Trifle – isang panghimagas na may lasa ng Inglatera
Nilalaman
Kadalasan, ang mga lutuing banyaga ay nakakatakot sa mga walang karanasang kusinero na may maraming hindi kilalang sangkap. Gayunpaman, may mga recipe na maaaring gawin ng sinuman. Ang isang pangunahing halimbawa ay ang Ingles na panghimagas na "Trifle" (nangangahulugang "trifle" o "maliit na bagay").
Para gawin ito, ginagamit ang mga simple at murang sangkap: sponge cake o cookies bilang base, juice o light alcohol (liqueur, wine) para sa pagbababad, prutas, meringue, jelly, whipped cream, atbp. Lahat ng ito ay pinagpatong-patong upang lumikha ng isang pinong delicacy.
Kasaysayan ng pinagmulan
Ang sikat sa mundong panghimagas na "Trifle" ay unang nabanggit sa aklat ni Thomas Dawnson na "The Good Huswife's Jewell," na inilathala noong 1596. Gayunpaman, ang modernong bersyon ng resipe ay lumitaw kalaunan – noong 1747 lamang sa cookbook ni Hannah Glasse na "The Art of Cookery."
Recipe para sa paggawa ng klasikong Trifle
Mga sangkap na kailangan para makagawa ng pinaka-pinong sponge cake:
- asukal – 115 gramo
- harina – 85 gramo
- mainit na tubig - 1 kutsara.
- mga itlog - 3 piraso
- baking powder - 1 kutsarita
Kakailanganin mo rin:
- sariwa o de-latang berry/prutas – 450-500 g
- custard – 500-600 ml
- halaya – 500 ml
- 35% krema – 250 ml
- sherry – 75-80 ml
Para makagawa ng klasikong Trifle, ihanda ang sponge cake, hayaang lumamig, at hiwain ito sa maliliit na piraso. Pagkatapos, basain nang sagana ang cake gamit ang sherry o ibang spirit na iyong mapipili. Aabutin ng kaunting panahon bago tumagos ang alkohol sa sponge cake.
Samantala, tadtarin nang pino ang mga berry at prutas at talunin ang cream hanggang sa tumigas.
Ang dessert ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:
- mga piraso ng biskwit;
- mga prutas at berry;
- letsugas;
- halaya, atbp.
Pagkatapos nito, ulitin ang mga patong, at ang kabuuang bilang ay depende lamang sa mga sangkap na mayroon ka. Ang natitira na lang gawin ay ilagay sa refrigerator ang panghimagas at palamutihan ng cream, mani, at iba pang matatamis bago ihain.
Strawberry at Cream Trifle
Mga sangkap:
- mga patong ng sponge cake – 180 g
- 35% krema – 1.5 tasa
- mga strawberry - 1.5 tasa
- liqueur - 4 na kutsara.
- jam ng strawberry
- pulbos na asukal
Para sa paghahanda ng vanilla cream, kunin ang:
- gatas - 300 ml
- asukal – 100 gramo
- corn starch - 2.5 kutsara
- mantikilya – 20 gramo
- pula ng itlog - 4 na piraso
- harina - 1 kutsara.
- banilya - 1 piraso
- liqueur - 2 kutsara.
Una, ihanda ang cream:
- Ibuhos ang gatas sa isang kaserola at magdagdag ng isang pakete ng vanilla (o vanilla pod), pakuluan sa mahinang apoy at itabi.
- Idagdag ang asukal, almirol at harina sa mga pula ng itlog at ihalo hanggang sa maging homogenous ang masa.
- Idagdag ang inihandang timpla sa bahagyang pinalamig na gatas, haluin at pakuluan muli sa mahinang apoy, habang hinahalo nang malakas at hinahalo.
- Ilagay sa isang malamig na lugar sa loob ng 15 minuto hanggang sa ganap na lumamig.
Ngayon, kunin ang inihandang mga patong ng sponge cake at hiwain ang mga ito nang pa-cubes, ibabad ang mga ito sa 2 kutsarang liqueur, at pahiran ng strawberry jam. Pagsamahin ang cream sa powdered sugar at haluing mabuti.
Ilagay ang panghimagas sa mga hulmahan:
- biskwit;
- presa;
- krema at ulitin.
Pagkatapos nito, takpan ang panghimagas ng cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Maaaring gamiting palamuti ang mga almond flakes at dahon ng mint.
Sa katunayan, puwede kang gumawa ng English Trifle gamit ang kahit anong sangkap. Halimbawa, maraming mahilig sa matamis ang mahilig sa kape at tsokolateng panghimagas. Subukan at mag-eksperimento – baka makagawa ka ng kakaiba!
Hangad namin ang iyong tagumpay sa paglikha! Bon appétit.
