Maaari mong sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay hindi lamang sa mga masasarap na cake o pastry. Para maiba naman, puwede kang maghurno ng masasarap at kawili-wiling cookies para sa iyong mga mahal sa buhay, halimbawa, ang Madeleine cookies.Ang mga tunay na French Madeleine ay dapat ihurno sa mga espesyal na hulmahan na hugis-kabibe; tinitiyak nito na magmumukha silang kasing sarap sa mga larawan gaya ng sa lasa. Ang recipe para sa matamis na panghimagas na ito ay simple at hindi magtatagal.

Kung wala kang mga hulmahang ito, walang problema. Dahil sa resipe, madali mo itong mapalitan ng kahit anong kapareho ng laki, at para masigurong pareho ang ganda ng mga ito sa mga larawan, maaari mo itong palamutihan pagkatapos i-bake, marahil ay lagyan ng icing. Inihaharap namin ang klasikong resipe para sa masarap na panghimagas na ito.

Mga klasikong cookies

Mga cookies ni Madeleine 2

Mga sangkap:

  • Mga itlog - 3 piraso.
  • Mantikilya - 120 gr.
  • Asukal - 120 gramo.
  • Harina - 110 gr.
  • Mga mumo ng almendras – 50 g (o buong almendras).
  • Vanillin – 1 pakete (o ¼ kutsarita ng vanilla essence).
  • Baking powder - 0.5 sachet.
  • Lemon – 1 piraso (malaki).
  • Asukal na may pulbos – 150 g (opsyonal para sa glaze).
  • Mga natuklap na almendras o mga natuklap na niyog – 30 g (opsyonal para sa dekorasyon).

Resipi ng cookie:

  1. Painitin ang oven sa 190 degrees Celsius. Lagyan ng mantekilya ang baking pan o budburan ng baking spray.
  2. Gamit ang pinong kudkuran, kudkurin ang balat ng buong lemon. Itabi ang natitirang lemon—kakailanganin mo ito mamaya kung magdedesisyon kang gumawa ng glaze.
  3. Gilingin ang mga almendras gamit ang isang blender. Kung mayroon kang buong almendras, kailangan mo munang tanggalin ang mga balat. Para gawin ito, ilagay ang mga almendras sa kumukulong tubig sa loob ng 7-10 minuto, pagkatapos ay balatan ang mga balat gamit ang kamay – madali itong mahihiwalay sa mga butil. Pagkatapos ay bahagyang i-toast ang mga almendras sa isang kawali o oven, maingat na huwag masunog. Ngayon ay handa ka nang gilingin ang mga ito sa isang blender.
  4. Idagdag ang baking powder sa giniling na almendras, pagkatapos ay ihalo ang harina at ihalo ang lahat.
  5. Tunawin ang mantikilya sa microwave o sa mahinang apoy at itabi.
  6. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang asukal at mga itlog at simulang talunin ang mga ito sa katamtamang bilis gamit ang isang panghalo hanggang sa mabuo ang isang katamtamang kapal na bula.
  7. Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa pinaghalong itlog-asukal sa isang manipis na agos at dalhin ang halo sa isang makinis na pagkakapare-pareho.
  8. Sunod, idagdag ang balat ng lemon, vanilla, at pinaghalong harina sa nagresultang timpla. Bawasan ang bilis ng mixer o lumipat sa dough hook attachments at masahin nang mabuti ang masa.
  9. Ilipat ang nagresultang masa sa mga molde, pakinisin ang mga ito, at ihurno sa loob ng 12 minuto. Mahalagang huwag labis na i-bake ang mga cookies, kung hindi ay magiging masyadong tuyo ang mga ito.
  10. Pagkatapos ng oras ng pagbe-bake, maingat na alisin ang kawali at hayaang lumamig, at pagkatapos ay alisin ang aming mga cookies.

Handa na ang mga klasikong French Madeleine! Maaari ka nang kumuha ng litrato agad at kumain nang may sarap, o kaya naman ay dekorasyunan muna ang mga ito ng icing.

Resipi ng glaze

Mga cookies ni Madeleine 3

  1. Pigain ang natitirang lemon, at mag-ingat na huwag mapunta ang mga buto. Kaunting katas lang ng lemon ang kakailanganin mo, 2-3 kutsarita lang.
  2. Ilagay ang pulbos na asukal sa isang mangkok, idagdag ang katas ng lemon, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng 1-1.5 kutsarang mainit na pinakuluang tubig (depende sa lapot). Haluing mabuti sa loob ng mga limang minuto, hanggang sa maging makintab at makinis ang glaze.
  3. Agad na pahiran ang mga cookies ng manipis na patong ng icing. Mabilis itong matuyo, kaya dapat ay handa na itong lagyan agad ng yelo.
  4. Kung gusto mong palamutian ang cookies sa ibabaw ng likidong patong, maaari kang gumamit ng mga tipak ng niyog, hiniwang almendras, o maging malikhain at magdagdag ng sarili mong personal na ugnayan. Ang pagbabalot sa cookies ng mga tipak ng almendras ay lalong magpapaganda sa lasa nito. pambihirang panghimagas.

Disenyo at dekorasyon

Mga cookies ni Madeleine 4

Gaya ng malamang na naintindihan mo na, ang recipe ng icing ay kasing simple lang ng recipe mismo ng cookie. Para mas mapadali, maaari kang bumili ng pre-made na almond flour at lemon zest—mababawasan nito ang oras na kailangan para gawin ang nakakagulat na panghimagas na ito nang kahit isang-katlo. Ang tanging downside sa biniling almond flour sa tindahan ay ang lasa ng almond sa tapos na cookies ay hindi magiging kasing-linaw ng kung gagamit ka ng almond sliver o almonds. Gayunpaman, maaari mo ring lagyan ng almond syrup ang tapos na cookies sa halip na icing.

Tingnan kung paano gumawa ng tsokolateng Madeleines.


Kahit ang simpleng Madeleine cookies ay tiyak na kakainin ito ng iyong mga bisita at hihingi ng recipe. Siguro sa susunod ay doblehin mo ang dami ng matamis na panghimagas na ito! Enjoy!