Paano sumulat sa isang chocolate cake

Ipagpapatuloy ang tema ng dekorasyon ng mga panghimagas sa bahay, iminumungkahi naming talakayin kung paano lumikha ng isang inskripsyon o 3D na mga letra sa isang cake gamit ang klasikong tsokolate.

Mga inskripsiyon sa dekorasyon ng panghimagas

Ang inskripsiyon ay matatagpuan:

• batay sa mastic (ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mga nagsisimula);
• sa itaas, direkta sa pantakip ng cake (cream o ganache);
• sa gilid, sa mastic o direkta sa cake.

Posibleng lumikha ng ganitong kagandahan gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay, sa pamamagitan ng pagpili ng teknolohiyang akma sa iyong mga pangangailangan at pagsunod sa mga simpleng rekomendasyon mula sa mga pastry chef.

Mga inskripsiyon ng openwork

Payo ng eksperto:

• ang background ng base at ang lilim ng mga letra ay dapat na magkaiba (ang kayumangging letra, pati na rin ang mga asul o kulay rosas na letra, ay pinakamahusay na tingnan sa mga cake na pinalamutian ng puting krema, at para sa patong na tsokolate ay mas mainam na gumawa ng magandang pilak o gintong letra);
• dapat mabasa ang mga openwork font;
• subukang pumili ng maigsi na mga inskripsiyon ("Binabati kita!", "Maligayang Kaarawan!", "Maligayang Anibersaryo!"), upang hindi mo kailangang gawing napakaliit ang mga letra;
• isulat o i-print ang inskripsyon na gusto mong ulitin at isagawa ang pamamaraan sa papel;
• Gumamit ng maliit na piping bag sa halip na hiringgilya, mas mapapadali nito ang pagsusulat nang walang mantsa at bakas;
• ang ibabaw ng keyk ay dapat na pantay na mabuti gamit ang makapal na cream (maaaring gumamit ng keso o butter cream), o natatakpan ng mastic;
• Ilapat ang inskripsyon sa cake nang walang palamuti, at pagkatapos ay gawin ang pangwakas na dekorasyon;
• Mas mainam na palamigin nang mabuti ang cake mismo upang mas mabilis na tumigas ang tsokolate at manatiling three-dimensional ang mga letra;
• Gumamit ng manipis na inirolyong fondant sign bilang base, para hindi mo masira ang iyong cake kung sakaling hindi mo sinasadyang magkamali habang ginagawa ang inskripsyon.

Para sa karagdagang impormasyon kung paano gumawa ng inskripsiyon ng tsokolate nang direkta sa isang cake na may linya na may cream, panoorin ang video na ito:

Mga volumetric na letra at numero

Ang mga hulmahang ito ay mabibili sa mga espesyal na tindahan. Sa Yandex Market, ang presyo para sa mga set na ito ay nagsisimula sa 200 rubles.

Payo ng eksperto:

• pumili ng mga porma na may malalaking letra (ang mga masyadong manipis ay madaling masira kapag tinanggal);
• Inirerekomenda na pahiran ang bagong hulmahan ng tinunaw na cocoa butter bago gamitin (kung gagamitin muli, hindi na kailangang lagyan ito ng grasa, dahil ang isang manipis na patong ng langis na nakapaloob sa masa ng tsokolate ay mananatili sa ibabaw);
• Ilagay ang napunong porma sa refrigerator sa loob ng 30 minuto (mas mainam na huwag itong ilagay sa freezer, kung hindi man ay maaaring magbago ang istraktura ng tsokolate at matakpan ng puting patong);
• Gumamit ng de-kalidad na tsokolate para sa dekorasyon upang ang mga letra, numero o inskripsiyon ay magmukhang maganda at sapat na matibay.

Panoorin ang video na ito para matutunan kung paano gumawa ng magagandang 3D na letrang tsokolate nang sunud-sunod:

Paano pumili ng tsokolate

Ang unang bagay na dapat mong bigyang-pansin ay ang kalidad ng tsokolate na gagamitin mo sa paggawa ng dekorasyon.

Kung gusto mong tunawin ang chocolate bar na nasa bahay mo, tandaan ang mga sumusunod na punto:

• anumang mga additives (mani, pasas, linga, atbp.) ay makakasira sa inskripsyon kung gusto mong ilabas ang masa mula sa isang hiringgilya o bag, ngunit kung minsan ay katanggap-tanggap kapag gumagawa ng mga three-dimensional na letra sa isang molde;
• ang porous na tsokolate ay nagbibigay ng magaspang na tekstura kapag tumigas;
• Ang mga tile ng dessert ay nawawala ang kanilang mga ari-arian pagkatapos ng pag-init, ang inskripsyon ay maaaring maging matte at hindi pantay;
• gumamit lamang ng isang uri ng tsokolate (huwag paghaluin ang iba't ibang produkto);
• ang batayan para sa anumang may kulay na mga inskripsiyon ay puting tsokolate;
• Ang tsokolate ay dapat kulayan ng mga pigment na natutunaw sa taba na food-grade.

Paano gawing timplado ang tsokolate

Mayroong iba't ibang paraan upang gawing mas malambot ang tsokolate:

• sa isang paliguan ng tubig – ang pinakamainam na opsyon para sa mga baguhang gumagawa ng kendi, dahil pinapayagan nito ang pinakatumpak na pagkontrol sa temperatura, na iniiwasan ang sobrang pag-init;
• sa microwave – ang pag-init ay isinasagawa sa maiikling pulso, hinahalo ang masa pagkatapos ng bawat pag-init;
• sa kalan o sa oven – hindi ang pinakamahusay na opsyon, dahil mahirap kontrolin ang antas ng pag-init.

Kapag nagtatrabaho sa tsokolate at chocolate glaze, mahalagang isaalang-alang ang mga sumusunod na parameter:

Para sa isang detalyadong recipe para sa pagpapatigas ng tsokolate sa bahay (nang walang thermometer), panoorin ang video na ito:

Mga gintong letra

Mayroong dalawang paraan upang makagawa ng marangyang mga letrang gawa sa ginintuang tsokolate:

1. Maglagay ng candurin (gold powder) gamit ang malambot na brush sa natapos, pinalamig, at ganap na pinatigas na inskripsiyon ng dark chocolate.
2. Maglagay ng manipis na patong ng candurin sa loob na bahagi ng hulmahan bago ibuhos ang mga letra at numero.
3. Idagdag ang candurin sa pinaghalong puting tsokolate habang inihahanda.

Iminumungkahi naming manood ng video na may mga tip sa paggamit ng pulbos na candurin sa dekorasyon ng cake:

Tingnan din ang sunud-sunod na mga tagubilin kung paano gumawa ng inskripsiyon ng gintong tsokolate sa isang cake sa bahay: