Mga pie na gawa sa puff pastry na may palaman ng mansanas
Para makagawa ng puff pastry pie na may mansanas, kailangan mong ihanda nang tama ang base - iyon ay, ang masa, na hindi babangon o magluluto nang sapat kung hindi tama ang paghahalo. Mahalagang tandaan kaagad na ito ay isang napakakumplikadong proseso na tumatagal ng maraming oras, ngunit ang pangunahing sangkap, kung maayos na inihanda, ay magbibigay sa iyo ng isang masarap na panghimagas.
Para sa paghahanda kakailanganin natin:
- 600 gramo ng harina ng trigo;
- 250 mililitro ng tubig;
- 350 gramo ng mantikilya;
- ¼ kutsarang asin
- mga mansanas.
Una, paghaluin ang asin sa 500 gramo ng harina, hindi lahat. Tunawin ang 50 gramo ng mantikilya sa kalan, pagkatapos ay idagdag ito sa harina. Ibuhos din ang tubig. Masahin ang masa hanggang sa ito ay maging elastiko at hindi malagkit. Kapag namasa na, buuin ito nang parang bola at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. I-blender ang natitirang mantikilya sa 50 gramo ng harina, pagkatapos ay balutin ito ng cling film at igulong ito sa isang sheet na halos isang sentimetro ang kapal.
Budburan ng harina ang ibabaw. Alisin ang masa. Gumawa ng hugis-krus na hiwa sa gitna. Hayaang buo ang gitna, ngunit igulong ang mga gilid. Sa ganitong paraan, ang gitna ay dapat na mas makapal kaysa sa mga gilid. Ilagay ang nirolyong mantikilya sa gitnang ito. Takpan ang mantikilya sa lahat ng panig ng masa, habang pinagdudugtong ang mga gilid. Ito ay lilikha ng parang sobre. Budburan ito ng harina sa lahat ng panig.
Kumuha ng rolling pin at, simula sa gitna, maingat na igulong ang masa. Dapat ay mga isang sentimetro ang kapal nito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay itupi ito sa apat na bahagi at igulong muli hanggang sa maging 10 milimetro ang kapal. Gagawin natin ito ng apat na beses: itupi ito sa apat na bahagi, igulong, palamigin, at pagkatapos ay itupi muli. Lilikha ito ng maraming patong, na magbibigay sa ating mga apple pie ng malambot na tekstura.
Sunod, sisimulan natin ang paghahanda ng palaman. Para masigurong makatas at masarap ang mga apple puff pastry, kailangan mong pumili ng de-kalidad na prutas. Balatan ang mga ito at pagkatapos ay hiwain sa maliliit na cube. Magdagdag ng ilang kutsarang asukal (ang dami ay dapat iba-iba depende sa tamis ng mga mansanas) at ilang kutsarang kanela. Haluing mabuti ang lahat sa mga mansanas.
Balikan natin ang masa. Hiwain ito sa mga parisukat, humigit-kumulang 10x10 sentimetro. Maglagay ng humigit-kumulang isang kutsarita ng palaman sa gitna ng bawat isa. Buuin ang mga pie, habang kinurot nang mahigpit ang mga gilid upang maiwasan ang pagtagas ng masarap na katas ng mansanas.
Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet, ilagay ang mga pie dito, at pahiran ng itlog ang ibabaw. I-bake ang apple puff pastry sa 220 degrees Celsius (425 degrees Fahrenheit). Kung mas mababa ang temperatura, lalabas ang mantikilya, na magreresulta sa pagkatuyo. Para sa oras ng pagbe-bake, ito ay 20-30 minuto. Subaybayan ang oras ng pagbe-bake habang ang mga pastry ay umaangat at nagiging kayumanggi.
At ayan na: handa na ang mga masasarap na puff pastry na ito. Sa tingin ko ay sasang-ayon ka na sulit ang oras at pagod na ginugol sa paggawa ng ganitong kasarap na pagkain. Enjoy!
