Ang springform pan ay isang kailangang-kailangan na kagamitan para sa mga pastry chef. Maaari itong gamitin sa paggawa ng mga maaliwalas na sponge cake, mga pinong cheesecake, mga masasarap na pie, at marami pang ibang masasarap na panghimagas. Gayunpaman, hindi lahat ng mga lutong-bahay ay alam kung paano gamitin nang tama ang springform pan. Samakatuwid, madalas itong iniiwasan at pinapaboran ng iba pang uri ng mga aksesorya sa pagluluto sa kusina.

Sa artikulong ito, ibabahagi ko ang ilang kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa extendable pan at ipapaliwanag kung paano ito gamitin nang tama. Mauunawaan mo ang lahat ng benepisyo ng kagamitang ito sa kusina at matututunan kung paano gumawa ng masasarap na panghimagas gamit ito.

Mga uri ng springform pans

Sa kasalukuyan, maraming uri ng springform pans ang iniaalok ng mga tindahan para sa bawat panlasa. Maraming pamantayan ang dapat isaalang-alang kapag pumipili ng mga aksesorya sa pagluluto sa kusina, ngunit ang pinakamahalaga ay ang materyal, hugis, at taas. Suriin natin nang mas malapitan ang bawat isa sa mga ito.

Batay sa materyal

Ang materyal na ginagamit sa paggawa ng springform pan ang siyang nagtatakda ng kalidad, tibay, at lasa ng natapos na panghimagas. Ginagamit ng mga makabagong tagagawa ang mga sumusunod na materyales upang makagawa ng springform pan:

  • Hindi kinakalawang na asero. Mahal, ngunit ito rin ang pinakamatibay at pinakamatibay na materyal. Ang mga kawali na gawa mula rito ay lubos na lumalaban sa pagbabago-bago ng temperatura, asido, mga gasgas, at iba pang mga deformasyon. Gayunpaman, pumili ng mga kawali na may non-stick coating, kung hindi ay didikit ang mga inihurnong pagkain.
Mga uri ng springform pans - hindi kinakalawang na asero - larawan
  • Carbon steel. Isa ring mamahaling opsyon, ang materyal na ito ay mataas ang kalidad at magaan. Ang mga produktong gawa mula rito ay may medyo manipis na dingding at dobleng non-stick coating, kaya mabilis maluto at hindi masusunog ang mga inihurnong pagkain.
Mga uri ng natatanggal na hulmahan - carbon steel - larawan
  • Aluminyo. Isang materyal na abot-kaya at hindi gaanong matibay. Ang mga hugis na gawa rito ay hindi gaanong lumalaban sa pinsala at madaling mabago ang hugis. Samakatuwid, para sa pangmatagalan at madalas na paggamit, mas mainam na pumili ng ibang mga opsyon.
Mga uri ng aluminum springform pans - mga larawan
  • Silicone. Ang pinakamadaling gamitin at pinakaligtas na opsyon. Ang ilalim ng kawali na ito ay gawa sa salamin o seramiko, at ang mga gilid ay gawa sa matibay na food-grade silicone. Mahusay nitong hinahawakan ang masa, nananatiling ligtas sa lugar, napakadaling linisin, at hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda bago gamitin. Ang mga panghimagas ay pantay na naluluto nang hindi dumidikit.
Mga uri ng silicone springform molds - mga larawan

Sa pamamagitan ng anyo

Kapag pumipili ng springform pan, palaging isaalang-alang ang hugis nito. Tutal, ito ang nagtatakda ng hitsura ng natapos na panghimagas. Ang pinakasikat ay bilog na kawali na hugis springformMainam ito para sa pagbe-bake ng biskwit, pie, at muffin. Ngunit isaalang-alang natin ang iba pang mga opsyon. Ang lahat ng hugis ng baking sheet ay maaaring hatiin sa dalawang grupo:

  • Pamantayan. Kasama rito ang lahat ng klasiko at pamilyar na mga hugis: bilog, parihaba, parisukat.
Mga uri ng springform pans - karaniwang pan - larawan
  • Hindi pangkaraniwan. Mas kumplikadong mga hugis: puso, buwan, bituin, ulap, at marami pang iba. Bihirang gamitin ang mga ito, pangunahin na para sa mga keyk na may temang disenyo.
Mga uri ng springform pans - mga hindi karaniwang hugis - mga larawan

Ang mga bilog na springform pan na may mga butas ay isang hiwalay na kategorya. Gumagawa ang mga ito ng magaganda at masasarap na muffin.

