Isang keyk mula sa aking pagkabata sa Sobyet
Nilalaman
Ang simpleng kaselanan ng keyk sa paaralan, na ikinatuwa ng mga henerasyon ng mga batang Sobyet, ay halos nakalimutan na ngayon. At ang lasa nito ay tunay na karapat-dapat igalang. Kaya bakit hindi maghukay ng isang lumang recipe at magbigay-pugay sa mga tradisyon ng klasikong pagluluto sa hurno?
Isang lasang hindi nararapat kalimutan
Sa kasalukuyan, halos walang hanggan ang pagpipilian ng mga produktong kendi. Makakabili ka ng marangyang, pasadyang-gawa na keyk sa kahit anong espesyal na tindahan. Ang mga istante ng supermarket ay nakakaaliw din sa mata dahil sa mga nakakatakam na panghimagas, at ang bawat cafe ay nag-aalok ng sarili nitong mga inihurnong pagkain.
Hindi palaging ganito karami ang mga pagkain. Ngunit ang mga nakatatandang henerasyon ay mayroon ding sariling resipe para sa pagpapasigla ng kanilang loob: pagbili ng isang simpleng pagkain sa pagitan ng mga klase—isang bloke ng shortcrust pastry, pinahiran ng fondant at nilagyan ng jam. Ang kendi na ito ay tinatawag na, ganoon lang: school cake.
Hindi ito madaling masira at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon sa pag-iimbak, kaya isa itong pangunahing pagkain para sa mga batang Sobyet. Sa kasalukuyan, ang recipe para sa simpleng pastry na ito ay halos nakalimutan na, ngunit walang kabuluhan: ito ay masarap. Upang matulungan ang mga magulang na maalala ang lasa ng pagkabata at ipakilala ang mga bata sa isang dating hindi kilalang pagkain, ihurno ang nostalhik na pastry na ito sa paaralan (larawan).
Mga Klasiko ng Panahong Sobyet
Ang recipe para sa paggawa ng isang klasikong panghimagas sa paaralan ay nangangailangan ng pinakasimpleng sangkap:
- harina – 2.5 tasa (faceted);
- margarina – 200 gramo;
- asukal na may pulbos – 2 tasa (faceted);
- itlog - 1 piraso;
- baking powder - 1 pakete;
- isang kurot ng asin;
- tubig - 3 kutsara;
- katas ng lemon - 2 kutsara;
- kakaw - 1 kutsarita;
- anumang jam, pinapanatili o marmalade (150 g).
Hakbang-hakbang na resipe:
- I-cream ang margarine sa temperatura ng silid na may 1 tasa ng powdered sugar, baking powder, itlog, at asin. Ang mixer ay isang mahusay na paraan upang gawin ito.
- Magdagdag ng harina at masahin ang masa. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng kaunti pang harina hanggang sa maabot mo ang tamang (malambot at malambot) na lapot na hinihingi sa recipe.
- Pagkatapos nito, hatiin ang masa sa dalawang bahagi at igulong ang mga ito sa mga patong na hindi hihigit sa 1 sentimetro ang kapal. Para sa kaginhawahan, mainam na gawin ito nang direkta sa papel na parchment—mas pinapadali nito ang paggalaw ng mga patong.
- Painitin ang oven sa 200 degrees Celsius. Ilagay ang mga inirolyong flatbread sa freezer sa loob ng 15 minuto. Ito ay magbibigay-daan sa oven na maabot ang nais na temperatura. Ang pagbe-bake ng mga flatbread mismo ay inaabot din ng 15 minuto.
- Alisin ang natapos na base ng cake mula sa oven, ikalat ang isang layer na may jam o pinapanatili at ilagay ang pangalawang layer sa ibabaw nito.
- Ngayon na ang oras para gawin ang glaze: pagsamahin ang tubig, katas ng lemon, at natitirang powdered sugar sa isang kaserola at initin habang hinahalo, hanggang sa mabuo ang syrup. Para masubukan kung luto na ang syrup, maglagay ng kaunting dami sa isang plato, kunin ito gamit ang iyong mga daliri, at paghiwalayin ang mga ito. Kung ang syrup ay bumuo ng isang hibla, luto na ito.
- Magtabi ng halos isang-katlo ng icing at ihalo ito sa cocoa powder para sa dekorasyon. Ipahid ang natitirang icing sa itaas na bahagi ng cake. Gamit ang pastry bag, agad na lagyan ng mga disenyo ng tsokolate ang puting icing: mga guhit, alon, bulaklak—anuman ang gusto mo (larawan).
- Kung wala kang pagnanais o karanasan na mag-abala sa syrup, maaari mo itong gawin nang iba:
a) Pagpipilian una: kumuha ng isang bareta ng anumang tsokolate, tunawin ito at ibuhos ang likidong tsokolate sa ibabaw ng keyk;
b) Pangalawang opsyon: paghaluin ang isang baso ng pulbos na asukal na may ilang kutsarang mainit na tubig at parehong dami ng katas ng lemon.
Ang natitira na lang ay hiwain ang glazed pastry sa maliliit na parihaba gamit ang isang matalim na kutsilyo.
Handa nang salubungin ng klasikong keyk ng paaralan ang mga tagahanga nito! Panahon na para imbitahan ang iyong pamilya sa hapag-kainan upang masiyahan sa tradisyonal na pastry na ito.
