Mabilis na sumisikat ang pag-imprenta ng kulay gamit ang mga nakakaing tinta, na nagbibigay-daan sa iyo upang bigyang-buhay ang anumang ideya sa disenyo ng panghimagas. Ngayon, tatalakayin natin kung paano wastong ilapat ang disenyo ng wafer sa fondant at iba pang mga patong, ang mga teknolohiyang ginagamit upang ayusin ang mga imahe, at kung paano maiwasan ang mga pagkakamali na maaaring makasira sa hitsura ng panghimagas.

Mga Pangunahing Kaalaman sa Pag-imprenta

Kapag pumipili ng mga yari nang larawan para sa paggawa ng mga topper, pagdedekorasyon ng mga cake, cupcake, muffin, at iba pang panghimagas, mahalagang bigyang-pansin ang base, dahil ang mga katangian ng dalawang pinakasikat na uri ng mga leaflet ng pagkain ay magkaiba nang malaki.
  • Papel na wafer Ito ay gawa sa almirol at harina ng bigas, kaya walang lasa at amoy. Ang mga manipis at medyo marupok na mga sheet na ito (nababasag kapag nakabaluktot). Dahil sa translucency ng materyal, ang mga disenyo ay mukhang hindi gaanong matingkad at hindi gaanong contrasting. Ang shelf life ng mga disenyo na naka-print sa wafer paper ay anim na buwan, ngunit sa pagsasagawa, inirerekomenda ng mga confectioner ang pag-iimbak ng mga naturang dekorasyon nang hindi hihigit sa tatlong buwan.
  • Papel ng asukal Ito ay isang manipis na piraso ng puting (o may kulay) na sugar paste na inirolyo sa isang industriyal na setting, na nagbibigay dito ng kakaibang matamis na lasa at kaaya-ayang aroma ng vanilla. Ang mga larawang ito ay mas makapal, ngunit ang base ay hindi gaanong marupok, na nagbibigay-daan para sa bahagyang mga kurba (halimbawa, kapag naglalagay ng disenyo sa gilid ng isang cake). Ang shelf life ng mga larawang naka-print sa sugar paper ay isang buwan, ngunit ipinapakita ng karanasan na sa bahay, ang mga naturang larawan ay natutuyo sa loob ng isang linggo.
Mga Pagkakaiba sa Nakakaing Papel sa Pag-imprenta

Kapag gumagawa ng mga larawang ibinebenta, ang parehong uri ng papel ay karagdagang pinapalakas sa ilalim na may transparent na acrylic na sapin, na tinitiyak na ang papel ay hindi masisira habang dinadala.

Pangkalahatang algoritmo

Para idikit ang natapos na larawan sa isang cake o topper, sundin ang pangkalahatang pamamaraan na ito:

  1. Gupitin ang disenyo sa balangkas gamit ang matalas na gunting, nang hindi inaalis ito sa transparent na likuran.
  2. Alisin ang imahe mula sa likuran.
  3. Kung gumagamit ka ng wafer pattern, siguraduhing maglagay ng decor gel sa ilalim; mapoprotektahan nito ang katawan laban sa kahalumigmigan (hindi na kailangang takpan ang mga guhit at inskripsiyon na inilapat sa sugar paper).
  4. Maingat na ilipat ang imahe sa inihandang ibabaw.
  5. Ituwid ang palamuti (butasan ang anumang mga bula ng hangin kung kinakailangan).
  6. Ang mga imahe ng wafer ay dapat ding lagyan ng karagdagang patong ng isang layer ng transparent gel; gagawin nitong mas maliwanag ang imahe at protektahan ito mula sa mga panlabas na impluwensya.

Mga tampok ng pagtatrabaho sa iba't ibang mga coatings

Upang maayos na mailipat ang mga dekorasyong naka-print gamit ang nakakaing tinta sa isang cake o topper, kinakailangang isaalang-alang ang ilang partikular na tampok na umiiral kapag nagtatrabaho sa iba't ibang patong.