Mga uri ng springform pans - bilog na may butas - larawan

Ayon sa taas

Para sa mga inihurnong pagkain na wala pang 5 cm ang taas, walang saysay ang paggamit ng mga springform pan. Kaya naman, ang mga baking sheet na may 5-7 cm na gilid ay karaniwang pinipili para sa maliliit na pie, habang para sa malambot na muffin at sponge cake, 7-13 cm na gilid ang ginagamit.

Sa lapad, ang mga naaalis na anyo ay:

  • 11-12 cm - para sa mga mini-cake, maliliit na muffin, mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay, mga dessert na may hati;
  • 13-21 cm - kadalasang pahaba, hindi regular ang hugis, ginagamit para sa paggawa ng mga hindi karaniwang inihurnong paninda;
  • 22-28 cm - ang pinakakaraniwan, ginagamit para sa paggawa ng iba't ibang cake, pie, malalaking muffin;
  • mula sa 28 cm - malalaking baking tray para sa malalaking cake at pie, kadalasang hugis-parihaba.
Mga uri ng springform pans - ayon sa taas - larawan

Sa isip, dapat ay mayroon kang ilang mga hulmahan sa iyong kusina, na iba-iba ang hugis at laki. Palaging bigyang-pansin ang kalidad ng produkto. Dapat makapal ang mga dingding nito, dapat matibay at matatag ang patong, at dapat madaling mabuksan at maayos na nakakandado ang kandado. Ang pagpili ng pinakamurang mga opsyon ay palaging nanganganib na makakuha ng mababang kalidad na produkto na mabilis na mababasag, mababago ang hugis, at sisira sa iyong panghimagas.

Mga kalamangan at kahinaan ng mga springform pan

Ano ang mga katangian at bentahe ng mga springform baking pan? Ang tanong na ito ay interesado sa maraming maybahay. Alamin natin.

Kabilang sa mga pangunahing bentahe ng mga springform pan, ang mga sumusunod ay maaaring mapansin:

  • Pagpapanatili ng hugis para sa mga inihurnong pagkain. Madaling matanggal ang mga inihurnong pagkain mula sa mga springform pan nang walang pinsala o pagbabago ng hugis.
  • Kakayahang gamitin. Ang mga kawali na ito ay angkop para sa pagbe-bake ng mga cake, pie, muffin, at mga Easter cake na gawa sa anumang masa (espongha, puff pastry, shortbread, yeast dough). Ang mga inihurnong pagkain ay umaalsa nang maayos at pantay na nahu-hu-hu-hu-hu. Maaari ring gamitin ang mga springform pan para sa paggawa ng mga jelly at mousse dessert na hindi na kailangang i-bake.
  • Dali ng paggamit. Ang natatanggal na hulmahan ay napakadaling i-assemble at i-disassemble, at hindi nangangailangan ng maintenance.
  • Paglaban sa init. Ang mga de-kalidad na hulmahan ay mahusay na nakakayanan ang mataas at mababang temperatura. Samakatuwid, maaari itong gamitin hindi lamang para sa pagbe-bake kundi pati na rin para sa pagyeyelo ng mga panghimagas.

Ngunit tulad ng ibang kagamitan sa kusina, ang mga springform pan ay mayroon ding mga disbentaha. Paghambingin natin ang mga kalamangan at kahinaan ng baking dish na ito.

Mga kalamangan at kahinaan
Madali at maayos na pag-alis ng mga inihurnong paninda, pinapanatili ang kanilang hugis.
Madaling gamitin at mababang maintenance.
Pare-parehong pagbe-bake ng mga produkto.
Lakas at tibay.
Mataas na halaga. Ang mga springform pan ay karaniwang mas mahal kaysa sa mga solidong pan.
Posibilidad ng pagtagas. Kung ang hulmahan ay hindi maayos na naselyuhan, maaaring tumagas ang masa.
Hindi maaring isaayos ang diyametro.
Kung ang materyal ng produkto ay mababa ang kalidad, mabilis itong masisira.

Palaging pumili ng mga de-kalidad na springform pan mula sa mga mapagkakatiwalaang tagagawa. Kung gayon, mas matimbang ang mga bentaha kaysa sa mga disbentaha. Mas mainam na bumili ng mamahalin ngunit de-kalidad na kagamitan sa pagluluto nang isang beses kaysa sa patuloy na pag-aaksaya ng pera sa mga murang produktong mabilis na hindi magagamit.

Paano mag-assemble at magbukas ng springform pan?

