Ang patatas ay isang matamis na pagkain mula pagkabata.

Kakaiba, ngunit kasama ng maraming masasarap na pagkain na literal na pumupuno sa mga bintana ng mga naka-istilong tindahan ng kendi ngayon, Ang recipe para sa sikat na "patatas" na panghimagas ay hindi pa rin bumababa ang demand.Binibili namin ito nang may parehong kasiyahan para sa mga pista opisyal o para sa tsaa sa gabi.

Noong panahon ng Sobyet, malamang na walang kahit isang cafe kung saan ang dessert potatoes ang hindi nangungunang panghimagas sa menu. Ang bawat establisyimento, at ngayon maging ang iba't ibang tindahan, ay nag-aalok ng kani-kanilang kakaibang lasa, hugis, at maging aroma. Ang kagandahan ng recipe ay nakasalalay sa kalayaang pumili ng mga pangunahing sangkap.

Sa katunayan, alam ng ating mga lola at magulang na ang "patatas" na ito ay hindi naman talaga panghimagas, kundi isang bersyon ng mga produktong hindi nabili sa tindahan. Sabihin nating may mga cookies o wafer na nadurog, may mantikilya na hindi maganda ang hugis, may asukal na naiwan sa mga supot na may iba't ibang bigat, at iba pa—mayroong magandang recipe. At dito mo maiisip na magsulat ng, "Astig, pero..." Kaya isusulat natin: astig, pero hindi ito tama! Sa katunayan, ang kwento sa likod ng paglikha ng recipe ng confectionery potato ay mas kawili-wili at nakakaakit kaysa sa pag-roll ng cookies sa cocoa powder. Ito ay puno ng katapangan, pagiging mapamaraan, at talino.

Ang patatas ay may mga ugat na Finnish.

Si Johan Runeberg, ang kilalang makatang Finnish ("Idylls and Epigrams," "The Probinsyano"), ay hindi nakatira sa isang mansyon. Ang kanyang simpleng pamumuhay ay isang araw na naantala ng mga hindi inaasahang bisita. Ang mga kapitbahay ay maaaring dumaan, nagkukwentuhan, at nagbibiruan, ngunit ang mga bisitang ito ay mga matataas na mamamayan, at kinakailangang ipakita sa kanila ang wastong pagtanggap.

Walang maihain si Johan sa kanyang mga bisita. May ilang maliliit na pagkain pa na natira: ilang cookies at kaunting alak. Marahil ay maaalala ng ilan sa mga nakatatandang henerasyon ang isang panahon, marahil ay ikinuwento ito sa atin ng ating mga lola sa tuhod, noong hindi pa nakikita ang mga cookies sa mga istante na nakabalot sa makukulay at kumakaluskos na mga pakete. Nakabalot ang mga ito para sa pakyawan na pagbili para sa mga pamilya, sa malalaking sako. Kaya naman, sa pagbabalik sa "Runeberg calculus," may kaunti pang natira sa ilalim ng sako na iyon. Ngunit, siyempre, dahil sa pinagsamang bigat at sa paglipas ng panahon, lahat ng sangkap ay nadurog na, at ang paghahain sa mga ito ay magiging hindi kanais-nais.

Ang tapat at mapagmahal na asawa ni Johan na si Frederica ay tumulong sa kanya. Matapos ipadala ang kanyang asawa upang aliwin ang mga bisita, sa maikling panahon na ibinigay sa kanya ng tadhana upang makabuo ng isang mahusay na recipe, dinurog niya ang natitirang mga cookies, binalutan ang mga mumo ng sour cream, hinaluan ang mga ito ng jam, at tinimplahan ng kaunting liqueur. Ang nagresultang timpla ay naging isang matigas na masa, kung saan madaling nabuo ni Frederica ang isang makapal na longganisa at hinati ito sa maliliit na piraso, na sa kanyang mga kamay ay maayos at madaling nabago sa anyo ng maliliit na patatas. Ang pamilya ay walang ulam na patatas, ngunit mayroon silang isang mamahaling pilak na bandehado, perpekto para sa isang pormal na pagtanggap ng mga mahahalagang tao. Dito, inilatag ang unang panghimagas na uri ng kamote sa mundo, batay sa recipe ni Madame Runeberg.

Nagulat ang mga bisita sa nakita nilang panghimagas, ngunit natalo ng kuryosidad ang kanilang pag-aalinlangan, at ang resulta ay napakaganda kaya naman lahat ng nasa sala nang gabing iyon ay nagmakaawa kay Frederica na ibahagi ang recipe para sa masarap na ulam na ito. Kaya naman, mabilis na kumalat ang panghimagas sa buong mundo at, sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, nakuha nito ang tanging pangalan nito, "Kartoshka." Simula noon, hindi na humina ang popularidad ng pastry.

Ang mga "patatas" ngayon ay iba-iba at kung minsan ay hindi pa rin mahuhulaan. Ang malalaking keyk ay gawa sa isang halo, ayon sa isang recipe na inilaan para sa paggawa ng mga tubo ng kamote, at nilagyan ng cream. Sa loob ng tila simpleng panghimagas na ito, maaari kang makakita ng matamis na palaman tulad ng pinakuluang gatas na kondensada o malutong na halva, pati na rin ang mga mani at jam.
Sa katunayan, walang tunay na resipe ng patatas ang maaaring maging kumpleto nang walang kahit isang patak ng masarap na cognac. Ito ang nagbibigay sa panghimagas ng nakakaakit at nakakatakam na aroma nito. Kapag sinamahan pa ng aroma ng kakaw, pinapainit nito ang kaluluwa at pinapalakas ang loob.

