Ang Cantucci ay mga sikat na dry cookies mula sa Italya. Ang mga ito ay napakalambot, malutong, at napakasarap at mabango. Ayon sa kaugalian, ang mga pastry na ito ay gawa sa mga almendras. Gayunpaman, ang mga modernong pastry chef ay nagdaragdag ng mga walnut, tsokolate, hazelnut, pinatuyong prutas, at iba pang mga sangkap.

Sa artikulong ito, ibabahagi ko ang mga subok na at totoong recipe para sa sikat na Italian cantucci cookies, at ipapaliwanag ko kung paano sila naiiba sa biscotti. Subukan mong gawin ang marangyang dessert na ito sa bahay. Tiyak na matutuwa ka sa resulta.

Recipe na may mga sunud-sunod na larawan

Mga cookies ng Cantucci na may mga almendras

Ito ay isang klasikong recipe para sa sikat na Italian almond cantucci cookies. Ang mga ito ay napakasarap, malutong, at malambot. Ang kanilang kaaya-ayang aroma ay magdadala sa iyo sa kaakit-akit at maaraw na Tuscany. Ang panghimagas na ito ay perpekto para sa pang-araw-araw at maligayang mga okasyon.
Nutrisyonal na halaga bawat serving
440 kcal
  • Mga protina: 8.5 gramo
  • Mga Taba: 13.5 gramo
  • Mga Karbohaydreyt: 73 gramo
*Ang nutritional value ay kinakalkula bawat 100g ng mga sangkap
  • Kabuuang oras:
  • Pagiging kumplikado:
    Isang simpleng resipe.
  • Bilang ng mga serving: 1

Mga sangkap

Mga Serving
  • Harinang trigo
    350 G
  • Almond
    200 G
  • Asukal
    160 G
  • Itlog C1
    3 G
  • Mantikilya
    100 G
  • Lemon zest
    2 kutsarita
  • Powder ng pagbe-bake
    1 kutsarita
  • Asukal na banilya
    10 G

Paghahanda

Hakbang 1

Inihahanda namin ang lahat ng kinakailangang sangkap.

Hakbang 2

Ilagay ang mga almendras sa isang baking sheet na may linya na papel at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees sa loob ng 7-10 minuto.

Hakbang 3

Samantala, basagin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at idagdag ang asukal.

Hakbang 4

Talunin ang mga sangkap sa mataas na bilis gamit ang isang mixer hanggang sa maging magaan at malambot ang timpla.

Hakbang 5

Magdagdag ng baking powder at vanilla sugar.

Hakbang 6

Ngayon idagdag ang ginadgad na balat ng lemon.

Hakbang 7

Haluin ang timpla hanggang sa maging makinis.

Hakbang 8

Ibuhos ang inalis na harina, magdagdag ng malambot na mantikilya at masahin ang masa.

Hakbang 9

Idagdag ang mga almendras sa inihandang masa. Haluing mabuti upang matiyak na pantay ang pagkakalat ng mga mani.

Hakbang 10

Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina at hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi.

Hakbang 11

Ilagay ang masa sa isang baking sheet, bumuo ng mga tinapay at maghurno sa 180 degrees sa loob ng 20-30 minuto, hanggang sa maging golden brown.

Hakbang 12

Inalis namin ang mga tinapay sa oven at hinayaan silang lumamig nang bahagya.

Hakbang 13

Hiwain ang bawat tinapay sa mga hiwa na 1.5 cm ang kapal.

Hakbang 14

Inilalagay namin ang mga ito sa isang baking sheet.

Hakbang 15

Ihurno ang mga pastry sa loob ng 10 minuto pa sa 180 degrees Celsius. Dapat ay maganda na ang pagka-brown ng mga ito.

Hakbang 16

Palamigin nang mabuti ang natapos na cantuccini at pagkatapos ay tamasahin ang kanilang walang kapantay na lasa.

Resipi ng Walnut Cantuccini

Isa na naman itong kahanga-hangang recipe para sa Italian cantuccini. Hindi tulad ng klasikong bersyon, gawa ito sa mga walnut at pasas sa halip na mga almendras. Ang mga cookies na ito ay napakabango at masarap. Malutong ngunit malambot ang tekstura ng mga ito.

Mga sangkap

  • Harina - 300 g
  • Mantikilya (nagyelo) - 100 g
  • Pampaalsa - 10 g
  • Mga itlog C1 - 2 piraso.
  • Asukal - 100 g
  • Mga walnut - 100 g
  • Pasas - 50-100 g
  • Lemon zest - 1-2 kutsarita.
  • Asukal na banilya - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 1 oras 50 minuto

Mga Serving: 1

Hakbang-hakbang na resipe

Hakbang 1

Ihanda ang mga sangkap.

Resipi - Resipi ng Walnut Cantuccini - Hakbang 1

Hakbang 2

Salain ang harina sa isang salaan at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok. Idagdag ang asukal, baking powder, at vanilla sugar at haluing mabuti.

Resipi - Resipi ng Walnut Cantuccini - Hakbang 2

Hakbang 3

Kudkurin ang frozen butter sa isang magaspang na kudkuran at ibuhos ito sa mga tuyong sangkap.

