Ang mga chocolate cake ay isang maliit na paraiso para sa mga mahilig sa matamis.
Nilalaman
Para makagawa ng tunay na masarap at napakasarap na chocolate cake, kailangan mong mahanap ang tamang recipe, magtrabaho nang husto, at kung minsan ay gumugol ng maraming oras sa kusina. Pero kailangan mong aminin: ang isang panghimagas na ikaw mismo ang gumawa at lumalabas na katulad ng nasa larawan sa isang magasin sa pagluluto ay sulit sa oras na ginugol. Bukod pa rito, ang paggawa ng isang masarap na chocolate cake sa bahay ay mas mura kaysa sa pagbili nito sa isang panaderya, lalo na sa isang cafe o restawran.
Para masigurong magiging masarap at kapareho ng nasa larawan ang iyong keyk, kailangan mong bumili ng mga tamang sangkap para sa napili mong recipe. At pagdating sa pagbe-bake, mainam na huwag mag-eksperimento o palitan ang isang sangkap ng iba. Kahit ang maling lapot ng isang sangkap ay maaaring makasira sa huling produkto.
Kaya, para makagawa ng masarap na keyk, basahin ang mga recipe, piliin ang pinakagusto mo, kasama na ang huling resulta sa larawan. Bilhin ang lahat ng kinakailangang sangkap sa tindahan, maglaan ng kahit ilang oras na libreng oras, at pumunta sa kusina para lumikha ng mga obra maestra sa pagluluto!
Truffle chocolate cake
Para gawin ang keyk na ito, kakailanganin mo ng mga silicone mold at isang glass ovenproof dish. At, siyempre, ang mga sumusunod na sangkap:
- Madilim na mapait na tsokolate (72%);
- 1 kutsarang asukal;
- 4 na kutsarang tubig;
- 40 g mantikilya;
- 1 itlog;
- Isang kurot ng asin;
- 100 g ng mga nakapirming raspberry.
Ang resipe na ito ay may kakaibang katangian: ang keyk ay inihurno gamit ang paliguan ng tubig at, higit pa rito, walang harina. Kaya, habang inihahanda natin ang masa, i-on ang oven sa 160 degrees Celsius (325 degrees Fahrenheit) upang painitin ito.
Tunawin ang tsokolate sa mahinang apoy o sa double boiler. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya sa tinunaw na tsokolate at haluin hanggang sa matunaw ito.
Sa isang hiwalay na mangkok na hindi tinatablan ng init, pakuluan ang syrup: tubig, asukal, at kaunting asin. Kapag medyo lumapot na ang syrup, idagdag ito sa tsokolate at mantikilya. Haluing mabuti ang lahat, pagkatapos ay batihin ang itlog sa mangkok. Sunod, haluin ang masa.
Lagyan ng mantekilya ang ating mga silicone mold at ilagay ang mga ito sa isang lalagyang salamin. Ibuhos ang batter sa mga molde at lagyan ng tubig ang lalagyang salamin nang halos kalahati. Ilagay ang mga cake sa oven at i-bake sa loob ng 40-45 minuto.
Alisin ang mga natapos na keyk mula sa mga hulmahan, budburan ang mga ito ng cocoa powder at powdered sugar gaya ng ipinapakita sa larawan, at palamutihan ng raspberry. Sa resipe na ito, maaari mong palitan ang mga nakapirming keyk ng sariwang raspberry o iba pang berry.
Kaluguran ng Almond
Ang keyk na ito ay gawa sa harina, na nagreresulta sa isang malambot, mahangin, at mala-tsokolate na masa na, dahil sa pagdaragdag ng mga almendras, ay may kakaibang lasa. Ang resipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:
- Kalahating baso ng giniling na almendras;
- 150 g harina;
- 70 g ng asukal;
- Tatlong bar ng tsokolate;
- 200 g mantikilya;
- 1 kutsarita ng baking powder;
- 2 kutsarang kakaw;
- 3 itlog ng manok.
Kumuha ng isang maliit na kaserola, mas mabuti kung makapal ang gilid at makapal ang ilalim, at ilagay ito sa mahinang apoy. Basagin ang dalawang chocolate bar dito, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mantikilya, mas mabuti kung nasa temperatura ng kuwarto. Tunawin ang lahat hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay talunin nang mabuti ang asukal at itlog gamit ang mixer sa mataas na bilis.
Ilagay ang harina at cocoa powder sa mga itlog. Mainam na salain muna ang mga ito. Haluing mabuti. Idagdag ang giniling na almendras at tinunaw na tsokolate kasama ang mantikilya. Haluing mabuti muli ang lahat.
Lagyan ng parchment paper ang baking pan. Mas mainam na gumamit ng parihabang pan para sa mga keyk, dahil mas madali nitong hiwain. Ibuhos ang batter sa pan, at ipahid ito nang pantay. Ihurno ang keyk sa oven sa 150 degrees Celsius (300 degrees Fahrenheit) sa loob ng mga 40 minuto. Hinihiling sa resipe na ito na subukan ang keyk gamit ang posporo upang matiyak na luto na ito, at huwag itong i-overbake, kung hindi ay magiging masyadong tuyo ang keyk.
Alisin ang natapos na keyk, hayaang lumamig, at hiwain ito sa mga parisukat. Tunawin ang natitirang chocolate bar at patakan ito sa mga keyk. Hindi hinihingi ng frosting ang recipe, ngunit maaari mong hiwain ang bawat keyk nang pahaba (tulad ng nasa larawan) at pahiran ito ng frosting kung nais. Napakadaling gawin ang frosting: kumuha ng chocolate spread, tulad ng Nutella, at batihin ito nang mabuti gamit ang mantikilya (sa 1:1 ratio). Siguraduhin lamang na patakan ng tsokolate ang mga keyk pagkatapos hiwain at pahiran ng frosting. Kung hindi, magiging mahirap ito.
Kaunti tungkol sa mga sangkap
Ang tsokolateng kendi ay karaniwang gawa lamang sa dark chocolate na may mataas na nilalaman ng kakaw (hindi bababa sa 70%) at walang anumang mga additives (mani, mumo, atbp.). Maaari itong makaapekto nang malaki hindi lamang sa lasa kundi pati na rin sa hugis ng produkto.
Dapat salain ang harina para sa pagluluto. Ang iba pang sangkap—mantikilya, itlog, gatas—ay dapat sariwa at de-kalidad.
Kapag napili mo na ang isang recipe, mahigpit na sundin ang tinukoy na mga proporsyon at hakbang, at siguradong makakakuha ka ng masarap at de-kalidad na chocolate cake, tulad ng nasa larawan.
Nais ko sa iyo na magkaroon ng magandang gana at matagumpay na pag-master ng mga bagong recipe!
