Mga Italian Biscotti Cookies: 5 Klasikong Recipe na Gagawin sa Bahay

Ang mga Biscotti ay isang masarap na cookie. Malutong ngunit malutong. Nakakabusog at tumatagal nang maayos. Perpekto ang mga ito para sa almusal kasama ng iyong kape sa umaga, dalhin sa trabaho o sa isang biyahe, o para sorpresahin ang mga bisita sa maligayang hapag-kainan ng Pasko.

Sa koleksyon na ito, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa tradisyonal na recipe para sa sikat na Italyanong pagkain na ito, pati na rin ang iba't ibang interpretasyon nito ng mga sikat na chef at mga bihasang maybahay.

Ano ang mga biscotti?

Ang mga Biscotti ay hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong Italian dry cookies, na ginawa nang walang paggamit ng taba o baking powder, na may pagdaragdag ng maraming mani at minatamis na prutas.

Hindi lamang ito mga inihurnong pagkain, kundi mga simbolo ng isang buong mundo ng mga cookies. Ginagamit ng mga Italyano ang terminong "biscotti" upang ilarawan ang anumang tuyo at malutong na pastry, anuman ang hugis, laki, o lasa nito. Sa ating bansa, ang biscotti ay tumutukoy lamang sa isang uri ng Italian pastry, na kilala sa kanilang tinubuang-bayan bilang cantucci o biscotti mula sa Prato.

Ang orihinal na resipe para sa cantuccini ay nangangailangan lamang ng mga almendras, ngunit maaaring idagdag ang iba't ibang mani, pati na rin ang mga minatamis na prutas, minatamis na prutas, at pasas. Ang mga natapos na biscotti ay ibinababad din sa tsokolate, na nagpapahaba sa kanilang shelf life, na nagpapanatili sa mga ito nang 3-4 na buwan.

Resipi ng Olive Biscotti

Ang mga Biscotti ay isang masarap at nakakabusog na cookie. Ang pangunahing tampok nito ay ang kanilang palaman na may mani at prutas. Kung naghahanap ka ng kakaiba, subukang magdagdag ng mga olibo bilang karagdagan sa tradisyonal na almendras at berry. Ang lasa ay magiging tunay na kawili-wili at kakaiba.

Mga sangkap

• Harina - 360 g
• Asukal - 140 g
• Mga itlog - 3 piraso.
• Mantikilya 0.112 g
• Pampaalsa - 7 g
• Balat ng isang lemon
• Asin - isang kurot
• Katas ng banilya - 1 kutsarita.
• Mga almendras - 60 g
• Pistachio - 60 g
• Pinatuyong seresa - 100 g
• Mga olibo - 100 g
• Balat ng kalahating dalandan

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang harina sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2

Magdagdag ng hiwa ng lemon.

Hakbang 3

Magdagdag ng baking powder at asin.

Hakbang 4

Haluing mabuti gamit ang isang whisk.

Hakbang 5

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mga itlog, asukal, at vanilla extract. Haluin gamit ang mixer hanggang sa pumuti.

Hakbang 6

Idagdag ang mantikilya sa mga itlog at patuloy na talunin.

Hakbang 7

Idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong itlog nang paunti-unti. Haluing mabuti.

Hakbang 8

Ipagpatuloy ang pagmamasa ng masa sa mesa. Idagdag ang mga mani, pinatuyong seresa, at tinadtad na olibo. Haluing mabuti muli ang lahat.

Hakbang 9

Hatiin ang masa sa dalawang pantay na bahagi, ihulma ito bilang mga longganisa, at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Ihurno sa oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 25-30 minuto.

Hakbang 10

Palamigin nang bahagya ang natapos na cookies at gupitin sa mga hiwa na 2 cm ang kapal.

Hakbang 11

Ibalik ang biscotti sa baking sheet at i-bake sa oven sa loob ng 15-20 minuto sa 160 degrees Celsius para matuyo. Handa na ang mga biscotti!

Biscotti ni Gordon Ramsay

Ang mga madaling gawin at napakasarap na nut cookies na ito ay perpekto bilang panghimagas o bilang pandagdag sa iyong kape sa umaga. Sorpresahin ang iyong pamilya, mga kaibigan, at mga bisita gamit ang mga mabango at malutong na homemade cookies na ito, na ginawa ayon sa sikat na recipe ni Gordon Ramsay.

Mga sangkap

• Harina - 200 g
• Asukal sa tubo - 100 g
• Mga itlog - 2 piraso.
• Pistachio - 40 g
• Mga Hazelnut - 20 g
• Mga almendras - 40 g
• Pasas na walang buto - 40 g
• Baking powder - 1 kutsarita.
• Balat ng kalahating dalandan

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ibuhos ang pinaghalong mani at pasas sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2

Magdagdag ng asukal.

Hakbang 3

Magdagdag ng harina.

