng Belevsky
Ang resipe na Belev ang naging batayan para sa lahat ng iba pang mga pamamaraan ng paghahanda ng napakasarap na prutas na ito. Noong 1888, ang mangangalakal na si Prokhorov, na nagpanukala ng kanyang resipe para sa pagproseso at pag-iimbak ng mga mansanas, ay hindi sinasadyang nakalikha ng isang matamis na panghimagas na naging laganap sa buong mundo. Ang resipe ay pinangalanang Belev hango sa bayan ng Belev, kung saan nakatira ang maparaang mangangalakal.
Mga sangkap na kinakailangan:
- isang balde ng mga mansanas na Antonov;
- 12 tasa ng asukal;
- pulbos na asukal;
- 8 puti ng itlog.
Paraan ng paghahanda:
- Ang paggawa ng panghimagas na Belev ay nagsisimula sa pagbabalat at paghiwa ng mga mansanas. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang kawali na aluminyo at pinapasingaw sa oven hanggang sa maging maluto.
- Pagkatapos ay palamigin ang natapos na masa, kuskusin ito nang lubusan sa pamamagitan ng isang salaan o colander.
- Hiwalay na talunin ang mga puti ng itlog, at idagdag ang asukal. Ihalo ang nagresultang timpla sa sarsa ng mansanas.
- Haluin muli ang lahat. Ang natapos na timpla ay dapat maging mas mapusyaw ang kulay. Magtabi ng ilang tasa ng puree—kakailanganin mo ito para sa paglalagay ng mantika sa mga patong.
- Ilagay ang natitirang puree sa dalawang baking sheet na may linyang parchment paper. Patuyuin ang timpla sa oven sa mahinang apoy. Aabutin ito ng ilang oras.
- Pagkatapos nito, hinihiling ng resipe na tanggalin ang mga tuyong patong, baliktarin ang papel, at bahagyang basain ito ng tubig. Pahiran ang mga patong ng natitirang pinaghalong mansanas at igulong ang mga ito, na pagkatapos ay ibabalik sa baking sheet at patuyuin sa oven.
Ang homemade pastila, na nakabalot sa pergamino, ay maaaring iimbak nang matagal sa isang malamig at tuyong lugar. Gayunpaman, mainam na budburan ng pulbos na asukal ang panghimagas at ihain ito kasama ng mainit at mabangong tsaa.
Bersyon ng Apple
Ang pinong apple pastila ay marahil isa sa mga pinakakaraniwang interpretasyon ng masarap na panghimagas na ito. Ang resipe na ito ay madaling maging batayan para sa paggawa ng apple pastila sa bahay.
Mga sangkap na kinakailangan:
- tubig;
- mga sariwang mansanas.
Paraan ng paghahanda:
- Ang recipe para sa paggawa ng mga treat ng mansanas ay nagsisimula sa paghiwa ng prutas at pag-alis ng mga core.
- Punuin ng tubig ang isang kaserola na may makapal na ilalim, mga isang sentimetro ang lalim. Ilagay ang mga mansanas dito at ilagay ang kawali sa kalan. Pakuluan ang prutas sa mahinang apoy sa loob ng isa hanggang dalawang oras. Hindi na kailangang haluin pa ang pagluluto ng mansanas. Ang oras ng pagluluto ay direktang nakadepende sa laki ng prutas.
- Iwanan ang nilutong prutas sa kawali hanggang sa tuluyang lumamig. Pagkatapos, salain ito, itapon ang sabaw, at salain ang mga mansanas.
- Ang resulta ay isang puree, na dapat ikalat sa isang baking sheet na may linyang cling film. Maaari ka ring gumamit ng parchment paper para sa layuning ito. Pakinisin ang puree upang makabuo ng pantay at manipis na patong at hayaang matuyo.
Ang inihandang apple pastila ay tumatagal nang matagal nang hindi nawawala ang lasa nito. Hiwain ito nang pa-piraso at ilagay sa isang garapon o balutin ng plastic wrap. Ang apple pastila ay isang masarap at masustansyang panghimagas para sa buong pamilya.
Pastila ng peras
Isa pang kawili-wiling recipe ng pastila na istilong Slovak ang gumagamit ng peras. Ang kakaibang panghimagas na ito ay kasingdali lang gawin ng bersyong mansanas.
Mga sangkap na kinakailangan:
- mga peras - 1 kg;
- asukal - 1 baso;
- tubig.
Paraan ng paghahanda:
- Ang recipe ay nagsisimula sa paghiwa ng mga peras sa katamtamang laki ng mga hiwa.
- Magdagdag ng kaunting tubig, mga isang sentimetro, sa kawali, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na peras. Lutuin hanggang lumambot.
- Pagkatapos nito, alisan ng tubig at hayaang lumamig ang prutas. Salain ang mga peras gamit ang isang salaan at ibalik sa apoy upang maalis ang lahat ng sobrang likido.
- Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa halo at ipagpatuloy ang pagluluto ng katas hanggang sa tuluyang lumapot ito.
- Maingat na ilipat ang mainit na timpla sa isang baking sheet na may linyang parchment paper o plastic wrap. Igulong ang puree sa ibabaw upang makabuo ng manipis at pantay na patong. Hinihiling sa resipe na ito na igulong ang puree ng peras habang mainit pa ito, kaya gumamit ng guwantes sa pagluluto. Kung hindi, maaaring maging medyo mahirap ang prosesong ito. Ilagay ang baking sheet na may patong ng pastila sa oven upang matuyo nang lubusan.
Hiwain ang natapos na panghimagas sa maliliit na piraso at pagkatapos ay igulong ang mga ito upang maging mga rolyo. Itabi ang pastila ng peras na istilo-Slovak sa mga garapon na salamin. Ang masarap, at pinakamahalaga, masustansyang panghimagas na ito ay maaaring ihain kaagad at kaaya-ayang sorpresahin ang iyong mga bisita o pamilya.
Gaya ng makikita mo sa recipe na inilarawan sa itaas, ang kakaibang dessert na ito ay madaling ihanda at hindi nangangailangan ng maraming mahirap hanapin na sangkap. Ang simpleng recipe na ito ay maaaring baguhin at palawakin upang umangkop sa iyong panlasa. Subukang gawin ang napakasarap na pagkain na ito gamit ang mga raspberry, currant, sea buckthorn, plum, o iba pang sangkap. Maaari ring ihain ang matamis na panghimagas na ito sa isang hapag-kainan para sa holiday. Palamutian lamang ito ng powdered sugar o sariwang berries, halimbawa.
