Isang hindi pangkaraniwang strudel na may makatas na peras
Nilalaman
Kapag umuulan, gusto mo ng mainit at komportableng lugar. Tulad ng Austrian pie na tinatawag na pear strudel. Hindi lamang ang mga kastilyo at makikipot na kalye ng mga bayan sa Austria ang naaalala ng mga turistang bumabalik mula sa kaakit-akit na bansang ito, kundi pati na rin ang masarap na roulade na inihahain sa mga maaliwalas na lokal na cafe. Sinasabi nilang hindi ka maaaring bumisita sa Paris nang hindi nakikita ang sikat na katedral. Ang pagbisita sa Austria at hindi pagtikim ng tradisyonal na pie ay isang krimen din.
Kaunting kasaysayan
Ang unang resipe para sa napakasarap na pagkain na ito ay mula pa noong 1696 at nakaimbak sa Vienna City Library. Gayunpaman, nasubaybayan ng mga historyador ang pinagmulan ng strudel noon pang Byzantium at Sinaunang Gresya!
Ang unang resipe para sa napakasarap na pagkain na ito ay mula pa noong 1696 at nakaimbak sa Vienna City Library. Gayunpaman, nasubaybayan ng mga historyador ang pinagmulan ng strudel noon pang Byzantium at Sinaunang Gresya!
Ang salitang "strudel" ay nagmula sa Aleman at isinasalin bilang "ipo-ipo." At may mabuting dahilan—ang masa para sa pie na ito ay iniikot sa isang rolyo, na naglalaman ng masarap na palaman. Ang klasikong strudel ay gawa sa mga mansanas, ngunit anumang palaman ay katanggap-tanggap. Ang strudel ay isang sikat na ulam kapwa noong sinaunang panahon at ngayon. Napakalaki ng kahalagahan nito kaya sa Austria, maaaring kanselahin ng isang lalaking ikakasal ang isang kasal kung hindi niya gusto ang strudel na ginawa ng nobya.
Sa kasamaang palad, hindi natin alam ang pangalan ng chef na unang lumikha ng obra maestra na ito. Ngunit ngayon, mayroong dose-dosenang mga baryasyon ng recipe ng strudel—may mga mansanas, seresa, hazelnut, cranberry, at pinya. Ang ilan ay gumawa pa ng mas malalim na bersyon at ginawa ito gamit ang mga kabute, karne, at isda.
Paano gumawa ng strudel na may peras
Medyo simple lang ang recipe ng strudel. Ang masarap na panghimagas na ito ay gawa sa mga sangkap na madaling makuha sa bawat kusina. Para maihanda ang napakasarap na pagkain na ito, kakailanganin mo:
- harina ng trigo - 200 g;
- 2 itlog;
- 1 kutsara ng langis ng gulay;
- kaunti pa sa kalahati ng isang baso ng tubig;
- isang kurot ng asin;
- 2-3 peras (mas mabuti kung matigas);
- 150 gramo ng asukal at cottage cheese;
- isang dakot ng pasas;
- isang pakete ng asukal na vanilla;
- kaunting mantikilya;
- krema;
- isang kutsarang cornstarch;
- 1 pula ng itlog para sa pagpapahid ng mantika
Maghanda tayo ng strudel ng peras tulad nito:
- Talunin ang mga itlog sa harina, magdagdag ng kaunting asin.
- Pagkatapos, gaya ng sinasabi ng recipe, kailangan mong ibuhos ang tubig at magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay.
- Masahin ang masa. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay. Balutin ito ng cling film at ilagay sa refrigerator.
- Ngayon, gaya ng ipinahihiwatig ng recipe, maaari mo nang ihanda ang masarap na palaman. Ilagay ang cottage cheese sa isang mangkok, idagdag ang cream at vanilla sugar, at haluin gamit ang tinidor.
- Magdagdag ng mga pasas sa cottage cheese.
- Hiwain ang mga peras sa mga cube.
- Ngayon, sasabihin sa atin ng resipe ang pinakamahirap na bahagi ng paggawa ng strudel – ang paggulong ng masa. Kailangan itong maingat na igulong, gawin itong manipis. Para gawin ito, kumuha ng tuwalya, iladlad ito, at budburan ng harina. Ilagay ang masa dito at simulang igulong ito nang maayos, simula sa gitna. Igulong ito nang manipis hangga't maaari, hayaang lumitaw ang ilan sa masa.
- Lagyan ng mantika ang pinagsamang masa at ilagay ang pinaghalong curd dito, na nag-iiwan ng maliit na espasyo mula sa gilid.
- Ngayon na ang oras para ilagay ang mga peras sa ibabaw ng palaman ng curd. Budburan ang mga ito ng cornstarch para masipsip ang likido at maiwasan ang pagtulo ng ating panghimagas. Budburan ng asukal sa ibabaw.
- Gamit ang isang tuwalya, igulong ang rolyo at pindutin ang mga gilid.
- Pahiran ng itlog ang ibabaw ng ating obra maestra at budburan pa ng asukal. Ilagay ito sa isang baking pan na dati nang nalagyan ng parchment paper. Ihurno sa oven sa 180 degrees Celsius sa loob ng 30-40 minuto.
- Kapag lumipas na ang itinakdang oras, patayin ang oven at hayaang kumulo ang napakasarap na pagkain sa loob ng isa pang 5-10 minuto.
Hayaang lumamig nang bahagya ang pear strudel. Kapag inihahain, budburan ito ng cream sauce, lagyan ng isang scoop ng vanilla ice cream, at isang tasa ng umuusok at mabangong kape. Enjoy!