Hakbang 4

Haluin nang bahagya ang mga sangkap hanggang sa maging pino ang mga mumo.

Resipi - Resipi ng Walnut Cantuccini - Hakbang 4

Hakbang 5

Hatiin ang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang lemon zest at ihalo hanggang sa makinis.

Hakbang 6

Pagsamahin ang pinaghalong itlog sa pinaghalong harina at masahin ang masa.

Hakbang 7

Tadtarin nang pino ang mga mani. Pasingawan ang mga pasas, pagkatapos ay patuyuin at patuyuin.

Hakbang 8

Idagdag ang mga mani at pasas sa masa at haluing mabuti. Dapat pantay-pantay ang pagkalat ng mga ito sa buong masa.

Hakbang 9

Bumubuo kami ng isang tinapay mula sa masa at inilalagay ito sa isang pre-prepared baking sheet.

Resipi - Resipi ng Walnut Cantuccini - Hakbang 9

Hakbang 10

Ihurno ang tinapay sa 180 degrees sa loob ng 30-40 minuto.

Resipi - Resipi ng Walnut Cantuccini - Hakbang 10

Hakbang 11

Hayaang lumamig nang bahagya ang tinapay, pagkatapos ay hiwain ito sa mga hiwa na 1.5 cm ang kapal.

Resipi - Resipi ng Walnut Cantuccini - Hakbang 11

Hakbang 12

Ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet at maghurno sa loob ng 15-20 minuto.

Resipi - Resipi ng Walnut Cantuccini - Hakbang 12

Hakbang 13

Kapag tuluyang lumamig ang cantuccine, maaari na itong ihain.

Resipi - Resipi ng Walnut Cantuccini - Hakbang 13

Biscotti at cantucci - ano ang pagkakaiba?

Ang Biscotti at cantucci ay mga sikat na uri ng Italian cookies. Maraming tao ang nagkakamali sa paniniwala na iisa lang ang mga ito. Ngunit hindi iyon lubos na totoo. Ano ang pagkakaiba ng biscotti at cantucci? Alamin natin.

Kwento

Ang mga Biscotti ay mga tuyong cookies na Italyano na may pahaba at kurbadong hugis. May mga indikasyon na nagmula ang mga ito mahigit 2,000 taon na ang nakalilipas. Maging ang mga sinaunang Romano ay dinadala ang mga inihurnong pagkaing ito sa kanilang mahahabang kampanyang militar, dahil napanatili nila ang kanilang kasariwaan sa mahabang panahon. Ang sikat na eksplorador na si Christopher Columbus ay nag-iimbak din ng masasarap na biscotti bago ang kanyang mga ekspedisyon.

Ang mga cantucci cookies ay hindi lumitaw hanggang ika-19 na siglo. Ang mga ito ay naimbento ng Tuscan pastry chef na si Antonio Mattei. Sa paraan ng paghahanda at hugis, ang panghimagas ay halos kapareho ng biscotti. Gayunpaman, nagdagdag ito ng isang espesyal na sangkap: mga almendras, na hindi kasama sa recipe ng biscotti.

Mga sangkap

Ang mga klasikong biscotti ay gawa sa tatlong sangkap lamang: harina, asukal, at itlog. Gayunpaman, nagdagdag si Antonio Mattei ng mantikilya sa kanyang recipe ng cantuccia, bilang karagdagan sa mga almendras. Ang sangkap na ito ang nagbibigay sa pastry ng pambihirang lambot. Ang mga modernong pastry chef ay hindi lamang nagdaragdag ng mga almendras kundi pati na rin ng iba pang mga mani, pinatuyong prutas, at tsokolate.

Mga inning

Dahil medyo tuyo ang biscotti at cantuccini, lagi itong ipinapares sa iba't ibang inumin. Inihahain ang mga ito bilang panghimagas, kasama ng matamis na alak, isang tasa ng espresso, cappuccino, o mainit na tsokolate. Ang pagsasawsaw ng cookies sa inumin ay nagpapalambot at nagpapalambot sa mga ito.

Bilang buod, maaaring makuha ang mga sumusunod na konklusyon:

  • Ang Cantucci ay isang subtype ng biscotti.
  • Ang dalawang uri ng inihurnong paninda na ito ay naiiba lamang sa kanilang komposisyon.
  • Ang mga katangian, anyo, at mga subtlety ng paghain ng parehong dessert ay pareho.

Video: Isang Simpleng Recipe ng Cantuccini mula sa isang Italian Chef

Gusto mo bang bigyan ang iyong pamilya ng masasarap na cantucci cookies? Hindi mahanap ang perpektong recipe para sa Italian pastry na ito? Nag-aalok ako ng isang simpleng recipe para sa tradisyonal na cantucci mula sa isang Italian chef. Detalyadong ipapakita at ipapaliwanag ng gumawa ng video ang bawat hakbang, at ibinabahagi rin ang pinakamasarap na inumin na ipares sa dessert na ito. Matapos mapanood ang video na ito, madali mo nang makakagawa ng perpektong cantucci sa bahay.