Mastiko

Simulan natin sa kung paano idikit ang isang wafer image sa fondant. Ito ang pinakamadali at pinakakombenyenteng paraan, na maaari mong gamitin upang palamutihan ang isang cake na nababalutan ng fondant o gumawa ng iba't ibang stick toppers.

Paano idikit ang mga disenyo sa mastic
Para sa mga topper, ang mga disenyo sa manipis na papel ang pinakamainam, dahil ang makapal na wafer base ay maaaring matuklap sa mga gilid ng fondant kapag natutuyo.

Mga Tip ng Pastry Chef:

  • gumawa ng mga topper nang maaga (mainam na 2 araw bago palamutihan ang cake);
  • Mas mainam na ilapat ang mga imahe sa sariwang malambot na mastic;
  • Para sa pagdikit ng mastic at food paper, pinakamahusay na gumamit ng decor gel;
  • Pinakamainam na patuyuin ang mga produkto sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa ilalim ng isang pindutin sa anyo ng isang maliit na libro (ang oras ng pagpapatuyo ay depende sa kapal ng mastic layer at maaaring mag-iba mula sa ilang oras hanggang 1.5 araw);
  • Hindi kailangang pahiran ng gel ang mga monochrome topper, ngunit tandaan na sa kasong ito ay bahagyang bubunutin ang mga gilid at kinakailangang hubugin ang mga topper gamit ang isang bagay upang lumikha ng makinis na ibabaw;
  • Mas mainam pa rin na takpan din ang mga larawang may kulay ng isang proteksiyon na transparent na layer ng gel.
Maaari mong palitan ang decor gel ng invert o glucose syrup, vodka, light liquid honey, icing, o whipped egg white. Ang mga bihasang icing artist ay simpleng nagpupunas ng tubig sa ibabaw ng fondant, ngunit sa kasong ito, mahalagang maglagay ng kaunting dami na kinakailangan upang ang fondant ay lumikha ng malagkit na patong nang hindi natutunaw ng likido ang manipis na wafer.

Ngayon, pag-usapan natin kung paano gamitin ang imahe ng wafer para sa isang cake na natatakpan ng fondant.

Paano idikit ang mga disenyo sa isang cake na may takip na fondant

Mga Tip ng Pastry Chef:

  • Kung ang imahe ay sumasakop sa buong ibabaw ng cake, gumamit ng mga disenyo sa makapal na wafer, mas madali silang gamitin;
  • ilipat ang imahe papunta sa pinatuyong mastic;
  • Maaari mo itong idikit sa parehong paraan tulad ng sa mga topper (decorgel o iba pang mga opsyon);
  • Kung ang imahe ay full-color (halimbawa, isang litrato), mas mainam na takpan din ito ng isang transparent na layer ng gel.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano maglagay ng wafer image sa isang cake nang hindi ito nasisira habang naglilipat, panoorin ang video na ito:

Makulay na patong

Ang anumang nakakaing print ng larawan ay sensitibo sa kahalumigmigan, kaya ang mga likidong krema na gawa sa gatas, krema, o sour cream ay hindi angkop bilang basehan para sa mga naturang larawan. Ang imahe ay mabilis na kumukupas at magiging distorted.

Pinakamainam na i-level ang cake para sa photo printing gamit ang mga coatings tulad ng:

  • mantikilyang krema;
  • kremang protina;
  • cream cheese na may mantikilya;
  • makapal na uri ng masaganang tsokolateng krema.
Posible bang idikit ang mga larawan sa cream kapag nagdedekorasyon ng cake?

Pero paano kung ang recipe ay nangangailangan ng ibang uri ng toppings? Paano mo magagamit ang isang dekorasyon tulad ng wafer pattern sa isang cake na nilagyan ng whipped cream o sour cream?