Ipapakita namin sa iyong pansin ang ilang mga sikat na recipe ng patatas:

Resipi Blg. 1

Para makagawa ng dessert potatoes, kakailanganin mo ng magandang mood, tulong mula sa mga bata, at ilang sangkap:

• Mga isang kilo ng cookies o vanilla dry bread
• Mga mani, pasas, wafer
• Mantikilya 50g
• Krema 200 ml
• Asukal ayon sa panlasa

Ang iba ay nasa iyong imahinasyon at kalooban. Bakit natin nabanggit ang pakikilahok ng mga bata sa paggawa ng patatas sa itaas? Dahil ang kapana-panabik na aktibidad na ito ay maaaring magbigay-aliw sa mga batang hindi mapakali sa loob ng ilang minuto at panatilihing abala ang buong pamilya sa isang magandang aktibidad. Napakasayang gumugol ng oras sa paggawa ng kamote, habang tumatawa sa mga biro ng isa't isa.

Kaya, gilingin nang mabuti ang anumang sangkap na mayroon ka para sa batter ng patatas. Maaari itong gingerbread, cake, pastry bread, o kahit ano pa—kahit ano ang gusto mo. Ang pinakakaraniwang base ay, siyempre, sponge cake.

Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa mga mumo. Siguraduhing nasa temperatura ito ng kuwarto nang ilang oras. Kailangan mong ipahid ito sa mga mumo hanggang sa lumambot, at imposible iyon sa frozen na mantikilya. Para mapahusay ang lasa, maaari kang magdagdag ng condensed milk, cinnamon, o sour cream sa patatas.

Para tapusin ang masasayang timpla, ang patatas ay hinahalo sa cocoa powder. Maaari mo itong gawin sa anumang paraan na gusto mo: lagyan ng cocoa powder ang puting patatas o ihalo ang cocoa sa pinaghalong asukal at mantikilya para makagawa ng perpektong kayumangging cake.

Mga tagubilin sa video para sa pagluluto ng kamote:

Paano gumawa ng "patatas" kung walang cookies sa bahay?

Para masigurong natural lang ang kalidad ng panghimagas na ihahain sa iyo, mas makabubuting ikaw mismo ang gumawa nito mula simula hanggang katapusan. Narito ang mga kakailanganin mo:

• Mga itlog 6 na piraso.
• Asukal 6 na kutsara.
• Harina 4 na kutsara.
• Patatas na almirol 1 kutsara
• Mga walnut 30g

Walang magbabago para sa cake mismo:

• Mantikilya 150g
• Asukal 150g
• 2 itlog
• Cognac o rum
• Tsokolate, kakaw, inuming kape

Paraan ng paghahanda:

Para makagawa ng masarap na potato sponge cake, kailangan mong bigyang-pansin ang proseso ng paghahalo ng itlog. Pinakamainam na ihanda ang timpla sa isang double boiler, na magpapainit sa kawali na naglalaman ng mga hinalong itlog sa 50°C (122°F). Pagkatapos, maaari mong haluin ang nagresultang timpla gamit ang isang mixer. Habang hinahalo mo, ang makapal na timpla ay lalamig sa temperatura ng silid.

Idagdag ang mga mani at haluing mabuti muli. Ito ay kinakailangan upang matiyak na pantay-pantay ang pagkakalat ng mga mani sa buong masa, dahil ang pagdaragdag ng harina ay magpapalapot sa lapot, at ang kalahati ay maaaring maglaman ng maraming mani, habang ang isa naman ay maaaring wala.
Hindi dapat masyadong siksik ang masa. Magiging malambot at malambot ito. Ilagay ito sa isang baking sheet at i-bake sa oven sa 200°C (400°F). Kapag handa na, lalamigin ang sponge cake sa kawali nito.

Para sa cream, mainam na talunin ang mga itlog at asukal sa parehong paraan na ginawa mo para sa batter ng sponge cake, ibig sabihin, sa parehong paliguan ng tubig hanggang sa temperaturang 50°C. Talunin ang mantikilya nang hiwalay upang maiwasan ang pag-bukol nito kapag hinalo sa puti ng itlog. Kapag mayroon ka nang makinis na timpla, ilagay sa dalawang magkahiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga ito. Maaalis nito ang mga bukol, at ang cream mismo ay magiging napakakinis at kakaiba ang lasa.

Sa oras na maihanda mo ang potato cream, dapat ay malamig na ang iyong sponge cake. Hindi na kailangan pang maingat na alisin ito sa kawali, dahil idadaan mo ito sa meat grinder o blender.

Kapag hinahalo ang nagresultang pinaghalong espongha sa pinong cream, magtabi ng kaunting cream para palamutihan ang ibabaw ng cake, at huwag kalimutang magdagdag ng isang kutsarang rum o cognac sa pinaghalong ito. Kung wala ang mga trick na ito para sa kendi, hindi magkakaroon ng orihinal na lasa ang panghimagas, ngunit ang aroma ng maanghang na alak ay magbibigay sa patatas ng espesyal na alindog at pakiramdam ng maligaya.

Kahit na magpasya kang gawin ang panghimagas na ito sa isang araw ng tag-araw sa iyong dacha, kasama ang isang malaking pagtitipon ng mga kalapit na pamilya, ang pakiramdam ng ginhawa at mga ugnayan ng pamilya, pagmamahal at pagkakaisa ay mananatili. Ang maanghang na aroma ng matamis na panghimagas na ito na umaapaw sa mesa ay nagdudulot ng ngiti at pumupukaw ng gana sa lahat.

Maraming pamilya ang matagal nang may tradisyon ng dekorasyon sa hapag-kainan ng holiday gamit ang walang-kupas na ulam na patatas na ito, na nagpapasigla mula sa sandali ng paghahanda hanggang sa sandali ng pagtikim.