Ang lutuing vegetarian ay palaging kilala dahil sa mga walang kapantay na putahe nito. Ito ay masustansya at nag-aalok ng hindi kapani-paniwalang iba't ibang lutuin. Ang vegetarianism ay umiiral na sa loob ng maraming siglo. Samakatuwid, sinumang susubok sa landas na ito ay madaling makapaghahanda hindi lamang ng masustansya kundi pati na rin ng mga hindi kapani-paniwalang masasarap na putahe. Higit pa rito, gamit ang mga pinakamasustansya at pinakamasustansyang sangkap! Kilala rin ang mga panghimagas na vegetarian dahil sa kanilang hindi mailalarawang kaselanan.

Kaya naman ang slogan para sa anumang pagkaing vegetarian ay maaaring "Malusog, masarap, at hindi kapani-paniwalang masarap!" At ang pinakasikat na panghimagas, na ang recipe ay naipasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, mula sa mga tao hanggang sa mga tao, ay ang Kulfi ice cream.

Pinagmulan

Kilalang-kilala na ang vegetarian delicacy na may malambing na pangalang "Kulfi" ay isang medyo bagong imbensyon. Ang recipe ay nagmula sa Silangan, sa Timog Asya, kung saan ang panghimagas ay pangunahing ginagawa ng mga kulfi wallah. Sa madaling salita, ang ice cream ay naging napakapopular kaya't isang dedikadong pangkat ng mga espesyalista ang nilikha at sinanay upang ihanda ito.

May mga bali-balita na ang Kulfi ay unang naimbento upang gantimpalaan at hikayatin ang mga pinakamatapat na mananampalataya, na sumusunod sa isang mahigpit na diyeta. Upang magdala sa kanila ng kagalakan at magdagdag ng kaunting pagkakaiba-iba sa diyeta ng mga monghe, naimbento ang Kulfi ice cream.

Sa paglipas ng panahon, ang panghimagas na ito na gawa sa mga gulay ay nagsimulang gawin sa Europa at Amerika, una sa bahay, pagkatapos ay sa mga cafe at restawran. Ang ice cream ay nagkaroon ng sariling reputasyon. Sa India, halimbawa, inihahandog ito sa mga diyos sa panahon ng mga seremonya. Isang banal na panghimagas para sa banal na panteon!

Ang Kulfi ay isang kakaibang panghimagas na sorbetes.

Mga Uri ng Kulfi

Sa Silangan, at ngayon sa Europa, ang Kulfi ice cream ay karaniwang inihahanda ayon sa isa sa tatlong sikat na recipe. Maaari itong ihain:

  • "Kulfi" na may gatas na kondensada;
  • "Kulfi" na may puree ng mangga;
  • Kulfi na may pistachios, almendras, pasas at saffron.

Narito ang isang klasikong recipe ng panghimagas. Maaari mo itong gamitin bilang basehan para sa anumang iba pang variant ng ice cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga tamang sangkap.

Klasikong kulfi mula sa India

Paghahanda

Kaya, narito ang Kulfi na may condensed milk. Kakailanganin mo:

  • isa at kalahati hanggang dalawang tasa ng regular na gatas;
  • kalahating tasa ng condensed milk;
  • isang-kapat na tasa ng tuyong gatas;
  • kalahating kutsarita ng kardamono (pulbos).

Haluin lamang ang lahat ng sangkap, pakuluan ang timpla, at pagkatapos ay hayaang kumulo sa mahinang apoy nang mga 10 minuto. Kapag lumapot na ang likido, alisin ito sa apoy at hayaang lumamig nang lubusan. Ngayon, ang natitira na lang gawin ay punuin ang anumang molde ng ice cream at ilagay ang mga ito sa freezer. Bago ihain, siguraduhing ilipat ang ice cream mula sa freezer papunta sa isang regular na refrigerator. Kung hindi, matutuklasan lamang ng iyong mga bisita na masyadong mahirap nguyain ang kulfi.

Para makagawa ng panghimagas na mangga, magdagdag ng isa pang tasa ng puree ng mangga sa mga sangkap. Kung magdadagdag ka ng saffron, huwag gumamit ng higit sa pitong hibla. Maaari kang gumamit ng mga mani at pasas ayon sa panlasa.