Sa kasong ito, inirerekomenda ng mga confectioner ang:

  • Ilagay ang disenyo sa perpektong pantay at maayos na pinatuyong krema;
  • gumawa ng karagdagang manipis na patong ng krema na ligtas para sa wafer paper;
  • ilapat ang imahe sa isang sheet ng mastic, at pagkatapos ay ipinta ang dekorasyon sa ibabaw ng cake;
  • lagyan nang sagana ang likod ng disenyo ng gel (ang layer ay magsisilbing karagdagang pagkakabukod mula sa kahalumigmigan na nasa cream);
  • gumamit ng mga larawan sa isang makapal na base ng wafer.
Tandaan na ang imahe sa anumang cream ay mananatiling malinaw nang hindi hihigit sa 6 na oras, kaya ang pinakamagandang opsyon ay ang dekorasyon ng cake ilang sandali bago ihain.

Tsokolate, ganache, glaze

Pakitandaan na ang ganache na gawa sa malambot na cream, pati na rin ang mga likidong uri ng cream, ay maaaring makapinsala sa pag-print ng larawan.

Madali mong mailalagay ang isang larawan sa makapal na rice paper sa ibabaw ng tsokolate o isang butter-and-chocolate glaze (walang cream). Sa kasong ito, hindi mo na kailangang lagyan ng gel ang likod ng disenyo; idikit lang ito sa basa pa ring patong, at ilapat lamang ang pangwakas na proteksiyon na pang-itaas na patong ng gel. Gayunpaman, tandaan na kung walang espesyal na patong, maaaring gumana ang larawan.

Pag-print ng larawan sa isang base ng tsokolate
Mahalagang tandaan na ang translucent na tekstura ng wafer paper sa dark chocolate ay maaaring magpabago sa kulay, kaya tanging isang madilim at full-color na imahe na walang puti o napakaliwanag na bahagi ang maaaring ilagay sa naturang base.

Isomalt

Isa pang materyal na malawakang ginagamit sa paggawa ng mga cake topper at dekorasyon.

Isomalt na may pag-print ng larawan

Kung gusto mong gawing malinaw na lollipops na may mga mensahe o larawan ang mga bata para sa isang holiday, sundin ang mga sunud-sunod na tagubiling ito:

  1. Tunawin ang isomalt sa pamamagitan ng pagpapainit sa isang kaserola hanggang 180℃.
  2. Palamigin ang timpla sa 120℃ upang hindi masira ang silicone mat at ang mismong larawan.
  3. Ilagay ang ginupit na larawan, na tinanggal mula sa likuran, nang nakatihaya sa silicone mat.
  4. Ilagay ang kinakailangang dami ng isomalt sa ibabaw ng wafer paper.
  5. Ayusin ang stick sa masa.
  6. Hayaang tumigas ang lollipop bago ito iangat mula sa banig.

Mga kapaki-pakinabang na tip

Inirerekomenda namin na magsimula sa sikat na uri ng dekorasyong ito gamit ang sugar base, dahil hindi ito gaanong sensitibo sa ibabaw na ginagamitan ng aplikasyon. Mas mahal ang pag-imprenta sa sugar base, ngunit sinasabi ng mga bihasang tagagawa ng kendi na mas mahirap ang paggamit ng wafer paper, dahil mayroon itong ilang partikular na katangiang inilarawan sa itaas.

Mahalaga ring tandaan na ang imahe sa wafer paper ay maaaring masira kung:

  • hawakan ang wafer sheet nang basa ang mga kamay habang nagtatrabaho (magsuot ng guwantes kapag ginagawa ang lahat);
  • gumamit ng tinunaw na cocoa butter bilang patong (ang mantikilya ay kadalasang tumatagos sa itaas, at kapag tumigas ito, ang timpla ay bumubuo ng mga bukol);
  • Ang natapos na cake ay maaapektuhan ng biglaang pagbabago ng temperatura habang iniimbak o dinadala (mabubuo ang kahalumigmigan, maaaring lumitaw ang mga bula sa ilalim ng larawan);
  • ang keyk ay maiimbak nang masyadong matagal bago ihain (maaaring mawala ang kalinawan at kulay ng imahe);
  • Minsan ang mga gilid ng mga larawan ay maaaring kulot habang pinatuyo, kaya mas mainam na takpan agad ang mga ito ng mga disenyo ng krema o isang mastic frame.

Ang mga katangian ng wafer paper ay ipinapakita nang mas detalyado sa mga video na ito:

Basahin din: