Potato Cake: Klasiko at Pinasimpleng mga Recipe
Nilalaman
Ang potato cake ay pamilyar sa lahat mula pagkabata at minamahal ng parehong matatanda at bata. Ang klasikong bersyon ng potato cake ay ginawa nang walang condensed milk, na hindi alam ng maraming tao. Ang resipe ay naimbento sa Finland noong ika-19 na siglo sa tahanan ng isang makatang Finnish na nagngangalang Runeberg. Nakatanggap siya ng mga hindi inaasahang panauhin na walang maihain.
Nagpasya ang asawa ng makata na gumawa ng isang pangmeryenda mula sa mga mumo ng cookie, dinudurog ang mga ito sa isang lusong at halo at pagkatapos, sinundan ang kanyang imahinasyon sa pagluluto, nilagyan ng sour cream at liqueur ang halo at hinuhubog ito na parang patatas. Ito ang mga unang potato cake, na mabilis na naging popular sa buong bansa, at ang recipe ay literal na naipasa mula sa kamay patungo sa kamay.
Isang pinasimpleng recipe ng keyk
Gilingin ang kalahating kilong cookies o gingerbread sa isang blender. Magdagdag ng 200 gramo ng pinalambot na mantikilya sa halo. Dahan-dahang ibuhos ang syrup na gawa sa 1/3 tasa ng gatas, 2 kutsarang asukal, at pantay na dami ng cocoa powder. Pagkatapos haluin, siguraduhing magdagdag ng 2 kutsarang cognac o liqueur sa panghimagas sa dulo. Ito ay magdaragdag ng lasa.
Ang kailangan mo lang gawin ay hubugin ang mga keyk at i-freeze sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay kainin na! Ang keyk na ito ay may caloric value na humigit-kumulang 300 kcal bawat 100 gramo, na medyo mababa para sa isang pastry!
Klasikong Pinainit na Patatas na Biskwit
Ito ay isang mas kumplikadong resipe, na nangangailangan muna ng paggawa ng sponge cake. Gagawa tayo ng 0.4 kg ng sponge cake; ang resipe ay nangangailangan ng 6 na itlog, 6 na kutsarang asukal, 4 na kutsarang harina, at 1 kutsarang anumang uri ng starch. Painitin agad ang oven sa 220°C.
Gagawin natin ang masa ng sponge cake gamit ang isang steamer. Gumawa ng double boiler gamit ang 4 na litro ng tubig na pinainit sa 80°C. Una, idagdag ang mga itlog at asukal sa lalagyan at initin, habang hinahalo, sa 50°C. Pagkatapos, alisin ang timpla sa apoy at palamigin sa 20°C, habang patuloy na hinahalo. Sa puntong ito, ang timpla ay triple na ang dami. Maingat na ibuhos ito sa harina, habang dahan-dahang hinahalo. Ang ating layunin ay maiwasan ang pagkabasag ng nagreresultang bula.
Ilagay ang masa sa isang kawali o griddle na nilagyan ng mantika, harina, o grasa (lagyan lamang ng 2/3 ng kapal). Ang palaman ay dapat na 2.5-4 cm ang kapal. Ihurno ang sponge cake na ito sa 200-220°C sa loob ng 35-50 minuto. Kapag tapos na, hayaan itong mag-isa; hayaang lumamig ng 30 minuto bago ito alisin.
Mula sa biskwit na ito, makakagawa ka ng tunay na propesyonal na patatas sa loob ng hindi bababa sa 12 oras. Narito na resipeGilingin ang sponge cake sa isang blender, meat grinder, o gadgarin ito. Ang mahalaga ay makakuha ng pinong mumo. Magdagdag ng cognac (2-3 kutsara). Maaari ka ring magdagdag ng cocoa, mani, o minatamis na prutas, kung nais.
Hubugin ang mga keyk, dekorasyunan ng kremang "mga mata," palamigin ng 40 minuto, at ihain! Ang resipe na ito ng sponge cake ay nakakagawa ng 10 keyk.
Buttercream para sa mga mata ng patatas
Initin ang pinaghalong 3 kutsarang asukal at 2 itlog sa double boiler hanggang 45°C, habang patuloy na hinahalo. Pagkatapos, alisin sa apoy at haluin hanggang lumamig. Unti-unting magdagdag ng 150g ng creamed butter hanggang sa lumambot. Handa ka na ngayong magdekorasyon!
Nasa iyo ang desisyon kung aling recipe ng keyk ang pipiliin mo. Alinman dito, magiging masarap ang panghimagas! Bon appétit! Subukan din ang paggawa ng mga "potato" cake gamit ang iba pa naming mga recipe.
