Inihaw na Mani na may Kondensada
Nilalaman
Mayroong dalawang ganap na magkaibang mga recipe para sa isang matamis na tinatawag na Oreshek cake. Ang unang bagay na agad na naiisip ng lahat kapag naririnig ang mga salitang ito ay ang mga matatamis na talagang kamukha ng mga walnut at kadalasang nilalagyan ng pinakuluang gatas na kondensada.
Marami ang tumatawag sa mga ito na cookies dahil sa kanilang tuyong tekstura, ngunit kung lalagyan mo ang mga ito ng ibang bagay maliban sa condensed milk, tulad ng custard, halimbawa, ang mga mani na ito ay hindi na maituturing na cookies; ang mga ito ay isang ganap na pastry. Ngunit ang klasikong panghimagas na ginagawa ng ating mga ina ay ang maliliit, kagat-kagat, at maaliwalas na mga pagkain na puno ng nutty cream, kung saan nila nakuha ang kanilang pangalan. Madali itong gawin at kainin agad!
Klasikong recipe para sa cake na hugis-mani
Mga sangkap (masa)
- Harina - 300 gr.
- Mga itlog - 6 na piraso.
- Mainit na pinakuluang tubig - 200-250 ml (isang baso).
- Mantikilya - 150 gr.
- Asin - sa dulo ng kutsilyo.
Mga sangkap (krem)
- Mantikilya -300 gr.
- Gatas na kondensada - mga 1 lata
- Asukal na may pulbos - 50 gr.
- Mga mani - 100-150 gr.
- Vanillin o kakaw ayon sa panlasa.
Resipi
- Tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola. Magdagdag ng tubig, pagkatapos ay asin, at, habang hinahalo, pakuluan nang halos (dapat matunaw nang tuluyan ang mantikilya).
- Kapag natunaw na ang mantikilya at kumulo na ang timpla, agad na simulan ang pagdagdag ng harina, habang hinahalo nang mabuti upang maiwasan ang mga bukol. Kapag sigurado ka nang naihalo na ang lahat ng harina, ipagpatuloy ang paghahalo nang ilang minuto pa, pagkatapos ay patayin ang apoy at hayaang lumamig ang kaserola.
- Kapag lumamig na ang kaserola at ang mga laman nito, simulan ang paghaluin ang mga itlog sa masa, isa-isa. Haluing mabuti hanggang sa lumapot ang timpla (para mapadali ang hakbang na ito, maaari kang gumamit ng mixer na may dough hook).
- Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Punuin ang isang pastry bag (o isang plastic bag lang kung wala ka nito) ng masa, gupitin ang dulo, at ilagay ang mga bola-bola ng masa sa parchment paper na may sukat na mga 4 cm. Lagyan ng pagitan ang mga bola nang mga 4-5 cm, dahil malaki ang kanilang paglaki habang nagbe-bake. Kung wala kang pastry bag, maaari mong buuin ang mga bola gamit ang isang kutsara, ngunit bago ang bawat bola, isawsaw ang kutsara sa maligamgam na tubig upang matiyak na madaling matanggal ang masa.
- Ilagay ang mga bola-bola sa oven, na pinainit sa 180 degrees Celsius. Ang oras ng pagbe-bake ay humigit-kumulang 25 minuto, ngunit huwag sumilip sa loob ng oven sa panahong ito, kung hindi ay matitigas ang mga bola at masisira ang mga inihurnong pagkain.
- Habang inihurno ang mga mani, ihanda natin ang cream. Una, i-toast at tadtarin ang mga mani at itabi ang mga ito.
- Pagkatapos ay sinisimulan naming talunin ang mantikilya hanggang sa maging puti ito, unti-unting idinaragdag ang pulbos.
- Kapag naidagdag na ang lahat ng pulbos na asukal, unti-unting ibuhos ang condensed milk. Pagkatapos maidagdag ang kalahating lata ng condensed milk, idagdag ang vanilla o cocoa powder (opsyonal) sa cream, at pagkatapos ay 2/3 ng giniling na mani.
- Tikman ang krema. Kung hindi ito sapat na matamis o malapot, magdagdag pa ng gatas na kondensada hanggang sa masiyahan ka sa lasa.
- Ilagay ang cream sa refrigerator, habang ang mga mani ay inaalis sa oven at pinapayagang lumamig sa temperatura ng silid.
- Kapag lumamig na ang mga mani, alisin ang cream at lagyan ang mga ito ng cream gamit ang pastry bag. Kung wala ka nito, maaari mong hiwain nang bahagya ang bawat mani at maingat na lagyan ito ng cream gamit ang isang kutsarita.
- Kapag nalagyan na ng cream ang lahat ng mani, pahiran ang mga ito ng natitirang cream at budburan ng natitirang nut crumbs. Kung wala nang natitirang cream, maaari mo itong pahiran ng syrup o jam (ngunit manipis na patong lamang), o, kung mayroon ka pang mga sangkap, batihin pa ang kaunting mantikilya na may powdered sugar at ang natitirang condensed milk. Pagkatapos ay budburan ng nuts ang mga cake.
- Inilalagay namin ang mga cake sa refrigerator nang kahit sandali lang para "tumigas" ang ibabaw na layer ng cream at hindi madurog ang mga nut crumbs.
Ang paghahanda ng panghimagas na ito ay maaaring mangailangan ng mas maraming oras sa kusina kaysa sa gusto mo. Ngunit ang resulta ay walang alinlangang ikalulugod mo at ng mga taong kasama mo sa napakasarap na panghimagas na ito!
