Mga cookies na luya
Nilalaman
Ang Inglatera ay itinuturing na hindi opisyal na kabisera ng mga panghimagas na tsaa. Siyempre, ito ay higit na dahil sa maaliwalas at lutong-bahay na mga salu-salo ng tsaa na laganap sa pamumuhay ng mga Ingles. Ang makakita ng mga larawan ng mga naturang seremonya sa mga mararangyang magasin at online ay nagpapaisip sa iyo na makaranas ng isang bagay na maganda.
Ayon sa pananaliksik ng UK Tea Council, ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng piling uri ng tsaa ng mga residente ng England ay umaabot sa 120 milyong tasa. At paano tayo mabubuhay nang walang iba't ibang biskwit, gingerbread, scones, at iba pang matatamis na pagkain? Isa sa mga obra maestra sa pagluluto na naging sikat sa buong mundo ay ang "Ginger cookie." Ang resipe at larawan nito ay makikita sa bawat magasin sa pagluluto at mga patalastas para sa mga produktong pang-luto ngayong kapaskuhan. Ito ay simbolo ng Inglatera at may malalim na kasaysayan.
Kwento ng Gingerbread
Alam ng lahat na ang luya ay kapaki-pakinabang, kaya naman hinahangaan ito ng buong Kanlurang Europeo. Gayunpaman, ang hilagang India ay kinikilala bilang lugar ng kapanganakan ng "luya." Ang imahe nito ay matatagpuan sa iba't ibang aspeto ng buhay ng mga Indian. Sa kasalukuyan, ang de-kalidad na luya ay mabibili sa Tsina at Jamaica.
Ang luya ay may mahabang kasaysayan. Nabanggit ito sa mga treatise ni Confucius at maging sa Koran. Ang luya ay dinala sa Europa kasama ang unang bugso ng mga pampalasa sa Silangan. Ang luya ay medyo mahal at palaging isang tanda ng kayamanan at kasaganaan. Samakatuwid, ang paglitaw ng mga gingerbread cookies sa mga monghe ng Ingles, na kilala sa kanilang asetiko na pamumuhay, ay medyo nakakagulat. Ngunit ang mga katotohanan ay matigas na nagpapatunay na ang ika-12 siglo, bagama't sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na ang ika-13 siglo, ang petsa kung kailan isinilang ang recipe para sa masarap na gingerbread cookie. Ang ama ng gingerbread cookie ay ang monghe ng Ingles na si Brother Barbatus. Habang hinahalo ang masa, nag-eksperimento siyang nagpasya na magdagdag ng isang dakot ng ginger powder. Pagkatapos ay hinulma niya ang iba't ibang mga pigura para sa hinaharap na cookie, pangunahin na ang mga anghel, krus, at mga imahe ng mga santo. Bilang resulta, ang gingerbread cookie at ang recipe nito ay naging pag-aari ng England. Ang mga komunidad at club ay nabuo bilang parangal sa gingerbread cookie.
Ang mga tunay na obra maestra sa pagluluto ay nagsimulang lumitaw noong ika-19 na siglo. Ang mga bayan ng gingerbread ay inihurno mula sa masa ng gingerbread. Kasama sa mga komposisyon sa pagluluto ang mga bahay, pigura, at mga puno. Ang Nuremberg, Pardubice, at Toruń ay kinilala bilang mga pinaka-propesyonal na gingerbread club.
Natural, sa paglipas ng panahon, ang recipe ng gingerbread cookie ay nakakuha ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ngunit lahat ng mga ito ay masarap at mabango, na nagbibigay ng pakiramdam ng init at ginhawa.
Anuman ang recipe ng gingerbread cookie, ang klasikong kombinasyon ng lahat ng kinakailangang sangkap, kabilang ang cinnamon, ang itinuturing na pangunahing sangkap. Ito ang perpektong sangkap para sa paggawa ng gingerbread men, isang simbolo ng Pasko at iba pang mga pista opisyal.
Kaya, ang pagsali sa mabilis na pagkalat ng "epidemiya ng luya" at paggawa ng sarili mong ginger cookies ay medyo simple. Hindi mo kailangang maging isang propesyonal na pastry chef; maghanda lamang ng hindi hihigit sa 0.1 kg ng full-fat butter, parehong dami ng asukal (mas mabuti kung brown), at parehong dami ng honey. Kakailanganin mo rin ng 1 kutsarita ng ginger powder na hinaluan ng cinnamon, doble ng dami ng baking soda/baking powder, 1 itlog, at 0.4 kg ng harina (sinala, siyempre, para sa kalapot).
Una, i-cream ang asukal at mantikilya sa isang malalim at malapad na mangkok hanggang sa lumambot at maihalo nang mabuti sa pulot-pukyutan. Idagdag ang itlog, pulbos ng luya, at kanela, at haluin muli ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang harina at baking soda, at masahin ang masa, na pagkatapos ay igulong sa isang patag na keyk upang mabuo ang cookies. Ang mga klasikong gingerbread cookies na may kanela ay inihurno sa ilalim ng mga karaniwang kondisyon. Hindi sinasadya, ang kalidad ng cookies ay nakasalalay sa kapal ng pinagsamang masa. Ang mas manipis na masa ay magbubunga ng mas malutong na cookies, habang ang mas manipis na masa ay magmumukhang mas katulad ng regular na gingerbread sa larawan.
Ang resipe ng gingerbread cookie ay malamang na hindi naging ganito katanyag kung hindi pinagbuti ng mga magagaling na chef sa buong mundo ang klasikong cookie at nilikha ang piling resipe na "Ginger Cookie". Ang resipe na ito ang naging isang iconic na landmark sa England.
Bukod sa mga pangunahing sangkap, kasama rin sa resipe na ito ang ilang mga pagbabago, kabilang ang kanela. Dapat sariwa ang luya. At ang pulot-pukyutan ay dapat palitan ng molasses. Hindi rin kasama sa resipe na ito ang mga itlog. Mahalagang magdagdag ng ½ kutsarita ng allspice at giniling na puting paminta. Bagama't maaaring magmukhang kakaiba ang mga sangkap na ito sa larawan, sulit naman ang masasarap na cookies.
Ang pamamaraan ng paghahalo ng masa ay nananatiling pareho anuman ang recipe, ngunit pinakamahusay na ilagay sa refrigerator ang natapos na masa nang mga 40 minuto. Maaari mong i-bake ang cookies na parang bola o medalyon. Hayaang lumamig ang mga ito nang hindi hihigit sa 5 minuto bago kainin. Pagkatapos ay budburan ng pulbos na asukal, na maaari mong lagyan ng ginadgad na balat ng lemon.
Bukod sa masarap na lasa, ang mga gingerbread cookies ay lubos ding praktikal. Ang isang mangkok ng mga cookies na ito ay tatagal nang hindi hihigit sa isang linggo sa countertop ng kusina, ngunit sa refrigerator o sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin, mapapanatili nito ang kanilang lasa nang hanggang isang buwan, ngunit magiging mas malambot.