Ang anumang set ng springform cookware ay binubuo ng tatlong bahagi: ang base, ang singsing, at ang kandado. Ang lahat ng ito ay madaling natitiklop sa isang simpleng yunit.

Ngunit paano mo wastong i-assemble at buksan ang isang springform pan? Dapat itong gawin nang may pag-iingat upang maiwasan ang pagkasira ng mismong pan o ng mga inihurnong pagkain sa loob. Ang paggamit ng springform pan ay ang mga sumusunod:

  • Maingat na ipasok ang ilalim ng hulmahan sa singsing.
Paano mag-assemble at magbukas ng springform pan - Larawan 1
  • Kapag natiyak mo nang tama ang posisyon ng ilalim, i-snap ang kandado sa tamang lugar.
Paano mag-assemble at magbukas ng springform pan - Larawan 2
  • Lagyan ng mantekilya ang kawali, ilagay ang masa dito at ihurno ito.
Paano mag-assemble at magbukas ng springform pan - Larawan 3
  • Alisin ang kawali mula sa oven at hayaang lumamig ang mga inihurnong pagkain. Pagkatapos ay buksan ang kandado.
Paano mag-assemble at magbukas ng springform pan - Larawan 4
  • Tanggalin ang singsing. Kung may anumang inihurnong pagkain na dumikit dito, dahan-dahang luwagan ang mga gilid gamit ang silicone spatula. Hindi angkop ang kutsilyo para sa layuning ito, dahil maaari nitong masira ang kawali.
Paano mag-assemble at magbukas ng springform pan - Larawan 5

Pagkatapos gamitin, ang kawali ay dapat hugasan nang mabuti upang matiyak na walang natitirang mga piraso ng masa o taba dito.

2 paraan para lagyan ng parchment paper ang sponge cake pan

Mahalagang maghanda ng springform pan bago gamitin. Kung hindi, maaaring masunog o dumikit ang mga inihurnong pagkain sa ilalim o mga gilid ng pan. Halos imposibleng maalis ang cheesecake, sponge cake, o pie.

Gusto kong mag-alok sa iyo ng dalawang simpleng paraan para sa paghahanda ng springform pan.

Paraan 1

Lagyan ng mantika o mantika ang kawali. Para gawin ito:

  • Pag-assemble ng springform pan.
  • Basain nang mabuti ang isang silicone brush sa tinunaw na mantikilya o langis ng gulay.
Paano lagyan ng parchment paper ang isang sponge cake pan - Paraan 1 - Larawan 1
  • Lagyan ng mantika nang mabuti ang ilalim at mga gilid ng kawali.
Paano lagyan ng parchment paper ang isang sponge cake pan - Paraan 1 - Larawan 2

Handa nang gamitin ang springform pan.

Paraan 2

Lagyan ng parchment paper ang kawali. Para gawin ito:

  • Takpan ang ilalim ng pergamino.
Paano lagyan ng parchment paper ang isang sponge cake pan - Paraan 2 - Larawan 1
  • Isinuot namin ang singsing at isinasara ang form.
Paano lagyan ng parchment paper ang isang sponge cake pan - Paraan 2 - Larawan 2
  • Pinuputol namin ang sobrang papel.
Paano lagyan ng parchment paper ang isang sponge cake pan - Paraan 2 - Larawan 3

Handa nang gamitin ang springform pan sa ganitong anyo. Bilang kahalili, maaari mong lagyan ng parchment paper ang mga gilid, at gupitin ang mga piraso ayon sa nais na laki.

Para dumikit ang pergamino sa mga gilid, maaari mo itong lagyan ng kaunting mantikilya.

Video: Paano mag-alis ng pie mula sa springform pan

Gusto mo bang matutunan kung paano madali at mabilis na tanggalin ang mga inihurnong pagkain mula sa mga springform pan? Siguraduhing panoorin ang video na ito. Ipinapakita nito sa iyo kung paano madaling tanggalin ang isang pie mula sa isang springform pan. Ang panghimagas ay mananatiling maganda, buo, at hindi nasisira.

Malinaw na ipinakita ng gumawa ng video ang buong proseso, ipinaliwanag kung paano wastong tanggalin at palamigin ang keyk, at kung paano maingat na ihiwalay ang mga gilid nito mula sa mga gilid ng kawali. Matapos mapanood ang video na ito, makakalimutan mo na ang tungkol sa mga basag, basag, o yupi na keyk. Ang iyong mga inihurnong pagkain ay palaging magiging perpekto.