Hakbang 4

Magdagdag ng baking powder.

Hakbang 5

Gadgarin nang pino ang balat ng kahel. Subukang huwag itong gadgarin hanggang sa maging puti, dahil maaari itong magdagdag ng hindi kanais-nais na pait sa ulam.

Hakbang 6

Haluin nang lubusan ang nagresultang timpla.

Hakbang 7

Gumawa ng maliit na butas sa gitna at ibuhos ang bahagyang binating itlog.

Hakbang 8

Masahin nang mabuti ang masa. Una gamit ang kutsara, pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay. Hatiin ang masa sa dalawang pantay na bahagi.

Hakbang 9

Gumawa ng dalawang longganisa at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may parchment paper. Painitin ang oven sa 160 degrees Celsius at i-bake sa loob ng 20-25 minuto.

Hakbang 10

Palamigin ang natapos na biscotti sa loob ng 5-10 minuto at hiwain sa maliliit na piraso.

Hakbang 11

Ibalik ang hiniwang cookies sa baking sheet at i-bake sa oven sa 120 degrees Celsius sa loob ng 20 minuto. Handa na ang biscotti!

Mga biscotti na almendras

Ang klasikong recipe para sa biscotti, o mas tumpak, cantuccini, ay gumagawa ng mga natatanging produkto na medyo nakapagpapaalaala sa aming mga crouton. Ang mga biscotti na ito ay may napakayaman at buong lasa, pati na rin ang malutong at malutong na tekstura. Ayon sa kaugalian, ang mga biscotti ay kinakain kasama ng alak sa Italya, ngunit maaari rin itong ihain kasama ng tsaa, kape, gatas, o cocoa. Ang recipe na ito ay medyo simple at mabilis ihanda. Kahit ang isang baguhang kusinero ay kayang gawin ito.

Mga sangkap

• Mga itlog - 2 piraso.
• Asukal - 130 g
• Harina ng trigo - 300 g
• Mantikilya - 70 g
• Baking powder - 1 kutsarita.
• Asin - ⅓ kutsarita.
• Lemon zest - ayon sa panlasa
• Pinatuyong cranberry - 60 g
• Mga almendras - 30 g
• Mga minatamis na prutas - 30 g

Oras ng pagluluto: 60 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2

Magdagdag ng asin at asukal.

Hakbang 3

Haluin gamit ang isang whisk hanggang sa lumambot at bahagyang matunaw ang asukal.

Hakbang 4

Gamit ang pinong kudkuran, kudkurin ang balat ng isang lemon. Kudkurin nang mabuti, at mag-ingat na huwag mapunta ang puting ubod. Maaari itong maging mapait.

Hakbang 5

Magdagdag ng mantikilya, pinainit sa temperatura ng silid, sa nagresultang timpla.

Hakbang 6

Haluing mabuti muli ang lahat gamit ang isang whisk hanggang sa maging makinis.

Hakbang 7

Magdagdag ng baking powder.

Hakbang 8

Salain ang harina. Haluing mabuti ang masa.

Hakbang 9

Ilagay ang masa sa mesa at masahin, unti-unting idagdag ang harina. Ang masa ay dapat na malambot at nababanat, ngunit hindi malagkit.

Hakbang 10

Haluin ang mga mani, pinatuyong prutas, at minatamis na prutas sa masa.

Hakbang 11

Bumuo ng masa nang pa-hiwa-hiwa at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may parchment line, na may pagitan nang bahagya. I-bake ang biscotti sa oven sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit) nang mga 20-30 minuto, hanggang sa maging golden brown.

Hakbang 12

Alisin ang mga cookies mula sa oven. Hayaang lumamig ang mga ito nang 5 minuto. Hiwain sa maliliit na piraso, na may kapal na 1.5-2 cm.

Hakbang 13

Ibalik ang mga cookies sa baking sheet at ilagay muli sa oven sa loob ng 10 minuto sa 160 degrees.

Hakbang 14

Handa na ang mga cookies!

Resipi ng video: Mga cookies na may nuts at biscotti

Masarap ang mga Italian biscotti, na ginawa ayon sa resipe na ito. Mabilis itong gawin at maaaring iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang ilang buwan. Masarap din itong ihalo sa tsaa, kape, at gatas o alak, tulad ng sa kanilang sariling bansa. Ang lasa ng cookies ay katulad ng ating matatamis na rusks. Ang pangunahing katangian nito ay ang pagdaragdag ng mga espesyal na additives tulad ng mga mani at minatamis na prutas.

Subukan ang resipe na ito ng biscotti. Sa kabila ng kanilang pagkatuyo at pagkadurog, ang mga cookies na ito ay medyo malambot. Madaling mabasag at kumagat. Ang mga cookies na ito ay patok sa mga matatanda at bata, na mainam na meryenda o maging isang panghimagas para sa hapag-kainan.